Џем је слатки препарат од воћа или бобичастог воћа, ароматичан, богатог воћног укуса и пријатне слаткоће. Овај производ се може кувати од разних састојака, а посебно је укусан џем од шљива који се припрема за зиму. Ова хомогена, густа, желеаста маса може бити одлична посластица за чај, фил за пецива и друга разна јела.
Карактеристике прављења џема од шљива
Да би џем добио жељену конзистенцију, правилно прокувао и био укусан, искусне домаћице препоручују следеће:
- за кување је боље користити широка јела са ниским странама;
- користе се услови високе или средње температуре;
- Приликом припреме џема није потребно додавати воду, напротив, течност мора да се испари;
- Шећер је препоручљиво додати након што плодови омекшају и део влаге испари;
- Да бисте убрзали процес кључања, воће је боље исећи на мале комаде и самлети у блендеру.
И не би требало да кувате велику количину џема одједном, овај радни комад може изгорети, неравномерно кувати, прокухати и много је лакше руковати малим делом.
Припрема главног састојка
Да би овај препарат добро испао, потребно је користити зреле или мало незреле шљиве, без удубљења или трулих места, са густом пулпом.
Џем се може направити од воћа било које сорте - плаве, беле, жуте, црвене, суве шљиве. Потребно их је сортирати, уклонити црвљиве и покварене и испрати под текућом водом.
Стабљике се морају уклонити; већина рецепата користи шљиве без коштица, што значи да се морају уклонити. Најчешће се то може урадити штапом, истискивањем семена, али у плодовима неких сорти, на пример, белих, мало је вероватно да ће их се на овај начин решити - мораћете да исечете их и уклоните их ручно.
Још једна нијанса - кожа жутих шљива даје конзервацији горак укус, па се препоручује да је уклоните. Да бисте олакшали процес, воће можете потопити у кипућу воду или у микроталасној пећници на пар минута. Када су шљиве спремне, можете почети са кувањем.
Како направити конфитур од шљива код куће
Конфитур се од џема разликује по томе што поред хомогеног желеа садржи комадиће воћа.
Да бисте припремили посластицу, биће вам потребно следеће:
- шљиве - 1 кг;
- шећер - 300 г;
- вода - 125 мл.
Алгоритам кувања:
- Половине шљиве се стављају у тигањ и напуне водом.
- Доведите до кључања на средњој ватри.
- Радни предмет се крчка на лаганој ватри 40 минута - често мешајте, уклањајући пену.
- Кувано воће се дроби помоћу блендера или кроз сито.
- У пире се додаје шећер и оставља да се крчка на лаганој ватри 40 минута.
- Готов конфитур се сипа у тегле и затвара.
Једноставан рецепт за зиму
Постоји класична метода припреме радног предмета, која не захтева много времена и труда. За то морате припремити следеће састојке:
- шљиве - 1 кг;
- шећер - 800 г;
- вода - 0,5 тбсп.
Процес прављења џема је следећи:
- Плодови се комбинују са водом и мешају.
- Након кључања, ватра се смањује и маса се кува 30 минута.
- Шећер се уноси у деловима - у интервалима од 3 минута, 200-250 г, сваки пут када се маса меша.
- Температура се подиже до кључања, а затим спушта и шљиве се кувају пола сата.
- Производ је спреман за флаширање.
Без семена
Пекмез од шљива можете брзо направити по петоминутном рецепту, препоручљиво је узети плодове који се брзо одвајају од семенки.
Компоненте:
- шљиве - 1 кг;
- шећер - 0,5 кг;
- вода - 0,5 шоље.
Алгоритам кувања:
- Шећер се сипа кључалом водом и ставља на шпорет.
- Сируп се кува на лаганој ватри.
- Половине воћа се стављају у сируп и кувају 7 минута.
- Ватра се гаси и џем се кува 4-5 минута испод поклопца.
- Препарат се може сипати у тегле.
Без коре
Џем од шљива без љуске је хомогенији и лакши, а да бисте га направили, требаће вам следеће:
- шљиве - 2,5 кг;
- 5-6 зрна;
- шећер - 2 кг.
Мораћете да се помучите са припремом, јер ће за љуштење плодова требати неко време. Поред тога, биће вам потребна језгра извађена из семена.
Припрема корак по корак:
- Плодови и зрна се стављају у посуду и шаљу на средњу ватру док шљиве не омекшају - потребно је контролисати процес и регулисати температуру, просечно време кувања је 40 минута.
- У воће се додаје шећер - у 2 приступа од 1 кг, сваки пут маса треба мешати и сачекати да се раствори.
- Џем кувајте на средњој ватри док се не згусне.
- Сјајна, еластична маса се може ставити у контејнере.
У спори шпорет
У овом кухињском апарату можете припремити и џем од шљива, што вам знатно олакшава задатак. Потребни састојци:
- шљиве (без семена и коже) - 800 г;
- шећер - 2,5 шоље из мултиварка;
- лимунов сок - 1 кашичица;
- желатин - 3 г.
Припрема је следећа:
- Пулпа воћа се пролази кроз млин за месо.
- У смешу се додају шећер и сок.
- Ставља се у посуду, режим "пара" је подешен док не прокључа.
- Режим се мења на други - "динстање", време кувања - 1 сат;
- Желатин се раствара у води и додаје у шљиве.
- Готов џем од шљива се сипа у контејнере.
Са чоколадом
Овај укусни десерт има оригиналан укус и прилично је једноставан за припрему. Следећи производи ће бити потребни:
- шљиве - 1 кг;
- шећер - 0,5 кг;
- желатин - 1 паковање;
- чоколада - 100 г.
Припрема корак по корак:
- Плодови су огуљени, очишћени од коштица и пасирани.
- Пире се ставља у посуду, прекрива шећером и ставља на ватру.
- Након кључања, топлота се смањује и маса се кува четврт сата.
- У шљиве се додају чоколада и желатин растворени у води.
- Када се чоколада раствори, топлота се може искључити, а врући џем сипати у посуде и заролати.
Са јабукама
Шљиве се одлично слажу са разним воћем, укључујући и јабуке. За десерт ће вам требати:
- шљиве - 2 кг;
- јабуке - 1 кг;
- шећер - 1 кг.
Џем се припрема на следећи начин:
- Плодови су очишћени од коштица и језгре, исечени на комаде, прекривени гранулираним шећером и маса се измеша.
- Остављени су на миру 50-60 минута. док се не појави сок.
- Затим се контејнер ставља на ниску ватру, где се маса кува.
- После 30 мин. треба га склонити са рингле и уситнити блендером.
- Након тога следи поновљено кување, па се џем може замотати за зиму.
У машини за хлеб
Још један уређај који домаћицама олакшава живот, може се користити и за зимнице.
Састојци:
- шљиве - 1 кг;
- шећер - 700 г;
- лимунова кора - по укусу.
Све компоненте су повезане, уређај је подешен на режим „јам/јам“. Пекач хлеба ће обавестити домаћицу звуком да је десерт спреман.
Од смрзнуте шљиве
Замрзнуто воће се може користити и за прављење џемова, по рецепту који волите. За десерт од шљива и поморанџе требаће вам:
- шљива - 0,5 кг;
- шећер - 400 г;
- наранџа - 1 ком .;
- корен ђумбира - комад 2-3 цм;
- лимунов сок - 2 тбсп. л.
Алгоритам кувања:
- Из агрума се цеди сок.
- Корен се меље на фином ренду.
- Плодови се одмрзавају, стављају у лонац и доводе до кључања.
- У шљиве се додају сокови, шећер, ђумбир, маса се меша и кува 60 минута. на тихој ватри.
- Џем је спреман за употребу и паковање.
Са желатином
Ова компонента даје јелу леп изглед и пријатну конзистенцију желеа. За џем од шљива ће вам требати:
- шљиве - 1 кг;
- шећер - 800 г;
- желатин - 15 г;
- лимунов сок - 50 мл.
Припрема је следећа:
- Плодови се стављају у шерпу, додају се лимунов сок и 400 г шећера.
- Смеша се меша и остави 2-2,5 сата.
- Желатин се раствара у води и набубри у року од 30-40 минута.
- Ставите тигањ на ватру и кувајте шљиве 5 минута на средњој ватри.
- Смешу треба охладити и уситнити гњечицом или блендером.
- Додати остатак шећера и џем се кува још 40-45 минута.
- На крају, желатин се сипа, десерт се активно меша и одмах ставља у тегле.
Складиштење џема
Ако користите рецепт за прављење џема за зиму, онда га можете чувати на било ком хладном месту - подруму, подруму, фрижидеру, па чак ни у остави ништа му се неће догодити. У другим случајевима, тегле треба ставити на полицу фрижидера.
