Једноставан рецепт за прављење џема од купина за зиму

Џем од купине је веома користан и вредан производ. Углавном се припрема за зиму, јер се нашироко користи за јачање имуног система и борбу против прехладе. Производ је укусан и хранљив, а разноврсност додатних састојака учиниће посластицу још богатијом и јединственијом.

Карактеристике кувања

Баштенске купине имају одличан укус и одлична корисна својства.

Да би џем био здрав, требало би да се придржавате неких препорука:

1. Да би бобице у џему остале нетакнуте, не треба их прати пре кувања, већ их током кувања пажљиво мешати како не би оштетили.
2. Можете додати укус корицом поморанџе. Можете додати и гранчицу менте за освежавајући укус.
3. Да би се сачувао одличан укус и мирис, џем је пожељно кувати мало по мало у неколико серија, хладећи и поново загревајући.

Да би укус био хармоничнији и богатији, у џем углавном треба додати лимун, поморанџе, малине, јабуке.

Прављење џема од смрзнуте купине

Да бисте правилно направили џем, потребно је да га припремите према следећем рецепту:

• смрзнуте купине - 0,6 кг;
• јагоде - 450 г;
• шећер - 1 кг;
• лимунов сок - 60 мл.

Замрзнуто воће се ставља у тигањ, прекривено шећером и мешано.

Оставите 3 сата да се бобице одмрзну. Затим морате додати јагоде и оставити још 2 сата.

Купине ће пустити доста сока, 30 одсто треба да се оцеди. Исцедите лимунов сок, додајте састојке и све ставите на шпорет. Пустите да проври, а затим смањите ватру и кувајте још 10 минута. Охладите производ, а затим поновите поступак топлотне обраде. Сипајте у припремљену посуду.

Прављење џема у спором шпорету

Посластица се може припремити и у спором шпорету. Можете га кувати према следећем рецепту:

• купине - 1 кг;
• шећер - 950 г.

Купине се оперу и ставе у посуду за кување. Додати шећер и мешати. Контејнер је прекривен газом и инфузиран 6-7 сати.

Подесите мултиварку на функцију „Варење“ и кувајте садржај 1 сат. Поклопац мора бити отворен. Када завршите, спакујте џем у тегле.

Џем од купина са целим бобицама

Џем од купина са целим бобицама можете направити од следећих производа:

• бобице - 1 кг;
• шећер - 1 кг.

Плодови су сортирани, стављени у тигањ и прекривени шећером. Компоненте се мешају и остављају у овом облику 30 минута. Затим га треба ставити на малу ватру, довести до кључања и кувати на лаганој ватри још 30 минута. Готов производ уваљајте у припремљене контејнере.

Џем од купине без семена

Да бисте припремили тако здраву посластицу без семена, потребно је да припремите:

• воће - 0,9 кг;
• вода - 0,5 л;
• шећер - 0,9 кг.

Бобице су ољуштене, опране и осушене. Потопите у воду загрејану на приближно 90 °Ц 2-3 минута. Вода се затим оцеди, а бобице се мељу кроз сито. Млевено воће се ставља у шерпу, посуто шећером и кува док се не згусне. Да смеша не би загорела, важно је стално мешати џем. Сипајте у унапред припремљене тегле.

Други рецепти

Џем од купине може се направити од било које бобице. Важно је очистити воће, добро испрати и осушити. Деликат се може употпунити разним адитивима који му дају јединствен укус и арому.

Џем "Пет минута"

Рецепт је једноставан и погодан за оне који не желе дуго да стоје за шпоретом.

За "5 минута" биће вам потребне следеће компоненте:

• купине - 1 кг;
• гранулирани шећер - 0,5 кг;
• лимунска киселина - 2-3 г.

Очишћене и опране бобице сипајте у цедиљку и оставите мало да се оцеде вишак течности. У шерпу ставити 0,5 кг купина и додати 250 г шећера.

Направите још 2 слоја истог на врху. Састојци се остављају 5 сати да плодови пусте сок.

Тигањ се ставља на ватру и доведе до кључања, након чега се џем кува још 5 минута. Пре уклањања са ватре додајте лимунску киселину. Ставите у чисте тегле; стерилизација није потребна.

Рецепт за банану

Корак по корак рецепт укључује следеће компоненте:

• воће - 1 кг;
• банане - 0,9 кг;
• гранулирани шећер - 1,1 кг.

Припремљене бобице се сипају у посуду за кување са високим страницама. Додајте шећер и лагано мешајте. Компоненте се остављају 5-6 сати да пусте сок. Затим се садржај ставља на шпорет и кува 30 минута. Састав се мора стално мешати и сакупљати пена.

Банане су ољуштене и исечене на мале кругове. Додато главној композицији. Све измешати и кувати на лаганој ватри 10 минута. Готова посластица се сипа у тегле.

Рецепт са шљивама и базгом

Необичан и здрав џем можете припремити од следећих састојака:

• воће - 0,4 кг;
• шљиве - 0,4 кг;
• елдерберри - 0,2 кг;
• шећер - 1 кг;
• лимунов сок - 0,5 шоље;
• каранфилић - 5 ком.

Купине и бобице базге се огуле и оперу, ставе у посуду за кување. Додајте нарезане шљиве без коштица, лимунов сок и каранфилић. Састојци се сипају са толико воде да покрију све састојке и доводе до кључања на лаганој ватри. Кувајте на лаганој ватри око сат времена.

Затим се компоненте згњече до кашастог стања. Добијени пире се везује у газу и ставља у сито, испод којег се налази посуда за сок који тече. Оставите у овом положају 8-10 сати.Сок се сипа у тигањ за кување, додаје се шећер, све се меша и шаље на шпорет.Након кључања кувајте на лаганој ватри 10 минута, скидајући пену. Сипајте у стерилисане тегле.

Рецепт са лимуном

Да бисте направили укусну посластицу са лимуном, потребно је да припремите:

• бобице - 1,2 кг;
• лимун - 1 ком .;
• шећер - 1,4 кг.

Припремљене купине се помешају са половином шећера. Инфузирајте у лонцу 7-8 сати. Добијени сок се ставља на ватру, а након кључања додаје се остатак шећера. Маса се припрема још 10 минута.

Сок се охлади на 55 °Ц, додају се купине и лимунов сок. Садржај се кува 8-10 минута и сипа у припремљене посуде.

Рецепт за огрозд

Џем се припрема по следећем рецепту:

• бобице - 0,9 кг;
• огрозд - 1 кг;
• шећер - 2,3 кг;
• вода - 140 мл.

Огрозда се сортирају и оперу. Сипати у посуду за кување, након чега треба додати гранулирани шећер и оставити 8 сати. Сипати у воду, ставити на ватру, довести до кључања. Затим склоните са шпорета и охладите 4 сата.

У огрозд додајте опране купине и кувајте 10 минута. Поново охладите и поновите поступак још 2 пута. У завршној фази можете додати прстохват цимета. Сипати у тегле.

Рецепт са малинама

Комбинација је веома укусна и здрава. Морате да се припремите од следећих састојака:

• бобице - 0,5 кг;
• малине - 0,5 кг;
• гранулирани шећер - 0,9 кг.

Бобице се сортирају и оперу. Затим се полажу у различите посуде и прекривају шећером. Пажљиво промешајте и ставите на хладно место 10 сати.

Сок који се ослобађа током читавог периода сипа се у заједнички тигањ.

Посуда са соком се ставља на ватру и мало се загреје, додају се купине и малине. Кувајте 6-7 минута. на тихој ватри обавезно скинути пену.Џем склонити са рингле и оставити док се потпуно не охлади.Затим ставите на ватру и кувајте још 5 минута. Пакујте у тегле.

Рецепт са јабуком

Џем са додатком јабука испада веома нежан, са богатим укусом. Рецепт је за 3 порције (900 мл). Морате то урадити из следећих компоненти:

• плодови купине - 0,4 кг;
• јабука - 0,4 кг;
• шећер - 240 г;
• лаванда - 1 тбсп. л.

Бобице се пажљиво исперу и осуше. Јабуке се оперу, ољуште, исече на 4 дела и одстрани се језгро. Затим исеците на мале кришке. Купине су помешане са јабукама, све је посуто шећером. Лончић са састојцима се ставља на јаку ватру. Након кључања кувајте још 3 минута без спуштања ватре. Додајте суву лаванду, кувајте још 5 минута. Сипати у тегле.

Рецепт са желатином

Бобице са додатком желатина често се користе за украшавање колача, пудинга, колача од сира и других десерта. Џем испада густ, са целим бобицама.

Потребни састојци:

• воће - 0,3 кг;
• шећер - 0,2 кг;
• вода - 0,3 кг;
• желатин - 25 г.

За рецепт углавном треба да изаберете зреле купине, богате црне боје. Плодови се исперу и стављају у тепсију у 1-2 слоја. Додаје се шећер и све се пажљиво меша. Контејнер се ставља на шпорет и кува 20-25 минута.

1 л. желатин се раствара у 2 тбсп. л. кључале воде, мешајте док се потпуно не раствори. Склоните посуду са шпорета и оставите 2-3 минута док температура не падне на 80-90 °Ц. Желатин се у танком млазу сипа у џем и меша. После се све ставља у тегле.

Не можете сипати желатин у кипућу масу, јер ће постати грудваста и неће доћи до процеса желирања.

Рецепт са поморанџом

Укусна и здрава посластица припрема се по следећем рецепту:

• воће - 1 кг;
• поморанџе - 0,4 кг;
• лимун - 150 г;
• шећер - 1,1 кг.

Наранџа и лимун се исперу. Кора се уклања са поморанџе и уклања се бели слој. Кора се исецка на танке кришке.

Сок од поморанџе се исцеди у посуду за кување и посипа шећером. Ставите на ватру и мешајте док се шећер не раствори, оставите да се охлади. Затим додајте припремљене бобице у сок од поморанџе и оставите 3 сата.

Након што прође време, ставите на шпорет и доведите до кључања. Смањите топлоту и кувајте 15 минута. За 3 мин. Додајте кору од поморанџе и лимунов сок док не завршите. Склоните са шпорета и оставите 4 сата. Затим поновите процес топлотне обраде. Пакујте џем у тегле.

Колико дуго се чува?

Рок трајања зависи од рецепта за џем. Посластица се чува у подруму или фрижидеру без кувања или уз минималну топлотну обраду. Претходно стерилисане бобице са шећером могу се чувати на собној температури.

Производ куван за зиму замотава се гвозденим поклопцима и чува у подруму или другом хладном месту. Воћни џем је прекривен газом и пергамент папиром.