Нектарине су сочно воће са укусом брескве, али са глатком кожицом налик шљиви. Има добар укус и богат је витаминима. До краја прошлог века није био популаран. Тек када су се развиле нове сорте са великим, слатким плодовима, људи су истински ценили њихов укус. Испод ћете наћи једноставне рецепте за компот од нектарине за теглу од 3 литра.
Карактеристике припреме компота за зиму
Нектарине се користе за прављење џема, џема и разних посластица. Свежи имају јединствен укус, али не трају дуго. Ово воће је посебно добро за конзервирана пића. Изгледају веома лепо, укусно, здраво и лако се спремају.
Напитак можете направити само од нектарине или га комбиновати са разним воћем. Обично сазрева уз шљиве и летње јабуке. Асортиман овог воћа изгледа добро у тегли. У ово време на пијаци можете наћи и грожђе или кајсије.
Избор и припрема производа
За компот морате одабрати само зрело воће са нетакнутом кожом. Ако је кожа сломљена, боље је користити ово воће за џем. Може ферментирати у пићу и лименка ће експлодирати.
Пиће се може припремити од великих или малих плодова.
Ово последње се више уклапа у теглу. Треба их средити, добро опрати и оставити да се оцеде. Нема потребе да их сушите, и даље се пуне водом.
Важно је правилно припремити тегле. Ако се компот припрема без стерилизације, онда се тегле и поклопци морају стерилисати.
Како направити компот од нектарина код куће
Компот из ове културе се лако припрема. Рецепти се мало разликују од рецепата за пиће из других воћних култура.
Једноставан рецепт за теглу од 3 литра
Да бисте скували компот од нектарине за зиму, потребни су вам следећи састојци за теглу од 3 литра:
- Воће нектарине - 600 г.
- Гранулирани шећер - 1 шоља.
- Вода - 2 л.
По жељи можете ставити више воћа - неке домаћице њима потпуно напуне теглу. У овом случају ће се користити мање воде - око 1,5 литара, а потребно је додати мало више шећера - 1,5 шоље.Воће ставите у посуде од 3 литра, додајте гранулирани шећер, додајте воду, покријте поклопцима и ставите тегле у посуде за стерилизацију.
Након што вода прокључа, стерилишите још 15 минута, не више, иначе ће плодови прокључати и изгубити изглед. Извадите тегле из стерилизатора, заролајте их и ставите под ћебе на један дан. Након тога, ставите га у подрум или оставу.
Без стерилизације
Можете лако направити компот без стерилизације. Да бисте то урадили, узмите следеће састојке:
- Нектарине - 500 г.
- Шећер - 1 тбсп.
- Вода - 2 л.
Припремљено воће ставите у стерилисане тегле и напуните их до врха кипућом водом. Покријте поклопцем и оставите 15 минута.
Да тегла не би пукла од кључале воде, потребно је умотати у пешкир. Или постепено сипајте кипућу воду тако да тегла има времена да се полако загреје.
После 15 минута, исцедите воду из тегле у шерпу и ставите на ватру. Додајте шећер у воду, прокувајте и сипајте назад у теглу. Заролајте и ставите под ћебе да се полако хлади.
Ако су плодови јако крупни или је њима пуна тегла, боље је да их два пута прелијете кључалом водом да буду сигурни и затим припремите сируп.
Без семена
Неке домаћице радије припремају компот од половина воћа без семена. Овако траје дуже, али је укус мало другачији. Прережите воће на пола и уклоните коштицу. Ако припремате пуну теглу, ставите воће исеченом страном надоле. Ако ставите 500-600 г по тегли, онда само пажљиво баците половине.
Количина састојака зависи од концентрације:
- Половине нектарине - 600 г или више.
- Гранулирани шећер - 1-1,5 шоље.
- Вода - 1,5-2 л.
Затим извршите исте радње као у једном од претходних рецепата, у зависности од тога да ли је пиће припремљено са или без стерилизације.
Са лимунском киселином
Да пиће не би изгубило боју, неке домаћице му додају лимунску киселину. За теглу од три литре потребно је:
- Нектарине - најмање 500 г.
- Шећер - 1-1,5 шоље.
- Вода -1,5-2 л.
- Лимунска киселина - 0,5 тсп.
Компот можете кувати у тегли тако што ћете помешати све састојке, или скувати и инфузирати воће кључалом водом, а затим сипати маринаду.
Са јабукама и шљивама
Погодно је правити разноврсна јела са јабукама и шљивама. Испада укусно, здраво и лепо изгледа у теглама.
Састојци:
- Јабуке - 250 г.
- Нектарине - 250 г.
- Шљиве - 250 г.
- Шећер - 400 г.
- Вода - 2,5 л.
По жељи можете узети више или мање неког воћа. Све зависи од укуса и могућности баштенске парцеле. Пре кувања, сво воће је очишћено од коштица, језгра јабука је уклоњена и исечена на кришке.
Теглу са разним врстама не треба пунити до врха, јер ће пиће бити превише концентрисано. Затим затворите компот користећи једну од горе наведених метода, са или без стерилизације.
Са грожђем
Време сазревања грожђа и нектарина је различито; грожђе сазрева касније. Због тога није увек могуће комбиновати ово воће у компоту. Али пиће испада веома укусно и вреди покушати да га затворите за зиму.
Састојци:
- Нектарине - 600 г.
- Грожђе - 200 г.
- Шећер - 300 г.
- Вода - 2 л.
Плодови су ољуштени и исечени на кришке или коцкице. Крупно грожђе се такође сече и уклања семе. Даље акције се не разликују од оних представљених у првим рецептима.
Са кајсијама
Кајсије сазревају раније од нектарина. Али ако добијете касну кајсију и рану нектарину, можете их комбиновати, добијате веома укусно и ароматично пиће. Направите компот од семенки или ољуштеног воћа.Са семеном је ароматичније, али се може чувати не више од годину дана, након чега постаје опасно за јело, јер семе ослобађа штетне материје.
Састојци за теглу од три литре:
- Нектарине - 500 г.
- Кајсије - 500 г.
- Вода - 2 л.
- Шећер - 400 г.
Теглу можете напунити до врха целим кајсијама и нектаринама, додати воде колико је потребно и додати шећер у количини од 200 г на 1 литар.
Како чувати компот
Компот у конзерви се чува у подруму или остави. Ако садржи семе, треба га потрошити у року од годину дана. Ако се семе уклони, траје 2-3 године без промене укуса. Напитак од нектарине је веома здрав. У остави увек има светлу, сунчану боју и пружа мало лета током целе године.
