Плодови шљиве, који сушене, зване суве шљиве. Обично се за то користи мађарска сорта, од ње се праве многи слаткиши, укључујући џем од сувих шљива. Прављење џема од сувих шљива за зиму је одлична идеја да свим члановима породице обезбедите укусан производ за целу годину. Није потребно много времена да се направи, али сваки пут када отворите теглу и уживате у ненадмашној ароми, сви се увере да њихов труд није био узалудан.
Карактеристике прављења џема
Постоји много рецепата за овај десерт. Неки од њих су веома једноставни, други су прилично сложени. Али нема сумње да ће вам сваки од њих помоћи да припремите заиста укусан десерт који никога неће оставити равнодушним.
Ево неколико савета који ће вам помоћи да направите укусан џем:
- Шљиве често нападају инсекти. Због тога је неопходно осигурати интегритет плодова ако се кувају са семенкама.
- Цело воће пре кувања треба пробушити чачкалицом. Ова процедура ће обезбедити добру засићеност шећерним сирупом и неће дозволити да се плодови распукну.
- Џем од шљива не треба да се кува предуго, јер су веома нежни и могу да се претворе у кашу.
- Не препоручује се употреба незрелог воћа, они ће само покварити будући десерт. Али презрело воће ће изазвати процес ферментације током складиштења.
Припрема главног састојка
За кување деликатеса користи се само мађарска сорта. Одабиру се само зрели плодови без знакова кварења. Затим се темељно исперу у топлој води, а затим се семе уклањају из њих кроз мали рез. Ако се користи згњечено воће, потпуно се исече.
Када припремате џем од сувих сувих шљива, такође их треба добро испрати, па прелити кључалом водом и оставити пола сата да набубри. Ако у њима постоје кости, уклањају се у парном облику.
Џем од сувих шљива: 10 рецепата
Многе домаћице, одлучивши да први пут почну да праве џем, жале се да су суве шљиве изгубиле облик и претвориле се у неугледну масу или су чак изгореле. Али ако знате неке тајне и стриктно пратите рецепт, десерт ће испасти атрактиван по изгледу и са невероватним укусом.
Једноставан петоминутни рецепт за зиму
Састојци:
- 1 кг свежих сувих шљива.
- 500 г гранулираног шећера.
Воће се испере у топлој води, откине од коштица и стави у тигањ. Шећер се сипа на врх, посуда се оставља на страну да пусти сок 24 сата.
Следећег дана, посуђе са будућом деликатесом стављају се на малу ватру и доводе до кључања. После 5-10 минута скините шерпу са шпорета и охладите.
Џем се сипа у стерилисане тегле, замотају се поклопцима и чувају на одговарајућем месту.
Са костима
За прављење џема биће вам потребно:
- Суве шљиве - 2 кг.
- Шећер - 750 г.
Плодови се оперу и осуше. Затим је сваки од њих пробушен чачкалицом. Суве шљиве се пребацују у емајлирану посуду, прекривају гранулираним шећером и остављају да се инфузирају 3 сата.
Тигањ се шаље на шпорет, где се кува до кључања на лаганој ватри. Затим се појачава снага горионика, а плодови се кувају још 5 минута уз стално мешање да не загоре. Пена се уклања.
Џем се сипа у тегле и чува на хладном месту. Треба знати да десерт од семена после дужег времена упија штетне елементе. Због тога се такав производ не може чувати дуже од 2 месеца.
Без семена
Да бисте направили ову посластицу од шљива, потребно је да припремите:
- Суве шљиве (измерене након коштица) - 1 кг.
- Шећер - 1250 г.
- Вода - 400 мл.
Вода и шећер се мешају у емајлираној посуди, након чега се кува густи сируп. Затим се процеди и поново доведе до кључања. У то се додају суве шљиве и одмах скидају са шпорета.
После 3 сата, тепсија се враћа у рерну. Плодови се кувају у сирупу 10 минута.И поново након 3 сата поступак се понавља.
Затим сачекајте још 3 сата, џем се припрема 5 минута. Резултат је прилично густ производ који ће се дуго чувати.
Са орасима и коњаком
Да бисте припремили десерт са зачињеним нотама, требало би да припремите следеће састојке:
- Суве шљиве без коштица - 1 кг.
- Шећер - 750 г.
- Ораси - 100 г.
- Коњак - 20 мл.
Половина плодова је прекривена шећером (400 г) и остављена 1 сат. Ораси су фино исецкани ножем, напуњени водом и такође инфузирани 1 сат, а затим се вода испразни.
Тигањ са воћем ставите на тиху ватру, после кључања кувајте 20 минута и редовно мешајте. Затим додајте преостали шећер и орахе, па кувајте џем још 30 минута.
Пред крај кувања се додаје коњак и посуђе се скида са шпорета. Овај десерт се може чувати ван фрижидера у стерилизованим теглама.
Са бундевом
Потребно је да кувате деликатес од следећих састојака:
- Пулпа бундеве - 1 кг.
- Неољуштене суве шљиве - 1 кг.
- Шећер - 500 г.
- Мушкатни орашчић, цимет и ванилин - сваки зачин 1 г.
Бундева се исече на коцкице, семенке се уклањају из сувих шљива, а њена пулпа се изгњечи на кришке. Затим се мешају, прекривају песком и инфузирају 3 сата.
Суве шљиве и бундева се кувају 10 минута, а затим се после 8 сати поступак понавља и додају ванилин, цимет и мускатни орашчић. Све се добро измеша и остави 1 сат.
Затим се будући џем поново доведе до кључања, кува 5 минута и стави у тегле.
Са орасима
Састојци:
- Ољуштене суве шљиве - 2 кг.
- Шећер - 1,5 кг.
- Језгро ораха - 250 г.
Плодови су исечени на половине, прекривени шећером и остављени да се инфузирају 2 сата.
Ораси су сломљени и лагано пржени.
Након што се појави сок од шљива, џем се кува на лаганој ватри пола сата, затим му се додају ораси, а процес се наставља још 20 минута.Готов десерт се уваља у тегле.
По ред пита од јабуке
Апсолутно свима ће се свидети овај укусни џем. Да бисте га припремили потребно вам је:
- Суве шљиве без коштица - 1,5 кг.
- Шећер - 400 г.
- Какао - 50 г.
- Маслац - 100 г.
Суве шљиве се изгњече у блендеру, посипају шећером и оставе 30 минута. Затим кувајте пола сата на лаганој ватри.
Затим се додају путер и какао, све се пажљиво меша, а посластица се кува још 15 минута.
Тегле ове изванредне посластице морају се чувати на тамним и хладним местима.
Без шећера
За кување су потребни следећи производи:
- Суве шљиве - 2 кг.
- Вода - 150 мл.
Плодови се лагано притискају да мало попуцају и пусте сок. Затим се инфузирају 2 сата. Затим се тигањ са шљивама стави на тиху ватру. У то се додаје хладна вода да не би загорела. Након кључања, маса се кува 15 минута и охлади.
Сваких 6 сати поступак се понавља још два пута. Љубитељи густог џема могу повећати број приступа до 4 пута.
Цимет
За припрему вам је потребно:
- Суве шљиве - 2 кг.
- Шећер - 800 г.
- Цимет - четвртина кашичице.
Плодови су прекривени шећером и инфузирани неколико сати док се не појави довољна количина сока.
Затим се тигањ са будућим џемом помера на шпорет и кува на лаганој ватри 15 минута након почетка кључања.
Затим се суве шљиве поново шаљу да одстоје 5 сати. После овог времена, десерт се такође кува четврт сата након кључања. И поново се контејнер оставља на страну 5-6 сати.
Пре него што уваљате џем, потребно га је поново кувати пола сата на лаганој ватри након што проври.
Са јабукама
Састојци:
- Суве шљиве - 500 г.
- Јабуке - 600 г.
- Шећер - 500 г.
Шљиве се исеку на кришке, а коштице се одбаце. Јабуке се уклањају језгро и такође се дробе.
Све суве шљиве се сипају у припремљену посуду, прекривено је половином гранулираног шећера, а јабуке се полажу на врх.
Затим се додаје остатак шећера и тигањ остави преко ноћи да воће пусти сок.
Добијена маса се ставља на малу ватру и доводи до кључања. Кува око 7 минута, али је важно да не прокључа превише. Будући џем се стално меша и пена се скида.
Готов производ се уклања са шпорета и хлади на собној температури. Затим се поступак кувања понавља још 1 или 2 пута. Врући десерт се сипа у тегле, које су претходно стерилисане.
Џем од сувих шљива радује гурмане и сладокусце својим невероватним укусом током целе године. Лако се припрема, а има доста рецепата.
Тегле са џемом најбоље је чувати у фрижидеру ако у њему има мало шећера. А ако их има много, онда их можете држати у тамном ормару. Да бисте додали пикантност производу, у њега се додају цимет, кора од поморанџе и мушкатни орашчић.
