ТОП 11 укусних рецепата за конзервирање купуса у теглама за зиму

За кисељење купуса за зиму нису потребна посебна знања или вештине. Искусне домаћице нуде многе проверене рецепте, у којима су пропорције свих састојака прецизно израчунате и описана свака фаза рада. Важна тачка је правилан избор поврћа и припрема контејнера за конзервирање. Поред самог купуса, може бити и друго поврће које само допуњује и побољшава укус јела.

Принципи конзервирања купуса за зиму

Пре него што почнете да припремате јело, поврће се темељно опере и осуши. Са главице купуса треба уклонити горње листове, затим га исећи на четири режња, исећи стабљику и ситно исецкати.

Како одабрати право поврће?

Да бисте припремили здраво и укусно јело, важно је да направите прави избор производа:

• за кисељење, изаберите густу, чврсту главу купуса;
• јабуке се узимају од слатких и киселих сорти са сочном пулпом;
• Цвекла треба да има месо богате боје, без белих пруга.

На површини свега поврћа не би требало да буде оштећења или знакова труљења.

Методе за припрему купуса

Постоје два начина припреме купуса за зиму:

• са опцијом сувог сољења, улазне компоненте се једноставно мељу сољу;
• у случају влажног сољења, сви састојци се сипају саламурином.

Најбољи рецепти са упутствима корак по корак ће вам рећи како да правилно урадите све кораке.

Укусан рецепт у тегли

Конзервирани купус је укусан и здрав чак и уз употребу минималне количине састојака:

• густе главе купуса - 1,3 кг;
• сирће - 62 мл;
• сол - 55 г;
• шећер - 155 г;
• ловор;
• бибер у зрну.

Упутства корак по корак ће вам помоћи да брзо и лако направите јело:

• поврће се исецкано на мале траке;
• ставите бибер и ловоров лист у тегле;
• чврсто сабијте исецкану сламу;
• Додајте зачине у воду, сачекајте док не прокључа, додајте сирће и кувајте још 2,5 минута;
• охлађену маринаду прелити преко купуса да пусти сок и уклонити три дана;
• затим се тегле са садржајем стерилишу 26 минута и затварају поклопцима.

Рани кисели купус за зиму

Да бисте сачували млади купус, биће вам потребни следећи састојци:

• младе главице купуса - 1,9 кг;
• шаргарепа - 110 г;
• камена со - 66 г.

Процес ферментације укључује једноставне кораке:

• листове купуса ситно исецкати;
• шаргарепа је рендана;
• поврће се помеша у великом контејнеру да пусти сок, смеша се посоли и остави 2,5 сата;
• припремљене тегле су чврсто напуњене мешавином поврћа;
• Покријте лабаво поклопцима и оставите на ферментацију 6 дана, након чега се тегле стављају у фрижидер.

Припрема карфиола - "Прсте ћеш полизати"

Да бисте припремили ужину, биће вам потребни следећи састојци:

• глава карфиола - 900 г;
• бели лук - 46 г;
• зеленило;
• кукурузно уље - 55 мл;
• сирће - 73 мл;
• сол - 42 г;
• бибер у зрну.

Тегле треба ваљати према овом алгоритму:

• глава купуса је подељена на једнаке цвасти;
• цвасти се потапају у кључалу, слану воду и кувају 6 минута;
• део чорбе је остављен, остатак се излије;
• купус се опере у хладној води;
• додајте кришке белог лука и зачинско биље у уље загрејано у тигању;
• након 2,5 минута, додајте бујон и зачине у уље и сачекајте да прокључа;
• Цвасти се стављају у тегле и пуне сланом водом.

Ролање кинеског купуса на корејском

Да бисте припремили укусну ужину, потребно је да припремите следеће производе:

• купус - 1,1 кг;
• лук - 55 г;
• бели лук - 38 г;
• перје зеленог лука - 42 г;
• ђумбир - 32 г;
• сол - 34 г;
• шећер - 7 г;
• млевена паприка - 12 г;
• коријандер у праху - 6 г.

Корак по корак припрема изгледа овако:

• довести воду и со до кључања;
• листове купуса исецкати на танке траке;
• ситно исецкати лук;
• мешајте поврће, ставите у велику посуду, напуните саламуром, ставите тежину;
• након два дана вода се испушта;
• све преостале састојке млевите у блендеру и додајте у слано поврће;
• Готова ужина се дистрибуира у тегле.

Салата од купуса са цвеклом и сирћетом

Да бисте затворили ужину у тегле за зимницу према овом рецепту, биће вам потребне следеће компоненте:

• купус - 2,9 кг;
• цвекла - 850 г;
• бели лук - 46 г;
• биљно уље - 255 мл;
• шећер - 245 г;
• сол - 87 г;
• сирће - 247 мл.

Процес сољења укључује једноставне кораке:

• ситно исецкати купус;
• ољуштена репа се исече на траке;
• Помешајте поврће у великој посуди, помешајте са сецканим белим луком, сунцокретовим уљем, зачинима, сирћетом и оставите 65 минута;
• салата се шаље у контејнере и стерилише 32 минута.

Рецепт са јабукама и медом

Конзервација се припрема од следећих компоненти:

• купус - 840 г;
• шаргарепа - 75 г;
• јабука - 110 г;
• бели лук - један чен;
• семе сенфа - 6 г;
• гране копра;
• ловор;
• бибер у зрну;
• мед - 8 г;
• сол - 37 г;
• сирће - 58 мл.

Слатки купус се припрема на следећи начин:

• млада глава купуса се исецка на уске траке, шаргарепа се нариба на посебном ренду;
• помешајте поврће у једној великој посуди, додајте сецкани бели лук;
• исеците јабуку на четири кришке, ситно исецкајте зеленило и додајте састојке у остатак поврћа;
• додајте све преостале зачине;
• ставите целу мешавину поврћа у тегле;
• прокувајте воду са медом и сољу, додајте сирће;
• Врућа маринада се сипа у мешавину поврћа.

Зимска салата од поврћа "Пази, вотка!"

За зимску салату од свежег купуса биће вам потребни следећи састојци:

• главице купуса, шаргарепе, слатке паприке, црни лук, парадајз, краставци - све 950 г;
• сол - 27 г;
• шећер - 155 г;
• сунцокретово уље - 245 мл;
• сирће - 255 мл.

Процес кувања почиње сечењем поврћа:

• листови купуса су ситно исечени, краставци и лук сече на пола прстена, шаргарепа се нариба, парадајз сече на кришке, паприка сече на средње траке;
• Све сецкано поврће се помеша у великом контејнеру;
• додајте зачине, сунцокретово уље, сирће, биће потребно 65 минута да сок изађе;
• онда се салата кува, а затим кува 12 минута;
• Готова ужина се шаље у контејнере.

Са парадајзом и аспирином

Да бисте припремили ужину, биће вам потребни следећи састојци:

• купус и парадајз - по 1,3 кг;
• паприка - 55 г;
• бели лук - 38 г;
• сирће - 88 мл;
• аспирин - 4 таблете;
• шећер, со - по 56 г;
• листови рибизле.

Припрема укључује следеће кораке:

• траке бибера, белог лука и листова рибизле стављају се у контејнер;
• почети полагати купус и парадајз у слојевима;
• додајте со, шећер и сирће;
• аспирин се раствара у врућој води и сипа у контејнере;
• У поврће се сипа кључала вода.

Са печуркама без стерилизације

Састојци за твист:

• главице купуса и шампињона - по 1,9 кг;
• лук и шаргарепа - по 900 г;
• сунцокретово уље - 450 мл;
• сирће - 270 мл;
• шећер - 190 г;
• сол - 87 г.

Салата се лако припрема:

• печурке се кувају у сланој води;
• лук се исече на кришке, шаргарепа се исецка помоћу ренде, а глава купуса се ситно исецка;
• сипајте уље у дубок тигањ, пржите шаргарепу и кришке лука;
• додати печурке и купус;
• после 32 минута динстања додати зачине и сирће и наставити да крчка још 43 минута;
• онда остаје само да се салата распореди по контејнерима.

Са краставцима

За зимску салату биће вам потребни следећи производи:

• купус - 1,8 кг;
• краставци, лук, шаргарепа - по 950 г;
• сирће - 245 мл;
• сунцокретово уље - 165 мл;
• сол и шећер - по 110 г.

Припрема конзервиране хране је брза и једноставна:

• лук се исече на пола прстена, шаргарепа се нариба, глава купуса се исече на мале траке, краставци сече на прстенове;
• Све поврће се помеша у великом контејнеру, додају се зачини и биљно уље и кувају;
• након 6 минута кувања салате, додајте сирће;
• Готова ужина се ставља у контејнер.

Са патлиџанима под гвозденим поклопцима

Да бисте направили јело по овом рецепту, биће вам потребна листа следећих производа:

• плави и главице купуса - по 1,3 кг;
• шаргарепа - 320 г;
• бели лук - 56 г;
• љута паприка;
• бибер у зрну;
• сол - 46 г;
• сирће - 135 мл.

Лако је окретати ужину пратећи редослед свих радњи:

• Патлиџани се кувају у води 6 минута након кључања;
• главе купуса се исецкају на танке траке, шаргарепа се нариба и помеша у великом контејнеру;
• бели лук се гњечи пресом за бели лук, а љута паприка сече на мале комаде и додаје се у мешавину поврћа;
• кувани патлиџани се исече на комаде и додају у мешавину поврћа;
• додати сирће и сол;
• Остаје само да се салата пошаље у контејнере и затвори гвозденим поклопцима.

Како и колико дуго се чува готов производ?

Трајање складиштења препарата од купуса зависи од локације и усклађености са одговарајућим условима:

• У хладној просторији (фрижидер или подрум) рок трајања је од 3-9 месеци.
• У просторији у којој је температура ваздуха +7-+9 степени, време складиштења се смањује на месец дана.

Квалитет контејнера такође утиче на рок трајања. Прво се опере топлом водом уз додатак сапуна или соде, а затим стерилише.