18 најбољих корак-по-корак рецепата за припрему црне рибизле за зиму

Црна рибизла се одликује укусом и високом нутритивном вредношћу. Богат је витаминима, каротеном, пектинским супстанцама. Бобице су богате калцијумом, калијумом, магнезијумом, гвожђем, фосфором, бакром, лимунском и јабучном киселином. Уз помоћ препарата црне рибизле, нормализује се метаболизам, повећава се апетит, побољшава се функционисање гастроинтестиналног тракта. Припремајући воће за зиму, не само да можете уживати у укусном јелу, већ и ојачати свој имуни систем.

Карактеристике припреме црне рибизле за зиму

Рок трајања бобица је кратак, па се најчешће користе за разне препарате. Плодови се могу чувати у фрижидеру до 12 недеља. Берба рибизле се врши током сунчаног ручка, након што се роса спусти.

Црна рибизла је идеална за кување:

• џемови;
• сокови;
• џем;
• ликери;
• кривица;
• џем;
• компоти;
• желе;
• марсхмалловс.

Препоручљиво је чувати и транспортовати бобице у дрвеним сандуцима, кутијама, корпама у сувој, тамној просторији на нултој температури.

Селекција и припрема јагодичастог воћа

Најбоља опција је да направите хладни џем од рибизле. Припремајући сирове бобице са шећером, можете сачувати сва корисна својства производа. Плодови морају бити зрели, без знакова оштећења или трулежи.

Копије са недостацима се одбијају. Да би се сачувала жетва без топлотне обраде, рибизла се опере под текућом водом и филтрира кроз цедило.

Важан корак је да осушите воће на вафли или папирном пешкиру. Припремљене бобице се дробе помоћу блендера или млин за месо. За припрему сирупа или џема потребан вам је само сок, а преостала ружичаста талога је погодна за компот.

Како правилно припремити контејнере

Контејнер мора бити без оштећења, пукотина и струготина. Контејнери се претходно оперу у сапунској води, темељно обришу сунђером и исперу неколико пута. Тегле треба да се осуше са вратом надоле у ​​природним условима.

Приликом конзервирања, контејнери и поклопци морају бити стерилисани.Приликом заптивања, предност треба дати металним поклопцима, они су херметичнији од полиетиленских.

Шта можете направити од црне рибизле код куће?

Завоји од црне рибизле помажу у повећању виталности, јачању имунолошког система и продужењу младости. Ефикасно је користити препарате од бобица за прехладе.

Домаћице приликом бербе често размишљају о томе како сачувати плодове.

Свака домаћица припрема разна јела од црне рибизле: неко више воли бобице у облику џема, неко воли сокове и компоте, неко вино или ликер од рибизле. У наставку ћемо разговарати о најактуелнијим и најпопуларнијим рецептима за кување.

Берба лишћа

Многе домаћице радије чувају не само бобице, већ и лишће рибизле за зиму. Имају високу концентрацију витамина и органских једињења, која су зими толико неопходна за тело. Правилно складиштење ће вам омогућити да добијете висококвалитетне сировине. Да бисте то урадили, морате следити неке препоруке:

• листови се сакупљају пре бобица, током цветања;
• Сакупљање листова се врши ујутру, након што се роса спусти;
• лишће се откида у пролеће, лето и јесен;
• примерци оштећени мрљама и недостацима се одбацују;
• За сушење биљке погодна је пећница, засјењени простор на отвореном или балкон;
• Важан услов је заштита листова од директне сунчеве светлости.

Инфузија листова рибизле има дијафоретски, диуретички, тоник, дезинфекциони ефекат и користи се као додатни лек.

Џем од рибизле

Прављење густог, ароматичног џема може да се уради брзо и лако. За џем ће вам требати:

• 1 кг рибизле;
• 1,5 кг гранулираног шећера;
• 1 литар воде.

Припрема корак по корак:

• Бобице се сортирају, оперу и пропуштају кроз цедило. Након мешања рибизле са гранулираним шећером, мешају се и остављају 4 сата да пусте сок.
• Ставите посуду на ватру, кувајте 15-20 минута, охладите.
• Маса се поново кува 1-2 пута 20-25 минута.

По завршетку кувања, течност се сипа у стерилизовану посуду и добро затвори полиетиленским или металним поклопцима.

Желе од црне рибизле

Припрема желеа захтева време, али има одличан укус и слатку арому бобица. Можете направити желе од следећих производа:

• бобице 3 шоље;
• вода 750 мл;
• лимунов сок 2 тбсп. л.;
• гранулирани шећер 700 г.

Начин кувања:

• Опране рибизле се пребацују у шерпу, уситњавају блендером и помешају са лимуновим соком.
• Смеша се кува и кува још 10-15 минута. Пулпа се филтрира помоћу газе.
• Пошто је сок исцеђен, помеша се са шећером и прокува.

Када је готов, врући желе се пакује у стерилисане контејнере и умотава.

Рецепт за компот

Компот воле и деца и одрасли, лети гаси жеђ, зими храни ослабљен организам витаминима. Слатка пића су одличан диуретик, који се користи за болести уринарног и генитоуринарног система.

Потребни производи:

• рибизла 1 кг;
• шећер 600-700 г;
• воде 1 л.

Методологија кувања:

• Дно стерилизоване боце прекривено је припремљеним плодовима, сипано кључалом водом и остављено 15 минута;
• сипајте воду у шерпу, помешајте са шећером, прокувајте и сипајте назад у тегле;
• компот је херметички затворен.

Тегле се прекривају топлим ћебетом и, након хлађења, пребацују на место за стално складиштење.

Црна рибизла без кувања

Топлотна обрада уништава лавовски део корисних супстанци производа. Рецепт без кувања вам омогућава да сачувате све вредне макро- и микроелементе. За кување вам је потребно:

• 1 кг рибизле;
• 1,5-2 кг шећера.

Како да кува:

• сортиране, припремљене бобице се исперу у цедилу и осуше;
• рибизле се морају обрадити млином за месо или блендером, помешати пулпу са гранулираним шећером;
• Маса се меша док се шећер потпуно не раствори.

Након што се гранулирани шећер почне топити, маса се полаже у стерилисане тегле и умота.

Како замрзнути

Пре замрзавања, рибизла се не пере, јер прање испуњава бобице водом, због чега се деформишу када се замрзну.

Плодови се сортирају, оштећени примерци се уклањају и полажу на равну површину.

Прерада плодова хладном се одвија у року од 24 сата, затим се замрзавају и спремни су за дуготрајно складиштење у пластичним контејнерима и кесама. Препоручује се чување бобица у замрзивачу не више од 1 године.

Домаћи желе

Неке домаћице за припрему јела користе желатин. Домаћи желе се може направити не само од рибизле, већ и од других бобица и воћа без додавања желатина.

Производи:

• рибизла 1 кг;
• 1-2 шоље шећера.

Кување корак по корак:

• Опране рибизле се изгњече помоћу дрвене гњечилице и пребаце у шерпу.
• Маса се запали, прокува и кува 10-15 минута. Пулпа се филтрира, добијени сок се истискује кроз газу.
• Течност се прокува, помеша са шећером и кува док се зрна шећера потпуно не растворе.

Врући желе се сипа у калупе или флаше, ставља у фрижидер или умотава за зиму.

Укусно пиће

Међу свим препаратима од рибизле, најпопуларнији и необичан је ликер. Користи се у медицинске сврхе за патологије гастроинтестиналног тракта и акутне респираторне вирусне инфекције. Да бисте направили ликер, требаће вам следеће компоненте:

• 1 кг бобица и 7 листова рибизле;
• 1 кг шећера;
• 1 литар вотке;
• 700-800 мл воде.

Редослед кувања:

• Дно стерилизоване боце прекривено је опраним бобицама и листовима и напуњено вотком.
• Тегла се добро затвори и остави 1,5 месеца на тамном, топлом месту.
• Инфузија се филтрира кроз газу. Прокувајте воду у лонцу, помешајте са шећером, кувајте 10 минута, охладите.

Хладна течност се помеша са алкохолном инфузијом, добро промеша и сипа у припремљену посуду. Пиће је спремно за употребу за недељу дана.

Најбољи рецепт за пастиле

Потребни производи:

• рибизла 1 кг;
• шећер 500-600 г;
• вода 1 чаша.

Како да кува:

• плодови се исперу, напуне водом, кувају, а маса се утрља кроз газу;
• добијена каша се помеша са гранулираним шећером и кува до густоће;
• Смеша се ставља на плех прекривен пергаментом, ставља у загрејану рерну и суши 12 сати.

Готови производ се исече на комаде и пакује.

Мирисно воћно пиће

Морс је идеалан за труднице, бебе и старије особе.

Компоненте:

• рибизле 2 шоље;
• вода 2 л;
• 0,5 шоље шећера.

Како то да урадите:

• Припремљене бобице су сломљене и стиснуте. Прокувајте талог и кувајте 10-15 минута.
• Добијена маса се филтрира, сок се кува и помеша са шећером.
• Комбинујте кувану воду са соком.

Течност се сипа у декантер, охлади, пошаље у фрижидер или умота.

Џем од црне рибизле без шећера

За џем ће вам требати:

• рибизле 600-700 г;
• кардамом 5 ком.;
• ½ штапића цимета;
• ½ лимуна;
• 1 наранџа;
• млевени каранфилић 0,5 тсп.

Како то да урадите:

• Маса је помешана са корицом поморанџе, зачинима, лимуновим соком.
• Ставите тигањ на ватру, сачекајте да прокључа и кувајте 30-40 минута на лаганој ватри.

Густа маса се сипа у стерилисане боце.

Домаћи џем

Можете сачувати вредне бобице тако што ћете направити џем од њих. Да бисте то урадили, требаће вам:

• 1,5 кг пулпе рибизле;
• 1 кг шећера.

Начин кувања:

• плодови су бланширани, пулпа је кувана, помешана са половином шећера;
• Након што је смеша кључала 25 минута, помешајте је са преосталим шећером и прокувајте;
• Након згушњавања, маса се сипа у контејнере.

Тегле се окрећу и умотају у ћебе. Након хлађења, завоји се преносе на место за стално складиштење.

Сируп од рибизле

За припрему сирупа, бобице се дробе и држе у топлој просторији 12-14 сати. У овом тренутку долази до процеса ферментације, појављују се укус и арома бобица.

Течност се филтрира, исцеди, помеша са гранулираним шећером и прокува.

У охлађену масу се додаје лимунска киселина, филтрира и сипа у посуде.

Вино

Вино од рибизле можете припремити користећи следеће производе:

• 3 кг бобица;
• 3 кг шећера;
• 6-7 литара филтриране воде.

Припрема корак по корак:

• Плодови се згњече, пребаце у контејнер, помешају са шећером и напуне водом.
• Ставите гумену рукавицу на врат тегле и инсистирајте. Вино је спремно за пиће након неколико месеци.
• Течност се сипа у боце.

Након паковања, вино се шаље у стално складиште као што је остава, подрум или подрум.

Сок од црне рибизле

У врелу воду (250 мл) додајте рибизле (1 кг) и прокувајте. Смеша која је кључала се протрља кроз сито и помеша са врућим сирупом (700-800 мл).Сок се сипа у стерилисане контејнере и затвара се.

Кандирано воће

Можете направити кандирано воће са гранулираним шећером (1,3 кг), бобицама (1 кг), водом (1,5-2 шоље). Шећер у праху се помеша са водом, прокува, процеди, прелије преко бобица и кува 5-10 минута. После 12 сати, смеша се поново прокува и филтрира помоћу цедила. Ставите бобичасту масу на лим за печење и сачекајте 5-6 дана да се осуши.

Укисељене црне рибизле

За маринирање ће вам требати:

• вода 1 л;
• сирће 120-150 мл;
• шећер 700-800 г;
• каранфилић 9 ком.;
• алева паприка 7 ком.;
• 1 КОМ. цимет.

Плодови се стављају у боцу, напуне кипућом водом са зачинима, стерилишу и запечаћене.

Умаци

Сосови од јагодичастог воћа су одлични за јела од меса и рибе. Рибизле се динстају на путеру са шећером и водом, помешане са вином, зачинима и сољу. Добијена маса се охлади, филтрира и стави у фрижидер. Након згушњавања, сос се служи уз јело.