ТОП 18 рецепата за припрему препарата од вишања за зиму

Трешња је веома плодно дрво. Његови плодови снижавају крвни притисак, јачају срчани мишић, побољшавају процесе варења. Производ је такође користан за децу за убрзање раста, труднице и дојиље. Лети их није потребно јести свеже, за зиму можете користити препарате од вишања. Постоји много опција за њихову припрему. Предлажемо да проучите, а затим скувате неке од њих.

Суптилности бербе трешње шљиве за зиму

Када припремате било које јело од овог воћа, вреди узети у обзир да је незрело необично тврдо. Овај фактор чини процес кувања прилично дугим. Понекад морате прокувати масу неколико пута. Међутим, резултат су одличне слатке конзерве, компоти, џемови или слани сосови.

Такође је важно да плодови буду зрели, без обзира на изабрани рецепт или сорту. Незреле бобице могу да додају непријатан укус препаратима..

Избор и припрема главног састојка

За различита јела мораћете да изаберете жуту или црвену бобицу. Од тога зависи укус јела и успех његове припреме. Основна правила припреме су иста за сваку врсту:

1. Плодови морају бити јаки и зрели (са изузетком производа за сос).
2. Пре него што почнете са кувањем, требало би да сортирате воће и одложите све покварене или покварене.
3. Преостала количина се испере под текућом водом и остави да се положи на велику посуду или тацну док се потпуно не осуши.
4. За џемове и сосове, вреди одвојити пулпу од семена. Што се тиче џема/компота, ово правило не важи увек: препарати од воћа са семенкама се много боље чувају. Ова нијанса остаје на дискрецији домаћице.

Пре него што почнете да кувате, требало би да одлучите о одговарајућој сорти за одређени рецепт. Жути плодови су погодни за:

• џем;
• компот;
• сос са парадајзом;
• оријентални рецепти (на пример, ткемали);
• сушење;
• мразеви за зиму.

Исте опције можете припремити и са црвеном сортом, али ова сорта је погодна и за прављење слатког џема.

Главна разлика од жуте бобице је киселкаст укус, који јелима даје посебан укус.

Како правилно припремити јела

Стаклене посуде припремљене према традиционалним правилима погодне су за празнине:

1. Примарни третман се врши ради уклањања видљиве прљавштине и прашине.
2. Затим се стакло очисти раствором соде, а затим прокува.
3. Поклопце треба проверити да ли пропуштају, а тегле треба проверити на струготине на навојима, као и по целом периметру.
4. Пре ваљања, потребно је потпуно охладити и осушити посуду.
5. Гвоздени поклопци се кувају још 2-3 минута.

Ова метода предтретмана гарантује најквалитетније уклањање нежељених микроорганизама, који могу накнадно изазвати кварење производа. Због тога не треба занемарити ову акцију у процесу припреме за зиму.

Шта можете направити од трешње шљиве код куће?

Јела од ових бобица припремају се дуго времена, тако да су домаћице накупиле велики број различитих рецепата за компоте, џемове, па чак и сосове.

Производ се игра у комбинацији са другим састојцима који му дају одређена својства.

Кечап

Један од најнеобичнијих препарата који се може направити од таквих шљива је кечап. Искусне домаћице примећују да чак и ако се поштују исте пропорције, сваке зиме резултат је сос са новим необичним укусом. Да бисте га припремили, биће вам потребно:

• 3 кг зреле црвене трешње;
• 1 паковање кхмели-сунели;
• 2 тсп. коријандер;
• 2 тбсп. л. здробљени парадајз или парадајз паста;
• 2 главице белог лука;
• со, шећер, разне паприке (црвене, црне) по укусу.

Одвојите шљиву од семенки и кратко кувајте док не омекша. Добијени производ самељите у блендеру у пире, додајући зачине. Непрестано мешајући дрвеном кашиком, кувајте смесу око 15 минута. Додајте згњечени бели лук и парадајз у кечап. Затим кувајте 10 минута док се не добије жељена конзистенција.

Џем без шећера

Трешња је толико слатка бобица да је једноставно немогуће не затворити пар тегли џема за зиму ако сте икада пробали ову посластицу. Овај квалитет вам такође омогућава да припремите јела без додавања шећера. Да бисте то урадили, морате опрати воће, затим их прелити кључалом водом и кувати испод поклопца на јакој ватри око 10 минута. Бобице срушите у цедиљку, остављајући само кору и семенке на њој. Добијени пире проври, сипајте у тегле и оставите док се не охлади.

Ткемали сос

Одлична конзервација за месо и харчо супу.

Ми узимамо:

• 1 кг трешње;
• 1 глава белог лука;
• зачини (Имерети шафран, коријандер);
• сол, шећер по укусу (требало би да буде мало више шећера);
• зеленило (можете користити и менту);
• љуте папричице.

Воће кувајте 15-20 минута уз стално мешање. Направите пире, уклоните семенке. Додајте сецкани бели лук са зачинима и зачинским биљем. Поново све самељите. Доведите смешу до кључања, кувајте на лаганој ватри 10 минута. Сипати у тегле и после хлађења ставити у фрижидер.

Вино

Нема ништа боље од чаше вина од вишања уз вечеру за ваш апетит. Стога је идеја о чувању неколико боца за зиму одлична алтернатива напитку од грожђа.

Производи:

• 3 кг трешње;
• 4 литре воде;
• шећер по укусу (у зависности од преференција познавалаца).

Било која сорта трешње шљиве ће бити довољна.Сви плодови морају бити темељно, али нежно изгњечени. Резултат треба да буде пире, али семе треба да остане нетакнуто како пиће не би постало горко. Сипајте у воду. Температура у просторији у којој ће вино ферментирати треба да варира од +18 до +28 степени. Ставите пире у флашу, прекријте му врат газом и оставите да се стрмо. Не заборавите да мешајте течност 2-3 пута дневно, враћајући плутајуће семе и кору на дно. У тренутку када се на површини појави пена (обично након 2-3 дана), процедите течност и сипајте је у флаше, испуњавајући их само 3/4 дозвољене запремине. У овој фази додајте 100 г шећера по литру пића.

Направите домаћи водени печат. Многи људи у ту сврху користе гумену рукавицу, пробијајући је иглом. Оставите 4 дана. Додајте још једну трећину шећера. После 6 дана поново додајте преостали шећер. Време ферментације вина до спремности биће од 20 до 50 дана.

Брзи компот

Овај компот се може правити сваке сезоне без губљења много времена и труда.

Потребно је да припремите:

• 1 кг зреле трешње;
• 9 литара воде;
• 2 шоље шећера;
• прстохват лимунске киселине.

У 3 припремљене тегле од 3 литра ставите опрано воће, чашу шећера и киселину. Прелијте кипућом водом и одмах затворите. Поставите поклопац и замотајте га.

Адјика

Одлична конзервација за месо.

Производи:

• 2 кг трешње;
• 1 глава белог лука;
• коријандер;
• сол, шећер по укусу (требало би да буде мало више шећера);
• зеленило;
• љуте папричице.

Кувајте шљиву 15-20 минута уз стално мешање. Направите пире, уклоните семенке. Додајте сецкани бели лук са зачинима, зачинским биљем и бибером. Поново све самељите. Доведите смешу до кључања, кувајте на лаганој ватри 10 минута. Сипати у тегле и после хлађења ставити у фрижидер.

Цонфитуре

Производи:

• 1 кг трешње;
• 1 кг шећера;
• 1 чаша воде.

Уклоните семенке из бобица. Одвојите пулпу од коже. Направите сируп од шећера, доведите га до кључања. Убаците тамо шљиву и кувајте мало.

Џем

Ми узимамо:

• 1 кг жуте трешње;
• чаша воде;
• 700 г шећера.

Скувати шљиву, самлети кроз сито, одвајајући је од семенки и кожице. Пире кувајте док не постане џем, док кувате додајте шећер. Кувајте смешу 10 минута, редовно мешајући.

Џем

Одличан додатак сендвичима и десертима. За то ће вам требати:

• трешња;
• шећер (у пропорцијама 1: 1).

Одвојите семенке и кожицу од трешње шљиве. Додајте шећер, кувајте смесу док не постане џем.

Трешња у сопственом соку

Производи:

• 1 кг зреле трешње;
• 1 кг сока од трешње.

Плодови, ољуштени и без коштица, полажу се у припремљене посуде и сипају куваним соком. Ставите вратом на дрвену површину док се не охлади.

Мармелада

кување:

• 1 кг зреле црвене трешње;
• 70 г желатина;
• шећер по укусу.

Воће кувајте у шерпи док семенке не почну да се одвајају. За желатин оставимо мало воде (око 100 мл), а остатак претворимо у пире помоћу сита. Растворите желатин у преосталом сирупу у тигању. Шљиву и шећер кувајте на кључању 10 минута, уклоните пену. У ову масу сипајте желатин, процедите кроз ситно сито, ослободите се грудвица. Сипајте будућу мармеладу на науљени пергамент у дубоку посуду док се потпуно не охлади. Затим ставите у фрижидер 10 сати. Готов производ исеците на комаде и уваљајте у шећер. Посластица се може чувати у фрижидеру 10 дана.

Компот

Ми требамо:

• 0,5 кг трешње;
• 300 г гранулираног шећера;
• 3 литре воде;
• 1 паковање лимунске киселине.

Трешња и лимунска киселина стављају се у припремљену посуду.Затим напуните ⅓ тегле кипућом водом. Након 3 минута, додајте преосталу воду и оставите да одстоји 15 минута. Добијену течност од вишања скувајте са шећером и сипајте назад у тегле. Замотајте компот и окрените посуду док се потпуно не охлади.

Кисељење трешње шљиве

Потребно је да припремите:

• 1 кг трешње било које боје;
• 2 тсп. сирће;
• 6 чена белог лука;
• неколико листова босиљка (можете додати и целер);
• шећер и со по укусу.

На дно се стављају целер и босиљак, као и бели лук. На врх се стављају претходно бланширани (10 секунди у кипућој води) плодови. Затим додајте преостале састојке рецепта и напуните га до врха кипућом водом. Сада се конзерве могу намотати.

Залепите

Производи:

• 1 кг трешње;
• 200-250 г течног меда.

Подмажите плех маслацем. Претходно ољуштени плодови трешње шљиве са коштицама морају се измрсити и помешати са медом. Ставите смешу на плех на пергаменту и осушите 2-4 дана док се потпуно не стврдне.

Сува трешња

Плод је потребно осушити коштицом, јер се половине исушују до те мере да остаје само кожица. Процес се одвија природно на сунцу.

Производ се мора донети кући ноћу.

Како замрзнути воће?

Најлакше је замрзнути целе плодове, а у овом облику они ће задржати најкориснија својства. Да бисте то урадили, морају се добро опрати и осушити. Затим ставите на велики тањир и ставите у замрзивач на пар сати. Затим се бобице пажљиво стављају у вреће и остављају у замрзивачу на дужи период.

Конзервирана трешња са парадајзом и белим луком

кување:

• 4 кг трешње;
• 2 кг парадајза;
• 0,5 кг белог лука;
• гомила свежег копра;
• сол и гранулирани шећер по укусу.

Бели лук ситно исецкати и све састојке, осим шећера и соли, ставити у тегле. За припрему специјалног пуњења користимо со и шећер. Прокувајте воду са шећером и сољу, сипајте у тегле. После неког времена сипајте течност назад у тигањ, прокувајте и поново сипајте у посуду. Конзервирану храну заролајте и окрените наопачке док се потпуно не охлади.

Укисељена трешња

Производи:

• 3 кг трешње;
• 0,4 литара сирћета (6-9%);
• 3 литре воде;
• 700 г шећера;
• 1-2 кашике. л. со;
• зачини (можете користити каранфилић, цимет, различите врсте бибера).

Свака бобица мора бити пробушена да не би пукла. Опране плодове прелијте сирћетом и прелијте зачинима. Прокувајте воду са шећером и сољу. Тегле прелијте кључалом водом, затворите пластичним поклопцима и окрените.