9 најбољих корак-по-корак рецепата за парадајз са луком и путером за зиму

Конзервирани парадајз са луком и сунцокретовим уљем уобичајен је начин припреме хране за зимницу. Овај препарат се одликује занимљивим укусом и лакоћом извођења.

Суптилности кувања парадајза са луком и путером за зиму

Велики парадајз се исече на кришке, али обавезно уклоните петељку.Пожељно је изабрати биљно уље без додатних арома, рафинирано.

Ако је лук велики, исечен је на пола прстена, мали - на прстенове.

Бели лук се додаје по укусу, а за светлији, оштрији укус изгњечи се помоћу пресе за бели лук.

За обогаћивање конзервираног јела, расол се припрема унапред.

Захтеви за главне састојке

Главни састојак за кување је парадајз, чијем избору треба приступити са посебном пажњом, јер ће од њих зависити укус јела за зиму.

Парадајз треба изабрати чврсте сорте са дебелом кожом које ће задржати облик чак и када се секу, и неће шепати у тегли. Боље је не узимати сорте салате, ови парадајзи имају слађи укус, танку кожу, воденастији су и лако губе облик. Најбоља опција је употреба креме, такав парадајз не губи облик и добро се чува у конзервираном облику, чак и ако је исечен на кришке.

Зачињавање биљним уљем је важан састојак, од његовог квалитета зависи да ли ће расол у тегли бити горак и да ли ће парадајз из конзерве имати ужегли укус и непријатан мирис. Свака домаћица бира по свом укусу, нерафинирано има више витамина, али оставља јарку арому и укус у јелу. Рафинисано сунцокретово уље не оставља никакав талог, па ће парадајз из конзерве имати укус лука, парадајза и зачина. Биљно уље мора бити природно и високог квалитета.

Огромна разноликост сорти лука може дати другачији укус, неки су слатки, други горки, трећи горко-слатки. У зависности од жеља и преференција укуса домаћице, можете одабрати сорте белог, жутог или црвеног лука.Али боље је изабрати оне који су погодни за дуготрајно складиштење, када се конзервирају, они ће имати чврсту структуру и задржати своје корисне квалитете.

Припрема контејнера за конзервирање

Пре конзервирања, контејнер се натопи у топлој води 15-20 минута, након чега се унутрашњост и спољашност тегле темељно исперу абразивним сунђером и содом. Окрените чисту посуду наопако и оставите 10-20 минута. одвод.

Метални поклопци се стерилишу на пари.

Методе кувања

Истакнуте су следеће популарне методе за припрему грицкалица од поврћа.

Класичан рецепт "Прсте ћеш полизати"

Компоненте:

• парадајз - 1 килограм;
• лук - 120 грама;
• уље - 40 мл;
• ловоров лист - 1;
• бели лук - 2-4 чена;
• бибер у зрну - 3 комада;
• зеленило - 3-4 гранчице;
• зачини.

Алгоритам рецепта:

1. Парадајз оперите, уклоните петељку и исецкајте.
2. Исецкајте лук.
3. Исеците зеленило.
4. Згњечите чен белог лука.
5. Парадајз и лук се стављају у слојеве у стаклену посуду, посути зачинским биљем и белим луком на врху.
6. Шећер, ловоров лист и бибер прокувајте у литру воде да добијете расол.
7. Додати уље и додати слани раствор.
8. Стерилизирајте 10 минута.

Препоручује се употреба контејнера од 1 литра. Ово је неопходно како би поврће добро задржало облик..

Брз начин без стерилизације

Брза метода се састоји од истих разноврсних састојака, али морате додати сирће, тада ће се ова конзервација добро чувати:

• парадајз - 1 килограм;
• лук - 120 грама;
• уље - 40 мл;
• велики ловоров лист - 1 комад;
• бели лук - 2-4 чена;
• бибер у зрну - 5 комада;
• першун - 3-4 гранчице;
• сирће - 1 кашика;
• зачини по укусу.

Изрежите стабљику парадајза.Ставите парадајз, исечен на половине, у слојевима са луком. По врху поспите першун и сецкани бели лук. Прокухајте воду и додајте зачине. Поврћу додати уље и сирће и додати саламури. Затегните тегле посебним кључем.

Може се користити копар. Ови зачини укисељеном парадајзу дају посебан укус. Међутим, не препоручује се мешање зеленила, дајући предност једној врсти биљака.

Са каранфилићем

Каранфилић даје посебну арому и киселкаст укус киселом парадајзу, али га је боље додати у маринаду 5 минута раније. до потпуног спремања, како би могла да одаје своја есенцијална уља, а она не би имала времена да испаре врелом паром. Комплет за конзервирање и припрема састојака се одвија као у горе описаном рецепту. Резано поврће је засићено укусом и брзо кисело.

Са шаргарепом

Сорта шаргарепе је изабрана да буде сочна, исечена на танке комаде или рендана. Контејнер можете затворити посебним пластичним поклопцима или заптивним поклопцима по нахођењу домаћице. Такво конзервирано јело мора бити стерилисано, јер га само сипање вруће маринаде неће потпуно кувати, а да поклопци не „експлодирају“, мора бити потпуно кувано.

Састојци:

• дурум парадајз - 1 килограм;
• лук - 120 грама;
• уље - 40 мл;
• велики ловоров лист - 1;
• бели лук - 2-4 чена;
• црни бибер у зрну - 5 комада;
• свеж першун - 3-4 гранчице;
• љута паприка - 0,5 махуна;
• сирће - кашика;
• сол, шећер по укусу.

Парадајз се исече на колутове. Ставите бибер у зрну, ловоров лист, бели лук и гранчице першуна на дно тегле. Шаргарепу исецкајте и ставите у слојеве са парадајзом и луком. Прокувајте 2 литра воде, додајте со и шећер.Сипајте уље и сирће, додајте слани раствор и стерилишите 10-15 минута.

По потреби, парадајз се може исећи на кришке, а шаргарепа на кришке. Ово ће кисели парадајз учинити привлачним и светлим.

Важно. Парадајз треба да има чврсто месо. Сочни парадајз ће брзо изгубити облик.

Са семеном горушице

Семе горушице дају салати од парадајза и лука са путером необичан трпко-зачињен укус, због чега парадајз делује као да је свеж.

Компоненте:

• парадајз - 1 килограм;
• лук - 150 грама;
• уље - 50 мл;
• ловоров лист - 2 комада;
• бели лук - 4 чена;
• бибер у зрну - по 5 комада;
• свеж першун и копар - по 1 гранчица;
• љута паприка - 0,5 махуна;
• сирће - 2 кашике;
• суво семе сенфа - 2 кашичице;
• сол, шећер по укусу.

Алгоритам акција:

1. Исецкајте лук и бели лук.
2. Исеците парадајз на кришке.
3. У теглу ставите бибер у зрну, ловоров лист, бели лук, гранчице першуна и копра и суво семе горушице.
4. Направите маринаду од соли и шећера.
5. Додајте уље и сирће у теглу.
6. Оставите да се стерилише 10-15 минута, затворите тегле посебним кључем.
7. Ставите на простирку и прекријте ћебетом.

За припреме морате користити стаклену посуду запремине 1 литар. У мањим контејнерима, конзервирани парадајз може изгубити облик.

Са хреном без сирћета

Хрен није само здрав, већ и додаје зачињено-горки укус јелима, засићујући их корисним супстанцама. Такође, коришћење рена у припреми смањује вероватноћу ферментације, јер корен има антифунгални ефекат.

Састојци:

• парадајз - 1 килограм;
• лук - 100 г;
• уље - 30 мл;
• ловоров лист - 2 ком .;
• бели лук - 4 чена;
• грашак алеве паприке - 3 ком .;
• першун и копар - по 1 гранчица;
• љута паприка - 0,5 махуна;
• сирће 9% - 1 кашика;
• млади лист рена - 1 ком .;
• корен рена - 25 грама (1 танак корен);
• сол, шећер по укусу.

Алгоритам акција:

1. Исецкајте лук, бели лук, рен.
2. Грубо исецкајте парадајз.
3. Ставите ароматичне зачине на дно стаклене посуде.
4. Направите маринаду од соли и шећера.
5. Додајте уље и сирће, сипајте саламуре и затегните посебним кључем за бланке.

Као последњи слој ставља се свеж лист рена. Направите уздужне резове на листу и покријте поврће. Заптивање се може чувати дуго времена.

Са мирисним биљем

Када се конзервира, ароматично биље ослобађа сву своју арому и укус у саламури, а такође обогаћује укус парадајза. Које мирисно биље изабрати за конзервирање парадајза и лука у биљном уљу, свако одлучује за себе, некима додам 1-2 врсте зачинског биља, другима успешно комбинује цео букет.

Састојци:

• парадајз - 0,9 килограма;
• лук - 1 велики на 1 теглу;
• уље - 30 мл;
• ловоров лист - 1 комад;
• бели лук - 2 чена;
• бибер у зрну - 2 комада;
• зеленило - 1 гранчица;
• љута паприка - 0,5 махуна;
• сирће - 1 кашика за десерт;
• млади лист рена - 1 комад;
• естрагон (естрагон) - 1 гранчица;
• љубичасти босиљак - 4-5 листова;
• рузмарин - неколико стабљика;
• сол, шећер по укусу.

Алгоритам акција:

1. Исецкајте лук и бели лук.
2. Исеците парадајз на комаде.
3. На дно ставите ароматичне зачине.
4. Направите маринаду од соли и шећера.
5. У теглу додајте уље и сирће, додајте маринаду и заролајте.

Конзервирана храна се може послужити за неколико недеља. Овај временски период је довољан да поврће буде засићено нотама мирисног биља. Уз помоћ пуњења уља, јело стиче занимљив укус и може се чувати дуго времена.

Са паприком

Коришћење паприке у конзервирању парадајза омогућава вам да постигнете занимљив укус. Постоји велики број различитих рецепата, међу којима је потребно издвојити најчешће коришћене:

• парадајз (количина се одређује током процеса кувања);
• црвена паприка - 2 комада;
• бели лук - 6 каранфилића;
• зеленило;
• рен (танак корен).

Маринада се припрема по следећем рецепту: литар воде, кашика соли, две кашике шећера, две кашичице сирћета.

Конзервирање се врши према следећем алгоритму:

1. Исеците поврће на комаде.
2. На дно стаклене посуде стављају се паприка и бели лук, а на врху парадајз. Када стигнете до средине тегле, положите слој зачинског биља и паприке, на врх ставите парадајз.
3. Поврће прелијте кључалом водом.
4. Оцедите течност, прокувајте и додајте зачине.
5. Прелијте преко парадајза и завијте поклопце.

Да бисте добили готову ужину, морате сачекати најмање месец дана како би поврће било правилно маринирано и засићено укусом белог лука и зачинског биља.

Слатки парадајз са белим луком и уљем

Овај рецепт има необичну комбинацију укуса. Парадајз има пријатан слатки укус са примесама белог лука. Овај рецепт неће оставити равнодушним више од једног члана породице.

Састојци:

• мали парадајз - 3 килограма;
• бели лук - 2 шоље;
• бибер - 1 килограм;
• лук - 1 килограм.

Саламуре за маринаду:

• вода - 3 литра;
• шећер - 7 кашика;
• сол - 3 кашике;
• сирће - 2 кашике;
• путер - 2 кашике.

Алгоритам акција:

1. Исецкајте поврће и ставите у слојеве са целим парадајзом.
2. Прокувајте маринаду и прелијте поврће.
3. Стерилизирајте 20 минута.

На овај начин можете умотати цео парадајз за кратко време. Поврће добро задржава свој облик током целе зиме.

Како правилно чувати конзерве

Да би се радни предмети сачували дуго времена, морају се поштовати следеће карактеристике:

• тегле се чувају на хладном месту;
• контејнери не би требало да буду изложени влази или директној сунчевој светлости;
• Не препоручује се често трешење радног предмета.

Корице које садрже празнине морају бити означене датумом и годином. Ово ће смањити ризик од једења неприкладне хране.

Рок трајања

Радни предмет се може чувати у подруму не више од годину дана. Ако је поклопац отечен, забрањено је користити овај производ.

Различите методе за припрему парадајза омогућавају вам да уживате у грицкалицама током целе зиме. Неке врсте препарата имају необичан укус и могу се користити као самостално јело.