Главна брига домаћице је да јеловник тих чланова породице буде разноврстан, укусан и здрав. Инстант лагано слане тиквице, када краставци још нису израсли, могу бити одличан додатак летњим јелима и одлично предјело за трпезу.
Ово је брз начин да се постави сто за ону домаћицу која је киселила поврће. За прављење јела нису потребне посебне вештине. Јело се не зачињава сирћетом, већ се користи вода, со и разни зачини. Слане тиквице у јелу су нежне, са мало киселости.
Укусан рецепт
Да бисте применили рецепт за брзо куване благо слане тиквице, бирајте само младо поврће, дужине до 12 цм. Садрже више витамина, а месо је нежније од презрелог. Можете одабрати зачине и биље по свом укусу.
Састојци:
- младе тиквице - 1 кг;
- вода - 1 л;
- млади чена белог лука - 4 ком .;
- 2 тбсп. кашике соли;
- 1 тбсп. кашика гранулираног шећера;
- 2 ловорова листа;
- гомила першуна, копра, целера;
- 1 цваст каранфила;
- 2 - 3 грашка црне и алеве паприке.
Редослед:
- Темељно оперите састојке. Ситно исецкати першун, целер, копар. Ставите зеленило у пластичну кесу.
- Очистите чен белог лука, ситно исецкајте и додајте на врх.
- Свако поврће исецкајте на танке кришке и ставите на врх у кесу.
- Сипајте воду у шерпу, прокувајте, додајте со и шећер. Додајте бибер у зрну; када течност прокључа, искључите гас.
- Сачекајте да се расол се охлади и сипајте у врећу. Оставите 6-7 сати. Слабо сољене тиквице чувајте у кесици у фрижидеру, али покушајте да је поједете брзо.
Ово је класичан рецепт за киселе краставце. Јело ће изгледати веома лепо на тањиру.
Једноставно кување
Како кувати благо слане тиквице?
Састојци:
- 6 великих презрелих тиквица;
- 2 главице белог лука;
- 2 литра воде;
- 3 кашике. кашике крупне соли;
- 1 кашичица гранулираног шећера;
- 2-3 ловорова листа;
- 4 кишобрана копра;
- По 6 грашка пимента и црне љуте паприке.
Оперите храну. Очистите главице белог лука, исецкајте их, ставите на дно тигања. Тамо ставите ловор и копар. Огулите ножем кожу, преполовите, уклоните семенке, исеците на колутове дебљине 1 цм. Ставите у шерпу.
У другу шерпу сипајте воду, посолите, додајте шећер, прокувајте и охладите. Поврће прелијте саламурином. Нека композиција одстоји један дан. Потом кисело поврће у тигању пребаците у фрижидер.
Кување код куће брзо
Састојци:
- 6-8 младих тиквица;
- 14-20 средњих чена белог лука;
- 3 литре воде;
- 6 тбсп. кашике соли;
- 4 кашичице гранулираног шећера;
- 4-6 кишобрана копра;
- 10-14 грашка љуте паприке;
- 4 листа рибизле и трешње;
- 4 велика листа рена.
Тиквице опрати и ољуштити, исећи на комаде дебљине око 1 цм, те комаде ставити у шерпу, зачинити бибером у зрну и копром. Очистите чен белог лука, ситно исецкајте и додајте у шерпу. Затим додајте листове рена, трешње и рибизле.
У другу шерпу сипајте воду, додајте со, шећер и прокувајте. Затим у лонац са састојцима сипајте кипући расол. Покријте тепсију поклопцем, сачекајте да се расол се охлади и ставите у фрижидер. За дан, кисели краставци од белог лука ће бити готови.
Лагано слане зачињене тиквице
Састојци:
- 6 младих тиквица (до 20 цм);
- 6-8 чена белог лука;
- 2 листа рена;
- 16 - 20 гранчица копра и першуна;
- 4-6 гранчица целера;
- 4-6 листова црне рибизле;
- 1-2 љуте паприке у зрну;
- 14 – 16 грашка алеве паприке.
- 2 литра воде;
- 6 тбсп. кашике крупне соли.
Што је кожа тања, то ће тиквице бити интензивније сољене, па дајте предност младима који немају крупно семе. Оперите их, одрежите реп. Исеците на 3-4 дела попречно, а затим по дужини.
Исперите листове и гранчице зачина. На дно тегле ставите мало зеленила, затим поврће, а одозго прекријте зеленилом, додајте бибер у зрну и очишћени чен белог лука.
Сипајте воду у лонац, загрејте до кључања, охладите.Посолите и промешајте. Расол процедите кроз газу или сито и сипајте у теглу.
Теглу са киселим краставцима ставите у дубоки тањир тако да расол капље у тањир. Покријте теглу поклопцем и оставите један дан. У тегле у фрижидеру можете ставити укусне тиквице са шкрипавим зупцима. Свака домаћица ће ову посластицу послужити на столу за 5 минута.
Ако сте лети на дачи и немате времена да кувате супе или чорбе, онда се можете наоружати овим рецептом. Боље је додати со у малим порцијама, јер ужина неће дуго трајати. Младе слане тиквице, богате витаминима, савршено диверзификују исхрану.
Да бисте припремили тиквице за зиму, потребно је стерилисати тегле 10 минута, а затим ставити препарат у њих и заролати поклопце. Ово је још један рецепт за припрему тиквица за зиму.
Тиквице са залогајем
Састојци:
- 2 кг младих тиквица;
- 2 литра воде;
- чаша гранулираног шећера (200 г);
- 0,2 л јабуковог сирћета;
- 2 тбсп. кашике соли;
- гомила копра;
- 6 грашка љуте паприке;
- мало каранфилића и коријандера.
У котао сипајте воду, сипајте сирће, посолите и додајте гранулирани шећер. Ставите на малу ватру и доведите до кључања. Уклоните са ватре, додајте бибер, каранфилић, коријандер.
Стерилизујте тегле 10 минута, а затим у њих ставите опрану и исецкану зимницу и везу копра. Сипајте маринаду и завијте поклопце. Ово ће бити дивно јело од тиквица за зиму. Јело које сте припремили по овом рецепту биће дивно ужина чак и за новогодишњи сто. По популарности, хрскаве слане тиквице нису ништа горе од киселог купуса.
