17 најбољих рецепата за прављење киселог парадајза за зиму

Парадајз мариниран за зиму је најчешћа врста припреме. Постоји велики избор рецепата. Да бисте добили висококвалитетан производ, потребно је поштовати све суптилности припреме конзервације.

Суптилности киселог парадајза за зиму

Да би производ имао добар укус, морају се поштовати следеће карактеристике:

• Поврће мора бити без удубљења и оштећења. Најоптималнији тип се сматра меснатим или ружичастим.
• Да парадајз не пуца током кисељења, потребно је да чачкалицом направите убоде на неколико места.
• За кисељење потребно је користити зачинско биље као што су першун и копар. Такви адитиви доприносе појави пријатног укуса.
• Да бисте правилно израчунали количину саламуре, потребно је да добијени број литара са упакованим парадајзом поделите на два.
• Расол се припрема током процеса конзервирања. Течност се не може складиштити и користи се само у облику кључале воде.
• Сирће се мора додати непосредно пре сипања саламуре.

Поврће не захтева намакање. Добро их оперите хладном водом и потпуно уклоните преосталу течност..

Који парадајз је најбоље киселити?

За припреме је потребно користити мале величине парадајза. Крема се сматра најоптималнијом. Могу се користити и смеђе сорте.

Да бисте добили високе квалитете укуса производа, потребно је дати предност месним, слатким сортама.

Припрема контејнера

Да би радни предмет трајао што дуже, од велике је важности правилна припрема посуде. Тегле се морају опрати и испрати неколико пута у чистој води. Предуслов за бербу је парење конзерви. Такође можете пржити стаклене посуде на сунцу или у микроталасној пећници.

Ако се користе посебни поклопци на завртање, прво их морате потопити у кључалу воду, па тек онда зашрафити посуду са конзервираном храном.

Методе кувања

Сваки рецепт има индивидуалне карактеристике које се морају поштовати.

Класичан рецепт "Прсте ћеш полизати"

Рецепт није компликован и може се завршити за кратко време. За припрему је препоручљиво користити теглу од 3 литра. Мањи контејнери могу оштетити парадајз, што резултира непривлачним изгледом.

Компоненте:

• парадајз - 2 кг;
• зеленило;
• бели лук, црни лук;
• путер - 3 кашике.

маринада:

• сол - 3 кашике;
• шећер - пола чаше;
• сирће - стакло;
• бибер у зрну - 5 комада.

Процес очувања:

• исецкати лук и бели лук;
• у први слој положите зеленило и бели лук;
• Поврће грубо исецкати и ставити у слој са луком;
• направити маринаду;
• Поврће прелијте сланом водом и стерилишите.

Поврће добро задржава облик и засићено је аромом лука. Неопходно је стерилисати радни предмет најмање 10 минута, иначе поврће може ферментирати.

Без стерилизације “Врло укусно”

Парадајз можете киселити једноставном методом, али предјело испада нежно и може се користити као додатак прилогу.

Компоненте:

• парадајз - 2 килограма;
• бели лук - 1 глава;
• бибер у зрну;
• зеленило;
• сирће по укусу.

За пуњење се користе састојци као за претходни рецепт.

Радни предмет се припрема на следећи начин:

• направите први слој, који се састоји од биља, белог лука, бибера;
• ставите поврће, сипајте у саламури, оцедите;
• додати сирће и прелити куваним сланом водом.

Ако не можете да уклоните стабљику, потребно је да направите неколико рупа чачкалицом. Ова процедура ће сачувати интегритет поврћа. Парадајз има пријатан укус белог лука и дуго траје.

Са ренданим белим луком

Ова метода бербе се назива и „парадајз у снегу“.Има атрактиван изглед којим можете изненадити своје госте.

Компоненте:

• парадајз - 1 килограм;
• бели лук - 10 каранфилића;
• пола чаше шећера;
• сол - 1 кашика;
• 1 кашика сирћета.

Алгоритам за припрему радног предмета:

• парадајз се мора ставити у стаклене посуде;
• додати бели лук и зачине;
• додати саламуру.

Бели лук даје препарату јединствен укус и светлу арому. Пре сервирања, конзервирање се мора лагано протрести.

Са семеном горушице

Сенф вам омогућава да припрему учините ароматичнијом. Семе горушице је веома чест састојак у конзервирању.

Компоненте:

• мали парадајз - 1 килограм;
• чили - мала махуна;
• сенф - прстохват;
• бели лук по укусу.

За пуњење се користе следеће компоненте:

• сол - 1 кашика;
• шећер - 2 кашике;
• зрно копра - прстохват.

Предузете акције:

• Ставите бели лук и чили у први слој;
• преклопите парадајз;
• сипајте у слани раствор, исцедите течност;
• додајте сенф, сипајте и увијте.

Могу се користити и додатни зачини, али то је на вољу кувара.

Са сирћетном есенцијом

Ова метода је једноставна и, у поређењу са другим рецептима, не умањује укус парадајза.

Компоненте за контејнер од три литре:

• црвени парадајз;
• вода;
• кашика соли;
• шећер 5 кашика;
• есенција сирћета - 1 кашичица.

Припрема радног предмета:

• ставите парадајз у теглу и прелијте их кључалом водом;
• испразните воду, припремите расол;
• сипајте саламуром и стегните.

Употреба есенције даје производу пријатну арому и благу киселост. Такође, такви препарати се чувају дуго времена без смањења карактеристика укуса.

Са краставцима

Можете затворити парадајз са краставцима. Овај препарат вам омогућава да комбинујете две грицкалице у једном контејнеру. У овом случају, краставци и парадајз ће имати различите укусе.

Компоненте:

• парадајз - пола килограма;
• краставци - пола килограма;
• сол - кашика;
• шећер - 3 кашике;
• сирће - 2 кашике;
• зеленило;
• бели лук - 6 каранфилића.

Процес конзервирања:

• ставите бели лук и биље у теглу;
• ставите парадајз и краставце у теглу;
• припремите саламури, у поврће додајте сирће и прелијте добијеним саламром.

Краставци имају пријатан укус. Неки рецепти такође додају паприку у великим количинама.

Са аспирином и сирћетом

Парадајз задржава свој облик и може да стоји током целе зиме без промене укуса.

Компоненте за три литра:

• мали парадајз - 2 кг;
• Паприка;
• бели лук - 2 чена;
• зеленило;
• Ловоров лист;
• бибер у зрну.
• сирће - 2 кашике;
• сол - пола кашике;
• шећер - 1 кашика;
• ацетилсалицилна киселина - 3 таблете.

Процес очувања:

• Ставите бели лук, ловоров лист, зачинско биље, бибер у зрну на дно тегле;
• Исеците слатку паприку и ставите је са поврћем;
• место парадајза;
• додати зачине и аспирин;
• сипајте саламури и заврните поклопац.

Ово предјело се врло брзо припрема, по жељи можете додати корен рена или његове листове.

Са лимунском киселином и белим луком унутра

Употреба лимунске киселине је алтернатива сирћету. Међутим, препарати са лимунском киселином разликују се по укусу и наглашавају укус парадајза..

Компоненте:

• парадајз - 1 килограм;
• бели лук - узет према броју парадајза;
• зеленило;
• шећер - 2 кашике;
• сол - 1 кашика;
• киселина - пола кашичице.

Припрема:

• Стабљика се уклања са парадајза. Ставите чен белог лука у рупу.
• Парадајз се ставља у теглу, са зеленилом постављеним на дну.
• Припремите сланицу.
• Лимунска киселина се сипа у теглу и пуни сланим раствором.

Затворите посебним поклопцима или металним помоћу кључа. Конзервација се разликује по изгледу.Када се конзумира, поврће садржи пријатну арому белог лука која прожима пулпу парадајза.

Важно. Да би парадајз био мириснији, на врх можете ставити лист рибизле.

Са циметом и каранфилићем

Комбинација каранфилића и цимета вам омогућава да постигнете добар укус. Ови укуси су погодни за љубитеље светлих комбинација укуса.

Компоненте:

• парадајз - 1 килограм;
• бели лук - 3 чена;
• цимет - на врху кашичице;
• каранфилић - 10 комада;
• сол - пола кашике;
• шећер - кашика;
• сирће - пола кашике.

Припрема:

• у сваком парадајзу морате направити рупу и уметнути звезду каранфилића;
• Ставите бели лук, цимет и поврће на дно тегле;
• сипати кључану воду;
• оцедити течност, додати зачине и проврити.

Стаклена посуда је причвршћена. Неке домаћице додају листове нане и босиљка. Међутим, такве карактеристике укуса радног предмета свака особа разматра појединачно.

Са јабукама и јабуковим сирћетом

Ова метода маринирања укључује употребу контејнера од најмање три литра.

Компоненте:

• парадајз - 2 килограма;
• першун;
• велике јабуке;
• јабуково сирће - 2 кашике;
• сол - кашика;
• шећер - 3 кашике.

Припрема:

• јабуке се исече на кришке;
• зеленило се ставља у тегле, а затим слојеви јабука и парадајза;
• расол се доводи до кључања;
• сипајте сирће у поврће и додајте расол;
• стерилисати 10 минута.

Многи корисници преферирају овај једноставан рецепт због јединственог укуса јабука, које подсећају на киселе јабуке.

Са врховима шаргарепе

Овај рецепт је исти као и за припрему парадајза са сирћетом и аспирином.Једина карактеристична карактеристика је да се уместо другог зеленила додаје неколико гранчица врхова шаргарепе. Рецепт је једноставан, не захтева стерилизацију и има добар укус.

Са паприком

Рецепт је веома једноставан, омогућава вам да направите препарат који се може користити као додатак прилогу.

Компоненте:

• мали парадајз - 1 кг;
• бибер - 1 кг;
• соли по укусу.

Припрема:

• Самељите бибер у блендеру;
• уклоните кожу са поврћа;
• половину парадајза ставити у теглу, остатак исецкати и побиберити, смесу од парадајза проврити и посолити по укусу;
• Поврће прелијте смешом од парадајза.

Овај препарат се чува на хладном месту.

На чешком

Посебност ове врсте препарата је необичан укус парадајза од лука и белог лука. Припрема ће бити дар за целу породицу радним данима, а може и да украси трпезу за празнике.

Компоненте:

• парадајз - 2 килограма;
• лук - 600 грама;
• зеленило;
• паприка - 600 грама;
• бели лук - 10 каранфилића.

За маринаду користите:

• вода - 2 литра;
• сол - 2 кашике;
• шећер - 5 кашика;
• путер - 2 кашике;
• сирће - 3 кашике.

Припрема:

• Исеците бели лук, зачинско биље и лук и ставите их на дно тегле;
• парадајз је положен, следећи слој је бибер;
• слојеви се понављају док се контејнер потпуно не напуни;
• Кувана маринада се прелије преко поврћа и стерилише 10 минута.

Конзервација се може чувати у фрижидеру под чврстим поклопцем.

Кисели зелени парадајз

Употреба незрелог парадајза такође вам омогућава да креирате универзалне припреме за зиму. Окус незрелог поврћа ни на који начин није инфериоран у односу на друге. А у неким случајевима чак и превазилазе.

Компоненте:

• зелени парадајз - 2 кг;
• бели лук - 1 глава;
• шаргарепа;
• зеленило.

За припрему слане воде:

• вода - 2 литра;
• сол - 2 кашике
• шећер - пола чаше;
• сирће - 3 кашике.

Припрема:

• исецкати шаргарепу и бели лук;
• ставите зеленило на дно стакленог контејнера;
• шаргарепа и бели лук стављају се у резове на парадајзу;
• ставите поврће у теглу и прелијте кључалом водом;
• оцедити течност и направити маринаду;
• сипајте и заврните поклопац.

Зелено поврће мора бити исте величине, не веће од кокошијег јајета.

Са луком

Овај начин припреме парадајза подразумева полагање парадајза у слојевима заједно са луком. Пошто лук истиче арому парадајза, додатни зачини нису потребни. Рецепт има сличне састојке као чешки кисели парадајз. Једина разлика је у томе што је овај рецепт кисели без копра.

Кисели чери парадајз

Трешње се одликују не само малом величином, већ и деликатним укусом. Приликом припреме потребно је узети у обзир да се поврће брзо оштећује и стога захтева посебно руковање.

Компоненте за 1 литар:

• трешња - 3-4 гране;
• бели лук - 2 чена;
• зеленило;
• сол - кашичица;
• шећер - 2 кашичице;
• сирће - кашика.

Алгоритам акција:

• први слој у тегли је зеленило;
• Ставите гранчице са парадајзом у теглу;
• додати маринаду, заролати.

Ово јело можете послужити и на столу са гранчицама. Парадајз се може послужити као јело или користити за декорацију. Парадајз задржава свој облик. Да бисте примили велики број поврћа, можете одвојити чери парадајз.

Са шећером

Слатки парадајз има посебан укус и често је омиљена врста конзервиране хране за децу. Метода је једноставна и траје 15 минута.

Компоненте:

• поврће - 2 килограма;
• шећер - 6 кашика;
• сол - 1 кашика;
• сирће - 1 кашика.

Припрема:

• ставите поврће и зачине у теглу;
• сипајте саламуром и стегните.

Препарат нема јак укус. Може се користити као главно јело или као прилог. Такође, посебну пажњу треба обратити на саламуру, која је пријатног слатко-киселог укуса и може се јести. Након отварања контејнера, поврће се чува у фрижидеру дуго времена без смањења укуса.

Стораге Феатурес

Празнине се морају чувати у подруму или на балкону. Место треба да буде добро проветрено и не дозволи да влага прође. Такође, место где се радни предмети чувају не би требало да буде изложено сунчевој светлости.

Најбоље до датума

Рок трајања киселог парадајза зависи од употребљених састојака. У просеку, период складиштења треба да буде најмање 1 година. Ако се саламура замути и поклопац отече, производ се не сме користити за храну.

Кисели парадајз је главна конзервисана намирница која се може наћи у готово сваком дому. Правилно конзервирани парадајз ће обезбедити разноврсност на дневном менију током целе зиме.