ТОП 8 рецепата за прављење џема од кајсије у кришкама за зиму

Многи људи воле кајсије, али, нажалост, зими их нема у продаји. Стога, да бисте уживали у укусу свог омиљеног воћа током целе године, можете направити џем од кришки кајсије. Чак и домаћица почетника може да се носи са овим ако прати пропорције и упутства рецепта, не претерује и не прекува десерт. Да би се оживео укус делиције, током кувања се додају каранфилић, цимет, ванилија или било који други зачин.

Суптилности прављења џема од кајсије на кришке за зиму

Код куће, посластица се припрема у једном или више корака, пожељна је дуга припрема, јер у овом случају можете бити сигурни да воће није прекувано и да је добро натопљено шећерним сирупом. Да би плодови остали нетакнути, искусне домаћице препарат кувају на лаганој ватри, уз редовно мешање и скидање пене.

Веома изванредан укус десерта добија се додавањем бобица и воћа, међутим, оваквим експериментима треба приступити са опрезом због различите густине производа или њихове некомпатибилности. Да би се добила добра конзистенција, потребно је одабрати производе исте тврдоће и зрелости.

Како одабрати и припремити воће за бербу?

Џем од кајсија ће бити веома укусан само ако за његову припрему купите зреле и лепе плодове, чија пулпа даје добре кости. При куповини таквог производа треба обратити посебну пажњу на то да површина плода буде потпуно јарко наранџаста, јер ако је кајсија благо зеленкаста, добићете веома храпав џем, са тврдим и влакнастим комадићима.

Када се производ купи, кајсије се темељно оперу и осуше на папирном пешкиру. Затим их треба поделити на пола и уклонити кост.

Припрема контејнера за почетак процеса

Потапање стаклених тегли у кипућу воду је стандардна метода стерилизације, али надморска висина утиче на температуру на којој вода кључа, јер више тегле снижавају тачку кључања воде. Из тог разлога, потребно је прилагодити време које стаклене посуде проводе у кључалој води.

Основно време кључања за теглу висине до 12 инча је 10 минута, али додајте још један минут времена кључања за сваких 12 инча повећања висине.

Колико времена је потребно за кување?

Одговор на ово питање зависи од изабраног рецепта и количине коришћеног шећера. Пошто је више песка укључено у рецепт, мање је времена потребно за припрему, јер је гранулирани шећер конзерванс.

Најчешћи метод међу домаћицама је да се деликатес кува 5 минута након што течност прокључа. Али такав препарат треба чувати само у фрижидеру, иначе тегле неће дуго трајати због чињенице да ће производ ферментирати.

Да би се осигурало да готов производ не ферментира и да су плодови добро натопљени слатким сирупом, потребно је стриктно пратити временске интервале за припрему десерта дате у рецепту.

Како направити џем од кајсије на кришке код куће?

Кајсије за десерт се могу користити и сортне и дивље, све док имају густо месо и нису презреле. Спремност сирупа може се одредити по његовој густини и боји: требало би да буде златне боје и благо вискозна.

Једноставна метода

Да бисте добили јасну посластицу са невероватним укусом, требало би да изаберете благо незрело воће које ће издржати процес топлотне обраде. За припрему ће вам требати:

• 2 килограма воћа;
• 2 килограма гранулираног шећера.

На основу слаткоће воћа повећава се количина шећера, али не више од два пута.

Кришке се стављају у посуду од нерђајућег челика, посипају шећером и стављају на хладно место пола дана. Ово ће омогућити да се џем кува у сопственом соку. Ако нема времена, онда се у радни предмет сипа вода за пиће (једна чаша по килограму песка).

Напуњена посуда се ставља на јаку ватру и, уз редовно мешање, доведе до кључања. Пена која се појављује на површини се уклања, гас се искључује, а радни предмет се оставља 10 сати.

Након што прође време, ћилибарска посластица се доведе до кључања, кува 15 минута и уклони са ватре. Готов џем се сипа у стаклену посуду, преокрене и покрије фротирним пешкиром док се не охлади.

Пет минута

Назив „Пет минута“ је прилично варљив, јер се добра посластица неће припремити за пет минута. Да бисте направили џем од кришки кајсије бистрог сирупа и богатог укуса, биће вам потребно неколико корака кувања.

Прво, воће се инфундира шећером 8-10 сати да пусти сок, а затим се кува три пута по пет минута са паузом од три сата између сваког кључања.

Овај џем је најбоље направити од мало незрелих кајсија (не зелених!). У овом случају је обезбеђена максимална чистоћа сирупа и интегритет воћа.

За џем од пет минута требаће вам:

• 1 килограм воћа;
• 1 килограм белог шећера;
• 1 чаша воде ако треба да направите течну посластицу.

На дно емајлиране посуде у „чамцима“ се полаже слој половина воћа и посипа се шећером, затим се распоређује други слој и поново шећер. Слојеви се понављају један за другим док се састојци не исцрпе.

Тигањ се покрије поклопцем и остави преко ноћи како би плодови пустили сок. Да би се добио течни џем, вода се сипа у кајсије, или се напуњена посуда одмах ставља на шпорет и доведе до кључања.

Кувајте 5 минута и склоните са ватре. Поступак се понавља три пута, сваки пут када се џем од кајсија доведе до кључања. Током кључања пена се уклања са површине.

Готови производ се вруће сипа у стаклене посуде, запечаће се и преокрене један дан.

Рецепт са језгром

Потребни производи:

• 3 килограма белог шећера;
• 2 килограма зрелог воћа;
• 1 чаша воде за пиће.

Половине воћа се стављају у емајлирану посуду. Језгра се уклањају из коштица кајсије помоћу чекића и сипају у кришке заједно са гранулираним шећером. Састојци су помешани.

Ако брзо припремите деликатес, онда се вода сипа у посуду тако да се расути производ брже топи и не изгори до дна. Ако кувате џем од кајсије са коштицама без воде, смесу треба оставити док воће не почне да пушта сок.

Посуда са препаратом се стави на тиху ватру и доведе до кључања. Након тога се слатки производ, уз стално мешање, крчка још 7-11 минута, а затим се сипа у стаклене посуде, затвори, преврне и умота један дан.

Са циметом и румом

Захваљујући ароматичним производима укљученим у рецепт, посластица добија јединствен укус и арому. Стога, без претеривања, овај десерт се може назвати "Царским џемом".

За припрему ће вам требати:

• 2 килограма воћа без семена;
• 450 милиграма воде за пиће;
• 1 килограм гранулираног шећера;
• 150 грама коштица кајсије;
• 1 штапић цимета;
• 100 милиграма квалитетног рума или ликера.

У посуду се сипају вода и рум и додаје се гранулирани шећер. Смеша се ставља на ватру и уз стално мешање доведе до кључања. Након растварања расуте супстанце, баците штапић цимета у сируп, додајте коштице кајсије; Кување се наставља још 5 минута.Након скидања са шпорета, ароматична течност се остави да се охлади на собну температуру.

Плодови воћа се потапају у охлађен сируп, измешају, покрију поклопцем и оставе пола дана да се намаче. Након што је време прошло, деликатес се ставља на малу ватру и доведе до кључања. Након пар минута кључања, искључите гас. Процес кувања се понавља још два пута.

Када се воће трећи пут прокува, од сирупа се хвата штапић цимета, врео џем се сипа у припремљене стаклене посуде, затвара и оставља умотан наопачке док се не охлади.

Са орасима

Ово није само укусна посластица, већ и природна витаминска "бомба". За припрему ће вам требати:

• 1,5 килограма воћних сегмената;
• 1,1 килограм шећера;
• 500 грама зрна ораха.

Кришке кајсије стављају се у тепсију са дебелим дном и прекривају песком. Смеша се остави преко ноћи.

Контејнер се ставља на ватру, смеша се доводи до кључања. Пена која се појави на врху се уклања и кување се наставља до 10 минута. Ватра је искључена, десерт се остави 3 сата. Процес се понавља још два пута.

Док се посластица хлади, припремите орахе. Потребно их је очистити од филма и преграда. Ако зрна прелијете кључалом водом четврт сата, кожа ће се много лакше уклонити.

Посуда са смесом се последњи пут стави на ватру и доведе до кључања. Након чега се сипају језгра ораха, џем се кува још око 25 минута.

Пре сипања, џем се темељно меша. После месец дана боље је пробати десерт. За то време, ораси ће постати засићени слаткоћом и постати изненађујуће укусни.

Са поморанџама

Да бисте направили џем од кајсије са примесама наранџе, биће вам потребни следећи састојци:

• 500 грама пулпе наранџе;
• 500 милиграма воде;
• 5 килограма кајсија, преполовљених;
• 4 килограма шећера.

Исецкана пулпа цитруса ставља се у посуду за емајл, напуњена водом и кувана на лаганој ватри док не постане мекана. После тога се додају половине кајсије. Препарат се кува док воће не омекша и не почне да се распада.

Затим се у мешавину воћа сипа шећер и температура се постепено повећава док деликатес не достигне тачку кључања. Гас се смањи, џем се крчка најмање 30 минута уз стално мешање.

Готови производ се сипа у стерилисане тегле, запечаћене, окренуте наопачке и умотане на дан да се охлади.

У спори шпорет

Међу домаћицама, метода прављења препарата помоћу мултиварка постаје све популарнија. То је због чињенице да уређај значајно штеди време кувања. Наравно, у њему не можете припремити пуно деликатеса, јер запремина посуде то не дозвољава.

Паметна технологија такође има још једну особину - ако кувате џем са отвореним поклопцем, испашће прилично густ. Ако се процес кувања одвија са затвореним поклопцем, готово јело ће имати течни сируп. То је због чињенице да ће се пара скупљати на поклопцу мултиварка и враћати се назад у џем.

За припрему једне порције производа биће вам потребно:

• пола килограма ољуштених кајсија;
• пола лимуна;
• 300 грама белог шећера.

Половине воћа се стављају у посуду уређаја, а из пола лимуна се исцеђује сок. Састојци се посипају шећером и мешају.Мултиварка се укључује у температурни режим „динстање“ или „печење“. За припрему посластице потребно је 60 минута. Вреди напоменути да када припремате јело у режиму „печење“, уређај мора бити у отвореном стању.

Да се ​​комади воћа не би лепили за дно и загорели (што ће покварити деликатес), потребно их је редовно мешати током кувања. Готов џем се одмах сипа у парене тегле, умота, стави наопако и покрије ћебетом један дан.

Без воде

Састојци за кување десерта без употребе воде:

• 1,7 килограма не превише меких кајсија;
• 5 чаша гранулираног шећера;
• сок од 2 лимуна.

Половине воћа се стављају у посуду од нерђајућег челика, додају им песак и лимунов сок. Мешавина се остави 2 сата, што ће воћу дати времена да пусти сок.

Тигањ се ставља на ниску ватру и загрева све док се масна супстанца не раствори и пулпа кајсије не омекша. Затим се ватра појача, џем доведе до кључања и кува уз стално мешање 7-10 минута.

Након одређеног времена, густа посластица се уклања са ватре и оставља да се "одмара" четврт сата. Затим се промеша и сипа у топле парене тегле.

Даље складиштење посластица

Укусни џем је потпуно спреман за употребу већ следећег дана након термичке обраде. Рок трајања џема зависи од начина складиштења и количине шећера садржаног у производу.

Дакле, када се чува у фрижидеру, запечаћени десерт од кајсије ће трајати до следеће сезоне воћа. Временски интервал за складиштење празнина у хладној остави варира од 6 до 12 месеци.