ТОП 11 рецепата за прављење џема од дуда за зиму

Прилично укусна и здрава припрема за зиму је џем од црног и црвеног дуда. Да би се диверзификовао десерт, додају се различити састојци.

Карактеристике прављења џема од дуда за зиму

Да бисте направили укусан и здрав џем од дуда, потребно је да се придржавате препорука за кување.

1. Десерт може испасти течне конзистенције и лошег квалитета ако додате премало гранулираног шећера. Дакле, за 1 кг шећера 800 г. дуд
2. Прекомерна употреба шећера такође може изазвати промену укуса; немојте га злоупотребљавати.
3. Да би се одржао интегритет, нема потребе да будете насилни током мешања.

Селекција и припрема јагодичастог воћа

За припрему десерта од дуда, погодне су ове сорте бобица:

1. Сорта црног дуда има богатији укус и боју.
2. Бела бобица је слатка.

Црвене и ружичасте врсте дуда нису погодне за прављење џема, нису довољно слатке.

Дуд мора бити зрел, презреле бобице нису погодне за десерт. Ако наиђете на труле или плесниве, онда их баците.

Како припремити контејнер?

Тегле за џем треба опрати у води и соди и пастеризовати у кључалој посуди са вратом надоле 15 минута. Ако треба да припремите много џема, пастеризација се може обавити у рерни са вратом нагоре пола сата.

Методе кувања

Класичан рецепт

Састојци који се користе за прављење једноставног џема од дуда.

1. Дуд - 500 гр.
2. Шећер - 1 кг.
3. Лимунска киселина - 1,5 г.

Процес кувања корак по корак.

1. Дуд се стави у казан и поспе шећером.
2. Дуд треба да стоји 3 или више сати.
3. Када се појави сок, производ се шаље на шпорет, загрева се на лаганој ватри, мешајући.
4. Пена која се формира на површини се уклања.
5. Појачајте ватру, џем треба добро да проври.
6. Готови десерт се сипа у контејнере и покрива поклопцима.

Са циметом и лимунском киселином

Рецепт укључује следеће компоненте.

1. Дуд - 1 кг.
2. Шећер - 500 гр.
3. Лимунска киселина - 0,5 тсп.
4. Вода - 100 гр.
5. Ванилија, звездасти анис, цимет - опционо.

Како направити џем.

1. Дуд се ставља у тигањ, прекривен шећером, зачинима, лимунском киселином и напуњен водом.
2. Кување се може одвијати без додавања течности, али тада ће десерт бити прилично густ и бобице ће изгубити облик.
3. Тигањ се ставља на шпорет, џем се кува око 20 минута, топлота треба да буде мала. Ако стабљике нису обрезане, потребно је да кувате још 15 минута.
4. Кипући десерт се ставља у тегле и замотава.

Рецепт без кувања

Да бисте припремили десерт, морате припремити:

• шећер - 2 кг;
• дуд - 1 кг;
• лимунска киселина - 0,5 тсп.

Дудови се сипају у дубок котао и посипају гранулираним шећером.

У посебној посуди морате разблажити лимунску киселину у кипућој води. Нема потребе да сипате пуно течности, вода је потребна само да се киселина раствори. Вода са лимуном се сипа у главни производ, а цела маса се добро меша. Препоручљиво је све изблендати блендером или користити кашику. Тегле се пуне до врха, затварају поклопцима и стављају у фрижидер.

Са вишњом

Листа потребних састојака:

1. 1 кг дуда.
2. 500 гр. трешње.
3. 750 гр. Сахара.

Бобице се оперу, а семенке се уклањају из трешања. Дудови се ставе у чинију и додају 375 грама. шећер, вишње и преостали шећер распоредите по врху. Бобице треба да стоје 5 сати, најбоље преко ноћи, како би пустиле сок.

Маса се загрева на лаганој ватри док не прокључа, кувати 5-7 минута. Они га мешају, скидајући пену.

Шпорет је искључен, тигањ је одложен, бобице се морају потпуно охладити. И опет је потребно извршити ову процедуру 3 пута.Готов десерт сипајте у тегле, заролајте и прекријте ћебетом.

Џем од лимуна и дуда

Да бисте припремили десерт, потребно је да узмете:

• 1 кг дуда;
• 700 гр. Сахара;
• 1-2 ком. лимун.

Бобице се стављају у шерпу, посипају шећером и оставе 2-3 сата да пусте сок. Затим се додаје пола лимуна и џем иде на шпорет.

Десерт се загрева до кључања, кува 15 минута уз мешање. Оставити да се охлади.

Затим џем треба поново да прокључа и кувати 20 минута. Благо охлађена деликатеса се сипа у посуду.

Са малинама

Потребна листа компоненти укључује:

• 2 шоље дуда;
• 1,5 шоље шећера;
• 100 мл воде;
• 100 гр. малине

Фазе кувања.

1. Бобице прелијте шећером, не мешајте, оставите 2 сата док не изађе сок.
2. Ставите тигањ на лагану ватру, додајте воду у смешу (вруће је добро) и оставите да се кува 10 минута.
3. Уклоните џем са ватре. Требало би да се потпуно охлади.
4. Поновите процес кувања поново.
5. Поделите џем у тегле.

Са укусом карамеле

За џем ће вам требати следећи производи:

• 1 кг дуда;
• 1 кг шећера;
• 150 мл воде;
• 5-7 гр. лимунска киселина.

Поступак кувања.

1. Шећер се ставља у посуду за кување и сипа се вода. Све се меша и шаље на ватру. Након што се шећер потпуно раствори и сируп прокључа, кувајте га 15 минута, смањите ватру на умерену и скинете пену.
2. Дудови се умаче у мало прокувани сируп и доводе до кључања. Џем кувајте на лаганој ватри 20 минута.
3. На крају морате додати лимунску киселину.
4. Врући десерт се сипа у тегле.

Са звездастим анисом

Потребни производи.

1. Дуд - 3 кг.
2. Шећер - 1,2 кг.
3. Вода - 500 мл.
4. Звездасти анис - 5 звездица.
5. Лимунов сок - од 1 цитруса.
6. Цимет - 2 штапића.

У бобичасто воће се додају цимет и звездасти анис, сипа се лимунов сок, дода се шећер. Маса кошта пола сата. Затим се дода вода, тигањ се стави на средњу ватру и смеша се кува 20 минута. Џем се охлади, а после сат времена поново прокува. Током кувања, ванила се уклања.

Мало охлађени џем треба ставити у посуду.

Са јабукама

Састојци за десерт.

1. 2 кг дуда.
2. 2,5 кг шећера.
3. 10 комада. јабуке
4. Лимунов сок (1 воће).

Оперите бобице, огулите јабуке, исеците на танке кришке. Прелијте смесу шећером и оставите 3 сата док не пусти сок. Затим ставите на малу ватру 15 минута.

Затим се џем остави на страну 2 сата. Поновите кување 25 минута. Џем мало охладите и сипајте у тегле.

Џем од дуда у спором шпорету

Да бисте припремили десерт у посуди за мултиварке, биће вам потребни следећи састојци:

• гранулирани шећер - 1 кг;
• дуд - 1 кг.

Поступак за припрему деликатеса.

1. Дрво дуда је прекривено гранулираним шећером.
2. Функција „гашење“ је подешена.
3. Када мултиварка направи звук, потребно је да га искључите и извадите десерт.

Џем од дуда са целим бобицама

Листа намирница.

1. 1 кг дуда.
2. 800 гр. гранулисани шећер.
3. 250 мл воде.
4. Лимун - 1 ком.

Од шећера и воде се припрема сируп, који се прелије преко бобица. Када се течност охлади, оцеди се и поново прокува. Опет се шаљу у бобице. Овај процес се понавља 3 пута.

Последње врење подразумева прокувавање сирупа до жељене густине и додавање лимуновог сока.

Услови складиштења

Десерт од дуда не траје дуго. Када се припремају велике количине, препоручује се да се једе у року од 18 месеци.

Чувајте џем у сувом подруму, подруму са стабилном температуром и вентилацијом. Сирови десерт се чува у фрижидеру.