Једноставни рецепти за припрему компота од грожђа за зиму код куће у теглама од 3 литра

Модерна индустрија производи широк избор пића. Али нису сви у складу са прихваћеним стандардима и неки од њих нису само штетни, већ и опасни. Због тога је боље направити домаће препарате у облику компота. Компот од грожђа за зиму се припрема на различите начине и од различитих сорти. Испада богато, ароматично и добро задржава витамине.

Суптилности припреме компота за зиму

За препарате од грожђа постоје следеће карактеристике:

1. Можете припремити пиће од грожђа у целим гроздовима са гранчицама или само од бобица. Ако су плодови велики, боље је уклонити их са грана - на тај начин остаци неће ући у компот.
2. Гроздови малих бобица чувају се целе.
3. Неке домаћице уклањају семе из великих бобица.
4. Ако су плодови велики, али семе се не уклањају, пробуше се. На тај начин неће прокључати и остаће нетакнути.
5. Компот се може направити само од грожђа или асортимана воћа и бобица које заједно сазревају.
6. Користе се разне сорте, али се преферирају оне са деликатном аромом.
7. Лимунска киселина се додаје за побољшање боје.
8. Можете додати цимет, ванилин, кардамом. Грожђе се одлично слаже са овим зачинима.

Компоти се могу правити са или без стерилизације.

Које сорте је боље изабрати?

Тренутно су узгајивачи развили многе сорте стоног грожђа које су одличне за прављење компота.

Од белих и зелених сорти, компот испада провидан. Да би му дала боју, прави се са другим воћем или му се додају листови трешње и рибизле.

Црвено грожђе прави прекрасан ружичасти компот и може се правити без додатака. Плаве и црне бобице чине пиће тамним и богатим.

За припрему компота, многе домаћице преферирају сорте Исабелла, Кисхмисх и Лидиа. Сорте муската су добре у домаћим пићима - Хамбург, Краљица и Кардинал. Компот можете припремити од било које доступне сорте, али је боље ако су бобице тврде.

Припрема грожђа пре почетка процеса

Пре него што припремите грожђе у тегли, потребно је да га припремите:

1. Боље га је сакупљати по сувом, сунчаном времену.Гроздови сакупљени на киши брзо пропадају и жетва можда неће издржати.
2. Ако планирате да чувате грожђе у целим гроздовима, добро их оперите под водом.
3. Уклоните смеће и суве бобице, ако их има. Обично су присутни на малим сортама.
4. Ставите гроздове на пешкир да се добро оцеде.
5. Ако припремате препарат са појединачним бобицама, оне се скидају са грана, оперу и полажу да се мало осуше.
6. Семе великих бобица пажљиво се исече.

Припремљено грожђе се ставља у тегле и одмах прелази на даље радње, иначе ће почети да се погоршава.

Методе за припрему компота од грожђа код куће

Компот од грожђа се прави на различите начине:

1. Тегле се могу стерилисати, али ова метода доводи до кључања бобица, а препарат губи изглед.
2. Чешће се грожђе прави без стерилизације или са двоструким пуњењем. На овај начин испада ароматичније и не губи витамине.
3. Грожђе праве самостално или заједно са бресквама, јабукама, крушкама.
4. Може се направити са или без шећера. Шећер можете заменити и медом.

У сваком случају, важно је да тегле буду добро стерилисане. Тада ће радни предмет добро стајати и задржати свој укус.

Једноставан рецепт за теглу од 3 литра

Да бисте скували компот од грожђа за једну теглу, потребно вам је:

• грожђе - 1 кг;
• шећер - 1-2 шоље, у зависности од сорте грожђа и предности укуса;
• лимунска киселина - 0,5 тсп. (за слатке сорте);
• вода - 2 литра.

Припремљено грожђе ставите у теглу, додајте шећер, лимунску киселину и напуните водом до врха. Ставите метални поклопац на врх и пошаљите посуду на стерилизацију. Не морате дуго да кувате тегле како се бобице не би прекувале.Довољно да компот проври. Извадите теглу из стерилизатора и затворите је.

Стерилизирајте тегле у специјалним стерилизаторима или у посуди са водом. Напуњени су водом до рамена и тигањ је покривен поклопцем. На дно стерилизатора се ставља крпа како би се спречило пуцање тегли услед наглих промена температуре.

Без стерилизације

Можете припремити компот без стерилизације. Кува се, као и обично, у већем лонцу, па сипа у тегле и умотава. У овом случају, компот добро стоји и практично не пуца.

Али недостатак ове методе је што бобице и воће постају веома мекане и распадају се у тренутку када се ставе у тегле.

Али ако користите тврде сорте и уклоните посуду са ватре одмах након кључања, бобице немају времена да прокључа. Затим је важно да их правилно ставите у теглу. Да бисте то урадили, прво сипајте течност до половине контејнера, а затим пажљиво спустите бобице у њу.

Без шећера

Компот од грожђа се може направити без употребе шећера. Корисно је за дијабетичаре и боље задржава хранљиве материје. Такође је корисно за људе који желе да изгубе тежину.

Ова врста припреме се врши стерилизацијом. Сам шећер је конзерванс. А ако га не користите, морате га нечим заменити. Због тога обавезно додајте лимунску киселину и добро прокувајте бобице.

Боље је користити слатке и киселе сорте. Зими овом напитку можете додати мед или замену за шећер.

Метода двоструког пуњења

Неке домаћице праве компоте од бобица без стерилизације, преливајући бобице кључалом водом или сирупом. У овом случају, тегле морају бити претходно стерилисане. Да бисте то урадили, ставите их у хладну рерну, подигните температуру на 150 степени и оставите 15-20 минута.Ако вам треба пуно посуда, а рерна није тако пространа, ставите стерилне тегле на чист, испеглан пешкир.

Такође можете стерилисати посуђе врелом паром. Да бисте то урадили, ставите тегле преко котла за кључање са вратом надоле и оставите 5 минута.

Ставите воће у припремљене посуде и прелијте их кипућом водом. Да се ​​тегла не би распрснула, умотана је у пешкир. Оставите 15 минута, а затим оцедите воду и од преосталих састојака припремите сируп. Прокувати и поново прелити преко воћа. После тога, остаје само да га умотате и умотате у ћебе.

Сируп можете припремити одједном и два пута прелити преко воћа. Или можете користити само чисту кључалу воду, а у теглу након првог пуњења додати шећер и киселину.

Са медом

Добро испада ако направите домаће пиће са медом. Ставља се у компот уместо шећера по укусу и додаје се цимет. У супротном, све радње се спроводе као и обично.

Са јабукама

Ако кувате грожђе са јабукама, боље је исећи на кришке, уклањајући језгро. Ако скинете кожу са њих, могу се прекувати или потамнити.

Да се ​​то не би десило, потребно је да их помешате са шећером и лимунском киселином, држите неко време, а затим их ставите у теглу са грожђем. Све напуните водом и стерилишите.

Са крушкама

Можете направити укусно пиће ако у грожђе додате касне сорте крушака. Очишћени су од језгра и исечени на кришке.

Састојци:

• грожђе - 1 кг;
• крушке - 1 кг;
• шећер - 1 стакло;
• вода - 1,5 литара;
• лимунска киселина - 0,5 тсп.

Крушке треба узимати незреле, боље задржавају облик и не распадају се.

Са ранетки

Добићете укусан компот ако га направите од рајских јабука. Ово је сорта јабука која има мале плодове. Могу се ставити целе у теглу пробијањем коже.

Састојци по тегли:

• грожђе - 1 кг;
• ранетки - 1 кг;
• шећер - 1 стакло;
• вода - 1,5 литара.

Овај компот лепо изгледа са великим белим или зеленим грожђем.

Са бресквама

Ако кувате грожђе са бресквама, боље је узети тамне сорте. Они ће дати пићу прелепу богату боју.

Брескве се могу користити целе, а можете и уклонити коштицу. Грожђе је боље узети крупно, чврсто и без грана.

Састојци:

• грожђе - 1 кг;
• брескве - 5-6 комада средње величине;
• шећер - 1 стакло;
• лимунска киселина - 0,5 кашичице;
• вода - колико ће ући.

Воће ставите у теглу, прелијте кључалом водом и оставите да одстоји око 15 минута.Воду оцедите у шерпу, додајте шећер, киселину, прокувајте и сипајте назад у теглу. Заролајте и покријте ћебетом док се потпуно не охлади.

Са лимуном

Ако правите грожђе са лимуном, не морате користити лимунску киселину. Лимун даје пићу деликатну арому и трајну боју. Ставе пар кришки у компот и кувају као и обично.

Карактеристике складиштења компота од грожђа

Препарати од грожђа за зиму чувају се на исти начин као и други. Након што се тегле охладе, стављају се на хладно и тамно место. За то су најпогоднији подруми и подруми. Ако их немате, можете их одложити у оставу. Главни услов је да у близини нема уређаја за грејање.