ТОП 16 укусних рецепата корак по корак за припрему зимских грицкалица

Постоји много рецепата за зимске грицкалице. Они диверзификују мени и помажу у украшавању сваког празничног стола. Да би јело било укусно и хармонично, потребно је да пратите пропорције наведене у упутствима. Производи за конзервирање пажљиво се бирају, прати се њихов квалитет и зрелост. Припрема контејнера не заслужује мање пажње. Ужина ће се чувати целе зиме ако се придржавате свих препорука.

Специфичности припреме залогаја за зимницу

Чак и најоригиналнији рецепти за зимско конзервирање засновани су на једноставним и приступачним производима. Хладна предјела се послужују уз месо, рибу или се могу користити једноставно као засебно јело.

Да бисте сачували храну, потребно је да изаберете одговарајући рецепт, припремите састојке и посуде за складиштење. Неопходно је пратити препоручене пропорције како бисте пренели укус свих компоненти.

Припрема састојака и контејнера

Избор производа треба узети озбиљно. Морају бити свеже, са глатком површином, без оштећења или знакова труљења:

• Боље је изабрати јесење сорте купуса, јер је густ, сладак и сочан.
• Цвекла треба да има богату црвену боју како би јело добило атрактивну нијансу.
• За љубитеље зачињених јела припремљени су рецепти са љутом паприком. Да би се појачала зачињеност, семенке и изнутрице се не гуле.
• Одаберите парадајз средње величине, са танком кожом, густом и сочном пулпом.
• Лук може бити салата или слатки.

Рок трајања грицкалице и њен изглед зависиће од исправног контејнера. За рецепте који укључују слојеве производа, боље је изабрати веће посуде:

• На површини лименки не би требало бити чипова или пукотина.
• Контејнери се темељно исперу, пожељно са додатком соде.
• Затим долази фаза стерилизације лименки.

Најбољи рецепти за припрему

Да бисте припремили најукуснију ужину, потребно је да изаберете прави рецепт. Комбинација неколико компоненти само ће диверзификовати укус и додати необичне ноте које ће се дуго памтити.

Кришке парадајза за лизање прстију

Да бисте припремили ово јело, боље је изабрати велики парадајз са меснатом, густом пулпом. Предјело изгледа атрактивно и укусно. За контејнер од 2 литра потребно је припремити следеће састојке:

• парадајз - 1,3 кг;
• лук - 110 г;
• бели лук - 60 г;
• биљно уље - 65 мл;
• зеленило;
• алева паприка;
• ловоров лист - 4 листа;
• сирће - 55 мл;
• шећер - 75 г;
• сол - 35 г.

За кратко време можете припремити ужину:

• парадајз се исече на кришке;
• исеците лук на прстенове, бели лук на танке резине, бибер на траке;
• ситно исецкати копер или першун;
• Ставите лук, бели лук и бибер на дно припремљене посуде;
• положите слој парадајза;
• слојеви се смењују, испуњавајући цео контејнер;
• Сирће, со, шећер и уље се растварају у кључалој води;
• готова маринада се сипа у поврће;
• Стерилизујте посуду 22 минута.

Салата од краставаца "Зимски краљ"

Најпопуларнији начин за кисељење краставаца је салата Винтер Кинг. У традиционалној верзији нема других производа осим краставаца и зачинског биља. Али увек можете диверзификовати укус додавањем других компоненти. За укусну ужину требаће вам:

• краставци - 4,6 кг;
• лук - 900 г;
• копер - две гомиле;
• сирће - 90 мл;
• шећер - 200 г;
• сол - 65 г;
• алева паприка грашак.

Припрема је једноставна и брза и укључује неколико корака:

• краставци и лук су исечени на пола прстена;
• у сецкано поврће додајте шећер и со и оставите их 90 минута;
• затим додајте биље, бибер и сирће;
• маса се кува док се боја краставаца не промени;
• У последњој фази, остаје само да се поврће стави у тегле и зезну.

Салата „Чувајте се вотке“

Предјело је идеално за сваки оброк. Поврће се узима у истим пропорцијама:

• купус, лук, паприка, парадајз, краставци - по 900 г;
• сол - 35 г;
• шећер - 95 г;
• биљно уље - 220 мл;
• сирће - 190 мл.

За припрему ужине потребно је око 2 сата:

• све поврће се исече на траке;
• у здробљену масу сипајте сирће, додајте шећер, со и све помешајте;
• тако да поврће даје сок, оставља се 55 минута;
• затим доведите до кључања и кувајте 12 минута;
• Готова ужина се ставља у припремљену посуду.

Гуријански купус

Овај нови рецепт је савршен за оне који воле зачињене грицкалице. Јело ће се сигурно памтити по свом укусу и добро ће се слагати са било којим прилогом. За припрему ће вам требати следећи производи:

• купус - 3,1 кг;
• цвекла - 1,6 кг;
• љута паприка - 3 комада;
• бели лук - 90 г;
• целер - 200 г;
• сирће - 210 мл;
• биљно уље - 75 мл;
• сол - 80 г.

Упутства укључују извршавање следећих радњи:

• купус је исечен на велике комаде;
• цвекла се исече на танке полупрстенове;
• бели лук се исече на кришке;
• нарезано поврће се полаже у слојевима у контејнеру;
• Сирће, уље, со, бибер и шећер се растварају у кључалој води;
• врућа маринада се сипа у поврће.

Ужина ће бити спремна за јело након два дана.

Пасуљ у парадајзу

Постоје различите опције за кување пасуља у парадајзу. Да бисте извршили класични рецепт, биће вам потребни следећи производи:

• пасуљ - 2,2 кг;
• парадајз - 4,2 кг;
• алева паприка грашак;
• ловоров лист - 6 листова;
• сол - 85 г;
• шећер - 115 г.

Да бисте припремили укусну ужину, потребно је да следите једноставне кораке:

• пасуљ се опере и остави у чистој води 2 сата;
• затим се пасуљ поново напуни чистом водом, дода се сол и кува 55 минута;
• парадајз самлети у блендеру, додати шећер, со, бибер, ловор и кувати 35 минута;
• кувани пасуљ се додаје у масу парадајза и наставља да се кува 12 минута;
• затим се контејнери напуне добијеном ужином и намотају.

Кисели купус

Овај рецепт за купус никога неће оставити равнодушним. Следеће компоненте ће бити потребне:

• купус - 2,3 кг;
• шаргарепа - 550 г;
• бели лук - 30 г.

За сланицу ће вам требати:

• биљно уље - 120 мл;
• шећер - 110 г;
• сол - 65 г;
• ловоров лист - два листа;
• алева паприка;
• сирће - 45 мл.

Кораци кувања:

• купус се исецка на танке траке;
• нарендати шаргарепу;
• Ставите поврће у контејнере и сипајте саламуру.

Маринирани парадајз без стерилизације

Да кувате парадајз, потребно је да узмете врхове шаргарепе. То је оно што ће јелу дати изванредан укус. Састојци за ужину:

• врхови шаргарепе - три гране;
• аспирин - 1 таблета;
• парадајз - 1,6 кг.

За сланицу ће вам требати:

• сол - 35 г;
• шећер - 110 г;
• сирће - 35 мл.

Напредак рада изгледа овако:

• Ставите сецкане врхове шаргарепе на дно посуде;
• затим долазе сами парадајз;
• поврће се два пута сипа куваном водом и остави 16 минута;
• Последњи пут морате посолити воду и додати шећер;
• сипајте у саламури, сипајте у сирће;
• срушити таблету аспирина и додати је у слани раствор;
• извршити шивање.

Патлиџан у корејском стилу

Да бисте припремили укусну ужину, требаће вам:

• плаве - 900 кг;
• шаргарепа и паприка - по 450 г;
• лук - 110 г;
• бели лук - 60 г;
• пола љуте паприке;
• сол - 40 г.

Маринада се припрема од следећих компоненти:

• биљно уље - 85 мл;
• сирће - 45 мл;
• шећер - 30 г;
• сол - 10 г;
• бибер, коријандер, куркума - по 7 г.

Почните да кувате поврће:

• шаргарепа и паприка се исече на траке, лук на пола прстена, патлиџан на кришке;
• Загрејте зачине у загрејаном тигању са уљем;
• у посебној посуди помешати со, шећер, сирће и додати загрејану масу са уљем;
• поврће се сипа припремљеном маринадом и остави 35 минута;
• онда остаје само да ужину ставите у тегле.

Зачињено предјело од цвекле

Ово предјело се може послужити са било којим прилогом. Лако се припрема користећи следеће састојке:

• цвекла, парадајз - по 2,2 кг;
• паприка - 450 г;
• љута паприка - 3 махуне;
• бели лук - 110 г;
• сол - 35 г;
• биљно уље - 130 мл;
• мало сирћета.

Припрема је једноставна:

• цвекла се исече на танке траке;
• динстати цвеклу у тигању са путером 35 минута;
• преостало поврће се сруши у блендеру и комбинује са цвеклом;
• након 25 минута додајте сецкани бели лук и зачините сирћетом;
• врућа салата се полаже у контејнере.

Кавијар од тиквица

Кување кавијара од тиквица је брзо. Производи су увек при руци:

• тиквице - 2,2 кг;
• шаргарепа и лук - по 1,2 кг;
• парадајз паста - 140 г;
• шећер - 65 г;
• сол - 35 г;
• биљно уље - 210 мл;
• сирће - 8 мл.

Упутства укључују следеће кораке:

• сипајте уље у дубоку посуду, додајте шаргарепу исецкану на коцкице;
• напуните све водом, додајте со, шећер и динстајте 11 минута;
• затим додајте лук, тиквице, бибер у шаргарепу;
• након 25 минута додајте парадајз пасту;
• после 12 минута динстања додајте сирће;
• у последњој фази, кувано поврће се исецка са блендером и поново доведе до кључања;
• кавијар је спреман за дистрибуцију у контејнере.

Краљевско предјело од поврћа са печуркама

Добар додатак ручку биће предјело од поврћа и печурака. Биће вам потребни следећи производи:

• печурке - 1,9 кг;
• парадајз - 900 г;
• паприка, шаргарепа - по 450 г;
• шећер - 110 г;
• сол - 55 г;
• сирће - 140 мл;
• сунцокретово уље - 190 мл.

Упутства корак по корак:

• опране и исецкане печурке на мале комаде кувају се 35 минута;
• преостало сецкано поврће кувати 32 минута;
• у динстано поврће додајте со, шећер, путер, печурке и кувајте још 35 минута;
• На крају се додају сирће и зачини.

Предјело од поврћа на српски начин

Ово предјело од поврћа је веома популарно међу домаћицама. Припрема се од следећих компоненти:

• паприка - 1,6 кг;
• бели лук - 150 г;
• сол, шећер - по 15 г;
• биљно уље - 85 мл;
• сирће - 38 мл;
• бибер у зрну;
• босиљак.

Припрема је једноставна:

• Паприке ставите на плех, ставите у рерну на 35 минута, па исеците на кришке (сок који остане на плеху се не баца);
• комади бибера се полажу у контејнере, слојеви се посипају босиљком и белим луком;
• додајте шећер, сирће, уље у сок од бибера, ставите на ватру и доведите до кључања;
• поврће се сипа маринадом, након чега се контејнер намотава.

Укисељени бели лук

Рецепт вам омогућава да очувате чен белог лука током целе зиме. Требаћеш:

• бели лук - 1,2 кг;
• сунцобрани од копра - 3 комада;
• сол - 45 г;
• шећер - 120 г;
• сирће - 75 мл.

Напредак рада:

• бели лук се одвоји на каранфиле и попари кључалом водом;
• да припремите маринаду, растворите со и шећер у куваној води, а затим додајте сирће;
• кишобрани копра се постављају на дно контејнера, а затим сами каранфили од белог лука;
• напуните садржај маринадом и стерилишите тегле 8 минута.

Кисела шаргарепа

Састојци који су корисни за слану ужину:

• шаргарепа - 1,6 кг;
• шећер - 85 г;
• сол - 55 г;
• сирће - 35 мл;
• цимет, алева паприка, ловоров лист, каранфилић.

Припремите се на следећи начин:

• ољуштити шаргарепу и потопити их у кључалу слану воду 6 минута;
• Ставите све припремљене зачине на дно посуде;
• шаргарепа исечена на кришке ставља се на врх зачина;
• сол, шећер и сирће се растварају у врели води;
• готова маринада се сипа у контејнер;
• контејнере треба стерилисати 27 минута.

Натопљене јабуке са медом

За припрему овог класичног јела биће вам потребни следећи састојци:

• мед - 350 г;
• јабуке - 6,8 кг;
• сол - 160 г;
• листови трешње и рибизле - по 210 г.

Корак по корак упутство:

• листови рибизле и трешње се постављају на дно контејнера;
• затим положите слој јабука;
• слојеви се смењују док се контејнер потпуно не напуни;
• додајте со и мед у кувану воду;
• воће прелити охлађеном медном течношћу;
• Јабуке ће бити готове за месец дана.

Конзервиране тиквице

Ролне од тиквица имају необичан и пријатан укус. За очување морате припремити:

• тиквице - 1,2 кг;
• шећер - 110 г;
• сол - 18 г;
• зеленило;
• ловоров лист - 2 листа;
• бибер у зрну.

Напредак у припреми:

• тиквице су исечене на кришке и помешане са ситно сецканим першуном;
• ставите воду на ватру и додајте зачине након кључања;
• поврће и биље се сипају делом маринаде;
• након 35 минута, поврће се уклања из маринаде и распоређује у припремљене контејнере;
• сипајте преосталу маринаду;
• Стерилизирајте тегле 22 минута.

Услови и правила за чување грицкалица за зиму

Ако је радни предмет направљен по свим правилима, онда се његов рок трајања значајно повећава. У просеку, конзервирано поврће траје 24 месеца. Место складиштења треба да буде тамно и хладно са добром вентилацијом.