ТОП 14 корак-по-корак рецепти за џем од ћилибара од кришке крушке за зиму

Витамини су потребни за јак имунитет и позитивно расположење. Зими, конзерве направљене од приступачног и широко доступног воћа ће помоћи да се обезбеди њихово снабдевање. Решење на добитку би био џем од ћилибарских крушака на кришке, који се може припремити на неколико начина. Нудимо најуспешније рецепте за ову провидну и ароматичну посластицу.

Карактеристике прављења џема од крушака у кришкама за зиму

Крушке, које обично сазревају у касно лето или рану јесен, имају многа драгоцена својства – регулишу рад дигестивног система, делују бактерицидно, штите од прехладе, чисте организам од токсина и јачају капиларе.

То је због чињенице да је састав зрелих крушака богат витаминима А, Ц, П и групе Б, танинима, пектинима, сорбитолом и воћним киселинама - јабучном и лимунском.

Како одабрати и припремити производе?

За џем су погодне јесење сорте које задржавају свој облик и својства током дужег топлотног третмана.

Предност се може дати следећим сортама:

• Лимонка;
• Северианка;
• војвоткиња;
• Ангоулеме.

Ако желите да добијете освежавајући џем пријатне киселости, препоручљиво је сакупљати дивље крушке.

Без обзира на сорту, избор воћа се мора узети одговорно. Можете користити само густе и неоштећене узорке без мрља или удубљења.

Прелиминарна припрема укључује неколико фаза:

1. Исперите одабрано воће, обришите меком крпом и осушите природним путем.
2. Пажљиво уклоните стабљике и језгро.
3. Исеците воће према упутствима у рецепту.

Припрема посуђа

За мешање џема користите стаклену посуду одговарајуће запремине. Свака тегла треба пажљиво прегледати да ли има пукотина, струготина и уреза. Након тога, потребно их је стерилисати користећи најпогоднији предложени метод:

1. Загрејте рерну на 100°Ц. Тегле, опране раствором воде и соде, ставите наопачке на решетку да испари влага. Држите посуду у рерни 15-25 минута.
2. Мали број тегли погодно је стерилисати паром.Напуните посуду одговарајуће величине водом. Након што сачекате да прокључа, прекријте га металним ситом или роштиљем, а тегле ставите на врх, вратом надоле, 10-25 минута.

Како кувати џем од крушака на кришке?

Свака опција садржи своја правила.

Класични џем од ћилибара

Апетитан и ароматичан, провидан као ћилибар, џем од крушке засићује тело витаминима и украшава поставку стола.

Лако се припрема. Састојци укључују:

• килограм зрелих крушака са густом текстуром;
• слична количина шећера;
• 200 милилитара филтриране или минералне негазиране воде.

Кораци кувања:

1. Исеците воће на танке, једнаке кришке.
2. Прокувајте воду са шећером.
3. Воће прелити припремљеним бистрим сирупом и равномерно измешати.
4. Кувати на лаганој ватри.
5. Кувајте три пута, сваки пут хладећи.

"пет минута"

Најбржи рецепт је погодан за оне који желе да уштеде време. Све што је потребно је зрело воће и гранулирани шећер у једнаким количинама:

1. Помешајте шећер са танко исеченом крушком.
2. Након што пустите сок, прокувајте и кувајте пет минута.
3. Сачекајте да се охлади и прокувајте још два пута.

Од целих крушака

Да бисте направили џем по овом рецепту, биће вам потребно два килограма малих крушака и иста количина шећера:

1. Скувати слатки сируп на средњој ватри.
2. Пробушите сваку крушку (претходно опрану и осушену) једну по једну оштрим дрвеним штапом. Ово ће им омогућити да се добро намоче у слаткој течности.
3. У сируп ставити плодове крушке и кувати док се не загреје.
4. Након природног хлађења, поново прокувати и спаковати у тегле.

Без шећера

За оне који стриктно прате калорије, постоји опција за прављење џема од ћилибара без додавања шећера.

Следеће компоненте ће бити потребне:

• килограм слатких крушака;
• 2 таблете стевије или глукозе (као здрав заслађивач);
• 60 г природног меда;
• сок од лимуна;
• пола кашичице млевеног цимета.

Процес очувања:

1. Опране, осушене и ољуштене крушке исећи на танке кришке.
2. Таблете измрвите до прашкасте конзистенције.
3. У топлој води растворите мед са лимуновим соком, заслађивачем и циметом и умочите крушке у овај сируп.
4. Покријте поклопцем и кувајте на лаганој ватри сат времена. Затим мало појачајте јачину пламена и џем држите на шпорету још двадесетак минута.

У сирупу

Да бисте припремили џем од крушке у слатком сирупу, требаће вам:

• 1 килограм крушака (меке, средње величине);
• стандардна чаша шећера;
• 500 мл минералне или филтриране воде.

Потребно је да урадите следеће:

1. Оперите воће и осушите на природан начин.
2. Припремите једноставан шећерни сируп.
3. Воће пробушите шиљатим дрвеним штапићем.
4. Крушке кувајте у сирупу пет минута.
5. Сачекајте док се не охлади.
6. После једног дана, поново кувајте око 20 минута.

Са орасима

Следећи производи ће бити потребни:

• килограм крушака;
• 100 г ораха;
• 650 г шећера.

За увијање вам је потребно:

1. Опране и пешкиром осушене плодове крушке исеците на комаде и уклоните им језгро.
2. Ставите у дубоку посуду и исеците.
3. Ољуштене орахе прелијте кипућом водом.
4. Ставите ситно сецкане крушке у посуду од емајла.
5. Поспите равномерно шећером, а затим додајте језгра ораха.
6. Промешајте и оставите три сата.
7. Прокухајте садржај посуде и, редовно уклањајући пену, кувајте пет минута на лаганој ватри.
8. Након хлађења, кувајте смешу још пола сата.

Са поморанџом

Потребни састојци за рецепт:

• један и по килограма крушака и шећера;
• 450 г поморанџе;
• 400 мл филтриране воде.

Припрема:

1. Опране, ољуштене крушке танко нарежите.
2. Сипати воду и оставити поклопљено 15 минута.
3. Од шећера припремите средње густ сируп.
4. Прелијте крушке и промешајте.
5. Након кључања десет минута, охладите.
6. Покријте поклопцем и држите на собној температури осам сати.
7. Прокувајте и охладите четири пута.
8. Опране поморанџе исеците право у кору и додајте у љуту крушку.
9. Наставите да кувате пола сата, а затим пренесите производ у посуду и умотајте.

Са млеком

Додавање млека даје џему прозрачну текстуру и деликатан укус. Главни састојци:

• 3 кг зрелих крушака;
• 2 кг гранулисаног шећера;
• 2 литра млека;
• 1 тсп. сода

Рецепт за кување корак по корак:

1. Огуљене крушке исеците на мале комаде.
2. Додајте шећер и кувајте на лаганој ватри сат времена уз стално мешање.
3. Додајте млеко и соду, поново промешајте и кувајте на веома лаганој ватри четири сата.
4. Охладити и умутити у блендеру да добијете хомогену масу.
5. Поново проври и вруће сипајте у стаклене тегле.

Са ментом

Ова посластица има умирујућа својства.

Састојци:

• 1 кг плодова крушке и шећера;
• 10 г листова свеже менте;
• 6 г лимунске киселине.

Кораци кувања:

1. Опрано и ољуштено воће исеците на комаде средње величине и ставите у тепсију са дебелим дном.
2. Додајте гранулирани шећер и промешајте.
3. Да бисте боље растворили шећер, додајте 50-70 мл воде (филтриране или минералне).
4. Покријте поклопцем и оставите око 12 сати да крушке пусте сок.
5. Промешајте мешавину воћа и шећера и на лаганој ватри доведите до кључања.
6. Уз редовно мешање, кувајте сат и по.
7. Сат након почетка кувања додајте лимунску киселину и промешајте.
8. Листове нане исперите текућом водом и прелијте кипућом водом, па равномерно распоредите по целој површини воћне масе.
9. Након што је кување завршено, искључите ватру и уклоните зеленило менте.
10. Ставите у тегле и затворите херметичким поклопцима.

Цимет

Мирисни цимет даје пекмезу пикантну ноту. Топла посластица савршена за дуге зимске вечери.

Да бисте применили рецепт, биће вам потребно:

• 3 кг плодова крушке;
• 2 штапића цимета;
• 2,5 кг шећера;
• 500 мл пречишћене воде.

Доведите воду до кључања и у њој растворите гранулирани шећер. Танко исечене крушке ставите у емајлирану посуду и сипајте припремљени сируп. Доведите до кључања, склоните са ватре и оставите 7 сати. Затим вратите на шпорет, доведите до кључања и убаците један штапић цимета - кувајте пет минута. Сачекајте да се потпуно охлади и поново прокувајте. Овог пута убаците други штапић цимета. Након десет минута кључања, џем сипајте у стаклене посуде и затворите поклопцима.

Са лимунском киселином

Ова компонента ће постати ефикасан природни конзерванс.

Рецепт ће захтевати следеће производе:

• три килограма шећера и крушке;
• чаша воде;
• кашичица лимунске киселине.

Детаљан процес кувања:

1. Опрано, ољуштено воће исеците на танке кришке.
2. Кувајте сируп од шећера три минута.
3. Ставите комаде воћа и притисните дрвеном кашиком.
4. Кувајте на лаганој ватри 15-20 минута.
5. За то време лагано мешати воће дрвеном кашиком.
6. Слатку масу охладите и држите на хладном месту шест сати како би плодови били засићени слатком течношћу.
7. Прокувати и охладити три пута, на крају улити лимунску киселину.
8. По трећи пут додајте лимунску киселину.
9. Поново промешајте смешу и кувајте око 10 минута.
10. Припремљени џем ставите у стаклене тегле и затворите херметичким поклопцима.

Са јабукама

Хармонична комбинација крушке и јабуке даће вам дупло више витамина. Да бисте направили овај џем биће вам потребно:

• по један килограм крушке, јабуке и гранулираног шећера;
• прстохват ванилина;
• пола лимуна.

Процес кувања:

1. Оперите и осушите воће.
2. Без љуштења, исеците на кришке и ставите у посуду. Сваки слој поспите гранулираним шећером.
3. Протресите посуду или умиваоник неколико пута кружним покретима.
4. Инфузирајте мешавину воћа и шећера пет сати тако да крушке и јабуке пусте сок.
5. Ставите посуду на јаку ватру да се воће загреје.
6. Када се појаве први знаци кључања, смањите ниво пламена.
7. Кувајте петнаест минута.
8. Уклоните џем и оставите да одстоји десет сати.
9. Воће прокувајте још три пута, на самом крају додајте лимунов сок и ванилин.

У лонцу са маком и лимуном

Џем припремљен у спору шпорету не гори и не цури.

Потребни састојци:

• један килограм крушака и шећера;
• велики лимун;
• пола килограма шећера;
• две кашике мака.

Захваљујући маку и лимуну, џем ће постати богатији витаминима и здравији. Припрема се састоји од следећих корака:

1. Изрежите крушке, исеците на кришке и ставите у дубоку посуду.
2. Оперите лимун сунђером и прелијте га кључалом водом. Исеците на неколико кришки, затим исецкајте и ставите у посебан мали тањир.
3. Сипајте све воћне компоненте, заједно са добијеним соком, у посуду мултиварка.
4. Поспите шећер док равномерно не покрије комаде воћа.
5. Оставите 20 минута. За то време крушка и лимун ће пустити још више сока.
6. Додајте мак.
7. Подесите мултиварку на режим „Варење“ и кувајте двадесет пет минута.

Како чувати џем

Припремљени производ се чува на собној температури у херметички затвореним стакленим теглама. Просторија у којој се налазе мора бити сува и тамна.

Просечан рок трајања ове посластице је три године.