Да бисте припремили тиквице са парадајз пастом за зиму, мораћете мало да се петљате. Овако конзервисане служе као самостална ужина за било који прилог, а соком од парадајза се могу прелити јела од меса. Служе се радним данима и на празничним трпезама. Ово је прилично уобичајено поврће, а свака регија има свој популарни начин припреме.
Тиквице са љутим зачинима у парадајзу
Пикантност такве ужине неће оставити равнодушним госте и чланове домаћинства.Пикантност зачина не преплављује укус тиквица, већ му даје оригиналност.
једињење:
- 3 кг младих тиквица;
- 100 г чена белог лука;
- пакет зачина за корејску шаргарепу;
- 9% сирће - 150 г;
- 1 тбсп. л. кухињска со;
- 200 г гранулираног шећера;
- 1 тбсп. немасно уље (боље је користити рафинисано);
- 500 г парадајз пасте;
- зеленило по укусу.
Поступак припреме: тиквице, у којима се густо семе још није формирало, исећи на мале кришке. Нема потребе да уклањате горњу кожу - током процеса кувања она ће омекшати и неће стварати непријатне сензације током употребе.
Ставите тиквице у велику посуду, додајте састојке за рецепт (зачин, шећер, парадајз пасту, сирће, со и уље) и ставите на шпорет. Након кључања, смањите топлоту. Кувајте, мешајући, 1 сат. Затим додајте припремљено биље и бели лук. Кувајте још око 20 минута и можете да склоните посуду са шпорета.
Ставите садржај у претходно стерилисане тегле, добро завијте поклопце и оставите да се охлади. Затим се салата ставља у хладну просторију за складиштење. Када сервирате тиквице на врху, прелијте је парадајз пастом из конзерве или додатно користите готов кечап.
Приликом куповине парадајз пасте, препоручљиво је обратити пажњу на његову дебљину. Најбоља опција за конзервирање тиквица сматра се дебљом масом.
Конзервиране тиквице са кечапом
Ако у обичним рецептима укус ове баштенске културе дају зачинско биље и бели лук, онда у овом рецепту обичан кечап од парадајза додаје оригиналност. Можете киселити користећи производ из продавнице, али домаћи не садрже хемијске састојке који негативно утичу на организам.
Пожељније је додати домаће кувано. Можете му додати било који сет поврћа и воћа, што ће побољшати и учинити укус тиквица оригиналнијим.
Приликом конзервирања по овом рецепту можете експериментисати са састојцима који се додају током припреме ужине (лимун, љута паприка или ђумбир).
Списак састојака:
- тиквице - 2,5 кг;
- 50 г стоног сирћета;
- 0,5 шоље кечапа од парадајза;
- црни бибер у зрну - 12 ком .;
- пречишћена вода за пиће - 1,5 л;
- гранулирани шећер - 250 г.
Опрано поврће исеците на кришке једнаке дебљине. Ако су тиквице прилично велике, исеците их попречно, а затим исеците на полукругове. Мала дебљина припремљеног поврћа обезбедиће њихово равномерно и довољно натапање саламурином приликом зачепљења.
За ову количину састојака биће потребно 6 - 7 тегли од пола литра. У сваку ставите 2 црне паприке и додајте тиквице. Маринада се припрема на овај начин: кристални састојци (шећер и со) се растворе у топлој води, затим се дода кечап и доведе до кључања.
Затим се композиција остави на страну да се мало охлади и додаје се сирће према рецепту. Маринада се сипа у тегле.
Следећа фаза припреме тиквица за зиму са парадајз пастом и белим луком је стерилизација. У широку шерпу дно прекријте пешкиром и ставите пуњене тегле покривене поклопцима. Затим се тигањ напуни врелом водом и кува. Након 15 минута можете извадити тегле и херметички их затворити. Без стерилизације, они ће ферментирати током складиштења и разбити поклопац. Након хлађења до собне температуре, радни предмет се уклања за складиштење.
Ова „чорба“ из конзерве је погодна за топла јела, кашице или кромпир припремљен на било који начин.Деца воле да једу киселе тиквице једноставно са тостом.
Слатке тиквице са парадајз пастом
Овај рецепт има укус као дезерт од ананаса. По жељи додајте бибер (слатку или љуту). Можете кувати тиквице са шаргарепом.
једињење:
- вода за пиће - 0,5 л;
- 0,5 шоље парадајз пасте;
- тиквице - 2-3 кг;
- 50 мл 9% сирћета;
- 200 г гранулираног шећера;
- 7 чена белог лука;
- рафинисано биљно уље - 60 мл.
- 2 тбсп. л. камена со.
Опране тегле можете стерилисати на неколико начина: на пари у тигању са кључалом водом, у рерни или микроталасној. Данас је ова друга метода најпопуларнија. Овим поступком температура у кухињи се не повећава, као што се дешава са друге две варијације.
Уклоните стабљике опраних млечно зрелих тиквица. Исеците их попречно да направите прстенове, а затим сваки исеците на 4 дела. Очистите чен белог лука од тврде коре и ситно их исецкајте ножем. Комбинујте ова два састојка у великој посуди. Затим у то сипајте воду и додајте парадајз пасту, со и шећер (према рецепту). Након пола сата кључања, додајте све сирће, а након још 5 минута сипајте садржај тигања у тегле и сачувајте.
Конзервирано предјело од тиквица са парадајзом и белим луком
Овај рецепт је за 2,5 - 3 кг тиквица. Да бисте припремили тиквице са парадајз пастом и белим луком за зиму, требаће вам:
- пола литра тегла парадајза;
- биљно уље - 200 мл;
- стони сирће - 100 мл;
- шећер - 200 г;
- 1 глава белог лука;
- 20 ком. бибер у зрну;
- сол - 2 тбсп. л.;
- Ловоров лист.
Боље је користити младе тиквице, али ако морате да умотате већ презреле плодове, онда се ољуште и уклоне семенке, а затим сече на кришке. Бели лук треба нарендати на средњем ренду или притиснути чен белог лука.
Парадајз паста се сипа у алуминијумски базен или тигањ са дебелим дном и загревање почиње на лаганој ватри. Када паста проври, додајте со, црни бибер, ловоров лист, сирће, гранулирани шећер и биљно уље.
Сачекајте да садржај поново прокључа и додајте сецкане тиквице. Након пола сата кључања, тиквице ће се потопити у течност. Сада је време да укисељене тиквице пребаците у стерилне тегле и заролајте.
Тиквице са паприком и луком
Ове конзервиране тиквице у парадајз пасти имају укус као уобичајени лечо. Уместо кришки бибера, садржи тиквице, а бибер се користи за прављење соса.
За такво очување боље је користити тегле од 500-800 грама. Овај волумен је сасвим довољан за породицу од 3 особе.
Састојци за салату
- 2 кг тиквица;
- 100 г биљног уља;
- 1 махуна љуте паприке;
- парадајз паста - 300 г;
- 0,3 кг лука;
- шећер - 2 тбсп. л.;
- 0,5 кг паприке (обавезно црвене);
- 1 тсп. со;
- ловоров лист и каранфилић.
Обавезно уклоните горњи слој са тиквица. Ово се мора урадити чак и ако су тиквице веома младе. На овај начин можете постићи деликатну текстуру конзервираног поврћа. После овога кашиком изгребемо семенке - али то је само ако су тиквице зреле и семенке су отврднуле.
Затим треба да почнете да припремате сос. Да бисте то урадили, бибер се очисти од унутрашњих преграда и семена и исече на велике комаде. Очишћени лук и бели лук стављају се у блендер заједно са паприком и љутом паприком. Мутите док се не формира хомогена маса.
На шпорету загрејте велики лонац слане воде (4 литра) до кључања.Тиквице исеците на велике комаде и динстајте у саламури у серијама 2 минута. Извадите шупљикавом кашиком и ставите у стерилисане тегле.
Из блендера у смесу са поврћем додајте со по рецепту, шећер, каранфилић и ловоров лист. Ставите посуду са сосом на ватру и кувајте 5 минута. Тиквице скоро до врха прелити кључањем соса и поклопити поклопцима.
У велику посуду у којој ће се вршити стерилизација ставља се дебео пешкир од памучних нити. Између обала треба да буде слободног простора. Сипати врелу воду и кувати.
Процес стерилизације траје око 15-20 минута, у зависности од њихове величине. Поклопци се затим зашрафљују, а тегле преокрену и оставе да се охладе. Охлађене конзерве се уклањају за складиштење.
Да би грицкалица дала више оштрине, додајте мало сирћета (око 2 - 3 кашичице) у блендер где је поврће измиксано, а затим додајте исту количину шећера да бисте уједначили укус.
Пржене тиквице у парадајз сосу
Овај рецепт ће се свидети онима који воле пржене тиквице.
Састојци:
- тиквице - 4 ком .;
- 3 чена белог лука;
- 4 кашике. л. парадајз паста;
- по 1 кашичица сол и шећер;
- 4 кашике. л. сирће;
- 2 тбсп. вода.
Опране тиквице исеците на пола прстена. Разблажите пасту водом, прокувајте и додајте састојке за маринаду: сирће, шећер и со. Стерилизирајте тегле у микроталасној пећници (само их ставите тамо 1,5 минута). Тиквице пропржите на сунцокретовом уљу и одмах након пржења ставите у стерилисану теглу, поспите ситно сецканим белим луком и прелијте прокључалим сосом.
Након тога, тегле се поново стављају у микроталасну пећницу ради стерилизације. Потребно је подесити максималну снагу на 1 минут, затим уклонити и намотати. Чувати на хладном и сувом месту.
