22 најбоља корак-по-корак рецепта за џем од јагода за зиму

Слатки џем од јагода је невероватна посластица коју сви воле. Његова предност није само његова неописива арома и лепа боја, већ и чињеница да задржава много витамина - ојачаће ваш имунитет током хладне сезоне. А припремајући џем са чоколадом, ванилијом, вишњом, поморанџом, лимуном или другим воћем и зачинима, домаћица може да обогати укус и да ионако дивну посластицу учини изванредном.

Суптилности прављења џема од јагода за зиму

Да би џем од јагода био ароматичан и имао праву конзистенцију, мора се испунити низ услова.

Не можете додати покварене бобице у џем, чак и ако су млевене у блендеру. Изаберите свеже, целе, не презреле, не покварене бобице. Јагоде не треба добро прати, јер им се структура може оштетити. потребно:

• ставите бобице у велики контејнер;
• додајте мало топлу воду;
• сачекајте 20 минута;
• исперите текућом хладном водом на сито;
• пребаците на пешкир и оставите да се осуши.

Уопште није потребно уклањати стабљике. Ако су бобице зреле и свеже, онда их можете оставити - укус ће бити светлији и богатији.

Ако на самом почетку кувања додате друго воће, зачине и зачине, укус неће бити тако изражен као да то учините касније.

За припрему користите посуду од бакра или нерђајућег челика.

Можете узети и емајлирани, али под условом да тамо нема чипса - када реагује са токсичном компонентом, кисели сок ће постати непријатан и може нанети штету здрављу.

Селекција и припрема јагодичастог воћа

Бирајте свеже бобице, боље је ако су сакупљене из сопствене баште. Што је могуће чистије - ако дуго перете јагоде, структура ће бити оштећена и џем ризикује да се претвори у кашу.Сорта може бити било која, главна ствар је да су бобице сочне, не превелике и без затамњења.

Како правилно припремити контејнер?

Након пажљивог одабира и прања контејнера за џем, потребно их је стерилисати. Ако су тегле мале, онда се то може учинити у посуди. Ако планирате да запечатите џем у посудама већим од литра, онда их можете ставити у микроталасну или рерну. Након стерилизације, ставите вратове на папирни пешкир.

Колико времена је потребно за кување џема од јагода?

Од тренутка кључања, класични џем се кува око 15-20 минута док не постигне одговарајућу конзистенцију. Али време се може повећати или смањити у зависности од карактеристика бобица. Због тога је боље да сами проверите спремност.

После сваког узорка обавезно добро оперите кашику - ако из пљувачке из усне дупље уђе и кап микроба, тегле са џемом ће набубрити.

Обавезно уклоните пену током кувања. Ово се ради тако да је деликатес провидан и траје дуже.

Колико пекмеза прави 1 кг јагода?

Колико састава добијете од једног килограма јагода зависи од изабраног начина кувања. За класичну верзију - од 250-300 грама. Ако је џем обогаћен воћем, онда ће се због сока који се из њих ослобађа и његове запремине тежина повећати.

Како направити џем од јагода код куће?

Користите један од доказаних рецепата.

Најједноставнији рецепт

Да бисте направили класични џем, биће вам потребно неколико састојака:

• 1 кг јагода;
• 1 кг шећера.

Ставите бобице у суву посуду и покријте шећером. Оставите 4-5 сати док се не појави сок. Кувајте на лаганој ватри 15-20 минута. Смеша се одмах сипа у тегле и затвара.

Густа са целим бобицама

Можете припремити посластицу од:

• 1 кг јагода;
• 1 кг шећера.

Ставите бобице са шећером у посуду са дебелим дном на лаганој ватри. Након 15 минута појавиће се сок, потребно је мешати и кувати смешу 2 сата. За то време смеша ће се згуснути и постати као течни желе.

На тигању

Укусан џем се прави у тигању са дебелим дном. Потребне су вам бобице као за класични рецепт. Требаћеш:

• ставите бобице у тигањ;
• укључите јаку топлоту;
• кувати 3 минута;
• додати шећер;
• хладан.

Поступак се понавља три пута, па вруће уваља у тегле.

Нема кувања

Ово је лако учинити, али његов рок трајања није дужи од шест месеци. Морати:

• 1 кг јагода;
• 700 грама шећера.

Згњечите бобице гњечилицом или користите блендер. Додајте шећер и промешајте. Можете сипати у тегле тек након што се песак потпуно раствори.

"пет минута"

Можете направити брзи џем користећи неколико рецепата, али за најједноставнији вам је потребно:

• 1 кг јагода;
• 1 кг гранулираног шећера.

Половина бобица се ставља у посуду и прекрива шећером, друга на врху. Оставите пет сати на собној температури док се не појави сок. Пустите да проври на ватри и кувајте пет минута (обавезно скините пену). Поновите поступак три пута.

Са желатином

Можете кувати са желатином да добијете густ џем. Узмите стандардни број бобица и шећера, кувајте 15 минута, скидајући пену. Желатин се разблажи према упутству и додаје пре кључања. Мешавина са желатином не треба довести до кључања - највише 90 степени.

У спори шпорет

Потребна вам је стандардна количина производа (као за класичан рецепт). Ово се ради корак по корак овако:

• ставите бобице на дно мултиварка;
• додати шећер;
• подесите режим "гашења";
• кувати сат времена.

Умотајте вруће.

Са чоколадом

Можете направити џем по неколико рецепата, али за најједноставнији вам је потребно:

• 1 кг јагода;
• 1 кг гранулисаног шећера;
• чоколада - 200 грама црне.

Половина бобица се ставља у посуду и прекрива шећером, друга на врху. Оставите пет сати на собној температури док се не појави сок. Пустите да проври на ватри и кувајте пет минута (обавезно скините пену). Поновите поступак три пута. На крају додајте чоколаду.

Са ванилијом

Ванилија додата на самом крају даје нове ароме. Рецепт је класичан, користи се штапић ваниле уместо зачина.

У сопственом соку

Рецепт је стандардни, али се време кувања повећава за 10 минута.

Са мандаринама

Требаћеш:

• 500 г јагода;
• 3 мандарине;
• 100 мл воде;
• 350 грама шећера.

Бобице су исечене на четвртине, а мандарине су одвојене. Ставите воду да проври и припремите сируп. Сипајте састојке у њега и кувајте 5 минута. Охладите, поновите још три пута.

Са кивијем

потребно:

• 500 грама кивија;
• 1 кг јагода;
• 450 г шећера.

Ставите састојке да се крчкају на тихој ватри, уклоните након пет минута и охладите. Током другог кувања додајте шећер.

Са коњаком

Морати:

• 1 кг јагода;
• 700 грама шећера;
• 300 мл коњака;
• 200 мл воде.

Ставите храну у кипућу воду и кувајте у сирупу 25 минута. Додајте коњак и кувајте 5 минута.

Са вишњом

Морати:

• пола килограма главног састојка;
• пола килограма трешања;
• 300 мл воде;
• 900 грама шећера.

Трешње се одвајају и стављају на ватру заједно са шећером. Кувајте док се гранулирани шећер не раствори, додајте јагоде и склоните са ватре. После 2 сата, вратите га и кувајте 15 минута.

Са рабарбаром

Морати:

• 1 кг јагода;
• 1,2 кг шећера;
• 400 г рабарбаре.

Производи су прекривени шећером 5 сати. Након тога то раде у три приступа као стандард.

Са бадемима и ликером

потребно:

• 1 кг јагода;
• 1 кг шећера;
• 200 г бадема;
• 200 г ликера.

Бобице су прекривене шећером и остављене 5 сати. Кувајте са рабарбаром 15 минута (три приступа). Приликом последњег кувања додаје се ликер.

Са поморанџама

потребно:

• 800 грама јагода;
• 400 грама шећера;
• 2 поморанџе.

Кувајте бобице у шећерном сирупу пет минута. Затим додајте ољуштену и исечену на коцкице поморанџу (без коре - загорчаће деликатес). Кувајте 15 минута.

Са ментом и босиљком

Направљено по стандардном рецепту. Нана и босиљак се додају на самом крају (са њима се не може затворити).

Са лимуном и наном

Бобице се исеку на четвртине, а лимун на комаде. Ставите воду да проври и припремите сируп. Сипајте састојке у њега и кувајте 5 минута. Охладите, поновите још три пута. На крају додајте менту.

Са бананама

Џем од банане је прилично сладак, па смањите количину шећера. Требаћеш:

• 500 г јагода;
• 3 банане;
• 100 мл воде;
• 350 грама шећера.

Бобице се исеку на четвртине, а банане на мале кругове. Ставите воду да проври и припремите сируп. Сипајте састојке у њега и кувајте 5 минута. Охладите, поновите још три пута.

Са трешњама

потребно:

• 800 грама трешања;
• 1 кг јагода;
• 450 г шећера.

Ставите састојке да се крчкају на тихој ватри, уклоните након пет минута и охладите. Током другог кувања додајте шећер.

Са кајсијама

Морати:

• пола килограма јагода;
• пола килограма кајсија;
• 300 мл воде;
• 900 грама шећера.

Кајсије исеците на комаде и ставите на ватру заједно са шећером. Кувајте док се гранулирани шећер не раствори, додајте јагоде и склоните са ватре. Након 2 сата, вратите га на 15 минута.

Даље складиштење радних предмета

Принципи складиштења зависе од изабраног рецепта. Ако је извршена стерилизација и додато довољно шећера, онда се производ може чувати више од годину дана, до две године.Али запамтите да временом остаје мање витамина. Чувајте радни предмет на тамном и хладном месту.