21 најбољи рецепт за припрему кавијара од тиквица за зиму код куће

У лето, када има тиквица у изобиљу, време је да припремите кавијар од тиквица за зиму, узимајући најбоље рецепте из своје куварске књиге. Упркос називу, предјело се припрема врло једноставно: поврће се изгњечи у пире, динстано на лаганој ватри са зачинима. Припремљено јело може се одмах јести, а ако се у мешавину поврћа дода сирће, онда ће такво предјело трајати до Нове године, па и до следећег лета.

Карактеристике припреме кавијара од тиквица за зиму

Предјело од тиквица се припрема од тиквица које се узгајају самостално у башти или се купују на врхунцу летње сезоне. Поврће у стакленику није погодно за увијање - превише је водено и без укуса.

Тајне и карактеристике припреме кавијара од тиквица за зиму:

1. Главни састојак ове ужине су тиквице. За пикантнији укус и интензивнију боју у кавијар се додају шаргарепа, јабука, паприка, бели или црни лук.
2. Све поврће мора бити ољуштено и ситно исецкано помоћу блендера или млевења меса. Пулпа од поврћа мора се кувати на лаганој ватри тако да вишак течности испари.
3. Као конзерванси користе се кристални шећер, нејодирана крупна со, 9% сирће и лимунска киселина.
4. Претходно исечено поврће се пржи у биљном уљу. Исецкано поврће можете скувати у кашу и на крају додати маслиново или сунцокретово уље.
5. Биљна маса је сољена, додају јој се зачини и шећер; сирће - на крају, када је маса проврела и потпуно спремна.
6. Врући кавијар се сипа у стаклене тегле. Боље је узети мале контејнере: 0,5-литарски, 1-литарски.
7. Тегле кавијара се пастеризују 15-25 минута.

Избор и припрема главних састојака

Које компоненте су укључене у радни комад:

1. Тиквице средње величине, ољуштене и очишћене од семена.
2. Шаргарепа (без трулежи, тамних мрља).
3. Лук.
4. Бели лук (ољуштен, ситно исечен).
5. Јабуке су слатке и киселе.
6. Парадајз или парадајз паста из продавнице.
7. Паприка и чили.
8. Шампињон.
9. Зелени (копер, цилантро, першун).
10. Зачини (бибер у зрну, млевени, коријандер, ловоров лист).

За бербу се користи зрело поврће и воће - без трулежи и оштећења. Пре кувања се оперу и огуле. Затим исеците на велике комаде и самељите у пулпу помоћу блендера или млевења меса.

Како припремити контејнере?

Предјело се припрема у великој шерпи на шпорету, а затим ставља у тегле. Најбоље је користити контејнере од 0,5 литара или 1 литра. Тегле се прво прегледају како би се уверило да на врату нема пукотина или струготина. Затим оперите водом и содом, стерилишите (на пари, у рерни или кључалој води). За увијање користите лим или одврните капице. Такође се прво оперу, а затим стерилишу.

Како направити кавијар од тиквица код куће?

Сваки кавијар се припрема од пире поврћа. Главни састојак твиста су тиквице. У њега се додаје разно поврће (воће) и све врсте зачина.

Кавијар од тиквица за лизање прстију

Који производи се користе за прављење грицкалице од тиквица, као у детињству:

• тиквице - 3,05 килограма;
• лук - 10 глава;
• шаргарепа - 8 средње коренасто поврће;
• бели лук - 5 каранфилића;
• мирођија;
• со (шећер) - 2 кашике;
• зачини;
• парадајз паста - 45 милилитара;
• сирће - 65 милилитара.

Све компоненте исеците на комаде средње величине и пржите. Самлети у пире, кувати неколико минута. На крају додајте со, зачине, сирће и прокувајте. Врућу масу прелити у тегле и пастеризовати неколико минута.

Једноставан рецепт за зиму

Како брзо припремити ужину (сол по укусу):

• тиквице - 909 грама;
• лук - глава;
• шаргарепа - 3 коренасто поврће;
• сунцокретово уље - две кашике;
• сирће - 35 милилитара.

Без стерилизације

Зимско предјело динстано без пастеризације:

• тиквице - 1.460 килограма;
• шаргарепа - 5 средње коренасто поврће;
• сол, шећер - по једна кашика;
• сунцокретово уље - пола чаше;
• раствор сирћетне киселине - 46 милилитара.

Од пржених тиквица

Твист од прженог поврћа (готово посолите):

• тиквице - 2,94 килограма;
• лук - 3 главе;
• шаргарепа - 7 коренастих поврћа;
• паприка - 2 махуне;
• парадајз - 3 плода.

У спори шпорет

Који производи ће вам требати (сол по укусу):

• тиквице - 989 грама;
• шаргарепа - 4 коренасто поврће;
• лук - 3 главе;
• парадајз - 2 комада.

Кавијар од тикве према ГОСТ-у, као у продавници

Састојци:

• тиквице - 3,05 килограма;
• шаргарепа - 8 коренастих поврћа;
• лук - 4 комада;
• парадајз паста - 45 милилитара;
• сунцокретово уље - пола чаше;
• сол, шећер - по 1,5 кашике;
• сирће - 55 милилитара.

Опција са мајонезом и парадајз пастом

Рецепт за укусну зимску ужину (посолите по укусу):

• тиквице - 1.450 килограма;
• јабуке - 3 комада;
• парадајз паста - четвртина шоље;
• мајонез - пола чаше;

Са кореном першуна

Које производе треба узети (спремни за додавање соли):

• тиквице - 998 грама;
• шаргарепа - 3 коренасто поврће;
• лук - 3 главе;
• корен першуна.

Зачињени кавијар од тиквица

Које компоненте су потребне за зачињени обрт (сво поврће је лагано пржено):

• тиквице - 2,98 килограма;
• шаргарепа - 8 коренастих поврћа;
• бели лук - 6 каранфилића;
• паприка - 6 махуна;
• љута паприка - 1 махуна;
• парадајз паста - 4 кашике.

Са лимунском киселином без сирћета

Како припремити твист за зиму са лимунском киселином (сол по укусу):

• тиквице - 995 грама;
• бели лук - 3 чена;
• парадајз паста - четвртина шоље;
• маслиново уље - четвртина шоље;
• лимунска киселина - пола кашичице.

Са паприком

Како роловати кавијар са слатком паприком за зиму (сво поврће је лагано пржено):

• тиквице - 2,05 килограма;
• бундева, тиква - по 545 грама;
• лук - 6 глава;
• паприка - 10 великих махуна;
• шаргарепа - 8 средње коренасто поврће;
• бели лук - 4-5 каранфилића;
• сок од парадајза - пола чаше;
• сол - 2,5 кашике;
• раствор сирћетне киселине - 66 милилитара.

Са кечапом

Укусна ужина са кечапом (сол по укусу):

• тиквице - 998 килограма;
• лук - 2 главе;
• кечап - четвртина чаше;
• бели лук - 5 каранфилића.

Са јабукама и зачинима

Састојци укусне зимнице:

• тиквице - 2,96 килограма;
• јабуке - 6 комада;
• парадајз паста - четвртина шоље;
• сол, шећер - по 55 грама;
• сунцокретово уље;
• лимунска киселина.

Са парадајзом и јабукама

Које производе требате узети за кавијар:

• тиквице - 975 грама;
• јабуке, парадајз - по 205 грама;
• сол, шећер - по 35 грама;
• маслиново уље - пар кашика;
• раствор сирћетне киселине - 25 милилитара.

На грузијском

Рецепт за кришке кавијара од прженог поврћа:

• тиквице - 2,95 килограма;
• шаргарепа - 6 коренастих поврћа;
• лук - 5 глава;
• ораси;
• першун;
• бели лук - 5 каранфилића;
• кхмели-сунели;
• грожђани сирће - 65 милилитара;
• сол, шећер - по 60 грама;
• маслиново уље - пола чаше;
• паприка.

Са мајонезом и белим луком

Како припремити твист:

• тиквице - 3,06 килограма;
• бели лук - 4 чена;
• лук - 6 глава;
• парадајз паста - пола стакла;
• мајонез - пола чаше;
• зеленило.

Са печуркама и зачинским биљем

Које састојке можете користити да направите укусну ужину:

• тиквице - 2,88 килограма;
• шампињони - 905 грама;
• парадајз - 5 комада;
• шаргарепа - 5 коренастих поврћа;
• лук - 5 комада;
• бели лук - 7 каранфилића;
• зеленило - неколико грана;
• сол, шећер - по 2 кашике;
• сунцокретово уље - чаша;
• сирће - 105 милилитара.

Поврће се исече на мале квадрате. Печурке - исечене на траке, шаргарепа - исецкане на ренде. Све поврће се лагано пропржи на уљу (посебно), па се пребаци у заједнички тигањ, динста, на крају посоли, додају се зачини и сирће и проври.

Врућа биљна маса се ставља у тегле и пастеризује 16-26 минута.

Рецепт за дијету

Како припремити здраву ужину:

• тиквице - 996 грама;
• шаргарепа - 4 коренасто поврће;
• сол, шећер - по 25 грама.

Печено у рерни

Који производи су потребни за кување у рукаву:

• тиквице - 985 грама;
• парадајз - 5 плодова;
• сол, шећер - по 24 грама;
• сунцокретово уље;
• лимунска киселина (у тегле се додаје неколико кристала).

У експрес лонцу

Који производи су потребни (сол и бибер по вашем укусу):

• тиквице - 3,06 килограма;
• шаргарепа - 5 коренастих поврћа;
• лук - 5 глава.

Преко блендера

Који састојци су потребни за ужину од тиквица:

• тиквице - 2,90 килограма;
• лук - 5 глава;
• парадајз паста - 2 кашике;
• сол, шећер - по 45 грама;
• раствор сирћетне киселине - 55 милилитара.

Правила складиштења конзервације

Предјело од тиквица за зиму припрема се уз додатак сирћета, соли, шећера. Ови састојци вам омогућавају да држите тегле у свом стану. Након припреме кавијара, посуде са биљном масом се пастеризују.

Ако твист не садржи сирће, а тегле нису пастеризоване, онда је препарате боље чувати у хладној просторији, на температури од 0-3 степена Целзијуса.