ТОП 24 једноставна рецепта за џем од шљива без коштица код куће

Једноставан рецепт за џем од шљива без семенки већ је укусна посластица. Али ако додате зачине, кајсије, какао, лимун, поморанџу, онда се претвара у право дело кулинарске уметности. Џем се не може јести само уз чај и тост, већ се користи и као пуњење за пите, лепиње и пите.

Општи принципи за прављење џема од шљива за зиму

Џем од шљива добро задржава корисна својства свежег производа. Садржи влакна, витамине и пектине, који позитивно утичу на варење. Али како би се осигурало да деликатес не изгуби својства током очувања и складиштења, важно је посматрати неке нијансе.

Припрема главних састојака

Џем се прави од крупних, али не распадајућих, презрелих плодова. Препоручљиво је узимати шљиве које су чврсте и мало незреле, у том случају се неће распасти током кувања. Кости се морају уклонити.

Припрема контејнера

Најлакша опција стерилизације је у микроталасној пећници. Неколико милилитара воде се сипа на дно посуде, рерна се отвара, а режим се укључује до 800 В. Време експозиције: 3 минута. Али посуду можете стерилисати и паром, у кључалој води, у рерни, преко грла котла за кључање.

Колико времена је потребно за кување џема од шљива?

Ако изаберете погрешно време, на крају ћете добити масу налик на пире, а не џем. У класичном рецепту, након кључања, шљива се кува 50 минута.

Али чињеница је да постоје различити рецепти, укључујући и оне у којима се плодови уопште не кувају, већ су покривени сирови. За друге, време се може повећати или скратити, подељено на интервале. Стога, пре свега, требало би да се усредсредите на сам рецепт и његов алгоритам за извршавање корак по корак.

Како направити џем од шљива код куће?

Да бисте направили џем, изаберите један од доказаних рецепата.

Једноставан рецепт без семена

Да бисте направили укусан и бистар џем, не морате да прибегавате многим триковима. Да бисте га припремили, биће вам потребно:

• 1 килограм шљива;
• 1 килограм шећера;
• 100 мл воде.

Шљиве се темељно опере и поделе на половине, уклањајући коштице. Шећер се сипа у нелепљив тигањ, доведе до кључања на лаганој ватри и кува 5 минута. Добијени сируп се додаје у шљиве. Смеша остаје 2-3 сата на собној температури док се не појави сок. Након тога, кувајте 5 минута и оставите да одстоји 8 сати. Затим поново кувајте 3 минута, а затим охладите 3 сата. Трећа фаза кувања је последња, када смеса почне да се згушњава, брзо се затвара у тегле.

Брзо "пет минута"

Почетничка домаћица може припремити такву посластицу, али треба поштовати пропорције:

• 1100 грама шљива;
• 1400 грама шећера.

Шљиве се припремају и деле на четвртине. Оставите 3 сата да сок исцури. Након тога, маса се брзо загрева тачно пет минута. Пена се у овом тренутку уклања. Поступак се понавља након сваког хлађења. Након трећег круга, композиција се брзо уваља у контејнер.

Са кости

Прављење џема од семена није тешко, требаће вам:

• 1 кг шљива;
• 900 грама шећера;
• лимун.

Шљиве се оперу, калцинишу чачкалицом и оставе преко ноћи. Ујутро ће пустити сок - почети да се загрева на лаганој ватри, након што сипате шећерни сируп. После 20 минута додајте сок од једног лимуна.

Без шећера

Без шећера џем неће бити тако сладак. Мораћете брзо да загрејете шљиве у тигању од ливеног гвожђа тачно 6 минута.Оставите да се охлади и поновите поступак неколико пута. Плодови ће пустити сок, лагано промешати и скинути пену. Додајте мед, али тако да не почне да се топи.

Без воде

У овом случају узмите мало више шећера и најзрелије шљиве. Требало би да седе у шећеру најмање један дан пре кувања. Следећи је стандардни рецепт.

Без коже

Правилно направљене шљиве без коже ће се топити у устима без распадања. У ствари, нема потешкоћа у припреми (можете користити било који рецепт), али морате правилно огулити плодове. Да бисте то урадили, мораћете да их прелијете кипућом водом, након што их ставите у цедиљку. Почевши од ивице на којој се налази стабљика, полако скините кору.

Са поморанџом

Морати:

• 1 кг шљива;
• 400 г шећера;
• 1 наранџа;
• Звезда анис.

Шљиве се оперу, исеку и ставе у тепсију. Додају се шећер, сок од поморанџе и звездасти анис. Ставите посуду на ватру и кувајте на лаганој ватри 30 минута. Пена се уклања.

Са лимуном

Ова посластица треба припремити према стандардном рецепту. Плодови мађарске сорте се кувају, на самом крају се додаје лимунов сок. Ако желите да побољшате укус и арому, можете нарендати корицу.

Са јабукама и поморанџама

Овај џем треба да направите од свежих шљива. Састојци:

• 1 кг шљива;
• 1 кг јабука;
• 2 поморанџе;
• 1,5 кг шећера;
• лимунска киселина.

Мешавина свих плодова се пребацује у лонац са дебелим дном. Шећерни сируп се припрема у посебном контејнеру. Добијени сируп се додаје у масу воћа. Кувајте на лаганој ватри 10 минута, скините пену. Потпуно охладите и поновите поступак три пута.

У сирупу

Сируп се припрема од 500 грама шећера и 100 мл воде. Припремљене шљиве се попуњавају са њим и шаљу на хладно место 14 сати.Затим се смеша испразни у шерпу и кува 30 минута.

Са орасима и циметом

Морати:

• 1 кг мађарских шљива;
• 200 грама ораха;
• 800 мл воде;
• 1 кг шећера;
• 10 грама ванилина;
• 5 грама соде.

Семе се уклањају са шљива помоћу штапа. Језгро је напуњено нарибаним орасима. Шљиве кувајте са шећерним сирупом 15 минута. Додајте лимунов сок и ванилин и кувајте још пола сата.

Зачињено

Рецепт је једноставан, можете користити зачине попут звездастог аниса, каранфилића, цимета и ваниле. Да не би шкрипали на зубима, радни предмет се током кувања ставља у врећу, а затим уклања.

Са кајсијама

За килограм шљива биће вам потребно 0,7 незрелих кајсија. Кајсије су прекривене 0,7 шећера док се не појави течност. Затим се плодови мељу у блендеру и кувају 40 минута.

Са какаом и путером

Да бисте припремили необичан десерт, потребно је да узмете:

• 2 кг састојка;
• 1 кг шећера;
• 75 грама какаоа;
• 5 грама ванилина;
• 50 грама путера.

Маслац се топи и претходно очишћени производи су уроњени у њега. Кувајте 30 минута, оставите на хладном дан након тога. Какао, шећер и ванилин се помешају и додају у проврелу смешу. За кување је потребно сат времена.

Са јабукама

Са јабукама, рецепт се прави по стандардном моделу. Узмите 0,5 јабука по килограму, најбоље без киселости.

Цимет

Цимет се додаје у последњој фази кувања. Да би се спречило погоршање боје џема, штапићи се потапају у плетену врећу, а затим уклањају.

Са орасима

Израђује се по стандардној шеми. Једини изузетак је да се ораси додају на самом крају – после кључања.

Чоколадни џем

Биће вам потребно 100 грама висококвалитетне црне чоколаде на 1 кг (ни у ком случају млечне или беле).Припрема се стандардно (кување у три корака). У последњој фази додаје се растопљена чоколада.

У спори шпорет

За припрему ће вам требати:

• 1000 грама шљива;
• 750 грама шећера;
• 50 мл воде.

Прережите на пола, положите у дебели слој на дно мултиварке (претходно сипајте воду). Режим пржења је подешен на 7 минута са затвореним поклопцем. Омекшано воће се умути блендером, па поново урони у спори шпорет, дода се шећер. Режим кувања ради 40-50 минута.

У конвекцијској пећници

Рецепт је сличан мултиварку, режим је изабран за пржење на високој температури (5 минута). Шљиве се самељу кроз сито и затварају.

У машини за хлеб

Изаберите режим лаганог крчкања који ће омогућити да се арома у потпуности развије (најмање 2 сата). Повремено морате мешати и скидати пену (то ће проузроковати да џем изгуби боју).

Од жуте шљиве

Требаћеш:

• 1 кг воћа;
• 1,5 кг шећера;
• 500 мл воде.

Пробушени су, стављени у посуду и напуњени сирупом. Кувајте на лаганој ватри 2 сата. Оставите један дан. Течност се сипа и кува без воћа до густоће. Пена се мора уклонити - тако ће џем остати провидан.

Од смрзнутих шљива

Смрзнуте шљиве брже омекшају, па се време динстања на шпорету смањује на 10 минута. Пре него што почнете са кувањем, обавезно осушите воће и исцедите влагу.

Од трна

Дивљи није тако сладак као домаћи. Дакле, по килограму производа узима се 1 кг шећера. Одлично се слаже са шљивом, којој ће такође бити потребна ова количина за рецепт. Припремите као стандард (обавезно претходно напуните шећером 4-6 сати).

Складиштење радних предмета

Џем није кварљив производ. Може се чувати до 2 године на хладном месту.