10 најбољих корак-по-корак рецепата за патлиџане и парадајз за зиму

Постоји много укусних рецепата за патлиџане и парадајз за зиму. Предјело ће савршено употпунити било који прилог. Захваљујући додатним компонентама, биће могуће диверзификовати укус. Да би јело испало као што је наведено у рецепту, потребно је да изаберете праве производе, припремите посуду и, што је најважније, пратите све препоручене пропорције. Складиштење конзервације мора бити под одређеним условима.

Суптилности припреме патлиџана и парадајза за зиму

Да би јело било укусно, потребно је правилно припремити производе за даљу употребу:

• Поврће прво треба добро опрати и осушити.
• Плаве се исеку на колутове и посипају сољу. После 1,5 минута, кришке се исперу у хладној текућој води. Ово ће помоћи да се уклони сва горчина садржана у кожи.
• Парадајз треба огулити. Да би се ово олакшало, сипају се кључалом водом, а затим потапају у хладну воду.
• Да би се добио пикантан укус, семенке и мембране се остављају у љутој папричици. Блажи укус се добија ако се прво очисти унутрашњост.
• Све остало поврће треба исећи на мале кришке или кругове пре сецкања.

Избор и припрема контејнера и главних састојака

За конзервирање се бирају само свежи производи, без знакова оштећења или труљења. Плаве треба да имају уједначен облик и уједначену боју.

Боље је изабрати младо поврће са танком кожом, у пулпи не би требало бити празнина.

Банке се проверавају на чипове. Боље је узети контејнер од 1,5 литара. Одговарајуће посуде се перу раствором соде и стерилишу преко водене паре.

Најбољи рецепти за кување

Конзервирана храна може садржати различите састојке. Састав парадајза и патлиџана са другим поврћем дефинитивно ће задовољити све окупљене за столом.

Предјело од патлиџана са парадајзом и белим луком „Свекрвин језик”

Бели лук и бибер додају пријатан зачин јелу. Да бисте припремили ужину, биће вам потребни следећи састојци:

• плаве - 3,9 кг;
• парадајз - 900 г;
• љута паприка - 4 комада;
• бели лук - 40 г;
• сирће - 120 мл;
• биљно уље - 140 мл;
• сол - 60 г;
• шећер - 190 г.

Упутства корак по корак ће вам помоћи да брзо и укусно припремите јело:

• парадајз, паприка, бели лук се згњече до глатке;
• у добијену смешу додају се зачини, со, шећер, путер;
• у масу се додају плави кругови;
• поврће се ставља на ватру и кува 35 минута;
• онда остаје само да ужину сипате у тегле и одложите за складиштење.

Салата од патлиџана са парадајзом и белим луком "Тројка"

Рецепт за конзервирану салату захтева следеће производе:

• плава - 900 г;
• парадајз - 800 г;
• лук - 150 г;
• чили - 2 комада;
• сирће - 60 мл;
• сол - 30 г;
• шећер - 60 г.

У начину припреме јела нема ништа компликовано:

• уље, сирће, со, шећер се сипају у посуду у којој треба да се кува салата;
• затим распоредите све поврће у слојевима, почевши од парадајза и плавих;
• поврће треба кувати под затвореним поклопцем 35 минута;
• затим се маса меша и остави да се кува још 12 минута;
• У последњој фази, остаје само да се салата дистрибуира у контејнере.

На грузијском

Дивно јело се добија ако кувате патлиџане са парадајзом у грузијском стилу. Следеће компоненте ће бити потребне:

• плави парадајз - по 1,6 кг;
• паприка - 600 г;
• лук - 320 г;
• биљно уље - 200 мл;
• сол - 60 г;
• шећер - 100 г;
• сирће - 85 мл.

За кување је потребно мало времена:

• плави кругови су пржени у тигању;
• уље и сирће се сипају на дно посуде од ливеног гвожђа, додају се со и шећер;
• распоредите патлиџане и друге компоненте;
• време гашења је 55 минута;
• након чега остаје да се поврће постави у припремљене контејнере.

Са паприком

Овај рецепт прави једноставну, укусну салату.За конзервирање ће вам требати следећи производи:

• плава паприка, паприка, парадајз - по 1,5 кг;
• лук - 150 г;
• сирће - 90 мл;
• шећер и со - по 50 г;
• биљно уље - 190 мл.

Очекује се да ће се извршити следеће радње:

• плави су исечени на прстенове, лук - на пола прстена, парадајз - на кришке, паприка - на траке;
• сипајте уље, сирће на дно посуде, додајте со и шећер;
• затим распоредите поврће у слојевима, покријте поклопцем и динстајте 45 минута;
• Готова ужина се ставља у тегле.

Зачињена ужина

Да би конзервирано поврће било зачињено, потребно је додати љуту паприку. За љубитеље зачињених грицкалица, овај рецепт је савршен. Следеће компоненте ће бити потребне:

• патлиџани - 1,6 кг;
• парадајз - 2,1 кг;
• паприка - 300 г;
• чили - 4 комада;
• бели лук - 240 г;
• биљно уље - 110 мл;
• шећер - 40 г.

Упутства укључују следеће кораке:

• парадајз, бели лук и паприка се сруше у блендеру;
• ставите масу у лонац, зачините зачинима и кувајте 55 минута;
• плаве се прже у тигању;
• сипајте врући сос у тегле, положите слој плавих;
• Слојеви се смењују док се контејнер потпуно не напуни.

Слојевити патлиџани са парадајзом

Необичан укус патлиџана добија се као резултат припреме јела по овом рецепту. Потребно је да припремите следеће производе:

• патлиџан, парадајз, паприка - по 900 г;
• гомила зеленила;
• биљно уље - 140 мл;
• шећер - 50 г;
• сирће - 90 мл;
• посолите по укусу.

Јело се припрема у слојевима:

• плави су исечени на колутове и пржени у тигању;
• све остало поврће треба динстати одвојено 12 минута;
• Прво почињу да полажу патлиџане, подмазујући слој белим луком и уљем;
• затим слој парадајза и зачинског биља;
• додати паприку;
• редослед се понавља док се тегла потпуно не напуни;
• поврће се сипа маринадом од сирћета, уља и зачина.

Са луком

За ужину ће вам требати следеће компоненте:

• плава - 1,4 кг;
• лук - 550 г;
• парадајз - 560 г;
• биљно уље - 130 мл;
• сол - 35 г;
• млевена паприка - 6 г.

Припрема јела је једноставна:

• патлиџан исечен на колутиће се пржи са обе стране;
• посебно пржите лук и парадајз;
• сви састојци се додају у посуду, зачињени бибером и сољу и крчкају 35 минута;
• готова ужина се дистрибуира у контејнере;
• Пре затварања тегле се стерилишу.

Без сирћета

За припрему ужине ће вам требати:

• плаве паприке - по 2,6 кг;
• лук и парадајз - по 1,1 кг;
• бели лук - 250 г;
• шећер - 310 г;
• сол - 150 г;
• биљно уље - 220 мл;
• зеленило.

Процес кувања је следећи:

• Прво припремите расол: додајте шећер и со у воду, додајте сирће и уље;
• патлиџани су исечени на прстенове и лагано пржени;
• ситно исецкано поврће и плаво прелију се саламурином и кувају 35 минута;
• Остаје само да се добијена салата распореди у контејнере.

Са цилантром

Необична посластица добија се додавањем зачинске биљке цилантро. Састојци за припрему за конзервирање:

• плави парадајз и парадајз - по 900 г;
• цилантро - 120 г;
• сирће - 35 мл;
• бели лук - 30 г;
• сол - 18 г.

Зелени су исецкани, комбиновани са сољу и сецканим белим луком. Плави колутови се прже са обе стране. Затим се стављају у слојеве у тегле. Сипајте сирће и стерилишите 16 минута.

Са зеленилом

Укусно поврће можете заролати у комбинацији са зачинским биљем. Следећи производи ће бити потребни:

• парадајз - 2,9 кг;
• плаво поврће - 4 кг;
• паприка - 900 г;
• бели лук - 150 г;
• шећер - 60 г;
• сирће - 110 мл;
• копер, першун - по три грозда;
• биљно уље - 200 мл.

Начин припреме конзерви:

• плави су исечени на пола прстена;
• преостале компоненте се мељу у блендеру, додају се со, шећер и зачинско биље;
• патлиџани се прже у тигању, додају у мешавину поврћа и крчкају 35 минута;
• Пирјано поврће се ставља у тегле.

Периоди складиштења и правила

Одмах након увијања, тегле треба држати наопачке, умотане у топлину. Одмах након потпуног хлађења, конзервација се премешта на тамно, хладно место са добром вентилацијом. У таквим условима, ужина се чува 24 месеца.