Најукуснији рецепти за брзо кување корејских краставаца за зиму

Краставци припремљени на корејском за зиму могу диверзификовати зимски мени. Богате су витаминима и микроелементима, а љуте паприке помажу у нормализацији метаболизма и спречавају стагнацију крви током хладне сезоне. Припрема таквих препарата није тешка, па чак и узбудљива.

Карактеристике припреме краставаца на корејском

Корејски краставци своје име дугују чињеници да се при њиховој припреми користи иста мешавина зачина као и при припремању добро познатих маринада и киселих краставаца у корејској кухињи. Укус и комерцијални квалитети финалног производа директно зависе од тога да ли је за конзервацију одабрано висококвалитетно зеленило. Предност треба дати малим, свежим плодовима. Најбоље је користити сопствену бербу сорти за кисељење, свеже убране из баште.

Презрели краставци нису погодни за конзервирање због присуства великих семена и густе коре. Након претходног чишћења, могу се користити само у салатама.

Припрема производа пре почетка процеса

Често се презрело воће користи за припрему препарата корејских краставаца. Препоручује се да их исечете или нарендате на посебном корејском ренду. Главна ствар је да зеленило треба да има танку кожу и да не буде горко.

Пре кувања се потапају у води неколико сати, добро оперу и крајеви се одрежу са обе стране.

Након тога, исеците га на начин који је препоручен у рецепту или вам се чини најприкладнијим, ставите у чинију, лагано посолите и оставите да се кува 10-15 минута. За то време се ослобађа сок. Затим можете додати све преостале састојке према препорукама.

Методе за очување краставаца на корејском код куће

Краставци припремљени у корејском стилу стекли су огромну популарност у нашој земљи.Кувари су развили много опција за припрему овог јела, од којих су неке посебно волеле домаћице.

Брзи рецепт за зиму

Одлично предјело за пржени кромпир или пиринач припрема се од следећих састојака:

• свежи краставци - 0,4 килограма;
• лук - 0,035 килограма;
• лук - 10 грама;
• чена белог лука - 10 грама;
• висококвалитетни соја сос - 3 кашике;
• љута паприка - 2 кашичице;
• сусамово уље - 3 кашичице;
• печено семе сусама - 3 кашичице;
• гранулирани шећер - 2 кашичице.

Начин кувања

У овом оригиналном рецепту, со је потпуно замењена зачинима као што је соја сос. Краставци и лук су исечени на пола прстена дебљине не више од 1 центиметар. Лук и бели лук се исецкају. Све ово ставите у високу чинију, сипајте соја сос и сусамово уље. Додајте шећер, чили паприку и сусам. Садржај се добро помеша и остави да се инфузира пола сата.

Сипати у унапред припремљену теглу, добро стерилисати, заврнути или заролати. Не препоручује се дуго чување такве посластице, па се прво једе.

Са шаргарепом

Кување краставаца на корејском према овом рецепту захтева следеће компоненте:

• свежи краставци - 2 килограма;
• шаргарепа - 0,5 килограма;
• бели лук - 1 глава;
• рафинисано биљно уље (недезодорисано) - 130 грама;
• сирће за храну - 20 грама;
• љута паприка - 1 махуна;
• кухињска камена со - 55 грама;
• гранулирани шећер - 110 грама
  мм;
• грашак алеве паприке - 6 комада.

Начин кувања

Ставите краставце у хладну воду неколико сати, а затим их добро оперите и одрежите крајеве. После овога, исеците воће на мале коцкице, након што их пробате на горчину.Шаргарепу нарендајте на корејском ренду и додајте краставцима. Бели лук и љуту паприку исеците на танке кришке.

Све добро измешати, измрвити бибер у зрну, додати уље и сирће, додати шећер и со. Затим поново добро промешајте и оставите неколико сати. Затим се салата ставља у претходно припремљене тегле, прекривене поклопцима, ставља у широку посуду са водом и стерилише.

Без стерилизације

Кисељење по овом рецепту припрема се од следећих састојака:

• хрскави краставци - 2 килограма;
• млада шаргарепа - 500 грама;
• кухињска камена со - 55 грама;
• гранулирани шећер - 500 грама;
• рафинисано биљно уље - 35 милилитара;
• сирће за храну - 35 милилитара;
• бели лук - 5 чена;
• млевени црни бибер - 1/2 кашичице;
• млевена паприка - 1/2 кашичице;
• млевени коријандер - 1/2 кашичице.

Начин кувања

Све поврће темељно оперите. Помешајте рафинисано сунцокретово уље са сирћетом у емајлираној посуди, додајте зачине и бели лук, прокувајте и оставите да се кува неколико сати. Стерилизирајте поклопце и тегле. Краставци су исечени на коцке или траке средње величине.

Шаргарепа се нариба на посебном корејском ренду и сипа у краставце. Поврће се меша и ставља у тегле тако да на врху остане мало слободног простора. Поново прокувајте маринаду и пажљиво прелијте салату, након чега можете да је уролајте.

Од прераслих краставаца у парадајзу, без шаргарепе

Овај рецепт користи нарезане краставце, тако да можете безбедно користити прерасле краставце. Требаћеш:

• велики хрскави краставци - 1 килограм;
• бели лук - 5 чена;
• Рафинисано сунцокретово уље - 90 грама;
• сирће за храну - 210 грама;
• кухињска камена со - 1 кашика;
• гранулирани шећер - 1000 грама;
• горка паприка - 1/2 махуна;
• парадајз - 1/2 килограма;
• Корејски зачин за шаргарепу - 1/2 кашике.

Начин кувања

Краставци се добро опере и исече на прстенове или нарибају на корејском ренду. Уклоните семенке из бибера и исеците на колутове. Парадајз огулите и исеците на кришке, па га самељите блендером или машином за млевење меса. Провуците бели лук кроз пресе за бели лук. Сипајте све састојке у шерпу, ставите на тиху ватру и динстајте пола сата. Сипајте сирће и кувајте још 5 минута, па ставите у припремљену посуду и заролајте.

Са сусамом

Можете припремити необичан препарат у коме ће уживати не само ваша породица, већ и ваши гости. Требаћеш:

• свежи краставци - 0,9 килограма;
• бели лук - 4 чена;
• сусам - 20 грама;
• соја сос - 20 милилитара;
• рафинисано биљно уље - 80 милилитара;
• кухињска со - 10 грама;
• гранулирани шећер - 20 грама;
• млевена црвена љута паприка - 3 грама.

Начин кувања

Краставци се оперу и исеку на танке траке по целој дужини, затим ставе у чинију, посипају сољу и оставе да се кувају пола сата, оцеђујући отпуштени сок. Рафинисано биљно уље се помеша са соја сосом, додају се шећер и згњечени бели лук, као и сусам и бибер. Добијена маринада се прелије преко краставаца и остави на хладном месту пар сати. Ставите у припремљене посуде, стерилишите и заролајте.

Са сенфом

Овај препарат је боље направити од младог зеленог поврћа. Потребне су следеће компоненте:

• млади краставци - 4 килограма;
• бели лук - 4 чена;
• млевени сенф (суви) - 2 кашике;
• рафинисано сунцокретово уље - 200 милилитара;
• сирће за храну - 210 милилитара;
• кухињска камена со - 90 грама;
• шећер - 200 грама;
• млевени црни бибер - 1 кашика.

Начин кувања

Опрани, а неољуштени краставци се исеку на танке траке и сипају у шерпу. Сви остали састојци се шаљу тамо, темељно мешају и инфузирају на хладном месту 3 сата. Након тога се стављају у контејнере, стерилишу и чувају.

На ренде

Још један веома занимљив рецепт захтева следеће састојке:

• свежи краставци - 4 килограма;
• бели лук - 2 главе;
• шаргарепа - 1 килограм;
• рафинисано биљно уље - 210 милилитара;
• гранулирани шећер - 1 шоља;
• кухињска со - 5 кашика;
• стони сирће - 200 милилитара;
• млевена црвена љута паприка - 1 кашика.

Начин кувања

Краставци и шаргарепа се опере, ољушти и нариба на посебном корејском ренду. Бели лук се истисне кроз пресу за бели лук, а све се сипа у велики лонац. Остатак зачина, као и сирће и уље, шаљу се тамо. На хладном месту (фрижидер, подрум), салата се инфузира 12 сати, затим се ставља у стаклену посуду и стерилише, а затим умота.

Лагано слани краставци

Одличан летњи рецепт за прављење мало сланих краставаца на корејском. Следеће компоненте ће бити потребне:

• свеже зеленило - 500 грама;
• висококвалитетни соја сос - 2 кашике;
• бели лук - 2 чена;
• љута паприка - по укусу;
• кухињска со - 1 кашичица;
• гранулирани шећер - 1 кашичица;
• сусам - 1 кашика;
• Рафинисано сунцокретово уље - 3 кашике;
• сирће - 2 кашике;

Начин кувања

Исперите зеље у хладној води и исеците на коцкице, затим посолите и оставите да одстоји 20 минута. Уклоните добијени сок, додајте сирће, додајте чили паприку и добро промешајте. Загрејте биљно уље у тигању, ситно исецкајте бели лук и баците га на зеленило. Искључите уље и у њега одмах баците сусам, а затим све заједно сипајте на краставце.

Добро промешајте и ставите у фрижидер на пола сата. Након што прође потребно време, извадите га, ставите у припремљену посуду, покријте поклопцем и чувајте у фрижидеру.

Са паприком

Најароматичнија и најукуснија салата се добија према следећем рецепту. Потребне компоненте:

• свежи краставци - 2 килограма;
• шаргарепа - 0,5 килограма;
• слатко бугарски бибер) – 0,5 килограма;
• салатни лук (може се користити и обичан лук) - 0,5 килограма;
• бели лук - 1 глава;
• горка паприка (чили) - 1 махуна;
• рафинисано биљно уље - 110 грама;
• стоно сирће - 110 грама;
• кухињска камена со - 50 грама;
• гранулирани шећер - 110 грама.

Начин кувања

Нарибајте краставце и шаргарепу на специјалном корејском ренду, слатку паприку исеците на коцкице, бели лук исцедите кроз млин за бели лук или млин за месо. Ољуштите лук и самељите кроз млин за месо. Ставите све састојке у дубоку посуду, додајте потребне зачине, стоно сирће и сунцокретово уље. Добро промешајте, ставите у припремљене тегле, стерилишите и заролајте. Ово предјело ће се свидети свима који воле зачињена јела.

Са соја сосом

Да бисте припремили зачињено и необично јело, требаће вам:

• свеже хрскаво зеље - 4 килограма;
• млада шаргарепа - 1 килограм;
• соја сос одличног квалитета - 2 кашике;
• камена кухињска со - 100 грама;
• Рафинисано сунцокретово уље - 2 шоље;
• гранулирани шећер - 1 шоља;
• бели лук - 5 чена;
• 9% сирће за храну - 1 стакло;
• зачин за корејску шаргарепу - 15 грама.

Начин кувања

Поврће се опере, осуши и нариба на корејском ренду. Бели лук је ситно исецкан ножем. Краставци, шаргарепа, бели лук и зачини се сипају у посуду одговарајуће запремине. У посебној посуди помешајте соја сос са кухињском сољу, јестивим сирћетом и шећером. Овом мешавином прелијте краставце и оставите да одстоји неколико сати. Након тога се стављају у припремљене стаклене тегле, стерилишу и конзервирају.

Даље складиштење конзервације

Краставце припремљене у корејском стилу боље је чувати у сувом подруму. Производи се могу чувати на собној температури, али је рок трајања значајно смањен. Биљно уље које се користи за конзервирање у неприкладним условима брзо стари и даје непријатан укус. Ако немате подрум, тегле се могу ставити у оставу или фрижидер.