Петоминутни џем од шљива се лако прави. Џем има јединствен укус. Своје посебне ноте дугује семену. Укус десерта зависи од врсте шљиве и адитива. Џем без семена има деликатнији укус. Може се користити као фил за пите, идеалан је за ту сврху. Дакле, припремимо брзи џем од шљива за зиму.
Карактеристике припреме џема од шљива "Пет минута" за зиму
Петоминутни џем од шљива има своје карактеристике. Да се шљиве натопи шећером потребно је 12 сати. Кување је боље почети увече. Ако треба да направите џем од целих шљива, изаберите еластичне, благо незреле плодове. Да бисте добили густ џем, узмите потпуно зреле или мало презреле шљиве.
Избор и припрема производа
Шљиве треба сортирати, уклонити оштећене плодове и откинути петељке. Исперите бобице куханом водом. Пустите да се влага испразни. Ако планирате да направите десерт без семена, онда сваку бобицу исеците у круг и извадите тврду језгру. Затим га ставе у лавор, посипају шећером и оставе 8-12 сати.
За то време, фил се мора мешати тако да све половине буду равномерно уроњене у сируп.
Ако планирате да кувате деликатесу са семенкама, онда након што се бобице оперу, бланширају се. Да бисте то урадили, ставите крему у цједило и потопите је у врућу, али не врелу воду. Температура воде не би требало да прелази 80 степени Целзијуса.
Пажња! Ако шљиве бланширате дуже или у топлијој води, кожица ће попуцати и плод ће се распасти.
Након обраде, свака крема се пробуши виљушком. Можете направити резове ножем. Ово ће помоћи да се воће засити шећером и заштити бобице од пуцања током кувања.
Како припремити контејнере
Џем се кува у емајлираним или алуминијумским посудама. За кување морате припремити умиваоник или широку посуду. Готов десерт се ставља у стаклене тегле. Претходно се стерилишу држањем на врућој пари. Трајање стерилизације зависи од контејнера:
- тегле од пола литра се паре 5 минута;
- литарским теглама потребно је 10 минута за исти поступак.
Тегле су затворене металним поклопцима. Морају бити без знакова рђе и других оштећења. Ако је облик поклопца промењен, не може се користити. Треба обратити пажњу на заптивке. Морају имати уједначену боју и структуру. Понекад је џем прекривен пластичним поклопцима. Можете чувати празнине затворене пластичним поклопцима само у фрижидеру.
Како направити 5-минутни џем од шљива?
Постоји много рецепата за петоминутни џем од шљива. Сваки рецепт за кување је добар на свој начин. Личне преференције ће вам помоћи да одаберете најбоље за себе.
Класичан рецепт без семена
За припрему ће вам требати килограм шљива и један и по килограм шећера. Оперите бобице, осушите их, уклоните стабљике. Прережите крему на пола и уклоните коштице. Ако су бобице велике, онда их исеците на 4 дела. Затим ставите у чинију или шерпу и прекријте шећером.
Оставите да се кува 12 сати. Након што прође наведено време, посуду ставите на гас и загрејте до кључања, непрестано мешајући и уклањајући пену. Када посластица проври, кувајте је 5 минута, склоните са ватре и оставите да се охлади.
Охлађени десерт се поново ставља на ватру и сачека док не проври. Али овај пут нема потребе да га кувате. Одмах склонити са ватре и оставити да се охлади. Охлађена посластица се поново шаље у горионик, али овај пут се доведе до кључања и кува 5 минута, након чега се ставља у тегле.
Са костима
Џем од шљива са коштицама за зиму припрема се мало другачије. За ову посластицу су погодне касне сорте шљива:
- Мирабел.
- трешња.
- мађарски.
Узмите један и по килограм бобица и исту количину гранулираног шећера. Одабиру се густи, неоштећени плодови.Шљиве се оперу, бланширају и оставе да се осуше. У то време шећер се сипа у 400 мл воде и сируп се кува.
Доведите воду до кључања и сачекајте док се шећер не раствори, мешајући. Осушене бобице стављају се у готов сируп и остављају да се охладе.
Охлађени радни предмет се ставља на гас и загрева до тачке кључања. У процесу, промешајте и скините пену. Кувана посластица се остави да се охлади. Процес се понавља још два пута. Након тога, десерт се пакује у тегле.
Са орасима
Не знају сви како да кувају петоминутни џем од шљива са орасима. 2 кг шљива се опере. Семе се уклањају из бобица. Крема је исечена на 4 дела. 200 грама било којег ораха се ољушти и натопи. Можете их самљети. Бобице се стављају у лонац.
Ту се додаје и 100 г воде. Ово је неопходно како плодови не би изгорели. Маса бобичастог воћа се загрева до кључања. Чим проври додати 1,8 кг шећера. Све се меша и кува 40 минута. Затим се додају натопљени ораси. Џем се кува још 15 минута. Након тога је спреман.
У спори шпорет
Петоминутни џем од шљива може се кувати у спором шпорету. Килограм шљива треба опрати, осушити и извадити коштице. Стављају се у посуду за мултиварке и пуне пола килограма шећера.
Пустите да одстоји 15 минута. Затим укључите режим "Гашење" на 40 минута. Усред процеса отворите поклопац и промешајте џем. Након 40 минута џем је спреман.
Са лимуном
За припрему петоминутног џема од шљива за зиму биће вам потребан један велики лимун. Треба га опрати и исецкати у блендеру заједно са кором. Килограм шљива исперите и уклоните семенке.
Ставите шљиве у чинију, равномерно поспите струготинама лимуна.
Додајте један и по килограм шећера. Оставите смешу 3 сата.После 3 сата, слив ће бити напуњен соком од шљиве. Ставите на гас, доведите до кључања и кувајте 5 минута. Овај џем не захтева дуго кување - лимун има конзерванс.
Од жутих шљива
Боја и укус пекмеза од жутих шљива је изузетно задовољство. За ову посластицу узмите 2 кг жутих бобица. Опран су. Кости су одвојене. Шљиве се исеку на кришке и стављају у тепсију. Ту се сипа и 1200 г шећера.
Све се оставља преко ноћи. Џем се кува у два корака. Први пут се стави на слаб гас и кува 20 минута. Током кувања, кожа шљиве постаје потпуно невидљива. Џем се остави да се охлади и поново прокува. Пустите да проври и кувајте 5 минута. Затим се уклањају и стављају у тегле.
Услови и периоди складиштења
Идеално место за чување било каквог џема је подрум. У градским становима добро се чува на доњој полици фрижидера. Правилно куван и упакован џем од шљива може се чувати до 3 године. Али ово се односи на десерт без семена.
Петоминутни џем од шљива са семенкама не треба чувати дуже од годину дана. Од тренутка када су куване, кости ослобађају канцерогене супстанце. Што дуже десерт стоји, више га има. Посланице са семеном које се чувају дуже време могу довести до тровања.
