Једноставан рецепт за прављење џема од кајсија код куће за зиму

Џем од кајсија је лепа посластица у хладној зими. Правилно припремљен производ ће вас одушевити својом сунчаном бојом и одличном аромом.

Баштовани траже начине да сачувају жетву сунчаних бобица. Кајсије се суше и замрзавају. Али најбржи начин да се припреми је џем. Чува витамине. Конзистентност производа вам омогућава да га намажете на хлеб.Неки баштовани украшавају пециво џемом од ћилибара.

Предност деликатеса: десерт припремљен према правилима чува се на собној температури. Ово је важно за летње становнике који немају подрум.

Специфичности прављења џема од кајсије

Пре кувања, требало би да процените производ који се припрема. Карактерише га:

1. Џем је производ густе, уједначене конзистенције. Задржава свој облик и не шири се. Неке сорте производе џем налик мармелади.
2. Кува се без прављења сирупа. Вода се замењује отпуштеним соком.
3. Кување се врши у 1-2 корака. Прави се пауза да се додају могући састојци или пире.
4. Коре, семенке или комади недовољно куваних бобица нису дозвољени у производу.

Важно је да производ не прекувате: промена боје од ћилибара до браон указује на покварен укус. Немогуће је исправити ситуацију.

Како одабрати и припремити кајсије

Од правилног избора сировина зависи исход читавог догађаја. Баштовани воле да праве џем јер су за то погодне презреле, па чак и натучене бобице. Од стуба се добија одличан производ. Једини недостатак је велика кост. Ово треба узети у обзир приликом израчунавања количине шећера.

Главни услови за избор кајсија:

• кожа треба да остане нетакнута;
• Воће мора остати тржишно (трулеж је неприхватљиво).

Бобице које су одбачене приликом сортирања се не бацају, већ се претварају у здраву и укусну посластицу. Одрасли и деца воле џем.

Пре кувања, сировине треба опрати у цједилу под текућом хладном водом. Затим ставите на папирни пешкир да уклоните вишак влаге.

Семе већине сорти може се лако уклонити ручно. Али понекад летњи становници помажу себи ножем.

Већина рецепата је дата по тежини за кајсије без коштица. Требало би да измерите суви производ, а затим уклоњено семе. Разлика је у тежини плода без семена.

Методе за припрему џема од кајсије код куће

Баштовани су акумулирали довољно рецепата за укусан десерт. Они се разликују по скупу састојака и технологији припреме. Али сви су вредни пажње. Свака домаћица може пронаћи одговарајући.

Једноставан рецепт за зиму

Чак и неискусни кувари могу направити овај десерт. А густи производ ће одушевити све чланове породице и госте својим летњим укусом. Једноставност припреме ће вам омогућити да обрадите велику жетву соларног воћа. Све што вам треба је мало шећера и мало времена.

Требаћеш:

• кајсије без коштица - 1 килограм;
• гранулирани шећер - 750 грама.

Како да кува:

• Ставите припремљене бобице у бакарни базен;
• поспите гранулираним шећером;
• оставити 2-3 сата да се одвоји сок;
• ставити на малу ватру;
• довести до кључања и кувати 15 минута;
• редовно уклањати пену;
• склонити са ватре и охладити;
• пире са блендером док не постане глатко;
• ставите на ватру, доведите до кључања и кувајте 5 минута.

Ако немате блендер, воће можете протрљати кроз сито. Прво се охладе.

Готов десерт спакујте у стерилне тегле и одмах заролајте. Окрените и умотајте. Након хлађења, чувати на собној температури на тамном месту.

У спори шпорет

Овај рецепт ће одушевити љетне становнике ограниченим слободним временом. Мултиварка не захтева присуство власника: може да кува сам десерт. Све што баштован треба да уради је да припреми и распореди састојке.

Шта ти треба:

• 1 килограм кајсија без коштица;
• 750 грама шећера;
• лимунска киселина.

Како наставити:

• ставите бобице у посуду за мултиварке;
• поспите гранулираним шећером;
• укључите режим "Поврће" на 2 минута да испустите сок;
• када завршите, измиксајте кајсије у пире;
• додати лимунску киселину;
• укључите режим "Печење" (подешено време - 20 минута);
• Након завршетка, пажљиво уклоните пену.

Готову врућу посластицу спакујте у стерилне тегле и затворите стерилним поклопцима. Десерт од кајсије се чува на полици у кухињи.

Коришћење блендера

Овај кухињски уређај ће увек уштедети време летњих становника. Прихватљиво је користити подморницу или стакло. Први је погоднији: кајсије можете пире директно у сливу.

Шта припремити за кување:

• кајсије - 1,5 килограма;
• гранулирани шећер - 1 килограм;
• лимунска киселина.

Како наставити:

• Измиксајте воће у блендеру;
• ставити у слив;
• ставите на ватру и додајте 500 грама шећера;
• довести до кључања и кувати 5 минута;
• додати 500 грама шећера и кувати још 5 минута;
• излијте последњих пола килограма и кувајте 10 минута;
• на крају додати лимунску киселину.

Готов џем одмах сипајте у стерилне тегле и затворите. Посластица се чува у просторији до следеће жетве.

У машини за хлеб

Овај комад кухињског прибора се постепено загрева. Има опцију "Прооф тхе тесто". Приликом мешења долази до аутоматског мешања. Летњи становници имају прилику да смање време које проводе у прављењу џема.

Шта кувати:

• кајсије - 1,5 килограма;
• гранулирани шећер - 1 килограм.

Како кувати деликатесу:

• пире од кајсија;
• ставите у посуду за печење хлеба и покријте шећером;
• омогућите опцију „Отврђивање теста“;
• омогућите опцију „Печење лепиња“;
• Готов џем одмах сипајте у тегле и заролајте.

Неки модели пекача хлеба имају комбиноване режиме: када изаберете „Печење“, прво се појављује „Отврђивање теста“.

Без семена

У ретким случајевима, коштице кајсије се одвајају са великом количином пулпе.Мали трик ће вам помоћи да направите џем од таквог воћа:

• ставите кајсије у лонац и ставите у водено купатило;
• држите воду на једва приметном кључању 30 минута;
• хладан.

Пирјане кајсије ће се лако одвојити од коштица. Тада летњи становник треба да примени рецепт који му се свиђа. Отпуштени сок такође треба користити у кувању.

Са агар-агаром

Агар-агар је биљни препарат направљен од црвених или смеђих алги. Ова сложена супстанца има ефекат желирања. Уз његову помоћ у кувању, постиже се потребна конзистенција производа. Технолози производње хране означавају супстанцу шифром Е406. Квалитет састојка се лако може одредити по његовој боји: најбоља је бела или благо жућкаста.

Џем од кајсије са агар-агаром испада густ. Време кувања се смањује.

Шта ти треба:

• 1 килограм кајсије;
• 1 килограм гранулираног шећера;
• 10 грама агар-агара;
• вода за намакање.

Како кувати корак по корак:

1. Покријте кајсије са половином количине гранулираног шећера. Оставите 1 сат да се сок одвоји.
2. Ставите на ватру и кувајте 1 минут.
3. Охладити и пире.
4. Додајте другу половину шећера и кувајте 7 минута. Склоните са ватре.
5. Потопите агар-агар у воду према упутствима.
6. Ставите натопљени агар-агар у џем. Мешајте док се потпуно не раствори.
7. Ставите на ватру. Кувајте 2 минута. Стално мешајте.

Затворите врући десерт. Џем остаје светло жуте боје. Конзистенција постаје густа. Овај производ се може користити заједно са кремом за пуњење тартлета.

Са желатином

Желатин је аналог агар-агара. Ова супстанца даје џему потребну дебљину. Време кувања се смањује. Али желатин се прави од животињских костију и хрскавице.Неки осетљиви летњи становници примећују промену у укусу кајсије.

Шта ће вам требати:

• 1 килограм кајсије;
• 1 килограм шећера;
• 3 кашике желатина.

Како направити укусан џем:

• ставите воће у посуду и покријте шећером;
• оставити 3-4 сата да пусти сок;
• оцедити чашу сока (биће потребно за намакање желатина);
• пире садржај (користите урањајући блендер или пресу);
• довести садржај до кључања;
• полако загрејати 10 минута;
• разблажите желатин у соку према упутствима на паковању;
• додајте желатин у производ, мешајте;
• загрејте и кувајте 3 минута.

Готову посластицу склоните са ватре, ставите у суве стерилне тегле и заролајте. Десерт се може чувати шест месеци на собној температури.

Са бадемима

Додавање свих врста орашастих плодова у воћна јела је дугогодишња кулинарска традиција. Они додају неочекивани обрт вашој омиљеној посластици. Неки баштовани користе само слатке бадеме, други комбинују слатко и горко у произвољним размерама. Ко шта воли!

Шта ће вам требати:

• 1 килограм кајсије;
• 750 грама гранулираног шећера;
• 1 кашичица цимета;
• 200 грама ољуштених бадема.

Запамтите: љуспице ораха кваре укус готовог производа.

Како направити необичан џем:

• сипајте бадеме у посуду, прелијте их кључалом водом 10 минута;
• затим потопите у хладну воду 5 минута;
• поново сипајте кључану воду 5 минута;
• Оцедите воду, ољуштите бадеме;
• осушите орахе и исецкајте на жељене комаде;
• покријте кајсије шећером;
• ставити на ватру и кувати 10 минута;
• додајте цимет, орахе и кувајте још 10 минута.

Готов џем ставите у чисте тегле. Посластица се чува у подруму или на доњој полици фрижидера 3-4 месеца.

Са лимуном

Овај рецепт ће се свидети баштованима који више воле кисели укус. То је оно што лимун даје. Шта ће вам требати:

• 1 килограм кајсије;
• 1 килограм шећера;
• 1 средњи лимун.

Како наставити:

• припремите лимун: посебним ножем обришите кору и скините мембране;
• поделите лимун на кришке;
• пире од лимуна и кајсије;
• ставите у посуду, покријте шећером;
• ставити на ватру и кувати 5 минута;
• додајте корицу и динстајте 15 минута.

Врући производ спакујте у стерилисане контејнере и затворите. Десерт се може чувати у фрижидеру шест месеци.

Са поморанџом

Користи се традиционална комбинација: наранџа и цимет. Џем поприма новогодишњу нијансу.

Шта добити:

• 1 килограм кајсије;
• 1 килограм шећера;
• 1 средња наранџаста;
• пола кашичице цимета.

Како наставити:

• уклоните корицу од поморанџе;
• очистите и уклоните беле филмове;
• Пире од кајсије и поморанџе;
• ставите у посуду и покријте шећером;
• ставити на ватру и кувати 10 минута;
• додајте цимет и корицу и кувајте још 10 минута.

Готов џем сипајте у стерилне тегле и заролајте. Посластица се чува на собној температури до следеће жетве.

Са ванилијом и шећером од трске

Користи се смеђи шећер. Садржи меласу, која се уклања приликом пречишћавања белог рафинисаног шећера. Овај састојак је мање сладак и има горак укус. Природна ванила додаје софистицираност џему.

Шта припремити:

• 1 килограм кајсије;
• 800 грама смеђег шећера;
• 2 махуне ваниле.

Како наставити:

• пире од кајсија;
• ставите у посуду и покријте шећером;
• довести до кључања и кувати 10 минута;
• додати семенке ваниле и кувати још 10 минута.

Ставите врућу посластицу у чисте тегле.Џем се може чувати у фрижидеру 5-6 месеци.

Како чувати џем од кајсије

Кајсије садрже довољну количину конзерванса - киселина и шећера. А џем се припрема без воде. Здробљена конзистенција омогућава да се све компоненте десерта равномерно кувају. Због тога се традиционални џем (са наведеном количином шећера) чува у стерилним теглама на собној температури до нове бербе..

Изузетак су џемови са адитивима. Промена рецептуре доводи до смањења рока трајања. Ови десерти се чувају у фрижидеру.