15 укусних рецепата за прављење џема од црне рибизле за зиму

Процес прављења џема од рибизле може бити различит, постоје рецепти са воћем, у лонцу, у пекачу за хлеб, без кувања. Важно је правилно припремити контејнере за конзервирање и саме бобице. Ако се поштују сва правила, чак и неискусни кувар може направити укусан производ. Прво би требало да научите о карактеристикама прављења џема.

Карактеристике прављења џема од рибизле за зиму

Процес прављења џема од рибизле обично није тежак, али требало би да се упознате са суптилностима у наставку:

1. Џем или густе конзерве најбоље се праве од зрелих или благо презрелих бобица.
2. Рибизле се исперу водом из славине, није их потребно сушити.
3. Да бисте убрзали процес кувања, можете додати компоненте за желирање.
4. Да би се осигурало да у џему нема семена, рибизла се меље кроз сито. Плодови се кувају унапред.
5. Ако се користе згушњивачи, прочитајте упутства за њих. Конзистенције нису увек сличне; препоруке произвођача могу се разликовати од података у рецепту.
6. Немојте користити алуминијумско посуђе за кување. Плодови садрже доста органских киселина, а при интеракцији са алуминијумом настају штетне материје.
7. Што је већа скала испаравања, брже се производ кува. Боље је кувати у лавору него у тигању.

Услови складиштења производа зависе од рецепта за његову припрему.

Обично се тегле одвозе у подрум или подрум. Можете их чувати у соби, али дајте предност тамном месту где сунчеви зраци не продиру.

Селекција и припрема јагодичастог воћа

Када је у питању куповина рибизле на тржишту, предност треба дати средњим или крупним плодовима, без недостатака. Што се тиче разноликости: можете узети било коју врсту, није важно. Пре кувања, жетва зреле рибизле се сортира, гранчице, лишће и труле бобице се бацају. Одговарајући примерци се перу и суше природним путем.

Како припремити контејнер?

Пожељно је изабрати прозирне посуде од стакла, без чипова и пукотина.Ако су тегле коришћене, оперу се содом. Нови контејнери се перу под текућом водом. Стерилизирајте на згодан начин, не заборављајући на поклопце.

Можете их потопити у кипућу воду и држати 5 минута.

Метода дезинфекције у пећници је такође тражена. Контејнери се стављају у рерну, загрејану на 180 степени, 10 минута. Ако су поклопци метални, кувајте их 5 минута, боље је да их не стављате у рерну. Најлонски производи се такође кувају, јер се у рерни могу деформисати.

Како направити џем од рибизле

Да би џем био укусан и дуго чуван, треба стриктно пратити рецепте. Поред бобичастог воћа узимају се шећер, желатин, воће по избору. Компоненте из рецепата можете варирати по свом нахођењу.

Класичан рецепт

Да бисте припремили зиму на класичан начин, биће вам потребно неколико компоненти:

• 1 кг рибизле, шећер;
• вода - 200 мл.

Ставите бобице у велику посуду, оставите да се крчкају и сачекајте док не прокључа. Кувајте их 5 минута, изгњечите, промешајте. Поново доведите смешу до кључања и постепено додајте гранулирани шећер. Кувајте, мешајући да бобице не изгоре, скидајући пену, док се производ не згусне.

Једноставан петоминутни рецепт

Да бисте направили џем од 5 минута, узимају се следеће компоненте:

• 1 кг бобица;
• 5 чаша шећера (250 мл);
• 300 мл воде.

Ставите воће, млевено са шећером, у шерпу и почните да кувате. Смесу кувајте 5 минута на умереној ватри.

Без кувања кроз млин за месо

Постоји рецепт за џем од рибизле без кувања, користећи млин за месо. Биће вам потребни следећи производи:

• 1 кг воћа;
• шећер - 4 шоље.

Да направите џем, измрвите бобице помоћу машине за млевење меса, додајте гранулирани шећер и промешајте.Да бисте растворили кристале, оставите производ 5 сати. Џем треба повремено мешати. Пре него што сипате у посуду, доведите десерт до кључања и одмах искључите ватру.

Овај препарат се може чувати 3-4 месеца у фрижидеру. Упркос кратком периоду складиштења, већина витамина остаје у џему, јер производ није био подвргнут дужем загревању.

Без семена

Припрема џема без семена траје дуго, али производ се испоставља невероватно укусним. Који састојци су потребни:

• 2 кг бобица рибизле;
• 1,5 кг шећера у гранулама.

Плодови се сипају водом и кувају 5 минута на јакој ватри. Током кувања, бобице ће постати мекане и њихова кожица ће пуцати. Затим их самељите кроз сито. Додајте шећер и поново кувајте 10, 15, 20 минута са паузама од 5 сати. Готов производ има густу конзистенцију, скоро провидну.

Са малинама, огрозда и вишања

Да кувате десерт од различитих бобица, можете прибегавати класичном рецепту, али додајте следеће састојке. Количина састојака зависи од запремине посуде. За тегле од 1,5 литара требаће вам 1 кг рибизле и следећи производи:

• 0,2 кг сваког воћа и бобица;
• шећер - 4 шоље.

Покријте рибизле и малине гранулама шећера 2 сата. Састојке кувати до кључања. Добро промешајте и кувајте још 5 минута. Време кувања је 10 минута да се воће не би прекувало.

Са поморанџама

Да бисте направили џем од поморанџе, потребно је да припремите следеће састојке:

• 1 кг рибизле;
• 2 комада великих поморанџи;
• шећер - 1 кг.

Огулите поморанџе, исеците их, додајте их у млин за месо са бобицама. Добијену пулпу ставите у завој, стисните, додајте шећер. Сипајте у посуду за кување и кувајте док не постане густо, 30 минута.

Са агар-агаром

Прављење џема од рибизле са агар-агаром је лако, процес неће трајати више од сат времена. Узимају се следећи производи:

• 0,3 кг рибизле;
• 2 шоље шећера;
• 10 г агар-агара.

Ставите рибизле у посуду, покријте гранулираним шећером и изгњечите. Додајте агар-агар и добро промешајте. Доведите смешу до кључања, повремено мешајући. Процес кувања траје 10 минута.

Сирови џем од малина

Да бисте направили укусан сирови џем од малине и рибизле, потребни су вам следећи састојци:

• 1 кг рибизле;
• 0,3 кг малине;
• шећер - 3 шоље.

Воће провуците кроз млин за месо и помешајте са гранулираним шећером док се не раствори. Боље је користити дрвену кашику. Чувајте готов производ у фрижидеру.

Са огроздом

За прављење џема од огрозда и рибизле потребни су следећи производи:

• 1 кг рибизле;
• 0,5 кг бобица огрозда;
• 1,5 кг шећера.

Самељите бобице, помешајте са гранулираним шећером, мешајте док се не раствори. Кувајте смешу 10 минута.

Са пектином

За припрему џем масе припремите 1 кг рибизле и низ других састојака:

• 1 кг гранула шећера;
• 1 пакет пектина.

Покријте воће гранулираним шећером и самељите блендером. Кувајте 5 минута, додајте густин, промешајте. Поново кувајте 10 минута, мешајући. Џем се испоставља густ.

Без семена и коре

Да направите десерт без семенки и коре, узмите 1 кг рибизле и следеће производе:

• 700 г шећера;
• 2 гранчице босиљка.

Бобице самељите помоћу млин за месо и прођите кроз сито. Пире поспите гранулама шећера, промешајте, додајте босиљак, оставите 2 сата. Уклоните листове, сипајте рибизле у шерпу и прокувајте.

У спори шпорет

Да бисте направили џем у лаганом шпорету, биће вам потребни следећи производи:

• 500 г рибизле;
• 0,3 кг гранула шећера.

Воће пропасирати кроз блендер, шећер, промешати. У чинију ставите пире од бобичастог воћа и 50 мл воде и кувајте у режиму „Кување“ 10 минута. Отворите, промешајте, затворите поклопац, изаберите режим „Варење“ још пола сата.

Од црне и црвене рибизле

Џем се испоставља да је бордо боје, сладак, са благом киселошћу. Биће вам потребне следеће компоненте:

• 0,5 кг бобица црвене и црне рибизле;
• 1 кг паковање шећера.

Плодове самељите кроз млин за месо, додајте им шећер и оставите 60 минута. Ставите на умерену ватру и кувајте 5 минута након што се појаве мехурићи, повремено скидајући пену.

Густи џем са желатином

Да бисте направили дебели десерт са желатином у праху, потребни су вам следећи производи:

• 1,5 кг црних бобица;
• 4 чаше шећера запремине 250 мл;
• паковање желатина.

Бобице самељите на погодан начин и динстајте на умереној ватри 5 минута. Постепено уносите гранулирани шећер. Кувајте пире пола сата, мешајући.

У машини за хлеб

Пекмез се припрема и у пекачу хлеба. Потребни производи:

• 1 кг бобица рибизле;
• 2,5 шоље шећера;
• 1 тбсп. л. сок од лимуна.

Чисте воће уроните у посуду машине за хлеб, сипајте лимунов нектар, додајте шећер. Промућкајте смешу и поставите је на режим „Џем“ на 1 сат и 20 минута.

Конфитура од рибизле уз чашу

Конфитур се припрема од следећих компоненти:

• плодови рибизле - 1,5 кг;
• 4 шоље шећера.

Огуљене бобице прелити кључалом водом, умочити у сируп од 1 кг шећера и 300 г воде. Када се појаве мехурићи, искључите ватру и кувајте 5 сати до жељене дебљине. 5 минута пре спремности, додајте 5 г лимунске киселине у смешу.