Укусан и здрав компот од купина са додатком разних бобица и воћа је пиће које садржи сет витамина. У чланку је дат рецепт за припрему неколико верзија компота.
- Компот од купина за зиму
- Неколико суптилности припреме
- Припрема главног састојка
- Методе за припрему компота
- Стандардни рецепт за кување
- Компот од купина и јабука за зиму
- Компот од купине са поморанџом
- Рецепт без стерилизације
- Компот од баштенских купина и малина за зиму
- Компот од крушака и купина за зиму
- Чување компота
Укусан и здрав компот од купина, припремљен за целу зиму, снабдева организам читавим низом витамина. Укусни додаци баштенских бобица и воћа додаће јединствене ноте префињеном укусу пића.Да бисте то урадили, можете користити многе опције, од којих је већина дата у чланку.
Компот од купина за зиму
За самостално прављење компота биће потребно познавање неколико теоријских питања.
Неколико суптилности припреме
Ако домаћица спрема нектар од купина за зиму, мораће да зна неколико тајни:
- додавање једног или више адитива у компот помоћи ће да се уведу нови укуси;
- додавање лимунове коре или неколико грама рума или ликера помоћи ће стварању јединствене ароме;
- За пиће се узимају само зреле, нетакнуте и оцеђене бобице;
- Када стављате купине у прање, морате запамтити да су веома деликатна бобица;
- у зависности од величине породице и популарности нектара међу рођацима, бира се запремина тегли, али у сваком случају морају бити чисте и стерилисане;
- за пацијенте са дијабетесом, препоручује се замена шећера са фруктозом;
- Не можете дуго загрејати воду са бобицама - током топлотне обраде, корисне супстанце и витамини се испиру;
- могуће је користити зачине у облику каранфилића, мушкатног орашчића или кардамома;
- пре него што припремите компот од смрзнутих бобица и воћа, прво их је потребно одмрзнути;
- Пре сипања готовог производа, посуде и поклопци се стерилишу најмање 10-15 минута.
Пре него што започнете све радове, морате припремити висококвалитетне састојке.
Припрема главног састојка
Пре рада, потребно је пажљиво уклонити све оштећене или незреле бобице. Као резултат, остају само крупне, зреле и неоштећене бобице, без очигледних знакова оштећења од болести и штеточина.
Важно! Када шаљете бобицу у умиваоник, морате запамтити њену деликатну структуру, пазите на воће, али обавезно исперите купину у неколико вода.Под јаким млазом текуће воде повећава се ризик од оштећења бобица.
Пре припреме пића, уклањају се сви остаци и остаци траве, а из бобица се уклањају сепале. Тек након завршетка ове припремне фазе можете започети главну операцију. Ево неколико рецепата за припрему укусног и здравог напитка за целу зиму.
Методе за припрему компота
Људи су смислили многе композиције сока и компота од купине, који се припремају по класичној шеми или у микроталасној пећници. Основна разлика између свих врста пића је припрема са или без стерилизације лименки и материјала. Најчешћи начин је кување у унапред припремљеном сирупу, који се прелива преко свежих бобица.
Ово вам омогућава да прецизније одаберете количину шећера и сачувате хранљиве материје.
Друге домаћице више воле да кувају бобице кратко време у готовом сирупу или једноставно замрзну или осуше бобице и зими припремају свеж компот.
Хајде да детаљно размотримо неколико рецепата за традиционално пиће.
| Рецепт | Кратак опис и састав компота | Главне фазе рада |
|
Стандардни рецепт за кување |
Ова метода ће захтевати стерилизацију тегли, поклопаца и много времена утрошеног на бројне операције. Да бисте припремили теглу нектара од 2 литра, потребно је да припремите:
· пречишћена вода - 200 мл; · шећер по укусу, али не мање од 1 шоље; · купине - 6 шољица. Ако је породица велика и воли пиће, број састојака се повећава, а компот се затвара у стаклену теглу од 3 литра. |
Основне операције:
· Бобице се оперу у шољици воде, па се вода промени и прање се понавља. Купине се ставе у цедиљку и оставе да се оцеде. · Опране тегле се стерилишу у воденом купатилу, а поклопци се кувају у малом лонцу. · Бобице се стављају у тегле у слојевима, које се посипају танким слојем шећера. · У тегле се сипа кључала вода из шерпе, претходно стављене на јаку ватру. Кипућа вода треба у потпуности да испуни посуду. · У воденом купатилу вода у теглама прокључа, а након кључања 3-5 минута тегла се извади из посуде и затвори прокуваним поклопцем. · Све тегле се стављају на ћебе вратом надоле, затим се увијају у ћебе и остављају док се постепено потпуно не охладе |
Компот од купина и јабука за зиму |
Бобице су компатибилне са многим воћем. Једна врста компота се прави од раних јабука и купина. Овај додатак компоту даје нови укус. У зависности од слаткоће сорте јабука, мораћете да прилагодите тежину шећера. Рецепт за прављење тегле од 3 литра:
купине - 150 г; јабуке - 400 г; · шећер по укусу; · трећина кашичице лимуна |
· Јабуке и купине се перу у неколико вода, уклањају се прљавштина и листови.“
· Јабуке су подељене на 4 дела, средина са преградама и семенкама је исечена. · Тегла се пуни припремљеним воћем и бобицама. Потпуно напуњен кипућом водом. · После 3-5 минута паузе, вода се из лименки испушта у шерпу, која се ставља на ватру. У посуду се додају шећер и лимунска киселина. · Чим вода прокључа, сипа се у тегле. · Тегле се затварају стерилизованим поклопцима помоћу посебног уређаја. · Контејнери се окрећу и умотају у ћебе док се потпуно не охладе. |
Компот од купине са поморанџом |
Наранџаста додаје софистицирани укус цитруса. За контејнер од 3 литра мораћете да припремите неколико састојака:
· купине - 2 пуне тегле од 500 грама; шећер - 200 г; · средње, зреле поморанџе - 9 ком .; · 1,5 литара воде |
· Купине и поморанџе се оперу у води.
· Бобице се одбацују у цедиљку, а цитруси сече на полукругове дебљине 5-7 мм. · Тегле се претходно стављају у рерну и прже. · Загрејани контејнери су равномерно напуњени бобицама и поморанџама. · У тегле се сипа кувана вода из котлића, те се затварају чврстим поклопцима. · После 15-20 минута, загрејана инфузија се сипа у посуду, додају се шећер и зачини, а тигањ се ставља на горионик. · Након кључања, тегле се пуне припремљеним сирупом и затварају стерилизованим поклопцима. Важно! Не препоручује се претерана употреба поморанџе, оне ће потпуно надвладати деликатан укус купина. |
Рецепт без стерилизације |
Брз и лак начин за припрему пића:
шећер - 1-1,5 шоље; купине - 3 шоље; · пречишћена вода. Ова техника вам омогућава да припремите пиће са богатим, другачијим укусом.
|
· Бобице се стављају у опране тегле, које се напуне кипућом водом.
· После 7-8 сати, вода се сипа у посуду. · Шећер и ароме се додају по укусу. · Сируп се доведе до кључања и кува док се шећер потпуно не раствори. · Тегле се пуне сирупом и затварају поклопцима. |
Компот од баштенских купина и малина за зиму |
Да бисте скували укусан компот, припремите:
· пречишћена вода - 3 л; · 500 г бобица у једнаким количинама; · 500 г шећера. Додавање гранчице пеперминта ће помоћи у додавању префињеног укуса. |
· Бобице се стављају у емајлирану посуду и прекривају слојем шећера.
· Тигањ се напуни са 3 литра воде и стави на јаку ватру. · Док вода кључа, тегле и поклопци се стерилишу. · Компот је проврео, мора се лагано мешати док се шећер потпуно не раствори. · После 5 мин. Након кључања, вода се сипа у тегле, које се херметички затварају поклопцима. Контејнери се окрећу и умотају у ћебе док се потпуно не охладе. |
Компот од крушака и купина за зиму |
Ароматично и веома укусно пиће које комбинује слаткоћу крушке и киселост купине. Припрема се веома брзо:
· зреле крушке - 1 кг; купине - 500 г; шећер по укусу |
· Бобице и крушке се добро оперу.
· Крушке се исеку на кришке или на 4 дела, уклоне семенке и језгра, а бобице се огуле. · Тегле и поклопци се стерилишу. · Слојевите бобице и воће у слојевима, напуните трећину контејнера њима. · Тегле су потпуно напуњене кључалом водом и покривене поклопцима. · После 15 мин. Док се чека, сируп се сипа у велику посуду, ставља се на јаку ватру и доведе до кључања. · Време је да у воду додате шећер и арому по укусу. · Проврели сируп се сипа у цилиндре и добро затвори. Остаје само да се компот умота у ћебе и остави док се потпуно не охлади |
Чување компота
Готово пиће се ставља у подрум или подрум, али ако то није могуће, мора се ставити у ормар са вратима у којима се одржава константна температура. Пиће се чува 1,5 године. Ако се не пије у овом периоду, мораћете да излијете стари компот и затворите нови и мирисни нектар у старе посуде.
Након отварања поклопца, не препоручује се чување на собној температури или на топлоти. Такво складиштење ће довести до брзе ферментације течности и стварања плесни.
Чак и тинејџер може припремити укусан и здрав компот од купина према рецептима наведеним у чланку.
Главна ствар је да се придржавате свих препорука и стриктно следите корак по корак план за припрему нектара купине, који је тако пријатан за пиће зими.
