ТОП 10 једноставних рецепата за прављење џема од огрозда за зиму

Прављење џема од огрозда ће власницима кућа пружити укусну посластицу за зиму. Пошто бобица садржи пектине, који помажу у згушњавању производа, прави се густ џем. Ова бобица је погодна за употребу као фил за слатке пите или као одличан сос за палачинке и палачинке. Поред тога, препоручује се припрема џема са различитим адитивима, мењајући укус деликатеса.

Џем од огрозда ће бити одличан додатак чају.

Карактеристике кувања код куће

Постоје неке тајне за припрему деликатеса код куће. Разликује се од џема, у који можете додати целе плодове. Бобице треба да имају конзистенцију попут каше: треба их згњечити.

Приликом припреме морате се придржавати следећих препорука:

1. У мешавину припремљену за џем не треба додавати желатин, јер ово воће садржи природни пектин.
2. Неопходно је одабрати само потпуно зрело воће. Морате их добро опрати и подрезати репове на оба краја маказама за нокте.
3. Да бисте смањили број семена, потребно је да добијену пулпу прођете кроз сито. Ово ће учинити производе пријатнијим на изглед и укус.
4. Обавезно проверите спремност џема. Да бисте то урадили, ставите га на тањир, а затим га пређите кашиком; Ако се ивице капи не сретну, онда је џем спреман.
5. Не можете кувати у алуминијумском базену, јер огрозд садржи пуно киселина, које у комбинацији са алуминијумом стварају штетне материје.
6. Не заборавите да често мешајте током кувања.

Приликом припреме производа за зиму, кувани џем се ставља у стерилисане тегле, а затим се затвара металним поклопцима.

Како одабрати огрозд за џем

Пре него што почнете да правите џем, потребно је да припремите бобице. Пожељно је да су зреле и свеже, а да кора није оштећена.

Плодове је потребно сортирати са великом пажњом, ако случајно добијете покварену бобицу, онда можете претпоставити да је производ покварен.
Џем се прави од различитих сорти бобица. Могу бити зреле, зелене, црвене и црне. За кување, боље је да не збуните боје бобица.

Најбољи рецепти

Постоји велики избор различитих рецепата и припрема џема. Сви они имају посебан и јединствен укус. Није их тешко припремити, а када их отворите зими, можете не само да уживате у њима, већ и да се сетите лета.

Једноставан рецепт за зиму

Овај рецепт се сматра класичним. Да бисте га припремили, можете узети розе, зелене и црне плодове. Ово заиста неће утицати на укус посластице.
Састојци:

• огрозд - 2 килограма;
• шећер - 2 килограма;
• вода - 150 милилитара.

Припрема:

1. Добро исперите воће под текућом водом. Погодније је то учинити ако ставите бобице у цедило.
2. Да би огрозд омекшао, додајте воду и кувајте у шерпи око 5 минута са затвореним поклопцем.
3. Уклоните бобице из тигања и самељите у сито, уклањајући кожицу и зрна.
4. Припремљену "кашу" вратите у шерпу, додајте гранулирани шећер, кувајте, мешајући на лаганој ватри, повремено скидајући пену.

Време кувања је 30-40 минута.

У спори шпорет

Кување производа у спором шпорету у великој мери поједностављује процес. Најважније је да нема потребе да бринете да ће џем изгорети.
Састојци:

• црвени огрозд - 2 килограма;
• шећер - 10 чаша;
• вода - 8 кашика.

Припрема:

1. Оперите и обрадите бобице, уклањајући крајеве.
2. Сипајте воду у мултиварку, додајте 5 кашика шећера, укључите „Чувар“, сачекајте да вода прокључа.
3. Додајте бобице и кувајте 15 минута са затвореним поклопцем. Када кувате, погледајте у шерпу да видите да ли је кожица огрозда пукла.
4. Припремљену масу самељите у блендеру, па све вратите у спори шпорет, додајте преосталих 5 кашика шећера.Кувајте око 30 минута са отвореним поклопцем.
5. Повремено мешајте џем, а затим проверите његову спремност испуштањем капи на тањир: не би требало да се шири.

Ставите готов производ у стерилисане тегле и завијте поклопце.

Кроз млин за месо

Овај метод је добар јер млин за месо савршено меље кожу. Због тога се лако добија маса налик на пире.

Састојци:

• зелени огрозд - 1 килограм;
• шећер - 1 килограм;
• киви - 3 комада;
• мента - 3 гранчице.

Припрема:

1. Оперите бобице, уклоните крајеве. Скините кожу са кивија.
2. Самлети у машини за млевење меса. Напуните посуду садржајем, пустите да проври на лаганој ватри, не заборавите да додате шећер.
3. Ставите менту у облику гомиле. Након што је џем припремљен, уклања се.

Кувајте 30 минута.

Конфитур од огрозда са поморанџом

Овај џем привлачи својим необичним укусом и пријатном аромом цитруса.

Састојци:

• ружичасти огрозд - 2 килограма;
• шећер - 2 килограма;
• поморанџа - 2-3 комада.

Припрема:

1. Припремите огрозд за кување тако што ћете опрати и уклонити петељке.
2. Огулите поморанџе, уклоните семенке и беле мембране.
3. Самељите бобице и воће у млину за месо. Да бисте смањили број семена, можете самлети кроз сито.
4. Додајте шећер и динстајте на лаганој ватри.

Кувајте пола сата.

Са ментом

Додавање менте побољшава укус производа.

Састојци:

• црни огрозд - 3 килограма;
• вода - 2 чаше;
• шећер за желирање - 1 килограм;
• свежа мента - 10 гранчица.

Припрема:

1. Бобице прелијте водом и кувајте 15 минута да омекшају.
2. Истрљајте огрозд кроз сито да уклоните семенке и добијете пасту.
3. Пребаците смесу у шерпу, додајте шећер и кувајте још 5 минута.
4. У џем ставите претходно припремљене и опране листове нане и све добро измешајте.
5. Пустите да прокључа и садржај пребаците у тегле.

Са лимунском киселином

Састојци:

• ружичасти огрозд - 1 килограм;
• шећер - 1 килограм;
• лимунска киселина - на врху ножа.

Припрема:

1. Бобице оперите, уклоните петељке и исецкајте у блендеру.
2. Кувати на гасу са додатком шећера. Овако кувајте, лагано мешајући и скидајући пену, 30 минута.
3. На крају кувања додати лимунску киселину, мало кувати и затворити у тегле.

Са малинама

Састојци:

• ружичасти огрозд - 1 килограм;
• малине - 1 килограм;
• шећер - 1600 грама.

Ове две бобице праве веома укусан џем пријатне ароме. И малине дају џему конзистенцију налик на желе, па постаје густ када се кува.

Припрема:

1. Самељите бобице и кувајте са шећером.
2. Да бисте смањили број семена, препоручује се да малине прођу кроз сито, а затим додајте у џем.
3. Ставите у тегле пре него што се џем охлади.

Са желатином

Састојци:

• огрозд - 2 килограма;
• шећер - 2 килограма;
• вода - 0,5 литара;
• ванилија - 1 паковање;
• желатин - 180 грама.

Припрема:

1. Исперите бобице, уклањајући крајеве.
2. Самлети у машини за млевење меса.
3. Да бисте направили желатин, растворите садржај паковања у топлој води и оставите да набубри око 15 минута.
4. Хомогену мешавину огрозда и шећера ставити да проври.
5. Када се кување заврши, после отприлике пола сата додајте желатин и ванилин, лагано мешајући. Затворити у тегле.

У машини за хлеб

Џем се најлакше прави у машини за хлеб, пошто има готов програм.

потребно:

1. Бобице оперите, уклоните крајеве и самељите у машини за млевење меса.
2. Сипајте шећер у посуду у истој количини као и пулпа огрозда.
3. Подесите режим „Јам“, укључите „Старт“.

Сачекајте готов производ.

Са лимуном

Састојци:

• огрозд - 1800 грама;
• лимун - 1 комад;
• шећер - 1600 грама;
• шећер за желирање - 40 грама;
• матичњак - 6 гранчица.

Припрема:

1. Огрозда оперите и исецкајте.
2. Лимун исећи на ситно, додати шећер и пектин за желирање и букет гранчица матичњака.
3. Кувајте око 5 минута.

Желирајући шећер ће за кратко време згуснути џем. На крају кувања извадите гранчице матичњака. Затворите џем у тегле.

Коришћење блендера

Састојци:

• огрозд - 1 килограм;
• црна рибизла - 1 килограм;
• шећер - 2 килограма.

Припрема:

1. Бобице се морају опрати и уклонити крајеве.
2. Самлети блендером, претварајући бобице у пасту.
3. Додајте шећер.
4. Кувајте у емајлираној посуди. То ће трајати око 5 минута.

Ставите у тегле и не једите око 1 месец док се сама не згусне.

Са агар-агаром

Састојци:

• огрозд - 800 грама;
• вода - 100 грама;
• агар-агар - 16 грама;
• шећер 200 грама.

Припрема:

1. Исеците бобице. У овом тренутку, потопите агар-агар у воду и не користите га око 20 минута.
2. Огрозда помешати са шећером и кувати садржај око 3 минута, па додати агар-агар, кувати око 5 минута.
3. Поделити у тегле.

Са пектином

Састојци:

• огрозд - 2 килограма;
• шећер - 2 килограма;
• вода - 250 милилитара;
• пектин - 14 грама;
• ванилин - 1 паковање.

Припрема:

1. Бобице оперите и самељите помоћу машине за млевење меса.
2. Кувајте око 5 минута, процедите кроз сито да уклоните семенке.
3. Додати шећер и кувати још 35 минута, па додати пектин. Време кувања - 5 минута.
4. Распакујте и затворите тегле.

Без семена

Да бисте направили џем без семена, препоручује се да се бобице прво лагано прокувају тако да кожа пукне, а затим прође кроз сито. Количина шећера је директно пропорционална запремини бобица. Кување траје око пола сата.

Сирови џем од огрозда

Лепо је сетити се лета у хладној зими пробајући џем од огрозда. Мора се припремити стварањем пасте од бобица. Додајте потребну количину шећера. Ставите све на тиху ватру, динстајте смешу око 10 минута, али не доведите до кључања. Затим ставите у тегле, поштујући правила стерилизације.

Складиште

Након стерилизације, препоручује се чување џема на собној температури или на хладном месту, у посебном орману за припреме. Рок трајања је 2 године.

Џем од огрозда је веома укусна и здрава посластица. Једном када се упознате са технологијом кувања, не морате да трошите много посла.