20 рецепата за прављење џема од јабука за зиму код куће

У зимској хладноћи, када пахуљасти снег прекрије улице, пожелите бар мало топлине и сунца. Џем од јабука је десерт познат из детињства. Његов деликатан укус меда и запањујућа арома могу вас подсетити на топло лето. Обрадујте своје најмилије разноврсним воћним посластицама. Избор оригиналних рецепата омогућиће вам да припремите фантастичан џем од јабука за зиму.

Карактеристике прављења џема од јабука за зиму

Чак и неискусна домаћица може направити укусан џем за зиму. Главна ствар је узети у обзир карактеристике његове припреме:

1. За умерено згушњавање џема од јабука, пријатну слаткоћу и деликатан укус, узмите 1 кг гранулираног шећера на 1 кг јабука.
2. Да воће не би загорело током кувања, прво се мора прекрити шећером и оставити 3-4 сата да пусти сок.
3. Количина шећера у рецепту може варирати нагоре или надоле, у зависности од врсте сировине. За џем од киселог воћа запремина гранулираног шећера може се повећати за 100-200 г, а за џем од слатког воћа може се смањити за исту количину.

Да се ​​џем не би покварио током складиштења и задржао пријатан укус и арому, важно је да будете одговорни у припреми воћа и прибора пре кувања.

Припрема сировина

Слатке и киселе сорте јабука су најпогодније за прављење џема. Али да би посластица била мирисна и слатка, попут меда, морате узети у обзир неколико нијанси:

1. Пре кувања, воће треба сортирати. Оштећене јабуке нису погодне за џем.
2. Као сировина погодно је само ароматично воће са израженом аромом.
3. За десерт морате узети само зрело воће. У супротном, посластица ће испасти неукусна.
4. Да ли ће ољуштити кору или скувати јабуке са њом, свака домаћица одлучује сама.Али ако користите воће купљено у продавници, а не из сопствене баште, боље је да га уклоните, јер се такви плодови поливају воском.
5. Језгро и семе плода морају бити уклоњени. Ако се џем прави од целих плодова, можете их пробушити ножем или направити мале резове.

Како правилно припремити јела?

Корисне особине џема и његов укус у великој мери зависе од посуде у којој се припрема. Боље је припремити десерт у керамичким, тефлонским или емајлираним посудама. Не утиче на квалитет производа и не погоршава се од дејства воћних и бобичастих киселина. Такође треба обратити пажњу на његов облик.

Плитак, широк умиваоник се сматра најбољим избором. Дно посуде треба да буде равно тако да се сировине равномерно загревају.

Тегле у којима ће се чувати џем и поклопци морају бити стерилисани. Можете да урадите ово:

1. Коришћење микроталасне пећнице.
2. Кувањем.
3. Уз помоћ паре.

Колико времена је потребно за кување џема од јабука?

Припремите џем од јабука 30 минута. Да би био укуснији, цео процес се може поделити у 3 фазе од по 10 минута.

Након сваког кључања, потребно је уклонити сировину са шпорета 5-6 сати да се потпуно охлади.

Како направити џем од јабука код куће?

Комбинација сировина са разним бобицама, воћем, производима и зачинима помоћи ће да се створи заиста невероватна посластица.

Џем од ћилибарске јабуке на кришке

Џем од јабуке од ћилибара је укусан десерт који се лако припрема. Ова провидна посластица са меким комадима сигурно ће се свидети свима у домаћинству.

Састојци:

• јабуке (ољуштене од језгра) - 1 кг;
• гранулирани шећер (може се заменити прахом) - 0,7 кг.

Припрема:

1. Исеците јабуке на кришке.Не одрежите кору, јер она помаже комадима да „задрже“ облик у готовом десерту.
2. Ставите јабуке у дубоку посуду, додајте шећер и сачекајте да се створи сок.
3. Када се шећер раствори, посуду са кришкама јабуке ставите на средњу ватру и доведите до кључања.
4. Кувајте 5-10 минута, па џем склоните са рингле и охладите на собној температури.
5. Урадите исту ствар још 3-4 пута. Десерт треба да поприми јантарну нијансу и да се смањи у запремини.

"пет минута"

Класични рецепт за џем од јабука „Пет минута“ не захтева од домаћице да троши много времена на припрему. Ово је најекономичнији рецепт за џем: да бисте га припремили, потребно вам је само 250 г шећера на 1 кг воћа.

Састојци:

• јабуке (ољуштене од језгра) - 2 кг;
• гранулирани шећер - 500 г.

Припрема:

1. Конфитур кувајте 5-7 минута након што се створи сок.
2. Чим је десерт спреман, потребно га је пребацити у тегле и сачувати.

Са лимуном

Пријатан цитрусни укус додаће свежу ноту воћном десерту.

Састојци:

• јабуке (без језгра и семена) - 2 кг;
• лимун (мале величине) - 2 ком .;
• шећер (или прах) - 1 кг.

Припрема:

1. Започните припрему десерта од јабуке и лимуна тако што ћете прокувати сируп. Сипајте гранулирани шећер у малу шерпу. Додајте топлу воду. Треба само лагано премазати кристале шећера. Нежно промешајте.
2. Додајте кришке јабуке у шерпу са сирупом.
3. Ставите посуду са састојцима на гас. Кувајте десерт на лаганој ватри док јабуке не постану провидне.
4. Уклоните корицу са лимуна помоћу ситног ренде.
5. Исеците цитрусе на кришке.
6. Када конфитур од јабуке постане провидан, додајте кришке лимуна и рендану корицу у шерпу.
7. Темељно измешајте сав садржај и кувајте 5-7 минута.

Цимет

Јабуке се одлично слажу са оријенталним зачинима. Џем од цимета идеалан је додатак не само чају, већ и питама, палачинкама и другим пекарским јелима.

Састојци:

• јабуке (било које сорте) - 500 г;
• топла вода - 50 мл;
• цимет (штапићи) - 1 ком .;
• шећер у праху или гранулирани шећер - 150 г;
• лимунов сок (или киселина) - ½ кашичице.

Припрема:

1. Од шећера и сока од цитруса направите сируп, па додајте сецкане јабуке и цимет.
2. Након кључања кувајте конфитур 60 минута.
3. 2 минута пре спремности извадите штапић цимета из припремљене посластице. Ако се то не уради, џем ће временом постати горак.

Са крушкама

Од јабука и крушака може се направити укусан џем. Ово неће потрајати много времена, јер рецепт не захтева инфузију сировина и кување неколико дана.

Састојци:

• крушке (конференцијска сорта) – 750 г;
• јабуке (било које сорте) - 1,5 кг;
• лимунов сок (грануле лимунске киселине) - 1 тбсп. л.;
• шећер (ванилија) - 90 г;
• шећер у праху или гранулирани шећер - 900-1000 г.

Припрема:

1. У воћне коцкице додајте шећер у праху, лимунов сок и ванилин шећер. Добро промешати.
2. Ставите котао на средњу ватру. Стално мешајте састојке да се не би залепили за дно посуде. Постепено, плодови ће произвести сок, а гранулирани шећер ће се истопити.
3. Када мешавина ваниле и воћа проври, смањите гас на минимум, покријте котао поклопцем и оставите да одстоји 40-45 минута.
4. Ароматични конфитур је спреман.

Са поморанџама

Џем од поморанџе је најукуснија посластица коју можете припремити код куће.

Зими је права ризница витамина.

Састојци:

• поморанџе (велике) - 500 г (2-3 ком.);
• јабуке (било које сорте) - 900-1000 г;
• топла вода - 200-250 мл;
• шећер у праху или гранулирани шећер - 900-1000 г.

Припрема:

1. Оштрим ножем поделите поморанџе на мале кришке, прелијте их водом и кувајте 5-10 минута док кора не омекша.
2. У агруме додајте шећер у праху и скувајте сируп.
3. Бланширајте кришке јабуке у води 5-7 минута, а затим их додајте у сируп.
4. Џем кувајте на лаганој ватри 45 минута.

Са кивијем

Можете направити слатко-кисели џем за зиму са светлим наговештајем кивија.

Састојци:

• јабуке (било које сорте) - 2 кг;
• вода (пречишћена, питка) - 200 мл;
• лимун (средње величине) - 1 ком .;
• шећер у праху или гранулирани шећер - 1 кг;
• киви (тежина укључујући кору) - 900-1000 г.

Припрема:

1. У дубоком лавору "маринирајте" комаде воћа са лимуновим соком, шећером у праху и пречишћеном водом 60 минута.
2. Када се пусти довољна количина сока, посуду са кивијем и јабукама ставите на шпорет и кувајте пола сата.
3. После 30 минута склоните посуду са шпорета и оставите да се десерт охлади. Затим поново ставите посластицу на шпорет, сачекајте да прокључа и искључите гас.

Са бундевом

Овај необичан "дует" је богат витаминима и микроелементима, којих зими тако недостаје.

Састојци:

• јабуке (сорте Антоновка, Ранетка, Златна) - 800 г;
• бундева (пулпа без семена) - 800 г;
• вода (пречишћена) - 200 мл;
• шећер у праху или песак - 800 г.

Припрема:

1. Месо бундеве самељите на ситне коцкице, ставите у посуду (лонац или шерпу) у којој ће се кувати џем, поспите прахом и сачекајте да се створи сок.
2. Ставите посуду на шпорет и доведите до кључања. Додајте комаде јабуке у дезерт и кувајте још 8 минута.
3. Оставите да се охлади и поновите поступак још 2 пута.

Са бананом

Конфитур са јабуком и бананом је оригинална посластица у којој ће деца сигурно уживати.

Састојци:

• банане (без коре) - 4-5 ком .;
• шећер у праху или песак - 0,3 кг;
• јабуке (може се узети било која сорта) - 1 кг;
• вода (пречишћена, питка) - 50 мл.

Припрема:

1. Скувати џем од јабука.
2. Додајте кришке банане и кувајте 25 минута.

Са мандарином и поморанџом

Кува се веома брзо.

Састојци:

• јабуке (било које сорте) - 7-9 ком .;
• шећер у праху - 900 г;
• поморанџе (велике) - 2 ком .;
• вода (пречишћена, питка) - 100 мл;
• мандарине (велике) - 500 г.

Припрема:

1. Јабуке нарендајте на крупно ренде.
2. Уклоните корицу са 1 поморанџе и 1 мандарине.
3. У јабуке сипајте воду, додајте прах, додајте корицу цитруса и кувајте конфитур 5 минута.
4. Одвојите цитрусе на кришке. Сваки од њих избушите оштром иглом или ражњем, па додајте у масу од шећерне јабуке.
5. Кувајте џем 5-10 минута. Након хлађења поновите поступак.

Са сувим кајсијама и бадемима

Од сувих кајсија, јабука и бадема можете припремити густу, баршунасту и фантастичну посластицу.

Састојци:

• јабуке (ољуштене) - 1,2 кг;
• гранулирани шећер (или шећер у праху) - 0,5 кг;
• сируп (бадем) - 2 кашике. л.;
• суве кајсије - 0,16 кг;
• вода - 100 мл;
• бадеми (сирови) - 0,15 кг.

Припрема:

1. Комаде јабука и сувих кајсија поспите шећером, покријте поклопцем и ставите у рерну загрејану на 200 ºЦ. Пеците џем 35-45 минута.
2. Бадеме исецкајте ножем на крупније кришке, па додајте у врући десерт. Промешајте и оставите да се посластица охлади.
3. У хладан конфитур додајте бадемов сируп.

Са орасима

Џем од јабука, познат из детињства, биће много укуснији ако му додате орахе. Веома је лако припремити.

Састојци:

• јабуке (слатке и киселе) - 1 кг;
• шећер у праху или гранулирани шећер - 180 г;
• мартини, коњак или рум - 40 мл;
• ловоров лист (пожељно свеж) - 2 ком .;
• ораси (без љуске) - 0,2 кг;
• вода (пречишћена, питка) - 100 мл;
• лимун (мали) - 2 ком.

Припрема:

1. Уклоните вишак отпада са ораха: филм, остатке тврде љуске. Затим их исецкајте ножем, оклагијом или кухињским чекићем.
2. Од шећера у праху, лимунове корице и сока скувати сируп и у њега додати исецкану пулпу лимуна и коцкице јабуке. Кувајте смешу четврт сата.
3. Када конфитур добије боју ћилибара, додајте му орахе. Кувајте десерт још 20 минута.
4. 10 минута пре кувања у шерпу сипајте коњак, рум или мартини, додајте свеж ловоров лист. Ако не можете пронаћи сирове зачине, у рецепту можете користити суво лишће.

Са брусницом и наном

Неопходно је припремити деликатесу ближе зими, јер није погодна за дуготрајно складиштење.

Састојци:

• јабуке (велике) - 3 ком .;
• гранулирани шећер - 130-150 г;
• мента (гранчице) - 2 ком .;
• сируп (јаворов) - 2-3 кашике. л.;
• бруснице - 100-150 г;
• јабуковача - 200-250 мл;
• маслиново уље - 4 кашике.

Припрема:

1. Ставите кришке јабуке, нане, бруснице, јаворов сируп, маслиново уље, гранулирани шећер и јабуковачу у чинију.
2. Ставите мешавину јагодичастог воћа да проври и кувајте на лаганој ватри четврт сата.

У сирупу

Деликат од јабуке се може припремити помоћу гранулираног шећерног сирупа или праха. Због тога ће кришке воћа испасти уредне и провидне.

Састојци:

• шећер у праху или гранулирани шећер - 1 кг;
• лимунов сок - 2-3 кашике. л.;
• јабуке (било које сорте) - 7-8 ком .;
• вода (пречишћена) - 200-250 мл.

Припрема:

1. Јабуке сипајте у лимун-шећерни сируп, све добро промешајте и кувајте 20-25 минута.
2. Склоните џем са шпорета и охладите га. Следећег дана, поступак се мора поновити: кувати и кувати 25 минута.

Са белом чоколадом

Конфит од јабуке са белом чоколадом уклопиће се како у пријатна дружења са пријатељима, тако и у посебан догађај.

Састојци:

• слатке и киселе сорте јабука - 7-8 ком .;
• шећер у праху или гранулирани шећер - 750-800 г;
• лимунов сок или кристали лимунске киселине - 0,5 тбсп. л.;
• чоколада (порозна бела) - 50-60 г.

Припрема:

1. Додајте јабуке у кључајући шећерни сируп, промешајте и одмах скините тигањ са ватре. Овај поступак се мора поновити неколико пута, сваких 12 сати.
2. При последњем кључању додајте комадиће газиране чоколаде. Конфитур кувајте још 3 минута.

У спори шпорет

Запањујући џем од јабука може се припремити не само на шпорету, већ иу спором шпорету.

Састојци:

• јабуке (било које сорте) - 6-7 ком .;
• шећер у праху или песак - 0,75 кг.

Припрема:

1. Ставите јабуке у посуду мултиварка. Чврсто затворите поклопац.
2. Подесите тајмер на 55-60 минута. Изаберите режим „гашење“, притисните „Старт“.
3. Након 20 минута, подигните поклопац мултиварке и додајте шећер у праху или гранулирани шећер. Чврсто затворите поклопац и пустите да уређај заврши свој рад.

У микроталасној

Овај метод је погодан за оне који цене своје време. Само 15 минута - и десерт је спреман.

Састојци:

• јабуке (било које сорте) - 5-6 ком .;
• шећер у праху или песак - 100 г;
• лимунов сок или кристали лимунске киселине - 1 тбсп. л.;
• млевени цимет - ¼ кашичице.

Припрема:

1. Поспите комаде воћа прахом и додајте лимунов сок.
2. Ставите посуду у микроталасну. На највећој снази кувајте посластицу 5-6 минута.
3. Извадите џем из микроталасне, поспите млевеним циметом, промешајте и поново кувајте 2 минута.
4. После предвиђеног времена, поново извадите чинију са воћним десертом, промешајте и оставите да се крчка 1 минут.

У рерну

Џем од јабука се може припремити у конвенционалној рерни. И то ће трајати само 40 минута. Главна ствар је да се кува у посудама отпорним на топлоту.

Састојци:

• јабуке (било које сорте) - 1,6 кг;
• шећер у праху или песак - 1,6 кг.

Припрема:

1. Загрејте рерну на 250 ºЦ, у њу ставите чинију комадића воћа у шећер.
2. После 20 минута скините тањир са јабукама, промешајте и вратите у рерну.
3. Смањите температуру на 220ºЦ.
4. После 10 минута промешати воће и кувати конфитур у рерни још четврт сата.

Од Ранетки

Велика количина пектина у овој сорти јабука даје деликатесу густу конзистенцију.

Састојци:

• мале јабуке (сорта Ранетки) - 2 кг;
• вода (пречишћена) - 400 мл;
• лимунска киселина - 1 кашичица;
• шећер у праху или песак - 2 кг.

Припрема:

1. У шећерно-лимун сируп додајте избушене целе јабуке и кувајте на лаганој ватри 15 минута.
2. Уклоните посуду са шпорета. Затворите поклопац и ставите тег на врх. Оставите џем у овом положају преко ноћи.
3. Ујутро поново прокувајте посластицу, а затим извршите исте манипулације. Ово се мора урадити 3 пута.

Из Антоновке

Слатка и кисела сорта јабуке Антоновка је одличан кандидат за прављење воћног џема.

Састојци:

• шећер у праху или гранулирани шећер - 1,4 кг;
• јабуке - 1,4 кг.

Након што се створи сок, кувајте јабуке са шећером 5 минута, затим охладите и поновите поступак 2 пута.

Услови и правила складиштења радних предмета

Ако је посластица кувана стриктно према рецепту, сипана у стерилну посуду и добро затворена, можете рачунати да се неће покварити. Али да би десерт задржао свој укус, потребно је да одговорно приступите избору места за складиштење:

1. Због велике влажности у џемову може да се створи буђ, па просторија у којој ће се тегле постављати мора бити сува.
2. Нагле промене температуре могу оштетити посуду. Није препоручљиво остављати посластице у плитком подруму.
3. Забрањено је чување контејнера за десерт у близини уређаја за грејање (радијатори, шпорет, пећница).
4. Доња полица фрижидера је одлично место за тегле џема.
5. Кухињски ормарић или остава, ако су добро проветрени, могу бити добро место за складиштење залиха.

Где ће тачно чувати конзервисану храну, свака домаћица одлучује сама.

Главна ствар је одабрати тамно место са температуром од +5-15 ºЦ.

Ако су ови услови испуњени, тегле џема од јабука ће вас одушевити својим укусом 2-4 године.