20 најбољих рецепата корак по корак за припрему репа за зиму

Препарати од репе за зиму имају пријатан и необичан укус. Посуђе ће дефинитивно украсити сто за вечеру и биће одличан додатак сваком прилогу. Бројни рецепти се разликују по укљученим састојцима и начину припреме. Прво морате одабрати праве производе и припремити контејнер. Ако пратите пропорције наведене у упутствима и другим препорукама, све ћете моћи да урадите без грешака.

Принципи конзервирања репе за зиму

Пре него што почнете да чувате, морате да одлучите о рецепту. Након тога, поврће се пажљиво бира и припремају контејнери.

Избор и припрема поврћа

Да би јело било укусно, потребно је да изаберете свеже, квалитетно поврће. Површина мора бити глатка, без оштећења или знакова труљења. За кување је боље узети младу цвеклу средње величине са светло црвеном унутрашњошћу без белих вена.

Поврће се темељно опере, реп и врхови су одсечени. Затим се коренасто поврће потопи у хладну воду и кува 43 минута. Када се поврће охлади, уклоните кожу. Затим се репа сече како је назначено у упутствима за рецепт.

Како правилно припремити контејнере за ваљање

Да би се ужина добро чувала, важно је правилно одабрати и припремити посуду:

• сви контејнери се прегледају на чипове и пукотине;
• одабрани контејнер се опере раствором соде или сапуна;
• у последњој фази, тегле се стерилишу преко водене паре.

Шта направити од цвекле за зиму: рецепти

Проверени, најбољи рецепти ће вам помоћи да припремите укусно, здраво и необично јело. Засновани су на једноставним и приступачним компонентама.

Класичан начин за зиму у теглама

У класичној верзији рецепта, поред корјенастог поврћа, ту су и биље и зачини. Резултат је прелив за салате и прва јела.За припрему конзерви ће вам требати литарске тегле и следеће компоненте:

• коренасто поврће - 340 г;
• сол - 37 г;
• шећер - 43 г;
• бели лук - 34 г;
• сирће - 45 мл;
• бибер у зрну и каранфилић;
• љута паприка - пола махуна.

Припрема јела неће трајати много времена:

• кувано црвено поврће сече на комаде и распоређује у контејнере;
• додајте неколико каранфилића љуте паприке и парче белог лука;
• додајте со, шећер и зачине у воду, доведите до кључања, кувајте 12 минута и сипајте у сирће;
• Припремљени саламури се сипа у поврће и намотава.

Опција без стерилизације

Готово јело има благо зачињен укус. Биће вам потребни следећи састојци:

• цвекла - 900 г;
• сирће - 160 мл;
• сол - 12 г;
• ловоров лист - 2 комада;
• бибер у зрну;
• цимет - пола штапа.

Кораци конзервирања:

• комади куваног коренског поврћа стављају се у стерилисане контејнере;
• прокувајте воду у коју су додати зачини;
• Поврће прелијте припремљеном маринадом и завијте поклопце.

Кавијар од репе

Јело испада укусно и нежно. Да бисте припремили ужину, биће вам потребни следећи производи:

• цвекла - 550 г;
• шећер - 72 г;
• сол - 16 г;
• сирће - 45 мл;
• биљно уље - 55 мл;
• млевени бибер.

Корак по корак упутство:

• корјенасто поврће се дроби помоћу блендера;
• додати зачине, сирће, уље;
• добијена пулпа се кува 16 минута;
• Готови кавијар се ставља у припремљене контејнере.

Са хреном и белим луком

Овај рецепт је погодан за љубитеље зачињених грицкалица. За рад ће вам требати следеће компоненте:

• коренасто поврће - 1,6 кг;
• рен - 170 г;
• бели лук - 210 г;
• сирће - 55 мл;
• шећер - 140 г;
• млевени бибер;
• сол - 72 г;
• сунцокретово уље - 120 мл.

Очување се лако и брзо припрема:

• поврће се исецкано у блендеру;
• Сипајте уље у велику посуду и сачекајте да прокључа;
• додати сецкано поврће;
• додати зачине и бибер;
• 6 минута пре спремности додајте бели лук;
• у последњем тренутку кувања додајте сирће;
• ароматична грицкалица је спремна за дистрибуцију у тегле.

На Кубану

Да бисте сачували црвено поврће, требаће вам следеће компоненте:

• бибер у зрну;
• каранфил;
• ловоров лист - 2 комада;
• цимет;
• сол - по 210 г;
• сирће - 82 мл.

Процес кувања изгледа овако:

• Припремљени зачини се прво стављају у контејнер;
• затим ставите кувано коренасто поврће исечено на кришке;
• сипајте у маринаду;
• Стерилизујте посуду 12 минута.

Са лимунском киселином

Корјенасто поврће припремљено по овом рецепту идеално је и за зачињавање боршча и за додавање салатама. Да бисте јело заролали, биће вам потребни следећи састојци:

• цвекла - 900 кг;
• сол - 24 г;
• лимунска киселина.

Кување неће изазвати потешкоће чак ни за почетнике домаћице:

• довести воду са сољу и лимунском киселином до кључања;
• кувано поврће се дроби помоћу ренде;
• траке цвекле су чврсто напуњене у припремљене тегле;
• сипајте у саламури;
• тегле са садржајем се стерилишу 25 минута.

Са пасуљем

Састојци потребни за припрему салате за зимницу:

• пасуљ - 550 г;
• коренасто поврће - 900 г;
• лук - 60 г;
• парадајз паста - 57 г;
• сол - 37 г;
• шећер - 70 г;
• сирће - 55 мл;
• млевени бибер.

Процес припреме салате укључује следеће кораке:

• пасуљ се натапа у води 1,5 сата, након чега се кува док се потпуно не кува;
• исецкати све припремљено поврће;
• У дубоку посуду прво ставите пасуљ, затим остало поврће, додајте воду, уље и додајте зачине;
• поврће треба кувати 35 минута;
• 11 минута пре краја кувања додајте сирће;
• Готова салата се ставља у контејнер и намотава.

Са тиквицама

Од цвекле и тиквица прави се укусан и здрав твист. Састојци ће вам требати:

• коренасто поврће, лук и тиквице - по 1,2 кг;
• сирће - 240 мл;
• уље - 90 мл;
• шећер - 190 г;
• сол - 37 г;
• бибер у зрну;
• ловоров лист - 3 комада.

Припрема грицкалица корак по корак:

• Коренасто поврће и тиквице треба нарендати на средњем ренду;
• ситно исецкати лук;
• Сирће, со, шећер, уље и зачини се растварају у води;
• у кипућу саламуру додајте лук, а након 4 минута све остало поврће;
• Готова ужина се ставља у тегле и стерилише 9 минута.

Са луком

Јело се припрема од следећих састојака:

• коренасто поврће - 3,6 кг;
• лук - 410 г;
• сунцокретово уље - 240 мл;
• јабуково сирће - 78 мл;
• со и шећер.

Конзервирана храна се припрема једноставно:

• поврће је рендано;
• додајте уље у воду и доведите до кључања;
• сецкано поврће је потопљено у течност;
• додати со и шећер;
• након 12 минута додајте сирће;
• Готови кисели краставци се дистрибуирају у контејнере.

Са парадајзом

Да бисте увијали, мораћете да припремите следеће компоненте:

• парадајз - 900 кг;
• коренасто поврће - 280 г;
• шећер - 130 г;
• бели лук - 43 г;
• кишобран копра;
• бибер у зрну;
• сирће - 45 мл.

Припрема неће трајати много времена:

• Коренско поврће и бели лук сече на танке резине и стављају у контејнер;
• додајте копер, бибер и парадајз;
• сипајте врелу воду и након 8 минута сипајте у тигањ;
• додајте со, шећер, зачине, прокувајте и сипајте сирће;
• прелијте поврће маринадом.

Са печуркама

Такође можете покрити цвеклу за зиму печуркама, за то ће вам требати:

• шампињони - 210 г;
• паприка - 180 г;
• шаргарепа - 120 г;
• лук - 54 г;
• парадајз - 450 г;
• сирће - 35 мл;
• биљно уље - 160 мл;
• першун.

Редослед рада је следећи:

• шаргарепа и коренасто поврће се рендају, паприка сече на траке;
• шаргарепа, лук и паприка се пирјају на уљу;
• Печурке се прже одвојено и репа се динста;
• печено поврће ставља се у дубоку посуду за даље динстање, додају се печурке, цвекла, зачини;
• 4 минута пре спремности, исцедите сирће;
• Салата се распоређује у контејнере и стерилише 14 минута.

На корејском

Јело испада благо зачињено и ароматично. Конзервација се чува током целе зиме. За припрему ће вам требати следеће компоненте:

• црвено коренасто поврће - 550 г;
• бели лук - 34 г;
• сирће - 53 мл;
• сол - 18 г;
• шећер - 25 г;
• биљно уље - 110 мл.

Метода припреме је следећа:

• репа се нариба на специјалном корејском ренду за шаргарепу;
• додати зачине;
• уље се сипа у лонац, додаје се ситно исецкани бели лук и смеша се доведе до кључања;
• поврће прелити врелим уљем и додати сирће;
• готова салата се полаже у контејнере;
• стерилисати 16 минута;
• У последњој фази, остаје само да се заврте поклопци на теглама.

Квас од репе

Пиће садржи много корисних компоненти. Потребни састојци за кување:

• цвекла - 310 г;
• шећер - 160 г;
• крекери - 110 г;
• брашно - 45 г.

Све наведене компоненте се чврсто стављају у посуду, напуне водом и оставе да ферментирају 5 дана. Затим се тегла помера на хладно место.

Са бибером

Да бисте припремили јело, биће вам потребни следећи састојци:

• цвекла - 2,9 кг;
• паприка - 450 г;
• лук - 70 г;
• сирће - 90 мл;
• шећер - 220 г;
• сол - 47 г.

Упутства ће вам помоћи да правилно припремите ужину:

• коријенско поврће се меље на ренде;
• лук и паприка исечени на коцкице;
• Растворити зачине и сирће у води и довести до кључања;
• додајте лук и бибер у врелу маринаду и динстајте 6 минута;
• затим потопите цвеклу и наставите да кувате још 28 минута;
• Салата се ставља у тегле и стерилише 14 минута.

Без сирћета

Предности јела без сирћета су знатно веће. Да бисте припремили ужину, биће вам потребни следећи састојци:

• цвекла - 450 г;
• бибер у зрну;
• ловоров лист - 3 комада;
• сол - 45 г;
• лимунска киселина - 7 г;
• шећер - 65 г.

Рад укључује извођење следећих радњи:

• кувано коренасто поврће сече на коцкице;
• у теглу ставити ловоров лист са бибером, затим коцкице поврћа;
• Растворити лимунску киселину и зачине у води и довести до кључања;
• Црвено поврће се сипа маринадом у припремљену посуду.

Укисељена репа

Кисела цвекла се додаје у салате, винаигрете и користи се као ужина или прелив за боршч:

• Припремите малу репу. Треба га темељно опрати и очистити.
• Вода са додатком соли и шећера се доведе до кључања.
• Поврће се ставља у велики контејнер и пуни насталом сланом водом.
• Затворите поклопац, ставите оптерећење и ставите на топло место две недеље. Добијену пену треба периодично уклањати са површине слане воде.

Облачење за боршч

За конзервирање ће вам требати следећи састојци:

• цвекла - 2,7 кг;
• лук - 45 г;
• парадајз и паприка - по 450 г;
• шаргарепа - 900 г;
• сол и шећер - по 55 г.

Предјело се припрема следећим редоследом радњи:

• парадајз се сруши у блендеру;
• Корен усев се исече на шипке;
• шаргарепа је рендана;
• лук и паприка исечени на коцкице;
• доведите парадајз масу до кључања и кувајте уз додатак зачина 16 минута;
• затим додати коренасто поврће, а после 18 минута преостало поврће и кувати још 25 минута;
• Врућа смеша се сипа у тегле.

Сок од цвекле

Да бисте направили сок од цвекле, биће вам потребно само поврће и шећер:

• Коренинасто поврће се пролази кроз млин за месо, а затим се сок истискује.
• У добијену течност се додаје шећер.
• Смеша се кува док се шећер потпуно не раствори.
• Сок се сипа у припремљене тегле и одмах затвори.

Сируп од цвекле

Опран и ољуштен коренасто поврће ставите у велику посуду, додајте воду и кувајте 3,5 сата. Затим исцедите сок и кувајте док се не згусне. Сируп се сипа у тегле и покрива поклопцима.

Цела репа за зиму

За јело се припремају следећи производи:

• мало коренасто поврће;
• бибер у зрну;
• ловоров лист - 2 комада;
• сол - 550 г;
• шећер - 45 г;
• сирће - 53 мл.

Припрема неће бити тешка:

• кувајте коренасто поврће у лонцу 45 минута;
• ставите бибер и ловоров лист у теглу;
• положити коренасте усеве;
• Растворити со, шећер и сирће у води и довести до кључања;
• Цвеклу прелијте припремљеном маринадом и стерилишите тегле 27 минута.

Рок трајања и правила складиштења препарата

Контејнери са конзервираном репом се чувају на тамном, хладном месту са добром вентилацијом. У таквим условима, ужина се чува две године.