Прављење џема од морске бучке није само корисно, већ и узбудљиво. Конфитур припремљен код куће донеће радост домаћици и целој породици. Зими ће ћилибарска посластица помоћи у лечењу прехладе и одушевити вас својим невероватним укусом.
Карактеристике припреме конфитуре од морске кркавине
Невероватна биљка - морски бучак. Плодови боје ћилибара густо су нанизани на грани.Садрже оставу сунца, испуњену аромом, витаминима и супстанцама неопходним за тело које помажу у јачању имунолошког система. За разлику од џема, конфитуре од морске кркавине се припремају без употребе велике количине гранулираног шећера. Током кувања можете користити класичан однос састојака - 1:1. Међутим, по жељи можете додати и мање шећера. Ово ће учинити пикантни укус џема још префињенијим. И, што је најважније, много корисније.
Да би се добила конзистенција посластице налик на желе, није потребна велика количина гранулираног шећера. Испоставља се да је прилично густа због довољне количине пектина садржаног у бобицама.
Ово разликује конфитур од морске кркавине од џемова од других бобица и пружа низ предности за конзумирање љубитељима укусних слаткиша кисело-киселог укуса.
Избор и припрема морске кркавине
Да би десерт од морске кркавине био нежан и не изгубио укус, његова припрема захтева посебну пажњу у одабиру и припреми самих плодова.
Приликом одабира морске кркавине за џем, обратите пажњу на следеће аспекте:
- бобице су одабране за добру зрелост;
- боја плода - ћилибарно-жута;
- грозд не садржи оштећене (нагњечене, осушене или труле) компоненте.
Такав производ ће вам омогућити да добијете мирисни и златни џем током обраде.
Припрема сировина такође захтева посебну пажњу. Алгоритам акција је следећи:
- Одвојите бобице од гране.
- Уклоните суво цвеће и незрело или млохаво воће.
- Исперите под текућом водом. Воду можете мењати неколико пута.
- Ставите у цедило да уклоните преосталу воду.
Овако припремљене бобице су спремне за припрему доле понуђених рецепата за конфитур.
Како направити џем од морске бучке код куће
Нећете наћи укуснију посластицу од џема направљеног код куће својим рукама. Састојци су најједноставнији:
- 1 кг гранулисаног шећера;
- иста количина бобица;
- 200 мл воде.
По жељи на крају кувања можете додати 15 г шећера са ефектом желирања.
Једноставан рецепт за зиму
Редослед радњи укључује следеће процедуре:
- Направите сируп - додајте шећер у кључалу воду и мешајте док се потпуно не раствори.
- Додајте припремљене бобице у сируп.
- Кувајте док плодови не омекшају.
- Користећи цедиљку, изаберите чичак и самељите бобице кроз сито.
- Добијену масу поново додати у сируп. Кувајте на лаганој ватри пола сата.
Џем је скоро спреман. Треба га сипати у стаклене тегле од 0,5 литара и стерилисати још 15 минута, покривајући тегле поклопцима.
Заролајте тегле, окрените их наопачке и прекријте ћебетом или ћебетом. Овај џем ће трајати целе зиме и одушевиће вас пријатним успоменама на лето.
Нема кувања
Предности ове посластице су несумњиве, јер бобице, без термичке обраде, задржавају сва своја лековита својства и максималну ефикасност витамина и микроелемената. Лако се припрема. Само припрема сировина постаје компликованија. Након вишекратног прања, чисте бобице се морају положити у танком слоју на пешкир и осушити док влага потпуно не испари. Стаклене тегле се претходно стерилишу у рерни или обрађују 1-2 минута у кипућој води.
Састојци и напредак у раду:
- Поспите бобице (1 кг) шећером (2 кг).
- Темељно самљети. Препоручује се употреба емајлиране посуде и дрвене лопатице или тучка.
- Добијену масу распоредите у припремљену посуду.
- Сипајте преостали сируп.Тегле морају бити напуњене до врата. Препоручљиво је користити контејнере са поклопцима који се навијају.
Овај џем ће се добро држати 8-9 месеци захваљујући великој количини шећера. Љубитељи џема са прекомерном тежином треба да обрате пажњу на ово.
Без семена
Да бисте припремили овај џем, потребно је да урадите следеће:
- припремите бобице - сортирајте, оперите под текућом водом, пустите да се вода испразни;
- уклоните семе из морског трна (препоручљиво је извршити ову операцију помоћу соковника);
- додајте шећер у резултујућу пулпу и сок у односу 1: 1, односно у једнаким размерама;
- ставити на веома тиху ватру, после кључања скинути пену и кувати док се не згусне.
Да би џем био желе, пре кувања додајте 10-20 г желираног шећера.
Са медом
Састојци који се користе за прављење конфитура су нешто скупљи него у претходним рецептима. Међутим, укус и вредност производа су вредни тога. Неопходно је користити једнаке количине меда и плодова морске бучке.
Начин кувања:
- загрејати мед у парном купатилу;
- Бобице претходно млевите у дрвеном малтеру (можете користити блендер);
- спојите састојке и доведите до кључања;
- држати на лаганој ватри 5-10 минута.
Нема потребе да се кува дуго, јер је мед одличан конзерванс, а џем ће трајати дуго. За додатни зачин можете додати цимет или каранфилић по укусу на крају процеса.
Са јабукама
Овај начин припреме џема од морске кркавине издваја га од претходних рецепата. Производи који се користе у њему нису толико скупи, а принос је много већи. Поред тога, киселкасти укус морске кркавине је мање приметан у џему.
Састојци:
- 1000 г бобица морске бучке;
- иста количина гранулираног шећера;
- 400 г јабука.
Припрема:
- Провуците морски трн кроз цедиљку.
- Комбинујте са шећером.
- Јабуке огулите, уклоните језгро и кувајте у малој количини воде док не омекшају.
- Оцедите воду и направите сос од јабука.
- Помешајте рендани морски трн са шећером и пиреом од јабуке, мешајте док не постане глатко. Пребаците у припремљену посуду.
- Потребно је пастеризовати 25 минута, умотати, умотати.
Препоручљиво је чувати џем на хладном месту.
У спори шпорет
Овако припремљен џем омогућава 2 врсте припреме бобица морске кркавине. Могу се самлети или користити целе.
За припрему оригиналног рецепта биће вам потребно:
- гранулирани шећер - 1200-1300 г;
- воће - 1000 г.
- цимет, суво грожђе, ораси - по укусу (опционо).
Алгоритам акција:
- Прва фаза је припрема бобица.
- Воће поспите шећером и оставите 3-4 сата да пусте сок или додајте чашу воде.
- Ставите састојке у спори шпорет.
- Подесите режим рада - гашење (60 минута).
- Пређите на режим - пржење. Поступак се наставља док се не појави пена, коју треба уклонити.
Џем је спреман. Ставите у припремљене контејнере, затворите и чувајте.
У машини за хлеб
Припрема десерта на тако необичан начин даје невероватне резултате. Џем се испоставља нежним, златним и мирисним.
Потребан:
- један килограм бобица;
- иста количина шећера;
- 15 мл лимуновог сока.
Начин кувања:
- Обрадите воће - исперите, осушите, помешајте са гранулираним шећером, оставите док се сок не пусти.
- Ставите у посуду од емајла на лаганој ватри. Додајте сок и 100 мл воде. Оставите да одстоји док се шећер потпуно не раствори, не заборавите да промешајте.
- Добијену смесу ставите у машину за хлеб.
- Подесите режим на заглављивање.
Тада ће јединица сама обавити посао. Након искључивања, џем ставите у припремљену посуду, заролајте и умотајте. Оставите 24 сата. Када се охлади, ставите у фрижидер.
Складиште
Препоручљиво је чувати готов џем на тамном и хладном месту. Ово ће вам омогућити да дуго мазите себе и своје најмилије златним десертом.
За складиштење је погодан фрижидер, остава или суви подрум. Усклађеност са препорученим пропорцијама и поштовање савета за припрему сировина и припремање деликатеса омогућиће чување производа 12 месеци.
