ТОП 10 једноставних рецепата за прављење џема од вишања за зиму

Трешња је воће које је одлично за прављење џема, мармеладе и желеа. Због присуства велике количине пектина у њему, обрадаци су добре дебљине. Истовремено, за прављење џема од вишања није потребна велика количина шећера. Ово у извесној мери чини производ дијететским. Данас говоримо о тајнама прављења разних џемова од црвене, жуте, па чак и зелене трешње шљиве.

Тајне прављења џема од вишања за зиму

Укус шљиве, њена арома и пријатан изглед се чувају у јелу и после дужег кувања. Али да би џем био богато ароматичан и укусан, морате знати и пратити неке од суптилности кувања десерта.

Припрема и селекција воћа

Пре него што почнете да кувате, потребно је да процените квалитет воћа. Користе се само плодови који су глатки и без знакова трулежи. Када купујете шљиву, сломите је - боље је да се семе лако одвоји од пулпе.

Међутим, џем се припрема пасиран, тако да су друге сорте сасвим прикладне, само додаје мало више посла.

Још неколико важних тачака:

• количина шећера зависи од слаткоће плода. Обично, када се кувају конзерви и џемови са свим осталим воћем, шећер се узима у односу један према један. Али трешња садржи доста фруктозе, тако да се количина шећера може безбедно смањити на 0,6 кг по килограму воћа. Ако је шљива преслатка, укус можете прилагодити додавањем лимуновог сока. Ако је зеленкасто и кисело, додајте још шећера;
• Шљива има меку кожицу, тако да није потребно гулити је приликом кувања, све ће проврети и бити нежно и хомогено. Довољно је једноставно уклонити семе.

Како правилно припремити контејнере?

Џем можете припремити у емајлираном, бакарном или алуминијумском базену или у тигању са широким дном и дебелим зидовима. Што су зидови дебљи, џем ће мање изгорети током кувања.

Производ се ставља у стаклене тегле, које се прво исперу содом, а затим добро исперу и опаре кипућом водом.

Може се пећи у рерни или стерилисати у микроталасној.Поклопци су или лакирани метални или наврнути. Пре употребе потребно их је кувати око пет минута.

Како направити конфитуре од трешње?

Сада неколико рецепата за прављење густог, ароматичног џема од вишања. Често се назива конфитуром због своје хомогене и меке конзистенције.

Класичан рецепт за жуту шљиву без коштица

Подразумева поновљено кување масе трешње шљиве како би се уклонила сувишна влага и производ постао гушћи.

Ми узимамо:

• 4 кг жуте трешње;
• пола литра тегле воде;
• 4 кг гранулираног шећера.

Припрема:

1. Оперите шљиву, пустите да вода оцеди, ставите је у шерпу и додајте воду.
2. Ставити на гас и кувати десетак минута док шљива не омекша.
3. Кувано воће ставите у сито, оставите да се охлади и обришите. Након уклањања семена, пулпу можете ставити у блендер и, након млевења, додати је у пасирану масу. Кожа у готовом џемову ће бити скоро невидљива, али ће деликатес постати гушћи и гушћи због пектина који остаје у кожи. Међутим, џем можете направити пире и без коже.
4. Масу од вишања ставите у шерпу, проврите и додајте шећер. Промешајте и кувајте четврт сата на лаганој ватри.
5. Уклоните са шпорета и оставите да се охлади. Поновите кување још два пута по 15 минута.
6. После трећег кључања џем од ћилибара сипајте у припремљене стерилисане тегле. Боље је узети мале - запремине 0,5 или 0,7 литара.

Једноставан брз начин

Густи џем, више као џем, може се припремити у једном кораку. За њега узимамо:

• 1 кг воћа;
• 1,5 кг шећера.

Џем се припрема овако:

1. Ставите шљиву у кључалу воду и кувајте на јакој ватри три минута.
2. Ставите у цедило, оставите да вода оцеди.
3. Утрљајте шљиву у чисту тепсију, уклоните јој кожицу и семенке.
4. У пасирану масу сипајте шећер и кувајте сат времена уз повремено мешање на лаганој ватри. Џем треба добро да се згусне. Ставите смешу у тегле и затворите поклопцима.

Без стерилизације

Ако наиђете на воће са одвојивом коштицом, препоручујемо да направите укусан џем са комадићима шљиве. За овај рецепт ће вам требати шећер и воће у омјеру 1 према 1.

Припрема:

1. Плодове исеците, уклоните семенке, половице шљиве ставите у лавор и прекријте шећером.
2. Оставите да одстоји преко ноћи да изађе сок.
3. Кувајте 5 минута док се не добије сируп и шећер не раствори.
4. Оставите да се охлади и инфузирајте 8 сати.
5. Поново кувајте 5 минута и поново оставите 8 сати.
6. После трећег кључања смесу пажљиво пребаците у тегле и затворите поклопце.

Са кајсијама

Додавањем кајсије добијамо нови занимљив укус и арому. Киселина шљиве разблажује слаткоћу кајсије. А ако додате лимун, добијате прави воћни букет.

потребно:

• трешња - 1 кг;
• кајсије - 1 кг;
• лимун - 1 ком .;
• гранулирани шећер - 5 чаша.

Напредак:

1. Одвојите воће од семена. Промешати и додати лимун исечен на кругове (без коре и беле пулпе).
2. Сипајте шећер у посуду и оставите неколико сати док се не појави сок.
3. Ставите на средњу ватру и сачекајте док не прокључа. Кувајте 20 минута и склоните са ватре.
4. Оставити да одстоји, извадити кришке лимуна, па охлађену масу поново кувати на лаганој ватри 30-40 минута. Џем ће се згуснути, али се мора поново склонити са шпорета и оставити да се потпуно охлади.
5. Кувајте по трећи пут само 10 минута. Након тога сипајте у тегле и затворите чистим поклопцима. Џем од кајсије је спреман!

Са поморанџама

Припремамо производе:

• 1 кг трешње;
• 2 шоље шећера;
• 1 наранџа;
• пар кашика воде.

Напредак:

1. Скувати шљиву са минималном количином воде док не омекша.
2. Протрљати кроз сито.
3. Додајте шећер, корицу поморанџе и сок. Промешати и ставити на ватру.
4. Уклоните пену која се појави и кувајте у три серије, као у претходном рецепту. Прокувајте последњи пут и ставите у контејнере за складиштење.

Цимет

Припрема се од трешње и шећера у једнаким размерама уз додатак цимета (за 1 кг шећера и 700 г воћа узети 5 г цимета у праху).

Припрема:

1. Воће без семена ставите у шерпу и поспите шећером. Када се појави сок, можете га ставити на ватру.
2. Кувајте смешу, непрестано уклањајући пену, пола сата. Отприлике на пола кувања додајте цимет; можете додати и мало звездастог аниса за више укуса.
3. Врућу масу урањајућим блендером претворите у пире, па поново прокувајте џем и ставите у тегле.

Густи џем са желатином

Веома укусан и умерено сладак џем се припрема са средством за желирање. Може бити агар-агар, Желфикс или желатин. Ево једног од рецепата:

1. Узмите 2 кг трешње, уклоните семенке и самељите у машини за млевење меса.
2. Додати 1 кг шећера помешаног са 40 г желатина, промешати и оставити док се песак не раствори.
3. Загрејте до кључања и кувајте 5 минута. Производ више не можете кувати са желатином, јер ће изгубити својства желирања.

Љуту масу од вишања спаковати у чисте тегле и затворити. На сличан начин можете припремити џем са шљивом и вишњом, поделивши воће у једнаким размерама.

Од зелене трешње

Неки сматрају да су такви плодови неупотребљиви, иако од њих могу направити диван слатко-кисели џем.

Требаћеш:

• 2 кг воћа;
• 500 г шећера;
• 50 г воде.

Припрема:

1. Оперите шљиву, сипајте у њу воду и кувајте у шерпи док бобице не омекшају.Да бисмо убрзали процес, препоручујемо да сваку пре кувања избодете чачкалицом, па ће сок брже изаћи из воћа.
2. Протрљајте кроз фино сито.
3. Ставите пире на ватру и кувајте сат времена, скидајући пену.
4. У згуснуту масу додати шећер и кувати још сат времена уз стално мешање и скидати пену.
5. Маса треба да потамни и да се јако згусне. Џем ће добити боју карамеле и исту вискозност.
6. Ставите га у припремљене тегле и затворите поклопце.

Од црвене трешње шљиве

Производи:

• 1 кг трешње;
• 800 г гранулираног шећера;
• 10 мл воде.

Припрема:

1. Воће оперите, сипајте воду у шерпу, додајте шљиве и кувајте око пет минута док плодови не омекшају.
2. Протрљајте кроз велико цедило, уклоните кожу и семенке.
3. У пире додати шећер, промешати и кувати пола сата уз мешање.
4. Врући џем од црвених шљива пакује се у тегле.

У спори шпорет

Од било које сорте трешње шљиве можете направити укусан, ароматичан џем у лонцу. Може бити црвена, жута и чак зелена.

Једини услов је да морате кувати у лаганом шпорету у малим количинама.

Ми узимамо:

• 1 кг воћа;
• 1,2 кг шећера;
• четвртина чаше воде.

Хајде да га припремимо овако:

1. Сипајте шљиву у посуду мултиварка и сипајте воду, подесите режим динстања или кувања, време кувања - четврт сата. Држите поклопац уређаја затвореним.
2. Добијену кувану масу истрљајте кроз сито.
3. Ставите у спори шпорет, додајте шећер и кувајте на режиму динстања или супе 40 минута са отвореним поклопцем.
4. Врући џем ставите у чисте и суве тегле.

Стораге Феатурес

Под условом да су поклопци и тегле прописно стерилисани и да се тачно придржава рецептуре, џем од шљива може да траје две или чак три године када се чува код куће.