На крају летње сезоне домаћице припремају доста компота. Не занемарујемо ни напитак од шљиве, који ће вас у зимским данима одушевити својим укусом и јединственом аромом. Плод је такође обдарен многим корисним особинама које помажу у сложеном лечењу различитих болести. Високи приноси омогућавају припрему компота од шљива за зиму у великим количинама.
Садржај
Суптилности прављења компота код куће
Важна правила о томе како правилно припремити компот:
- Шљиве се морају сортирати по величини, а затим опрати у хладној води. Да их не бисте оштетили, сипајте воду у умиваоник и ставите плодове. Оперите темељно.
- Да би арома била интензивнија, а укус пикантнији, додајте црно вино и разне зачине.
- Запремина шећера се бира у зависности од сорте. Што је воће слађе, то се мање шећера додаје. За киселу сорту користите највише 400 г шећера по литру воде. Неки рецепти препоручују замену шећера са медом.
Контејнер је унапред припремљен:
- опрати раствором соде;
- исперите;
- извршити парну стерилизацију;
- припремљени контејнери се окрећу наопачке и стављају на пешкир, који треба да буде чист и без страних мириса;
- Поклопци кључају.
Селекција и припрема шљиве
Да би компот био богат, ароматичан и провидан, потребно је да правилно изаберете главни производ:
- плодови ће морати да буду јаки, а кожа дебела;
- на површини не би требало бити мрља или разних оштећења;
- ако су плодови мало незрели, онда ће у компот морати додати више шећера;
- не би требало бити црвоточина;
- Велике шљиве се уклањају семенке, а ситне се користе целе.
Припрема:
- Сваки плод пробушите чачкалицом све до семена.
- Додајте малу кашику соде у литар воде. Чир.
- Ставите пробушено воће и држите два минута. Овај поступак ће помоћи да се воће припреми за топлотну обраду и спречи пуцање шљива.
- Уклоните из течности и одмах ставите у ледену воду. Ово ће помоћи у одржавању њихове боје.
Како направити компот од шљива
Пиће се припрема на различите начине. Нудимо најбоље рецепте.
Једноставан рецепт за зиму
Компот се прави од целих, густих шљива.
Састојци:
- гранулирани шећер - 400 г;
- вода - 4 л;
- шљива - 600 г.
Припрема:
- Изаберите назначени број јаког воћа. Исперите.
- Поделите шљиве у две тегле од 3 литра.
- Прокувајте воду и сипајте шљиве. Сачекајте четврт сата. Сипајте течност у шерпу и прокувајте. Шљиве морају остати у тегли.
- Сипајте гранулирани шећер у течност која жути. Кувајте 5 минута. Шљиве прелити сирупом. Заролати.
Без стерилизације
Пиће се може чувати исто време као и стерилисано. Најважније је задржати тачне пропорције.
Састојци:
- вода - 3 л;
- шљива - 1000 г;
- лимун - 2/3 кашичице;
- гранулирани шећер - 180 г.
Припрема:
- Опране плодове са семенкама ставите у контејнере. Требало би да попуне трећину тегле.
- Припремите сируп. Да бисте то урадили, прокувајте воду и помешајте са гранулираним шећером. Додајте лимун. Комешање. Прелити преко воћа. Течност треба да испуни посуду до саме ивице тако да уопште не остане ваздуха.
- Чувати без стерилизације. Само заврните поклопац. Окрените контејнере и покријте ћебетом.
Са костима
Састојци:
- шљива - било која количина;
- сируп: у 1 литар воде додати 300 г шећера.
Припрема:
- Користите само јако воће са коштицама, које ће требати опрати и ставити у тегле. Напуните посуде скоро до врха.
- Шећер прелијте водом. Кувајте 7 минута. Прелити преко воћа. Покријте поклопцима.
- Ставите контејнере у велики базен са топлом водом и стерилишите на лаганој ватри четврт сата. Заролати.
Без семена
Напитак који се лако припрема, може направити чак и домаћица почетника.
Састојци:
- шљиве - 15 ком .;
- шећер - 120 г;
- вода - 700 мл.
Припрема:
- Да би пиће остало бистро и богатог укуса, за припрему се бирају густи плодови са јаком кором.
- Преполовити. Уклоните кост. Ставите у припремљену теглу.
- Прокухајте воду и прелијте воће. Затворите поклопац и оставите на страну четврт сата.
- Сипајте течност у лонац. Додајте шећер. Кувајте три минута. Главни производ прелијте припремљеним сирупом. Заролати.
- Окрените теглу. Ставите на пешкир и прекријте ћебетом.
Од белих шљива
За зимску сезону можете кувати укусан компот од белих шљива. Пиће ће бити умерено слатко, богато и веома ароматично.
Састојци:
- беле шљиве - 1 кг;
- пречишћена вода - 3 л;
- гранулирани шећер - 300 г.
Припрема:
- Плодови не би требало да буду оштећени или обојени. Меки и трули примерци нису погодни.
- Ставите у цедиљку и исперите. Користите топлу воду. Уклоните репове. Ставите у стерилисане контејнере.
- Прокувајте воду и пажљиво, постепено сипајте у посуду са шљивама. Покријте поклопцима. Оставите пола сата.
- Сада морате припремити сируп. Сипајте течност у лонац. Да бисте спречили да бобице испадну, можете покрити врат газом или користити посебан поклопац са рупама. Свеетен. Чир. Сипати у тегле.
- Заврните поклопце. Преокренуте тегле прекријте ћебетом. После једног дана, преместите се на тамно, хладно место.
Концентровани компот од шљива
Очување траје мало времена, а пиће се испоставља богато. Зими се може разблажити водом.
Састојци:
- шљива - 600 г;
- вода - 2 л;
- гранулирани шећер - 650 г.
Припрема:
- Исперите воће. Да не би дошло до пуцања, шљиве се избуше.
- За богат укус напуните посуде до врха воћем. Равномерно додајте шећер.
- Прокувајте воду и прелијте воће. Течност треба да у потпуности испуни теглу до врха. Не би требало да остане ваздуха. Покријте поклопцем и оставите три сата.
- Сируп сипајте у лонац. Кувајте седам минута. Сипати у контејнере и одмах умотати. Ако се поштују пропорције, укусан и здрав компот може се чувати до следеће сезоне.
Погодно је направити такво пиће када нема места за складиштење великих тегли. Због своје јаке концентрације, зими се компот разблажи великом количином течности. Захваљујући томе, запремина се може повећати три пута.
Плавкасти премаз на неким сортама неће покварити укус пића, тако да нема потребе да покушавате да га исперете.
Са лимунском киселином
Састојци:
- шљива - 800 г;
- вода - 2,5 л;
- шећер - 250 г;
- лимунска киселина - 0,5 кашичице.
Припрема:
- Количина производа се израчунава за теглу од три литра. Разврстајте плодове. Оставите само јаке и неоштећене.
- Исперите и пребаците у припремљену теглу. Прокувајте воду и сипајте у посуду. Оставите поклопљено четврт сата. За то време вода ће постати црвенкаста.
- Сипајте течност од шљива у шерпу и додајте шећер. Додајте лимунску киселину. Чир.
- Лимун је конзерванс који помаже у очувању компота припремљеног без стерилизације.
- Прелити преко шљива. Заролати. Окрените теглу и покријте ћебетом.
Од црвених шљива
Састојци:
- вода - 3 литра;
- црвена шљива - 900 г;
- лимун - 1 кашичица;
- шећер - 350 г.
Припрема:
- Уклоните стабљике и семенке из главног производа. Теглу, која је унапред опрана и стерилисана, напуните до средине.
- Прелијте кипућом водом и оставите на страну четврт сата. Сипајте течност у лонац. Додајте шећер и кувајте три минута. Поново прелијте воће.
- После четврт сата сипајте сируп у шерпу и додајте лимун. Чим се појаве први мехурићи склоните са ватре и сипајте у теглу. Заролати.
Са вином
Састојци:
- вода - 250 мл;
- ванилин;
- каранфилић - 2 пупољка;
- цимет - 10 г;
- шећер - 300 г;
- шљива - 1 кг;
- црно вино - 250 мл.
Припрема:
- Опране шљиве исеците, уклоните семенке и ставите у тегле.
- Комбинујте воду са вином. Свеетен. Додајте зачине. Чир. Сипајте кроз газу.
- Прелити преко воћа. Заролати. Стерилизујте.
Са медом
Састојци:
- шљива - 3 кг;
- мед - 1 кг;
- филтрирана вода - 1,5 л.
Припрема:
- Прелити водом мед. Чир.
- Опране шљиве ставите у контејнере. Сипати у сируп. Одвојите један дан.
- Оцедите сируп и прокувајте. Прелити преко воћа.
- Заролајте и стерилишите.
Без шећера
Састојци:
- вода - 1 л;
- шљиве - 750 г.
Припрема:
- За пиће се користе само зрели или меки примерци. Припремљено са или без семена.
- Да се напуни водом. Кувајте четврт сата.
- Сипајте пиће у контејнере. Затворите поклопцима. Стерилизујте.
Правила за чување компота
Радни предмети се морају чувати на хладном месту. Погодно за ово:
- подрум;
- остава.
Ако семе није уклоњено из плода, пиће се може чувати не више од годину дана. Након овог времена, семе ће почети да лучи отрове, због чега ће конзумирање производа нанети велику штету телу. Без семена, производ се може чувати не више од две године.
