12 најбољих рецепата корак по корак за припрему љуте паприке за зиму

Брижне домаћице нуде многе проверене рецепте за љуте паприке за зиму. Састав може садржати и друге компоненте које ће јелу дати необичне и пријатне ноте. Важан корак је избор производа и припрема контејнера. Да бисте добили хармоничан укус, требало би да пратите пропорције наведене у упутствима. Ако је све урађено исправно, конзервација ће се чувати дуго времена.

Принципи конзервирања љутих паприка за зиму

Љуте паприке из конзерве ће се свидети љубитељима зачињених јела. Да бисте припремили укусну ужину, потребно је да изаберете одговарајући рецепт, квалитетне производе и припремите контејнере за складиштење готовог јела.

Паприке се спремају целе и исечене на комаде. Укус се не мења. Ако унутрашњост паприке очистите од семенки и мембрана, укус ужине ће бити мање љут.

Процес конзервирања вам омогућава да очувате корисна својства врућег поврћа и његову боју дуго времена, док се опорост уопште не смањује. Главна ствар је да се придржавате препорука.

Пре почетка рада одабрано поврће се добро опере и осуши. Неки рецепти захтевају претходно пржење или динстање производа.

Врсте производа

Капсаицин даје поврћу пикантност. Ниво љутине зависи од количине ове компоненте у биберу. Обичне паприке не садрже ову компоненту. Најљућа паприка је сорта Змајев дах.

Разликују се следеће сорте љуте паприке:

• Кинеске љуте паприке имају изражен пикантан укус;
• Група хабанеро се одликује печеним укусом, сорта се користи за припрему мексичких јела;
• групу Тринидад карактерише опор укус са воћним нотама;
• Јалапењо сорта има умерено љут укус, има и ноте зачина и киселости;
• Кајенске паприке имају пикантан, ватрен укус;
• Чили паприке имају зачињен укус.

Како одабрати праве састојке

За конзервирање бирајте поврће глатко, глатке површине, без оштећења и знакова труљења. Комбинација зелене и црвене паприке ће направити прелепо јело.

Ако планирате да сачувате поврће у целини, онда је боље изабрати примерке исте величине.

Дозвољено је припремити поврће за зиму резањем на прстенове, полупрстенове, траке или једноставно мале комаде произвољног облика.

Припрема контејнера за конзервирање

Да бисте сачували врућу махуну, изаберите мале посуде, довољно је да посуду ставите у литарске тегле. Контејнер мора имати глатку површину, без струготина и оштећења.

Банке се темељно исперу. Препоручљиво је користити соду бикарбону. Након тога, потребно их је стерилисати на пари кључале воде.

Како ваљати паприке за зиму

Да бисте припремили зачињену ужину за дуготрајно складиштење, потребно је да припремите не само састојке, већ и да изаберете одговарајући рецепт.

Класичне киселе љуте паприке

Да бисте припремили јело, морате припремити следеће састојке:

• запаљене махуне;
• сол и шећер по 40 г;
• сирће 30 мл;
• зачини (бели лук, листови рибизле и трешње, копер, рен или каранфилић).

Лако је припремити паприке:

• Очување почиње припремом маринаде: со и шећер се растварају у води и доводе до кључања;
• паприке и зачини се полажу у контејнере;
• Залијте припремљену маринаду преко поврћа 6 минута;
• сипајте течност у шерпу, поново је доведите до кључања и сипајте у тегле (поступак се понавља два пута);
• након што се маринада последњи пут сипа, додајте сирће;
• У последњој фази, остаје херметички затворити тегле.

Још један рецепт са паприком

За умотавање посуде припремите следеће производе:

• запаљене махуне - 1,1 кг;
• бели лук - 40 г;
• бибер у зрну;
• листови рена;
• каранфил;
• сол и шећер - по 47 г;
• сирће - 15 мл.

Припрема није тешка:

• паприке помешане са зачинским биљем и зачинима полажу се у контејнер;
• садржај прелијте кључалом водом 12 минута;
• исцедите воду и припремите маринаду од ње: растворите со и шећер;
• поврће се сипа готовом маринадом;
• поново оцедити течност, довести до кључања и сипати у тегле;
• Додајте сирће у сваку посуду.

Са уљем и сирћетом

Ово зачињено предјело биће одличан додатак празничном столу. Овај рецепт подразумева следеће састојке:

• паприка - 1,6 кг;
• бели лук - 70 г;
• винско сирће - 550 мл;
• биљно уље - 260 мл;
• першун - гомила;
• шећер - 90 г;
• целер - 145 г;
• зачини и со по укусу.

Припрема се врши следећим редоследом радњи:

• за саламуру, морате растворити со, сирће, шећер, уље у води и довести до кључања;
• вруће махуне се потапају у маринаду и кувају 6 минута;
• исеците све остале компоненте;
• сви производи се стављају у контејнер и пуне маринадом;
• након једног дана, оцедите маринаду, доведите до кључања и поново сипајте у поврће;
• Тек након тога почињу да увијају лименке.

Врућа верзија са медом

Сигурно ћете запамтити укус конзервираних паприка са додатком меда. Биће вам потребни следећи производи:

• чили - 1,8 кг;
• сирће - 400 мл;
• шећер и мед - по 20 г;
• сол - 60 г.

Рад укључује неколико једноставних корака:

• сол, шећер, мед, сирће се растворе у води и након кључања кувају још 2,5 минута;
• зачињено поврће се ставља у контејнере;
• поврће се сипа врућом маринадом.

Пуњене љуте паприке

За пуњена предјела треба изабрати велике примерке округлог облика.За припрему јела, поред самог врућег поврћа, требаће вам и друге компоненте:

• винско сирће - 900 мл;
• конзервирана туњевина - 3 комада;
• маслине - 1 тегла;
• бели лук - 1 мала глава;
• биљно уље;
• босиљак.

Припрема укључује следеће кораке:

• паприке се чисте од семена и мембрана;
• сирће се доводи до кључања;
• поврће је потопљено у сирће 4 минута;
• мешати конзервисану храну и сецкане маслине;
• добијена смеша је постављена чврсто унутар паприке;
• Пуњено поврће се ставља у посуде, додају се бели лук и босиљак и сипа уље.

Чиле на јерменском

Да бисте припремили ужину, биће вам потребни следећи састојци:

• чили - 900 г;
• сол - 45 г;
• бели лук - 1 глава;
• сирће - 70 мл;
• зеленило.

Упутства корак по корак ће вам помоћи да правилно извршите све кораке:

• поврће се полаже на лим за печење и ставља у рерну загрејану на 160 степени 17 минута;
• ситно исецкати бели лук и исецкати биље;
• додајте со и сирће у воду и доведите до кључања;
• паприка, бели лук и биље се стављају у контејнере;
• Садржај тегли је напуњен маринадом.

Рецепт са парадајзом

Биће укусно ако можете да сачувате паприке заједно са парадајзом. Следећи производи ће бити потребни:

• парадајз - 55 г;
• паприка - 180 г;
• чили - 70 г;
• бели лук - 110 г;
• сол - 25 г;
• шећер - 45 г;
• сирће - 6 мл.

Све поврће треба исецкати блендером. Затим се додају со, шећер и сирће. Све добро промешајте и сипајте смесу у тегле.

Целе љуте паприке у теглама

За умотавање посуде биће вам потребне следеће компоненте:

• љуте паприке - 900 г;
• сирће - 220 мл;
• биљно уље - 160 мл;
• бели лук - 45 г;
• сол - 35 г;
• шећер - 110 г;
• ловоров лист - 4 комада;
• бибер у зрну.

Чим су сви производи припремљени, почните са кувањем:

• вода са шећером, сољу, зачинима, сирћетом и уљем се доведе до кључања;
• Бланширајте поврће у кипућој маринади 4 минута;
• Зачини из маринаде и саме махуне стављају се у сваку теглу;
• прелијте врућом маринадом и затворите тегле.

Укисељена љута паприка

Састојци ће вам требати:

• махуне бибера;
• вода;
• со.

Јело се припрема једноставно:

• избодите бибер виљушком;
• напунити водом и сољу;
• покријте посуду поклопцем и оставите под тежином 6 дана;
• када бибер постане мекан, ставите га у тегле;
• сипајте саламуру у којој је поврће инфузирано и затворите посуде поклопцима.

Без стерилизације

Да бисте припремили препарат, потребно је да припремите следеће састојке:

• љута паприка - 350 г;
• шећер - 50 г;
• сол - 10 г;
• сирће - 55 мл;
• било који зачини, на пример, босиљак, бибер у зрну, лишће трешње, рен, копер.

Припрема неће трајати много времена:

• додајте шећер, со, сирће у воду и доведите до кључања;
• Зачини и вруће махуне стављају се у припремљене контејнере;
• садржај тегли прелити кључалом водом 16 минута;
• тек након тога се сипа маринада.

Кисељење љутих папричица

За ово јело боље је припремити махуне различитих боја. Биће вам потребне следеће компоненте:

• вруће поврће - 900 г;
• сол - 35 г;
• бели лук - 40 г;
• зеленило (лишће трешње, рибизле или рена, копер).

Корак по корак упутство:

• посолите воду и доведите до кључања;
• Неке од биљака и белог лука стављају се у припремљену посуду;
• распоредите махуне;
• поново долази слој биља и белог лука;
• Остаје само да се садржај напуни сланим раствором.

Грузијско предјело

Биће вам потребни следећи производи:

• љута паприка - 2,4 кг;
• бели лук - 140 г;
• биљно уље - 240 мл;
• першун и целер - по једна гомила;
• ловоров лист - 4 комада;
• сол - 70 г;
• шећер - 60 г;
• сирће - 450 мл.

Метода припреме је једноставна:

• вода са сољу, шећером, ловоровим листом, сирћетом и уљем се доведе до кључања;
• поврће се кува у маринади 6 минута;
• у охлађену маринаду додајте биље и бели лук и поново прокухајте;
• бибер се сипа маринадом и остави под притиском један дан;
• поврће се пребацује у тегле, напуњено сланом водом и покривено поклопцима.

Како и колико дуго могу да се чувају конзерве?

Чувајте конзервирано вруће поврће на хладном, тамном месту са добром вентилацијом. У овом облику, ужина се може чувати две године. Након отварања, тегле паприке се чувају у фрижидеру не више од три недеље.