17 једноставних рецепата за прављење компота од малина за зиму

Малине су здрава бобица. Поред доброг укуса, има лековита својства, која се чувају током термичке обраде. Из тог разлога покушавају да припреме разне делиције од малине за зиму - џем, џем, пиће. Прављење компота од малина за зиму је популарно. Ово је дивно пиће, посебно ако га комбинујете са различитим воћем и бобицама.

Карактеристике припреме компота од малине

Компот од јагодичастог воћа је много економичнији у поређењу са џемом. Са малом количином воћа и гранулираног шећера можете направити велику количину компота.

Да би се сачувало више витамина и корисних елемената, плодови се подвргавају топлотној обради у минималној количини.

Како правилно одабрати и припремити бобице?

Да бисте направили пиће, малине се могу узети у различитим величинама. Малине се не користе ако су згњечене или поломљене. Плодове је препоручљиво сакупљати када је напољу суво.

Верује се да прање бобица није неопходно, али се ипак препоручује. Плодови се стављају у цедило у порцијама и неколико пута потопљени у воду.

Дешава се да су плодови заражени ларвама. Да бисте их се решили, потребно је посолити хладну воду и сипати малине 15 минута (у 1 литру воде ћете морати да растворите 20 грама соли). Након изласка ларви, уклањају се, а малине се исперу..

Течност из бобица треба да се исцеди, чашице треба пажљиво откинути уз истовремено уклањање покварених плодова.

Припрема посуђа

У почетку морате добро опрати лименке соде и испрати. Затим стерилишите контејнер. Ако се користе тегле од 0,5 литара, могу се ставити у шерпу и прокувати. Корице се такође обрађују.

Како направити компот од малина за зиму

Машта домаћица је неограничена. Упознаћемо вас са неколико рецепата за укусни компот.

Класичан рецепт за теглу од 3 литра

Да бисте припремили једноставан компот, биће вам потребни следећи састојци:

• 350 гр. малине;
• 300 гр. гранулисани шећер;
• 500 мл воде.

Кораци кувања:

1. Бобице се сортирају и оперу. Течност треба да се исцеди.
2. Воће се стављају у припремљене контејнере у слојевима и посипају гранулираним шећером. Маса је напуњена водом.
3. Тегле се покривају чистим поклопцима и стављају у широку посуду напуњену водом до рамена посуде.
4. Пиће се стерилише 3 минута. Време се рачуна од тренутка када вода прокључа.
5. Контејнери се уклањају из посуде и затварају. Окрену се наопачке, покрију се ћебетом и охладе.

Без стерилизације

Производи потребни за компот:

1. 300-400 гр. бобице
2. 0,3 кг шећера.
3. 2,7 литара воде.

Како да кува:

1. Воће се помера и опере. Да бисте то урадили, ставите га у цедило и потопите у воду 2-3 пута да бисте уклонили прљавштину. Вода треба да се оцеди.
2. Након тога, плодови се пребацују у припремљене стерилисане тегле.
3. Полако, да посуда не пукне, у малине се сипа кипући сируп, куван од шећера и воде 5 минута.
4. Тегле се одмах замотају чистим поклопцима и ставе под ћебе 2 дана док се потпуно не охладе.

Метода двоструког пуњења

Да скувате 6 литара пића, потребно је да узмете:

• малине - 600 гр. (200 г по тегли);
• шећер - 600 г;
• вода - 6 л.

Чисте бобице се стављају у тегле, сипају кипућом водом и остављају 5 минута. Затим се течност пажљиво преточи у велику чинију, мало је потребно оставити у плодовима да не изгубе облик.

Шећер се додаје у воду. Да бисте добили мање сладак компот, можете додати шећер на 100 грама. мање. Смесу прокувајте, мешајући док се шећер не раствори.

Бобичасто воће прелијте припремљеним сирупом и уролајте.

Са поморанџом за 1 литар

Да бисте направили компот, потребно је да узмете:

• 150 гр. малине;
• ¼ део целе поморанџе;
• 150 гр.Сахара.

Бобице се сортирају, оперу и стављају у суву посуду да се осуше. Нема потребе за прањем малине под текућом водом, оне су крхке и могу се распасти. Поред тога, за пиће, плодови морају бити исте величине.

Затим узмите чисту литарску теглу, у њу додајте малине и поморанџе, исечене на комаде. Састојке прелијте кипућом водом и оставите да се стрмоглаве.

Након што се тегла охлади, вода из ње се испушта у посуду. Течност се ставља на ватру, пошто сируп треба да прокува додавањем шећера, који се стално меша док се не раствори. Готови сируп се прелије преко воћа. Тегла се намотава и шаље испод ћебе да се охлади.

Са лимунском киселином

Састојци за припрему пића:

• малине - 2 шоље;
• шећер - 1,5 шоље;
• лимунска киселина - 1 тсп.

Процес кувања:

1. Плодови се перу потапањем у воду помоћу цедила.
2. Припрема се сируп. Вода се сипа на основу броја лименки (3 литра по контејнеру од 3 литра), додаје се гранулирани шећер. Смеша се кува 5 минута.
3. Ставите 2 шоље малина у чисте посуде, додајте лимунску киселину и сипајте сируп.
4. Заролајте тегле чистим поклопцима.

Са ментом

Потребне компоненте за пиће:

• вода;
• 3-4 шоље малине;
• 1,5-2 шоље гранулираног шећера;
• Нана.

Како да кува:

1. Бобице се сортирају, гране се уклањају и оперу.
2. На дно припремљених тегли од 3 литра се сипа шећер и ставља се гранчица менте.
3. Малине заспи.
4. Садржај тегле се напуни кипућом водом, остављајући 2 цм до врата.
5. Контејнери се одмах замотају стерилисаним поклопцима.
6. Празнине се окрећу и умотају у ћебе на дан.
7. Готови шавови се чувају на хладном месту.

Са рибизлама

Састојци за једну боцу од 3 литра:

1. 200 гр. малине
2. 200 гр. рибизле
3. 0,35 гр. гранулисани шећер.
4. 2,7 литара воде.

Бобице треба сортирати, опрати и оставити да се оцеде. Опрану рибизлу (можете користити црвену, црну или мешавину) ставите у чисту посуду и ставите бобице у њу.

Вода се загрева до кључања, додаје се шећер. Сируп се кува 3-5 минута и сипа у бобице. Контејнери се замотају куваним поклопцима и ставе под ћебе.

Са шећером у праху

Потребни производи:

• малине - 3 кг;
• шећер у праху - 800 гр.

Сортиране и опране бобице се полажу у слојевима у посуду и посипају шећером у праху. Ова мешавина мора да одстоји преко ноћи да би сок пустио.

Шећер у праху можете направити код куће тако што ћете га самлети блендером.

Ујутро, воће треба пажљиво одабрати шупљикавом кашиком, распоредити у тегле и сипати преостали сируп.

Ставите посуде са препаратом у посуду са водом, стављајући пешкир на дно. Стерилизирајте тегле 10 минута, затворите и покријте ћебетом.

Са купинама

За 2 литра воде биће вам потребна следећа количина производа:

• 250 гр. малине;
• 250 гр. купине;
• 4-5 кашика. л. гранулисани шећер.

Плодови се перу у цедилу и уклањају гране. Ставите воду на ватру, након што проври додајте шећер и бобичасто воће, па све кувајте на средњој температури 10 минута док бобице не добију боју и укус.

Готов компот се сипа у стерилну посуду и намота. Покријте радни предмет ручником и оставите док се не охлади.

Са кајсијом

За припрему 1 литра компота потребно је:

• 150 гр. кајсије;
• 50 гр. малине;
• 100 гр. Сахара;
• прстохват лимунске киселине;
• вода.

Како направити пиће:

1. Кајсија се опере и уклањају семенке.
2. Ставите малине у сито и исперите хладном водом.
3. Плодови се стављају у чисту посуду.
4. Кипућа вода се сипа у садржај тегле и остави 10 минута.
5. Шећер се сипа у посуду, течност се сипа из лименки за припрему сирупа.
6. Лимунска киселина се сипа у посуду и сипа се врући сируп.
7. Контејнери се замотају, преокрену и охладе под ћебетом.

Са иргом

За 3 литра готовог пића требаће вам:

• 300 гр. Сахара;
• 300 гр. малине;
• 300 гр. сервицеберри;
• 2,7 литара воде.

Корак по корак процес:

1. Опране малине се шаљу у чисту посуду, а затим схадберри - по 100 грама. за сваки контејнер.
2. Плодови се сипају кључалом водом, покривају припремљеним стерилним поклопцима и остављају 15 минута.
3. Током овог периода, бобице ће обојити воду и пустити сок. Тако се одвија процес стерилизације.
4. Сва течност из лименки се сипа у лонац, можете узети поклопац са рупама. Песак се сипа и тигањ се ставља на гас. Након кључања, кувајте минут, покријте тигањ поклопцем и појачајте топлоту.
5. Проврели компот сипајте у тегле.
6. Затворите поклопцима, окрените, умотајте у ћебе.

Уз слатко црно вино и вишње

За пиће морате узети:

• 150 гр. малине;
• 100 гр. трешње;
• 1 лимун;
• 200 гр. Сахара;
• 100 гр. црвено слатко вино;
• 1,5 литара воде.

Процес кувања корак по корак:

1. Бобице се оперу и оставе да се осуше.
2. Плодови се шаљу у чисту боцу од 3 литра.
3. У посуду се сипа вода, додаје се песак и исцеђује се лимунов сок. Кувајте смешу док се шећер не раствори.
4. Сируп се сипа у посуду са воћем.
5. Додаје се црно вино.
6. Контејнер се намота, окрене и умота док се не охлади.

Са јагодом

Листа производа:

• јагоде - 250 г;
• малине - 250 г;
• шећер - 250 г;
• лимунска киселина - прстохват;
• вода.

Плодови се стављају у стерилизовани контејнер, прекривен песком и напуњен топлом водом. Затим додајте лимунску киселину да бисте посветлили боју.

Контејнер је прекривен стерилним поклопцем и не затвара се. После 10 минута, течност се исцеди, доведе до кључања и врати у посуду. Сада га можете зашрафити.

Са огроздом

Компот производи су следећи:

• 200 гр. малине;
• 200 гр. огрозд;
• 0,35 гр. Сахара;
• 2,7 литара воде.

Огрозда се опере под текућом водом, малине се опере у цедилу, потопљене 2-3 пута у воду. Вода из воћа треба да се оцеди.

Бобице се стављају у стерилизовани контејнер. Сируп се припрема 3 минута. Затим иде у контејнер са плодовима. Контејнери се замотају, преокрену на поклопце и покрију ћебетом један дан док се не охладе.

Са крушкама

Рецепт укључује:

• 1 кг малине;
• 700 гр. крушке;
• 15 гр. лимунска киселина;
• 1,2 кг шећера.

Како направити пиће:

1. Сортирајте, оперите и осушите малине.
2. Крушке оперите, огулите и исецкајте на кришке.
3. Припремите сируп од 2 литра воде и гранулираног шећера. Доведите до кључања, кувајте 10 минута.
4. Воће прелијте сирупом и оставите 4 сата.
5. Смеша треба да проври, затим додајте лимунску киселину, добро промешајте, кувајте 10 минута.
6. Врући компот сипајте у чисту посуду и заролајте.

Са трешњама и бресквама

Потребни производи:

• 1,5 шоље малине;
• 1 шоља трешања;
• 3-5 ком. брескве;
• 300 гр. гранулисани шећер.

Процес кувања:

1. За бербу ће се користити разне бобице - згњечене, презреле. Брескве се узимају целе, без оштећења.
2. Све састојке треба опрати.
3. У посуду од 3 литра прво се стављају брескве, а затим малине и трешње.
4. Песак се сипа.
5. Вода се кува и пажљиво сипа у сортирано воће и бобице.
6. Тегла се стерилише 12 минута у лонцу са водом са покривеним вратом.
7. Затим се контејнер намотава, окреће и изолује.

Од црне малине

Да бисте направили празнину, биће вам потребни следећи производи:

1. црне малине - 300 гр.
2. Боровнице - 300 гр.
3. мента - 15 гр.
4. Мед - 100 гр.
5. Вода - 1,5 л.

Плодови се испиру, стављају у посуду и напуне хладном водом. Појачајте ватру на најјаче, доведите смешу до кључања. Гас се сведе на минимум, додају се нана и мед и све се кува 5 минута, не више.

Топли напитак се сипа у чисту посуду и умота.

Периоди складиштења и правила

Тегле компота је боље чувати у мрачној просторији, ормару, где сунчеви зраци не допиру. Температура складиштења треба да буде до +20 и не пада испод +5 степени.

Боље је однети пиће у подрум или подрум. Правилно очување празнина обезбеђује период до 2 године.

Ако препарат садржи семе, онда је компоте боље пити током целе године, али се препоручује да се пију у року од 6 месеци. Дуготрајно чување пића са семеном доводи до ослобађања цијановодоничне киселине, која је опасна по здравље..