Приликом прављења домаћег вина, водени печат се користи за уклањање угљен-диоксида. Сви искусни винари, па чак и почетници то знају. За ове сврхе уређај узимају из продавнице или га праве код куће, а често користе и нешто намењено за друге сврхе. Најчешће се користи гумена медицинска рукавица. Такође може бити памучни брис, шприц, капаљка.
Шта је водени печат за вино
Водени затварач за вино је уређај који се поставља на посуду са сладовином како би се из ње уклонио угљен-диоксид и спречио улазак кисеоника у посуду. Ако се то не уради, вино ће се претворити у сирће, а производ ће бити неповратно оштећен. У ретким случајевима, боца може да пукне због вишка акумулираног гаса.
Квалитет вина неће патити у зависности од тога који уређај се користи, све док је правилно произведен и коришћен. Уз само-израђене водене заптивке користе фабричке, које се могу купити у продавници. Нема разлике, али морате да направите избор - потрошите време или новац.
Области употребе
Водени печат се користи у производњи вина од грожђа или воћа. Без обзира на то какво вино на крају добијете: суво, полусуво, десертно или обогаћено, водени печат је обавезан. Осигурава стално уклањање угљен-диоксида који настаје као резултат ферментације и спречава да кисеоник дође у контакт са сладовином. Без његове употребе, добро вино никада неће бити направљено.
Како сами направити
Направити водени печат код куће није тешко. За класичну и „тиху“ опцију потребно је да понесете потребне предмете, као што су најлонска капа и гумена цев. У супротном, биће вам потребна капаљка и два шприца. Најједноставнија ствар је медицинска гумена рукавица или памучна вуна од којих можете креирати затвараче.
Класична верзија
Да бисте направили водени печат, потребно је да припремите најлонске чепове у потребној количини, један по боци. Исти број гумених цеви, тегле од пола литра и мало пластелина. Дужина цеви зависи од висине боце.
У средини поклопца по ободу цеви се прави рупа у коју се убацује.Да би се спречило излазак ваздуха из контејнера, место где цев улази у рупу мора бити премазана пластелином. Поклопац се ставља на флашу, други крај цеви се спушта у теглу до пола напуњену водом, коју треба додавати док испарава.
Све док вода у тегли клокоће и мехуриће, можете бити сигурни да се процес ферментације наставља.
Након што се заврши, више неће бити мехурића, што значи да можете наставити процес прављења вина.
Медицинска рукавица
Када користите гумену медицинску рукавицу, капица и додаци повезани са њом неће бити потребни. Рукавица се ставља на врат тегле и причвршћује се изолационом траком или траком. Пар прстију или свих пет је пробушено иглом.
Током ферментације, рукавица се надувава, па ће бити лако одредити када је процес ферментације завршен. У овом тренутку ће се опустити због недостатка ваздуха у њему.
Памучни чеп
Ако није могуће уградити водени печат, можете користити памучни чеп. Да бисте то урадили, врат боце са сировинама је чврсто запушен ватом. Током процеса ферментације, угљен-диоксид излази и ваздух не улази у посуду. Ова метода није поуздана, јер постоји опасност да ваздух уђе унутра.
Тихи модел
Да бисте се решили непријатног гркљања, можете направити јефтин уређај. У поклопцу се прави рупа, у њега се убацује цев, која се мора направити у малој петљи и причврстити гипсом. Изолујте везу између основе цеви и поклопца. Након што сипате мало воде у цев, "тихи" модел је спреман.
Уређај који се састоји од шприца и капаљке
Да бисте направили једноставан дизајн, биће вам потребна два шприца, капаљка и пластелин.У поклопцу испод посуде у којој ће се налазити сладовина изрежите рупу која ће бити исте величине као и пречник шприца. Први се убацује у рупу са изливом нагоре, други је причвршћен траком за први, са изливом надоле.
Шприцеви су међусобно повезани цевчицом испод капаљке. Један шприц је до пола напуњен водом, спречавајући ваздух да уђе у теглу, а други се користи за уклањање угљен-диоксида.
Вине магазине
У продавници можете видети неколико врста водених заптивки, које се разликују једни од других по цени, изгледу и квалитету.
- Најјефтинија куповина биће поклопац са рупом и цревом причвршћеним унутра. Недостатак овог дизајна је гласно гргљање током ферментације и непријатан мирис.
- У року од две стотине рубаља можете купити водени печат у облику слова С. Главни недостатак се јавља током јаке ферментације, када притисак истискује воду.
- Један од најбољих се сматра затварачем стакленог типа. Нечујан је, не преноси никакав непријатан мирис током ферментације, а вода у њему скоро да не испарава. Цена се креће од 200 до 600 рубаља.
Ако поставите циљ, онда се већина водених печата понуђених у продавници може направити сами, уз уштеду породичног буџета.
Услови коришћења
Водени печат направљен независно практично се не разликује од уређаја купљеног у продавници. Пре употребе, потребно је да проверите колико су чврсто делови структуре у контакту једни са другима. Да бисте осигурали чврсто заптивање, боље је премазати спој делова лепком, пластелином и воском.
- Приликом постављања посебног поклопца на посуду са сладовином, потребно је да се уверите да се цев не наслања на дно тегле са водом.
- Рукавица се може користити на стакленим посудама запремине не више од двадесет литара.
- Можете ставити балон на теглу са уским вратом.
Да бисте направили вино, боље је користити једноставан домаћи водени печат и не преузимати сложену производњу производа.
Крајњи резултат је идентичан, а можете уштедети новац и време.
