ТОП 16 најукуснијих рецепата за припрему препарата од тиквица за зиму

Међу рецептима за зимске салате, кисела и слана јела, занимљиви су препарати од тиквица за зиму. Можете експериментисати са меким жутим и тамнозеленим бундевама тако што ћете их зачинити зачинима. Тиквице су добре у маринади и слатком сосу. Добијају укусне препарате у којима можете уживати током целе зиме.

Карактеристике бербе тиквица за зиму

Тиквице су чврсто ушле у наш јеловник као најздравије поврће најнеобичнијег укуса. Тешко је замислити летњи сто без разних јела од бундеве. Али чак и за зиму препоручује се припрема киселих краставаца од овог поврћа.

Само треба да изаберете најбоље плодове који су достигли величину од 10-15 центиметара. Треба да буду млечне зрелости са меком пулпом и без семена. Затим их можете маринирати тако што ћете их исећи на колутове. Али користе се чак и благо обрасли плодови, након што су прво очистили дебелу кору, а језгро - од великих семена. У овом случају, производ је мариниран и сољен на кришке или шипке. За лечо, кавијар, чорбе коцке тиквица.

Како правилно одабрати и припремити контејнере и поврће

Да бисте се припремили и почели са бербом, не смете пропустити време када тикве још нису прерасле. Требало би да имају меку, танку кожу. Када се исече, из беличасте пулпе цури сок. Семе је рудиментарно или потпуно одсутно.

Пре обраде тиквица:

• одрежите подручје стабљике;
• за кисељење, исећи на танке кругове дебљине 3-5 центиметара;
• за припрему кавијара - ситно исечен на коцкице.

Преостало поврће се обично такође ситно исецка или исече на комаде.

Слане тиквице је боље кувати у теглама од 2-3 литра. Али за кавијар и лечо, погодне су боце од 0,5-0,7 литара. Контејнер треба опрати како би се уклонили сви загађивачи. Најбоље је стерилисати тегле у рерни на 150-180 степени. Али можете га држати на пари 20-30 минута.

Методе за припрему тиквица код куће

Тиквице готово да не садрже киселину; благ је укуса. Али ако их правилно комбинујете са другим поврћем, јела ће испасти врућа или зачињена. За припрему сосова и салата храну треба динстати. А у маринади, тиквице и парадајз добро иду, замењујући свог рођака, краставац.

Чак се и џем и компоти праве од меких тиквица.

Класичан рецепт - "Прсте ћеш полизати"

Укусно, зачињено воће добија се ако се припрема овим методом. Огулите тиквице, измерите их, узимајући 2 килограма. Им је потребно:

• по 1 комад јабуке, слатке и горке паприке, шаргарепе, црног лука;
• пола литра сока од парадајза;
• 3-4 чена белог лука;
• пола чаше биљног уља, јабуковог сирћета;
• 4 кашике шећера;
• чај - со.

Бундеве се исече на коцкице, преостало поврће се исецка пролазом кроз млин за месо или блендер. Смесу посолите, додајте шећер и сирће и промешајте. Да бисте направили пире, биће вам потребан сок од парадајза. Ако узмете парадајз пасту, онда вам треба 0,5 шоље. Сада морате кувати добијени пире 20 минута. Након додавања сецканог белог лука, кувајте 10 минута.

Коцке тиквица сипајте у посуду са мешавином поврћа и кувајте 20 минута. Топла ужина се ставља у тегле, стерилише и затвара.

Једноставна опција без стерилизације

Брже је направити киселе тиквице без стерилизације. За теглу од 2 литра узмите килограм младог воћа. Такође ћете морати да користите биљке са белим луком.

Плодови, исечени на танке кругове, сипају се хладном водом 2 сата. На дно посуде ставите биље и зачине, а затим чврсто ставите тиквице. Поврће је препоручљиво прво опећи кипућом водом и држати испод ње 15 минута. Затим се припрема маринада, која се сипа у тегле са поврћем. Они увијају празнине и умотају их.

Кавијар од тиквица са сирћетом

Да бисте припремили укусну ужину, биће вам потребни не само плодови тиквица (3 килограма). Треба припремити зрели парадајз, лук (0,5 килограма), махуну паприке, 4-6 чена белог лука. Прво, увијте све поврће осим парадајза. Морате кувати смешу пола сата након кључања. Парадајз се пире у блендеру, додаје у главну масу и кува још 30 минута. Сада вам треба сирће (3 кашике), биљно уље (пола чаше), 4 кашике шећера и 2 пута мање соли. Можете користити ситно исецкано биље и зачине. Након кључања још 10 минута склонити са ватре и прелити у тегле.

На корејском

Припреме по корејским рецептима одликују се пикантним укусом, пикантношћу и пријатном аромом. И треба да узмете 500 грама тиквица, краставаца, шаргарепе и:

• исеците воће на коцке;
• додати сецкани першун;
• мешајте производе, узимајући шећер (100 грама), со (1 кашика), сирће (100 мл);
• у зачињену мешавину додајте пола кашичице црног бибера и кашику зачина за корејску шаргарепу;
• сипајте маринаду у поврће.

Зачињену салату распоредите по теглама тако да поврће буде прекривено испуштеним соком. Стерилизација радног предмета се одвија у воденом купатилу. Тегле морају бити затворене гвозденим поклопцима.

"таштичин језик"

Зачињено јело захтева прво припрему зачињене маринаде са парадајзом и паприком. Килограм парадајза, 2 махуне слатке и 1 љута паприка, пола главице белог лука, ољуштене, изгњече се у блендеру.Сада морате зачинити сос са 70 мл биљног уља, 100 грама шећера и кашиком соли. Прво доведите до кључања, а затим смањите ватру и оставите сос 10 минута. Сада су на реду штанглице од тиквица. У сосу се кувају пола сата уз стално мешање.

Када се салата склони са ватре, сипајте 70 мл сирћета од 9%. Тегле се до врха пуне салатом и затварају гвозденим поклопцима.

Адјика од тиквица

Овај рецепт је савршен за љубитеље зачињених грицкалица. За припрему користите 3 килограма воћа тиквице:

• пола килограма слатке паприке и шаргарепе;
• црвени зрели парадајз - 1,5 килограма;
• чаша биљног уља и ољуштених каранфилића од белог лука;
• 3 љуте паприке.

Све поврће је ољуштено, исечено и исецкано тако да се добије хомогена маса. Пире сипајте у шерпу са дебелим дном и кувајте док не проври. Затим се додаје биљно уље. Држите на ватри 40-50 минута. Сада вам треба 125 грама шећера, 50 грама соли, 3 кашике сирћета. Крчкајте још 10 минута.

Са јабукама, шаргарепом, паприком и парадајзом

Занимљиве методе припреме када користите јабуке:

1. Тиквице тежине 1,5 килограма сече се и исецкају помоћу машине за млевење меса.
2. Одвојено, операција се изводи са 750 грама парадајза, шаргарепе, паприке и јабуке, узетих у 250 грама.
3. Све компоненте се комбинују и кувају 60 минута.
4. Зачините са 1 кашиком соли, 2 кашике шећера, 1,5 кашике млевене црвене паприке, затим биљним уљем.
5. На крају додајте сецкани бели лук. Држите на ватри 10 минута.

Врућа салата се пуни у контејнере, а затим затвара поклопцима.

Лецхо рецепт

Лецхо салата се припрема на различите начине, укључујући и тиквице. Бибер се узима за 3 килограма младих бундева - 700 грама.У припреми не можете без зрелог парадајза (1 килограм), или парадајз сока (1 литар), пасте (500 мл).

Комади тиквица, траке бибера са сецканом главом белог лука стављају се у тигањ, сипају соком или пасираним парадајзом. Смеша треба да проври, а затим смањите ватру и држите 30 минута, редовно мешајући поврће. Морате динстати са биљним уљем, кашиком сирћета, чашом шећера и 2 кашике соли. Морате кувати 10-15 минута. Напуните тегле смесом и само их уролајте.

Тиквице воле млечне печурке

Није било могуће припремити млечне печурке за зиму, могу их заменити тиквице. Припремите емајлиран тигањ, на чијем дну су положени копар, першун и ловор. На врх се стављају комади тиквица. Све поспите сецканом главицом белог лука. Посебно припремите маринаду од биљног уља, јабуковог сирћета (по 150 мл), алеве паприке и црног бибера, каранфилића, соли (1 кашика) и шећера (2 кашике). Тиквице прелијте маринадом и оставите до 6 сати.

Затим стављају готов производ у тегле и стерилишу их, затварајући их гвозденим поклопцима.

Са парадајзом

У теглама, тиквице изгледају лепо са црвеним парадајзом. Припрема киселог поврћа је једноставна:

• 2 килограма парадајза и 1 килограм тиквица исечених на комаде;
• 5 паприка на тракице и лук исечен на коцкице;
• зеленило је исецкано;
• све ставите у тегле у слојевима и прелијте маринадом.

Саламура се традиционално припрема са сирћетом, бибером у зрну, каранфилићем и ловоровим листом.

За боље очување, можете стерилисати салату.

Са мајонезом

Узмите 3 килограма припремљеног воћа са меком пулпом, 500 грама лука и средњу главицу белог лука. Важно је да састојке самељете у блендеру.У посуди са дебелим дном динстајте пире уз стално мешање. После сат времена потребан вам је мајонез (250 грама), со (2 кашике) и гранулирани шећер (100 грама). Затим након 5 минута долази на ред парадајз паста (250 мл), бибер, сирће (3 кашике), биљно уље (пола чаше). Динстајте док не буде готово.

Затворите препарат од поврћа под металним поклопцима. Конзервација се чува у фрижидеру или подруму.

Као ананас

Од бундеве можете направити десерт који се не разликује од ананаса. За увијање потребан вам је килограм тиквица исечених на комаде или кругове. Сипајте сок од ананаса у тигањ. Запремина од 350-400 мл је довољна. У то се умеша 100 грама шећера и пола кашичице лимунске киселине. Умочите тиквице у сок, прокувајте и кувајте 15-20 минута. Сада напуне тегле са десертом и умотају их. Треба их дуго умотати, до 12 сати.

У сосу од парадајза

Зимске салате од бундеве су укусне ако се праве са парадајзом и паприком. Овај рецепт се нуди младим домаћицама да пробају. Основа ужине за 3 килограма бундеве је 700 грама слатке паприке. Преокрет са парадајз сосом ће бити укуснији. У шерпи у коју је стављено биљно уље са чашом шећера и 2 кашике соли помешајте сос, нешто мање од литра. Сви кључају. Главно поврће ситно исецкати или проћи кроз машину за млевење меса са грубим роштиљем. Додатак пиреу биће першун, бели лук, ситно исецкани. Сада се предјело доведе до кључања и држи на ватри 35-40 минута.

На крају сирће у количини од 2 супене кашике.

Са краставцима и шаргарепом

Ова салата захтева нежно младо зеленило и бундеве. Узимају исто толико, од 700 грама до килограма. Поред тога, потребно вам је:

• шаргарепа - 2 комада;
• бели лук - 3 чена;
• парадајз - 3 комада;
• гомила зеленила;
• 350 мл биљног уља;
• мало више сирћета од 9%;
• парадајз паста - 3 кашике;
• сол - 15 грама;
• шећер - пола чаше.

Тиквице са краставцима, парадајз се исече на комаде, шаргарепа се нариба на траке. У шерпу сипајте биљно уље, додајте поврће, со, шећер и сецкани бели лук. Кувајте након кључања 40-50 минута. На крају - сирће и зачинско биље, и држите на ватри још 10 минута.

Требало би да завртите тегле са салатом након пастеризације.

Са медом

Ово предјело користи мед у маринади. Поврће се узима по сопственом нахођењу. Поред тиквица, можете јести шоље шаргарепе и кришке паприке. Бундеве различитих сорти су исечене на кругове или танке кришке.

Зачини у теглама треба да буду бели лук, бибер, семенке горушице и першун. Ставите шоље тиквица, посуте шаргарепом. Можете умотати кришке бибера у танке кришке бундеве и ставити кифлице у теглу.

Саламура се прави од 1 литра воде, 2 кашике меда и 1,5 кашике соли. Врућа течност се прелије преко поврћа. Затим следи стерилизација препарата за салату.

Зачињене тиквице

Предјело се припрема брзо, без много труда. Младе плодове потребно је исећи на кругове. Посебно припремите маринаду од сирћета, бибера, соли, шећера. Посољене тиквице лагано пропржите са обе стране на биљном уљу. Затим га ставите у маринаду и оставите да одстоји неколико минута. Ставите у тегле, поспите сецканим белим луком. Када се посуде напуне, покријте поклопцима и стерилишите до 15-20 минута. Затегните тегле и оставите да се охладе.

Најбоље до датума

Кисела и слана храна не може се дуго чувати. Временом, поврће губи свој укус, постаје тврдо и безукусно. Лечо, кавијар може да се конзумира дуже, али не годину или две.

Правила складиштења

Конзервиране тиквице је боље чувати у добро проветреним просторијама. На температурама изнад 5 степени Целзијуса почеће да пропадају и набубре. Тегле кавијара и салате је боље ставити у фрижидер.