ТОП 12 укусних рецепата за припрему грицкалица од тиквица за зиму

Припрема за зиму је прилика да уживате у сјајном укусу поврћа и воћа током хладне сезоне. Једна од водећих позиција у борби за популарност међу зимским припремама припада тиквицама. Ово поврће се одлично слаже са било којим састојцима, дуго задржава укус, а цена му је привлачна за потрошаче. Свестраност овог воћа вам омогућава да припремите многе варијације јела. Укусно предјело од тиквица за зиму може се припремити помоћу једног од доле наведених рецепата.

Карактеристике припреме грицкалица од тиквица за зиму

Приликом припреме зимнице важно је пажљиво припремити посуде за увијање:

1. Контејнер се мора проверити на интегритет - нема чипова или пукотина.
2. Тегле се перу дезинфекционим средством.
3. Поклопци морају бити подвргнути визуелном прегледу: нема оштећења, рђе или неравнина.

Банке се морају стерилисати на један од следећих начина:

1. У микроталасној пећници ставите теглу воде унутра на неколико минута.
2. Кувањем се дно тигања прекрије крпом, где се стављају тегле. Контејнер је напуњен водом. Кувајте 25 минута.
3. На пари - изнад кључале воде се ставља решетка, а одозго се тегле стављају наопачке. Трајање - 25 мин.
4. У рерну. Загрејте рерну на 150 степени. Трајање стерилизације је до 25 минута.

Поклопце такође треба кувати 2 минута.

Захтеви за састојке

Да бисте добили укусно јело, пажљиво размислите о избору састојака. Ево неколико савета како да изаберете тиквице:

1. Могу се користити и младе и зреле тиквице. Предност младог воћа је њихова танка кора, која јелу додаје пикантност, коју није потребно уклањати. Ако користите зрело поврће, обавезно одрежите кору и кашиком уклоните језгро са семенкама.
2. Плод мора бити јак, без видљивих недостатака, са зеленим репом.
3. Боље је изабрати зелено поврће.

Због безбедности вашег здравља и здравља ваших најмилијих, важно је да дате предност квалитетним састојцима купљеним из проверених извора.

Методе кувања тиквица

Недостатак јаког укуса чини тиквице јединственим производом. Захваљујући овом својству, од поврћа можете припремити било шта: салату, кавијар, аџику, грицкалице, прилоге, па чак и џемове и компоте. Тиквице се, као и краставци, киселе и соли.

Међу бројним доступним рецептима, свако ће пронаћи нешто своје: љубитељи зачињеног воћа ће моћи да маринирају на корејском, а познаваоци брзих рецепата ће пробати разне грицкалице од тиквица.

Једноставан рецепт

Скоро сви рецепти за припрему тиквица за зиму су једноставни и не захтевају пуно времена и новца за скупе производе. Чак и најзапосленије домаћице могу да кувају поврће по овом рецепту:

• сецкане тиквице (1 кг);
• сецкани парадајз (1 кг);
• сецкана шаргарепа, лук, бели лук - 1 кг укупне тежине, однос састојака по жељи;
• 10 г сунцокретовог уља;
• сол - 10 г;
• шећер - 60 г;
• сирће - 5 г.

Сви производи се мешају, крчкају на средњој ватри сат и по (време је директно повезано са зрелошћу тиквица) и стављају у претходно припремљене тегле за накнадно умотавање.

Зачињена адјика

Зачињену аџику многи воле због свог сјајног укуса: менији за ужине многих прослава нису потпуни без овог јела. Изненађујуће, ово предјело се може направити од тиквица:

• 3 кг - тиквице;
• 250 мл - биљно уље;
• 300 г - парадајз паста;
• 3 ½ кашике. л. - со;
• 3 тсп. - млевени црни бибер;
• 4 ½ кашике. л. - сирће;
• 2 гола - Бели лук;
• 2 ком. - љута паприка;
• гомила зеленила.

Кораци корак по корак:

1. Провуците тиквице кроз млин за месо или самељите у блендеру, оставите да се кува (до 2 сата).
2. У шерпи помешајте воће са уљем и парадајз пастом, додајте зачине, посолите, динстајте 1,5 сат.
3. Разблажите сирће у 250 мл воде и додајте у шерпу. Кухајте 10 минута.
4. Ставите у тегле и завртите.

Кавијар од тиквица

Да бисте припремили кавијар од тиквица, биће вам потребни састојци доступни у сваком дому:

• Шаргарепа - 1 кг.
• Тиквице - 2 кг.
• Лук - 1 кг.
• Парадајз паста - 150 г.
• Шећер - 120 г.
• Сол - 60 г.
• Сунцокретово уље - 200 мл.
• Стоно сирће - 1 тсп.
• Вода - 250 мл.
• Млевени бибер по укусу.

Рецепт је једноставан:

1. Исеците поврће.
2. У котао или тигањ са дебелим дном сипајте уље и додајте шаргарепу.
3. Сипајте у воду, додајте шећер, со.
4. Доведите до кључања и кувајте 10 минута.
5. Додајте лук, тиквице, бибер.
6. Пустите да проври и потпуно омекша (око 25 минута).
7. Додајте парадајз пасту и динстајте још 10 минута, па сипајте сирће.
8. Готову смесу самељите блендером и сипајте у тегле.

Са шаргарепом и соја сосом

Да бисте припремили једну порцију тиквица и шаргарепе маринираних у соја сосу, требаће вам:

• 2 ком. тиквице;
• 1 шаргарепа;
• першун - 1 гомила;
• сирће - 30 г;
• соја сос - 60 мл;
• бели лук - 2 зуба;
• соли по укусу;
• шећер - 10 г;
• мешавина бибера;
• вода - 15 мл.

Поврће се танко исече, помеша са зачинским биљем и зачинима и стави у теглу. Одозго се додају соја сос, сирће, вода, со, шећер. На крају, поврће се сипа са кључањем воде.

Са мајонезом

Можете направити зимску ужину са мајонезом од тиквица. Састојци:

• Тиквице - 4 кг.
• Лук - 500 г.
• Шаргарепа - 500 г.
• Сол - 120 г.
• Млевени црни бибер - 1 паковање.
• Шећер - 210 г.
• Сирће - 3 тбсп. л.
• Сунцокретово уље - 250 мл.
• Мајонез - 250 г.

Сви састојци су исецкани и помешани. Мешавина поврћа се ставља у претходно стерилисане тегле и пуни сосом. Лук и шаргарепа се могу претходно пржити у тигању.

Са парадајзом

Састојци (по тегли од 1 литра):

• Парадајз (пожељно у облику шљиве, прихватљиво је користити зелени парадајз са дебелом кожом) - 6 ком.
• Тиквице - 1 велика.
• Хрен - 1 лист.
• Мирођија.
• Бели лук - 3 зуба.
• Љута паприка.
• Црни бибер - 3 ком.

Конзервирани производи ће бити укусни ако је маринада правилно припремљена:

• Вода - ½ л.
• Шећер - 30 г.
• Сол - 5 г.
• Сирће - 90 мл.

Тегле се прво пуне хреном, белим луком, бибером, копром и парадајзом. Затим се додају тиквице. Поврће не треба притискати како би се избегло оштећење посуде у будућности. Вода се доведе до кључања и помеша са сољу и шећером. У тегле се прво сипа сирће, а затим припремљена вода.

Тиквице воле млечне печурке

Предјело од поврћа може заменити и ароматичне млечне печурке које многи воле. За припрему ће вам требати:

• Тиквице - 3.000 г.
• Сунцокретово уље - 150 мл.
• Сирће (сто, 9%) - 200 мл.
• Шећер - 120 г.
• Сол - 40 г.
• Млевени црни бибер - 30 г.
• Зелени (копер, першун) - 2 грозда.

рецепт:

1. Оперите и исеците претходно осушено зеленило на комаде (не дуже од 1,5 цм).
2. Тиквице исеците на коцкице.
3. Помешајте тиквице са зачинским биљем.
4. Додајте сецкани бели лук, со, шећер, бибер.
5. Сипајте уље и сирће, добро промешајте.
6. Покријте посуду поклопцем и оставите 4 сата. Тиквице могу маринирати до 8 сати (у фрижидеру).
7. Припремите тегле (пожељна запремина 0,5-0,75 л).
8. Ставите тиквице у тегле. Немојте компактирати. Додајте преостали сок.

Тегле се стерилишу 10-12 минута и затварају поклопцем.

Лецхо

Лечо од тиквица се одлично слаже са било којим прилогом. Састојци:

• Тиквице - 4.000 г.
• Сол - 4 тбсп. л.
• Бели лук - 3 чена.
• Паприка - 1.000 г.
• Парадајз - 4.000 г.
• Сунцокретово уље - 150 г.
• Шећер - 100 г.
• Сирће 9% - 100 мл.

За припрему:

1. Оперите и огулите поврће.
2. Исеците састојке.
3. Паприке и парадајз самељите у машини за млевење меса или блендеру, ставите на ватру и прокувајте.
4. Додајте тиквице, путер, со и шећер, кувајте пола сата.
5. Додајте преостале састојке и оставите на ватри још 5-7 минута.
6. Добијену смешу сипајте у претходно стерилисане тегле и затворите поклопцем.

Парадајз се може заменити парадајз пастом.

У соку од ананаса

Шта ће вам требати:

• Тиквице - 1 кг.
• Сок од ананаса - ½ литра.
• Лимунска киселина - 2,5 мл.
• Шећер - 150 г.
• Ванилин шећер - 10 г.

Да бисте припремили тиквице по овом необичном рецепту, потребно је да исечете поврће на кришке дебљине 2 цм, а затим исеците језгро добијених комада, претварајући их у прстенове. Слатки сируп се прави тако што се мешавина сока од ананаса, шећера и лимунске киселине доведе до кључања. После кључања додајте поврће у сируп и кувајте 15 минута. Добијена смеша се сипа у претходно припремљене тегле.

Тиквице припремљене по овом рецепту су савршене као десерт и могу се користити у печењу.

На корејском

За припрему предјела од тиквица у корејском стилу биће вам потребно (на 1 кг поврћа):

• Шаргарепа - ½ кг.
• Лук - 1 ком.
• Парадајз - 300 г.
• Бели лук - 2 зуба.
• Сунцокретово уље - 100 мл.
• Сирће 9% - 5 г.
• Сол, шећер - по 2 кашичице.
• Зачин за кување шаргарепе на корејском - 10 г.
• Зелени по укусу.

Тиквице се морају исећи на пола прстена, посолити и оставити 20 минута, а затим испрати водом. Преостало поврће и зачинско биље се ситно исецкају. Помешајте све састојке и оставите 90 минута. док се не појави сок. Ставите на ватру и кувајте 20-30 минута.

Пржене тиквице "Прсте ћеш полизати"

Класични рецепт за лизање прстију захтева следеће састојке:

• 1 кг тиквица;
• 300 г парадајза;
• 1 махуна љуте паприке;
• 300 г слатке паприке;
• 1 чен белог лука;
• 1 лук;
• уље за пржење;
• 1 тсп. стоно сирће;
• гомила першуна;
• кхмели-сунели.

Кораци кувања:

1. Тиквице исећи на колутиће и пропржити на уљу.
2. Парадајз прелијте кључалом водом и скините кожицу. Исецкајте са луком и бибером (вруће). Додајте зеленило и исецкајте.
3. Добијену мешавину кувајте 25 минута, после додавања соли, шећера и сунели хмеља.
4. Неколико минута пре него што буде готово, сипајте сирће.
5. Пржено поврће ставите у унапред припремљене тегле и прелијте их сосом. Да бисте добили светлији укус, можете мењати слојеве. На врху би требало да буде сос.

Укусна инстант грицкалица од тиквица без стерилизације

У недостатку стерилизације, важно је да се сви састојци претходно добро оперу (можете их додатно испрати кипућом водом). Да бисте припремили укусну ужину од тиквица „на брзину“ без стерилизације, мораћете да припремите маринаду посебно: у дубоку шерпу сипајте литар воде и додајте бибер (10 грашка, можете помешати црну и алеву паприку у омјеру од 8). /2), 1 ½ кашичице. соли, 100 г шећера, 125 мл сирћета.

Добијена смеша мора се довести до кључања.Претходно исечени комади тиквица се потапају у кључалу воду 5-7 минута, након чега се уклањају и осуше. Готови плодови морају бити распоређени у тегле и напуњени припремљеном маринадом.

Периоди складиштења и правила

Ако је могући рок трајања свежег поврћа назначен његовим изгледом, онда са очувањем све није тако једноставно. Дозвољени рок употребе конзервисаних тиквица зависи од низа фактора: квалитета стерилизације контејнера, спољашњег окружења за складиштење (температура ваздуха, влажност, осветљење) и непропусности поклопца. Да бисте што дуже сачували резултате свог рада, потребно је тегле са увијањем заштитити од сунчеве светлости и обезбедити исправне температурне услове. Максимално дозвољени рок складиштења - 24 месеца.