Од киселе бобице киселог, горког укуса, домаћице праве не само укусне припреме за зиму, већ и здраве. На пример, воћна пића, која се тешко могу заменити било чиме ако сте прехлађени. Кисели џем је сос за месо. Пите са боровницама. Посебно је цењен џем од бруснице, богат корисним својствима. Постоји много различитих рецепата за ову посластицу.
Карактеристике кувања
Када је свежа, бобица није баш укусна, што се назива „није за свакога“. Али посластице од њега испадају заиста одличне.За припрему оригиналног и здравог џема од брусница за зиму, неће требати много труда или времена. За његову припрему постоје само 2 компоненте:
- цовберри;
- гранулисани шећер.
Да бисте побољшали укус или дали друге нијансе, можете додати различите производе.
Како одабрати праве бобице и припремити их за кување
Неопходно је озбиљно приступити избору бобица и њиховој припреми за процес кувања.
Јарко црвене бобице су погодне, јаке, али не чврсте, а истовремено сочне. Презреле бобице могу покварити деликатесу, тако да такође нису погодне. Требало би да буду зреле, али не презреле. Цела, без пукотина и видљивих оштећења. Плод бруснице се са посебном пажњом опере под млазом воде и остави да се добро оцеди. Чисто воће је потребно мало осушити на салвети или папирном пешкиру.
Важно. Будите пажљиви када припремате бобице тако да листови бруснице не уђу у џем, иначе ће бити уништен, јер ће листови добити горчину.
Како направити џем од бруснице
Најлакши рецепт за џем од бруснице.
Састојци:
- 2 кг бобица;
- гранулирани шећер - 1,5 кг.
Припрема:
- Опране и осушене боровнице поспите гранулираним шећером и оставите преко ноћи.
- Самељите бобице помоћу блендера или миксера.
- Добијену мешавину бобица у облику каше ставите у посуду и почните да кувате на лаганој ватри.
- Након кључања, џем кувајте не више од четврт сата. Након хлађења, поновите поступак кувања најмање 2 пута.
- Фокусирајте се на боју. Када џем добије богату, јарко црвену боју, готов је.
- Вруће сипајте у стерилисане тегле и затворите стерилним поклопцима. Окрените се.
- Када се џем потпуно охлади, чувајте га на хладном месту.
Испоставило се да је лепа боја нара, слатког и киселог укуса.
Пет минута
Џем од бруснице по "петоминутном" рецепту припрема се једноставно и брзо. Штавише, постоје 2 опције кувања.
Састојци:
- 2 кг шећера;
- 2 кг плодова бруснице;
- вода - 1 стакло.
Почнимо са првом опцијом.
- Сипајте воду у шерпу, додајте гранулирани шећер.
- Када се шећер потпуно раствори у води, додајте бобице и кувајте на лаганој ватри 5 минута након кључања.
- Вруће сипајте у стерилисане тегле и чувајте на хладном месту: подруму или фрижидеру.
Можете направити џем од брусница за зиму по петоминутном рецепту без кувања. Ова метода омогућава да се бобице не подвргавају топлотној обради, због чега се плодови бруснице не уништавају, али се корисне супстанце задржавају у потпуности. Шећер у праху делује као конзерванс, па га је за овај препарат потребно више него при кувању.
Састојци:
- бруснице - 1,5 кг;
- 2 кг гранулираног шећера.
Припрема:
- Припремљене бобице здробите блендером или самељите у машини за млевење меса.
- Додајте шећер. Ставите у фрижидер неколико дана, али не више од 3.
- Добро промешајте када сте сигурни да се шећер потпуно отопио.
- Ставите у стерилисане тегле и чувајте на полици фрижидера.
Пажња. Џем од бруснице припремљен по рецепту без кувања може се чувати искључиво у фрижидеру не више од шест месеци.
Без коре
Ако домаћица не воли коре и коштице бобица у џему, можете потрошити мало више времена и кувати џем без ових проблема.
Састојци:
- бруснице - 1,5 кг;
- гранулирани шећер - 1 кг.
Припрема:
- Припремљене бруснице самељите у блендеру.Добијену мешавину бобица пропасирајте кроз врло фино сито, остављајући кору у њој.
- У пире од јагодичастог воћа добијеног након гњечења додајте гранулирани шећер.
- Кувајте на лаганој ватри четврт сата након кључања.
- Вруће сипајте у стерилне тегле.
Џем од бруснице без коре је спреман.
Са циметом и поморанџом
Агруми и цимет ће дати укус џема од бруснице светле, богате нијансе, а арома ће бити невероватна.
Састојци:
- бобице - 1,5 кг;
- гранулирани шећер - 1 кг;
- вода - 250 мл;
- цимет - 5 грама;
- пола комада коре од поморанџе.
Припрема:
- Помешајте све састојке и ставите на шпорет.
- Кувајте до кувања (док се џем не згусне) на лаганој ватри уз стално мешање.
- Готов џем врућ сипајте у стерилне тегле и затворите стерилним поклопцима.
У спори шпорет
Веома је згодно користити „паметну“ шерпу када заиста немате довољно времена.
Састојци:
- плодови бруснице - 2 кг;
- гранулирани шећер - 2 кг;
- корица цитруса - по укусу.
Како то да урадите:
- Ставите све припремљене састојке у мултиварку.
- Укључите режим "гашења". Дизајниран је за 60 минута. Када се програм искључи, оставите посуду у режиму „топло“ још 120 минута.
- Сипајте џем од бруснице у стерилне тегле.
Са јабуком
Са овим плодовима, деликатеса од бруснице испада посебно нежна и укусна.
Састојци:
- бобице - 1,5 кг;
- јабуке - 1,5 кг;
- 250 мл воде;
- гранулирани шећер - 3 кг.
Припрема:
- Прво сипајте воду у шерпу и додајте шећер. Скувати сируп.
- Јабуке оперите, уклоните им кожицу и исеците језгро.
- Додајте воће у врели сируп и кувајте не више од 10 минута. Оставите да се охлади и поновите кување.
- У треће време кључања додати боровнице и све заједно кувати још 10 минута.
- Џем је врућ сипајте у стерилисане тегле и заролајте. Након потпуног хлађења, чувајте на хладном месту.
Са шљивом
Рецепт за џем од бруснице са шљивама. Ово воће ће додати слатки укус.
Састојци:
- бруснице - 1 кг;
- шљива - 1 кг;
- гранулирани шећер - 1,5 кг;
- 0,5 чаше воде.
Припрема:
- Шљивама извадите коштице и самељите их у блендеру или машини за млевење меса.
- Промешајте са припремљеним боровницама, додајте воду и кувајте на лаганој ватри.
- Када бобичаста маса почне да се згушњава, додајте гранулирани шећер и кувајте још 5-7 минута уз стално мешање.
- Вруће сипајте у стерилне тегле. Чувати на хладном месту.
Са шаргарепом
Веома здраве боровнице, богате витаминима, у комбинацији са подједнако здравом шаргарепом - добијате само богат извор здравља.
Састојци:
- бобице - 1,5 кг;
- шаргарепа - 750 грама;
- гранулирани шећер - 1 кг.
Припрема:
- Припремљене боровнице прелијте кипућом водом и оставите пар минута.
- Опрану и ситно исечену шаргарепу прелијте кључалом водом 10 минута.
- Ставите бруснице у шерпу, додајте шећер и кувајте најмање 12 минута након кључања на лаганој ватри.
- Додајте шаргарепу и кувајте још 10-15 минута.
- Сипајте џем у тегле и стерилишите 20 минута. Запечатите стерилним поклопцима.
Како правилно складиштити радни предмет
Све припреме за зиму треба чувати на хладном и тамном месту: подрум, подрум, фрижидер.
Али рок трајања џемова, желеа и других јагодичастих делиција је другачији.
Кувани десерти могу се чувати 12 месеци, али оне посластице које нису подвргнуте топлотној обради, односно не куване, могу се чувати само у фрижидеру не више од шест месеци.
