10 рецепата за прављење укусног џема од жутих шљива за зиму

Да бисте направили џем или конзерве од жутих шљива, мораћете да покушате. Добијање укусне посластице није тако лако, иако постоји много рецепата који то чине брзим и лаким. У ствари, џем од шљива ће бити укусан само ако се придржавате свих правила, стриктно пратите препоруке и знате пуно трикова које домаћице чувају у тајности.

Карактеристике припреме џема од жуте шљиве за зиму

Ако желите да изненадите своје домаћинство укусном посластицом током зиме, онда пре него што почнете да правите џем, упознајте се са триковима и нијансама кувања:

1. Ако одлучите да направите провидан производ, онда дајте предност незрелим плодовима. За џем користите презреле шљиве.
2. Када током кувања приметите да џем испадне течан, можете користити пектин да га згуснете. Ако то приметите након отварања тегле и не знате шта да радите, додајте презле.
3. Ако џем почне да ферментира, што се често дешава са производима од шљива, онда немојте бити узнемирени. Потребно је отворити тегле, њихов садржај сипати у шерпу, додати шећер и оставити џем да се крчка најмање 10-15 минута на лаганој ватри.
4. Када током кувања приметите да је производ превише течан, додајте скроб или брашно. Ово се може урадити само током процеса кувања, а након што се заврши, боље је дати предност презлу.

Пажња! Када џем није густ, оцедите мало течности, од њега можете направити укусан компот или овим слатким сирупом натопити бисквит.

Прављење џема је пола битке, мораћете да се уверите да се не поквари током складиштења.

Правила за избор састојака

Шљиве се сматрају кварљивим производом, брзо почињу да труну, а коришћење таквог воћа у процесу кувања ће довести до тога да џем почне да ферментира. Да бисте избегли ове и друге проблеме, научите како да изаберете праве састојке:

• предност се даје плодовима који још нису достигли пуну зрелост, али плодови не би требали бити зелени;
• прегледајте шљиву да ли има знакова трулежи; ако је воће покварено, не би требало да га користите за прављење џема или конзерви;
• обратите пажњу на стање дрвећа, ако расте у башти, уверите се да је здраво и да лишће и плодови нису захваћени штеточинама.
• шљиве се брзо кваре и нису погодне за дуготрајно складиштење чак ни у фрижидеру; Након уклањања плодова са дрвета, покушајте да их користите у року од 2 дана.

Воће слабо подноси транспорт, посебно ако је достигло максималну зрелост, па ако сте купили шљиве за џем у продавници, онда их сипајте на равну површину и уклоните оштећене плодове - то ће вам помоћи да продужите „рок трајања“.

Не треба правити џем или мармеладу од воћа које је почело да се квари. Ако су промене уочљиве голим оком, онда је боље јести шљиве, кувати их у компот или замрзнути.

Како припремити контејнере за почетак процеса?

Пре него што почнете да правите празнине, припремите своје контејнере. Ово се може урадити на следећи начин:

1. Темељно исперите посуду под текућом водом користећи нови сунђер за прање судова. Али боље је "натопити" тегле. Сипајте топлу воду у умиваоник, додајте соду, све добро исперите, а затим исперите тегле под хладном водом. Изводимо исте манипулације са поклопцима.
2. Тегле се постављају наопачке, преокрену, затим обришу чистим памучним пешкиром.
3. Контејнери се затим стерилишу паром, држе изнад шерпе или стерилишу у рерни. Поклопци су такође подвргнути сличном третману.
4. Након завршетка процедура, контејнери ће остати стерилни 2 дана.

Укусни рецепти за прављење џема од жутих шљива код куће

Можете припремити посластицу на неколико начина. Хајде да погледамо популарне рецепте који нису много компликовани.

Класична метода без семена

Кување посластица није тешко, потребна су вам само 2 састојка: шећер и шљиве. Шта да радите, препоруке:

• опрати плодове и поделити их на половине, уклонити семе;
• оставите да се мало осуше, а затим додајте шећер;
• када шљиве дају сок, пребаците их у емајлирану посуду и доведите до кључања;
• оставите џем 8 сати, након наведеног времена поново га доведите до кључања, држите на лаганој ватри 20 минута;
• затим оставите џем да мало одстоји, промешајте га дрвеном кашиком и сипајте у тегле.

Брзи рецепт

Припремите џем према следећем рецепту:

1. Оперите воће и уклоните семенке, пулпу исеците на кришке.
2. Свему додајте шећер и сачекајте 3 сата.
3. Затим доведемо посластицу до кључања и сачекамо још 3-4 сата.
4. Понављамо поступак: џем доведите до кључања, ако је превише густ, додајте мало воде.
5. Чекамо да се посластица охлади и стављамо у тегле.

Опција са наранџастом

Да бисте направили овај џем, мораћете:

• опарите поморанџу без уклањања коре, исеците је на коцкице, уклоните семе, прођите кроз млин за месо;
• Воће ољуштите, ставите у шерпу, заједно са пиреом од поморанџе и све прекријте шећером;
• После 30 минута ставите тигањ на шпорет, доведите све до кључања, смањите топлоту, сачекајте 15-20 минута.

Са пектином

Придржавамо се класичног рецепта, придржавајући се следећих пропорција:

1. 500 грама шећера.
2. 1 килограм зрелих шљива.
3. 2 кесице пектина.

Воће ћете морати да прокувате одвојено, а затим их провуците кроз цедило да бисте уклонили семенке и коре. Покријте их шећером и додајте пектин.

Са желатином

Делује као згушњивач, користи се за прављење џема:

• ољуштити воће, исецкати их и додати пола шећера (300 грама);
• сачекајте сат времена док се не појави сок;
• потопити желатин у хладну воду;
• ставите шљиве на ватру, додајте сок од лимуна, кувајте 10-12 минута, а затим смањите ватру;
• када се кап џема стврдне на хладном тањиру, престаните да кувате;
• растворите желатин, додајте га у џем и додајте путер.

Са чоколадом

Растопите 100 грама црне чоколаде у воденом купатилу, додајте 2 кашике коњака у смешу.

Затим почињемо да припремамо посластицу по класичном рецепту, само што кувамо 10-12 минута, са интервалом од 3-4 сата, три пута. Додајте чоколаду и коњак, помешајте дрвеном кашиком и ставите у тегле.

Са лимуном

Може се припремити на 2 начина:

Са орасима

Занимљив рецепт који се припрема од следећих састојака:

1. Ђумбир, ораси - млевите их на ренде.
2. Шљиве - оперите и уклоните коштице.
3. Шећер и цимет - поспите воће њима.

Када плодови дају сок, стављају се на шпорет, доводе до кључања и кувају још 30 минута. Сипајте преостале орахе, оставите да се охладе и ставите у тегле.

Са крушкама

Мораћете да исецкате воће, крушке исечете на коцкице, уклањајући семенке и језгро, а шљиве на кришке, уклањајући коштицу. Затим треба да почнете да припремате шећерни сируп мешањем воде и шећера. Када се потпуно раствори, крушке прелијте сирупом и оставите преко ноћи.

Ујутру ставите шљиве на ватру, кувајте најмање 20 минута, након што их прекријете шећером, у посуду додајте крушке преливене сирупом. Кувајте још 30 минута на лаганој ватри. Затим склонити са шпорета, охладити и ставити у тегле.

Са јабукама

Вриједи сећи воће на коцке, уклонити семе и језгро од јабука. Затим их поспите шећером и додајте мало цимета.

А затим наставите према следећој шеми:

• ставите посуду на шпорет, доведите до кључања, кувајте 5 минута;
• уклонити 6 сати, након наведеног времена вратити на шпорет, кувати 5 минута;
• затим поново склонити са ватре, паузирати 6 сати и поново ставити на шпорет, кувати 5 минута.

Како складиштити радне предмете?

Препоручује се чување на хладном месту. Након затварања, окрените га, ставите на поклопце, не замотајте, држите један дан, па ставите у фрижидер или подрум. Повремено ћете морати да проверавате празнине и прегледате тегле.

Можете направити укусну посластицу користећи различите рецепте. Сви чланови породице, а посебно деца, биће задовољни таквом разноликошћу. Али како не бисте покварили џем, стриктно пратите рецепт без кршења пропорција.