Биљка је веома богата витаминима и корисним супстанцама за људско тело. Како сачувати бобице за зиму? Погодна опција је џем од морске бучке. Не може се дуго чувати свежа, јер сазрева у касну јесен, а посебно укусна постаје када је ухвати мраз. У топлим собним условима, морски бучак брзо нестаје и замрзава се на гранама. Због тога домаћице припремају здраве посластице по разним рецептима.
Суптилности кувања
Кућни услови су прилично погодни за самостално прављење џема.
Чак и почетник неће имати потешкоћа. Пре свега, морате припремити бобице:
- Не би требало да сакупљате морску бучку усред лета. Иако почиње да жути, бобица није зрела и биће горка. Требало би сачекати до првог мраза, а онда ће се његов укус побољшати.
- Не би требало самостално да мењате израчунату количину шећера за одређени волумен морске бучке.
- Бобице за џем се користе целе, без оштећења и трулих флека.
- Време кувања је ограничено, не више од 20 минута.
Ако додате тиквице у бобицу, волумен ће се повећати, али се укус неће променити.
Кување ће вам помоћи да разумете карактеристике и правила за кување здравог десерта од морске бучке. Тако су током година домаћице развиле рецепте за себе, са својим тачкама које се морају придржавати.
Предности џема од морске бучке
Тешко је преценити лековита својства бобица, користе се за спречавање прехладе и грипа. Витамини садржани у морском трну имају благотворно дејство на људско тело.
Бобица садржи:
- витамини Б, Ц, А, К, П, Е;
- калцијум;
- калијум;
- магнезијум.
Захваљујући овом саставу, морски трн производи следеће ефекте на тело:
- помаже у јачању кардиоваскуларног система;
- нормализује крвни притисак;
- смањује холестерол;
- чисти црева;
- јача имуни систем;
- помаже у лечењу оралних болести;
- убрзава процес зарастања прехладе и још много тога.
Користите опрезно за болести:
- стомак;
- жучна кеса;
- панкреас;
- дванаестопалачном цреву.
Пре употребе, требало би да се консултујете са својим лекаром. А ако вам дозволи да једете џем, онда је пожељно уклонити семе.
За оне који не пате ни од једне од наведених болести, вреди знати да се већина корисних компоненти налази у костима. Због тога се препоручује да их не бацате, већ да их поједете.
Припрема морске бучке
Половина успеха зависи од припреме сировина за џем. Искусне домаћице дају савете како правилно брати бобице и припремити их за кување здравог десерта.
Бобице се беру након првог мраза, у септембру или октобру. Бобице се врло пажљиво уклањају са грана, јер сок цури као резултат оштећења спољашње љуске. Садржи велики број корисних компоненти.
Сакупљање морског трна траје веома дуго, па домаћице практикују брање бобица на гранчицама. Ради погодности, замрзнуте су, а бобице остају целе када се беру. Требало би да заштитите своје лице од оштрих трна грма. Могу озбиљно да повреде.
Да не би оштетили интегритет бобица, уклањају их са грана помоћу маказа или обичне виљушке.
Пре употребе, морски бучак се пажљиво сортира, уклањају се листови и други биљни остаци. Сами сортирају бобице, уклањајући покварене и труле примерке. Затим се опере и осуши. Тек тада је дозвољено да се обрађују.
Рецепти за џем од морске кркавине
Бројне опције за припрему здравог десерта одушевљавају укусима и необичним комбинацијама. Не треба одмах да одустанете од кувања, прво морате да пробате, а затим извлачите закључке.
Не морате много трчати да бисте направили укусни џем. Најзахтевнији посао је брање бобица. Чак и почетник у кулинарству може да се носи са свим осталим тачкама рецепта.
Једноставан рецепт за зиму
У комбинацији, овај рецепт се назива класичним. Здрави десерт је густ, укусан и задржава већину корисних материја сировог бобичастог воћа.За то ће бити потребно 1 кг морске бучке и шећера.
Сортиране и добро опране бобице су прекривене шећером. Оставите да се кува неколико сати на собној температури. Затим ставите на ватру, мешајући и дробите бобице, и кувајте 10 минута. Готова посластица се преноси у припремљене контејнере и чува на хладном месту.
Петоминутни рецепт
Посебност џема од морске бучке је присуство велике количине киселине. Стога, чак и кувано 5 минута, чува се дуго времена, задржавајући максималну корисност у поређењу са дуготрајним кувањем у другим рецептима. Додате више шећера него бобица, за 2 кг кркавине требаће вам 2,3 кг шећера и пола литра воде.
Како правилно кувати "Пет минута".
Треба прокувати шећерни сируп, додати му опране и очишћене бобице морског трна. Оставите 2-3 сата на собној температури. Након што се потпуно охлади, вратите на ватру и кувајте на лаганој ватри 5 минута. Ставите вруће, заролајте тегле и одложите да се потпуно охладе на место заштићено од сунчеве светлости. Препоручљиво је покрити нечим топлим, а након хлађења ставити у фрижидер или опремљено складиште.
Са јабукама
Да бисте направили овај џем, не морате да радите ништа компликовано. За припрему посластице биће вам потребно 1,5 кг шећера, 0,5 шоље воде, 1 кг морске кркавине и јабуке. Предности ове врсте џема су веома високе.
Саветује се куповина не-мрвивих и не-слатких сорти јабука.
Самељите бобице до пиреа. Комбинујте са шећером. Јабуке исеците на кришке, додајте воду и кувајте 10 минута. Затим самљети масу јабуке користећи било који расположиви алат: млин за месо или блендер.
Све сјединити и кувати неколико минута.Готов џем ставите у стерилисане тегле, охладите и чувајте.
Без семена
Да бисте направили ову верзију здравог десерта, мораћете мало да се потрудите. Предност овог рецепта је што га могу користити људи који пате од болести желуца, панкреаса и панкреатитиса. Осим тога, мала количина шећера који се користи током кувања омогућава да џем конзумирају они који пате од дијабетеса и гојазности.
За 1 део бобица узмите 0,5 делова шећера. Од чистих, осушених бобица припрема се пире. Трља се кроз сито или пролази кроз соковник. Помешајте добијену смешу са гранулираним шећером и ставите на ватру. Кувајте док се шећер не раствори, врућ џем сипајте у тегле и чувајте на хладном месту.
Нема кувања
Још један начин очувања корисних супстанци морске бучке. Ова метода не захтева кување. Потребно је 800 г бобица и 1 кг шећера. Није тешко припремити се. Бобице се сортирају, оперу и осуше. Затим га ставите у посуду и прекријте шећером, самељите и оставите да одстоји док се гранулирани шећер не раствори. Затим га поново самељу и стављају у тегле. Чувајте овај џем у фрижидеру.
Припремљени десерт се конзумира свеж или се користи као основа за пиће.
У спори шпорет
За оне који имају спори шпорет постоји одличан рецепт који се лако припрема и захтева минимум напора. Да бисте га припремили, биће вам потребно 1,05 кг бобица, 1,3 кг гранулираног шећера, 160 мл воде.
Ставите чисте, сортиране бобице у посуду за мултиварку. Напуните водом и додајте шећер. Подесите режим "гашење" на 1 сат. Сваких 10-15 мин. промешајте дрвеном или пластичном лопатицом.Након кључања, потребно је да скинете пену. Када истекне подешено време кувања, искључите уређај и оставите га са отвореним поклопцем док се потпуно не охлади. Хладан десерт ставите у припремљене тегле и ставите у фрижидер.
Са орасима
Необичан укус деликатеса добија се ако се у њега додају ораси. За припрему вам је потребно: 1 кг морске кркавине, 150 г орашастих плодова, 1,5 кг гранулираног шећера и 0,5 литара воде.
Најпре се кува шећерни сируп, после кључања додају се исецкани или здробљени ораси. После тога кувајте на лаганој ватри 15 минута. Затим се у добијену масу додају унапред припремљене бобице и кувају 20 минута, повремено мешајући и уклањајући пену. Готова посластица се сипа у тегле и чува на хладном месту.
Са глогом
Веома здрав десерт. Потребан вам је 1 кг морске кркавине, 0,6 кг глога, 0,5 кг шећера. Морски трн се трља кроз сито, глог се бланшира 1-2 минута. Затим га самељите у машини за млевење меса или протрљајте кроз сито. Све сјединити, додати шећер и ставити на ватру, загрејати на 70 ⁰Ц. Ставите у тегле и стерилишите:
- 0,5 л 20 минута;
- 1 л 25-30 мин.
Готов десерт се чува у подрумима или подрумима.
Са бундевом
За овај рецепт потребно је купити 2,9 кг бундеве, 2,3 кг морске кркавине, 190 г поморанџе, 0,96 кг шећера.
Опрана бобица се осуши пешкиром, а сок се исцеди из ње. Требало би да буде око 1 литар. Затим, бундева је ољуштена, производ се мора исећи на коцке, величине 1,5 * 1,5 цм.Поморанџу добро опрати и нарендати кору, не додирујући беле вене.
Узмите посуду за кување са дебелим дном, сипајте сок од морске кркавине на дно, доведите до кључања, сипајте шећер.Затим се у то додају кора и бундева. Спремност џема се одређује по изгледу бундеве, постаје провидна. Затим се десерт ставља у тегле, умотава и ставља на поклопце. За консолидацију резултата и инфузију, они су умотани док се потпуно не охладе. Затим се одлажу за складиштење.
Са тиквицама и медом
Тиквице су неутралног укуса, па ће додавањем у џем повећати масу и практично неће утицати на укус. Требаће вам 2 кг тиквица и морске кркавине, 1,5 кг меда. Десерт је слатког укуса и веома је здрав. Али пошто је посластица подвргнута топлотној обради, неке од корисних супстанци нестају.
Тиквице се исече на коцкице, морски бучак се утрља, уклања семе, сви састојци се комбинују и стављају на малу ватру. Док се загрева, мешајте да смеса не загори. Кувајте 5 минута, оставите са стране и оставите да се охлади, па поновите поново. Спроводе се укупно 3 приступа. Последњи пут када се радни комад кува 10 минута, ставите у тегле и умотајте. Након хлађења, ставите у подрум.
Стораге Феатурес
Главни услов за дуготрајно складиштење је припрема по свим правилима, стриктно поштовање рецепта и правилно заптивање.
Џем од морске бучке, стављен у тегле, треба чувати на исти начин као и друге врсте десерта. Нивои температуре и влажности се одржавају у складишту. Посебна карактеристика је да се морски трн, због високог садржаја киселине у свом саставу, чува дуго времена. Што дуже џем стоји, мање корисних супстанци остају у његовом саставу.
Прављење џема није лак задатак ако га схватите озбиљно. Неопходно је стриктно поштовати пропорције и редослед акција. А здрава, укусна посластица одушевиће вас дугих зимских вечери.
