Шта се може направити од купина за зиму, 13 рецепата за кување

Током сезоне бербе бобица, посебно са великом жетвом, свака домаћица поставља питање - шта се може направити од купина за зиму? Ова укусна и здрава бобица, због свог састава, благотворно делује на организам. Многе вредне материје се не губе током термичке обраде, што препарате чини корисним и неопходним зими. Поред тога, укусни деликатеси - џем, конзерве, желе и други - украсиће сваку чајанку дугог, зимског вечери.

Карактеристике бербе купина за зиму

Успех зимске бербе зависи од правилног избора бобица и припреме контејнера за складиштење.

Избор и припрема сировина

Препоручује се да се бобице користе потпуно зреле. Ако су сакупљене мало незреле, потребно их је оставити један дан у просторији, далеко од директне сунчеве светлости.

Количина коришћеног шећера зависи од зрелости бобица и преференција укуса.

Како правилно припремити јела?

Контејнери за складиштење морају бити чисти. Препоручује се да их оперете содом бикарбоном. Ако рецепт захтева стерилизацију, посуђе није потребно стерилисати. У супротном, контејнере треба стерилисати на било који погодан начин и осушити.

Шта можете направити од купина код куће?

Од ове здраве бобице можете направити многе посластице. Сва готова јела изненађују укусом и аромом, а рецепти за њихову припрему су разноврсни. Али не би требало да се зауставите на предложеним компонентама; можете импровизовати додавањем нових састојака.

Сок од јагодичастог воћа без шећера

Одлично нискокалорично пиће које вам омогућава да сачувате максимум вредних витамина. Број бобица није битан.

Редослед кувања:

1. Опране бобице ставите у припремљене тегле. Напуните у потпуности.
2. Сипати у кључалу течност.
3. Ставите у посуду са топлом водом и стерилишите четврт сата. Чврсто затворите.

Компот од купина без кувања

Сорте баштенских купина ни на који начин нису инфериорне од шумских, компот је ароматичан и укусан.

потребно:

• купине - 1 килограм;
• лимунска киселина - 5-7 грама;
• шећер - 350 грама.

Редослед:

1. Ставите опране и осушене бобице у стерилисане контејнере. Напуните 1/3 пуне.
2. Прелијте га кључалом течношћу на четврт сата.
3. Оцедите течност, додајте шећер и киселину, прокувајте и сипајте у тегле. Чврсто затворите, окрените, поклопите док се потпуно не охлади.

Џем од купина

Прављење џема од купина није тешко, пошто се припрема по општим правилима за прављење џема.

потребно:

• купине - 1 килограм;
• шећер - 700 грама;
• вода - 90 милилитара;
• лимун или наранџа (опционо).

Редослед:

1. Од воде и шећера скувајте сируп, у њега ставите бобице.
2. Нарендајте корицу наранџе или лимуна, а затим исцедите сок. Додајте у бобице, прокувајте.
3. Након хлађења, поново прокувати.
4. Последњи пут кувајте пола сата на лаганој ватри, мешајући. Ставите у припремљену посуду.

Замрзавање купина

Постоји много рецепата за припрему купина, али замрзавањем бобица чува се максимална количина вредних витамина и супстанци.

потребно:

1. Оперите бобице и осушите.
2. Раширите и ставите у замрзивач. Када се бобице стврдну, пребаците их у пластичну кесу или пластичну посуду.

Џем од купина

Купине можете сачувати на разне начине. Џем, захваљујући пектину, добро се стврдне.

потребно:

• купине - 1 килограм;
• шећер - 650 грама.

Редослед:

1. Бобице прекријте шећером, изгњечите гњечилицом, оставите да пусте сок 2 сата.
2. Протрљати кроз сито. Преостали колач се може користити за прављење желеа.
3. Добијену масу доведите до кључања, кувајте четврт сата и сипајте у припремљене посуде.

Вино

Вино је пријатног, благо трпког укуса.Није тешко направити, главна ствар је да се придржавате рецепта.

потребно:

• купине - 2 килограма;
• шећер - 1 килограм;
• вода - литар;
• суво грожђе - 45 грама.

Редослед:

1. Изгњечите купине и ставите смесу у посуду са широким грлом.
2. Додајте суво грожђе, гранулирани шећер (400 грама), сипајте воду, промешајте.
3. Ставите на тамно место на температури од око 20-22 ^О, покрити крпом, сачекати 3-4 дана.
4. Након што прође време, прођите кроз газу, сипајте у посуду, напуните 3/4 запремине. Остатак исцедите и сипајте у посуду.
5. Сипајте гранулирани шећер (300 грама) и промешајте. Ставите водени печат на врат; можете користити рукавицу са једном рупом. Одржавати на 18-25 °.
6. После 4 дана додајте преостали шећер и мешајте док се не раствори.
7. Након 35-55 дана, ферментација престаје. Сипајте у другу посуду користећи цев, водећи рачуна да не пореметите талог.
8. Чврсто затворите. Ставите у тамну просторију са температуром од 4-16 °Ц.

Домаћа мармелада

Ова укусна посластица припрема се по рецепту за џем, али у њега треба додати желатин: 20 грама на 1 килограм бобица. Желатину прво додајте 50 милилитара воде, загрејте након набубрења и сипајте у врућу бобичасту масу. Ставите у припремљене калупе или стерилисане контејнере.

Сушење бобица и листова

Бобице можете сушити у електричној сушари, у рерни, на температури од 50-60 ^О. Када сушите на отвореном, избегавајте директну сунчеву светлост.

Препоручује се сакупљање листова за сушење након цветања и пре периода цветања. Осушите на добро проветреном месту.

Џем

Припремите према горе наведеном рецепту за џем. Карактеристика припреме: пре последњег кључања, умутите бобичасту масу блендером и кувајте 10 минута.

Јелли

Желе од купина се припрема по рецепту за џем.Количина желатина на 1 килограм бобица је 15 грама. Потребно га је напунити са 40-50 милилитара воде, сачекати док не набубри, растопити и сипати у бобичасту масу. По жељи можете ставити целе бобице у желе. Препоручује се да их додате 10 минута пре краја кувања. Испоставиће се веома лепо.

Киссел

Колач који остане након кувања може се користити за припрему желеа.

Додатне компоненте:

• шећер - 240 грама;
• скроб - 45 грама;
• вода - 1 литар;
• лимун - пола.

Редослед:

1. Купине (колач) прелити водом и кувати 10 минута.
2. Ставите на сито и процедите.
3. У добијену течност додајте шећер и лимунов сок.
4. Разблажите скроб у 50 милилитара воде. Уз брзо мешање сипајте у танком млазу у компот од јагодичастог воћа, прокувајте, мешајући. По жељи можете додати гранчицу менте.

Морсе

Здрав и укусан напитак, веома једноставан за прављење. Концентрација пића зависи од броја бобица.

потребно:

• купине - 250-350 грама;
• вода - 1 литар;
• шећер - 80-100 грама.

Редослед:

1. Помоћу соковника одвојите сок од бобица.
2. Колач прелијте водом, прокувајте и процедите кроз сито.
3. Додајте наведену количину шећера. Када се течност охлади, сипајте сок од купине.

Алкохолно пиће

За припрему у посуди од 3 литра потребно вам је:

• купине - 1,5 килограма;
• водка - 1-1,2 литара;
• вода - 400 милилитара;
• шећер - 350-450 грама;
• лимунова кора - опционо.

Редослед:

1. Лимун прелијте кључалом водом и обришите. Ножем уклоните корицу, без белог дела.
2. Опране купине ставите у теглу и на врх ставите кору.
3. Сипајте вотку. Требало би да покрије слој бобица за 1-1,5 центиметара.
4. Затворите и ставите у тамну просторију на собној температури.
5. Оставите 2 недеље, протресите након 2-3 дана.
6. Масу бобичастог воћа филтрирајте кроз крпу и исцедите.
7. Помешајте воду са шећером, кувајте 3-5 минута.
8. Охлађени сируп сипајте у инфузију бобица и промешајте.
9. Затворите посуду и ставите у хладну, тамну просторију 3-4 дана.
10. Филтрирајте ликер кроз памучну подлогу. Пиће ће постати бистро.

Сипајте у суву посуду и добро затворите.