13 рецепата за припрему конзервираних шљива у сирупу за зимницу

Лети се све домаћице труде да за зиму припреме што више конзерви. Један од ових препарата су шљиве у сирупу, које се за зиму увијају у тегле. Ови плодови су веома погодни за конзервирање јер су чврсти, не шире се и задржавају облик. Шљиве су такође сочне и слатке, препарати од њих су погодни за пите. Или их једноставно можете јести као џем.

Карактеристике припреме шљива у сирупу за зиму

Процес кувања не траје много времена, све ће трајати не више од пола сата. Али постоје неке карактеристике које бисте требали знати. На пример, како правилно припремити воће и контејнере.

Како одабрати право воће

Прво морате одабрати шљиве.

Требало би да буду чврсте, мало недозреле. Ако имају и најмањи траг кварења, треба их бацити. Они нису погодни за конзервирање.

Шљиве морају бити савршене по изгледу. Затим морате направити неколико убода на кожи како не би пуцали током обраде.

Припрема контејнера

За овај рецепт се користе стаклене тегле. Могу бити било ког капацитета - литар или два литра.

Неке домаћице верују да је најбоље узети оне од пола литра, практичније су.

Пре почетка конзервирања, тегле се морају стерилисати. То се може урадити тако што ћете их потопити у кипућу воду на неколико минута. Урадите исто са поклопцима. Затим га извадите и осушите.

Како кувати шљиве у сирупу

Постоји неколико рецепата за припрему шљива:

• традиционална;
• са семенкама;
• без стерилизације;
• у сопственом соку;
• без шећера;
• у шећерном сирупу.

Сваки од њих вреди размотрити.

Традиционални рецепт

Ово је најчешћи начин конзервирања шљива. Често се користи због своје једноставности.

За припрему ће вам требати:

• килограм шљива;
• 350 г шећера;
• пола кашичице лимунске киселине;
• литар воде.

Како да кува:

1. Оперите шљиве и напуните њима посуду.
2. Прелијте их кључалом водом, покријте поклопцима двадесетак минута.
3. Припремите сируп (шећер помешајте са водом, промешајте, кувајте пет минута, додајте лимунску киселину).
4. Оцедите воду и сипајте сируп.
5. Покријте и стерилишите око петнаест минута.
6. Уклоните тегле и ставите их наопачке.
7. Ставите на тамно место, покријте ћебетом.

Боље је узети поклопце са навојем, али можете користити и обичне тако што ћете их чврсто зашрафити машином. Плодови се могу узимати са или без семенки, по жељи.

Без стерилизације

Требаћеш:

• десет килограма шљива;
• један и по килограм шећера;
• вода.

Како да кува:

1. Оперите шљиве и ставите их у посуду.
2. Сипајте врелу воду, поклопите и оставите петнаест минута.
3. Сипајте воду у шерпу, додајте шећер и кувајте пар минута.
4. Прелијте воће врућим сирупом.
5. Стерилизирајте, окрените, ставите на тамно место један дан.

Овако припремљене конзервиране шљиве треба чувати на хладном месту.

Са костима

Производ се припрема на исти начин као и на традиционалан начин, али с том разликом што се семе не уклања. Плодови се стављају цели. Пре конзервирања, на дно можете ставити гранчицу каранфилића.

У сопственом соку

Овим методом је врло лако направити конзервиране шљиве за зиму. Плодови морају бити одабрани цели, чврсти, незрели, без мрља.

Шта ће вам требати:

• шљиве;
• вода;
• Нана.

Како да кува:

1. Оперите воће и ставите у цедиљку.
2. Ставите их у кључалу воду на пар минута и извадите, а затим их потопите у хладну воду.
3. Ставите менту на дно посуде.
4. Воће ставите у посуду и прелијте кипућом водом.
5. Стерилизирајте тегле и поклопце и зашрафите.
6. Окрените и ставите на хладно место.

Морате их покрити ћебетом на врху.

Без шећера у конзервама

Иначе, овај рецепт за конзервирање се зове "петоминутно".

Требаћеш:

• један и по кг воћа;
• вода - 200 г.

Како да кува:

1. Оперите шљиве, уклоните коштице.
2. Додајте воду и оставите да се кува.
3. Кувајте пола сата.
4. Протрљати кроз сито.
5. Кувајте кашу пет минута.
6. Ставите у контејнер, завијте.

Топло распоредите пире, па прекријте ћебетом.

За брисање је боље користити цедило, јер се рупе у ситу зачепљују кором.

Цимет

Требаћеш:

• 10 кг воћа;
• један и по килограм шећера;
• цимет.

Како да кува:

1. Оперите воће, уклоните семенке или оставите (опционо).
2. Ставите шљиве у стерилну посуду.
3. Прелијте га врелом водом петнаестак минута.
4. Излијте воду.
5. Прокувајте, додајте шећер и цимет (пола кашичице на свака три литра).
6. Кувајте пар минута и сипајте сируп у тегле.
7. Затворите поклопцима.

Ставите на хладно место, покривено ћебетом.

Са сенфом

Занимљив рецепт. Комбинација шљиве и сенфа је веома необична. Испада веома укусно.

Који производи ће бити корисни:

• један и по литара воде;
• три кг воћа;
• две кашичице соли;
• шест кашичица шећера;
• зачини;
• ловор;
• кашика сенфа у праху;
• пола кашике сирћетне киселине.

Како да кува:

1. Ставите опрано воће у посуду.
2. Прокувајте сируп, додајте со и зачине.
3. Кувајте пет минута.
4. У охлађен сируп сипајте сенф и сипајте сирће.
5. Воће прелити сирупом и затворити поклопцима.

Ставите тегле на хладно и тамно место. Ово предјело треба послужити уз месо или рибу.

Са ванилијом и рузмарином

Ова метода има посебну арому и необичан укус.

Требаћеш:

• десет килограма воћа;
• један и по килограм гранулираног шећера;
• рузмарин;
• ванила.

Како припремити:

1. Узмите јако воће, оперите их, ставите у контејнер.
2. Прелијте кипућом водом 15 минута.
3. Сипајте воду у посуду, додајте шећер, рузмарин и ванилију, 5 грама на теглу од 3 литра.
4. Доведите сируп до кључања, кувајте неколико минута.
5. Сируп сипајте у тегле, затворите поклопце и затегните.

Чувати на хладном месту.

Са медом и корицом поморанџе

Овај рецепт се одликује не само слатким укусом, већ и предностима. Наранџа садржи тону витамина Ц, а мед има антиинфламаторна својства.

Шта ће вам требати:

• шљиве - 10 килограма;
• корица од пет поморанџи;
• мед (чаша за теглу од 3 литра).

Како припремити:

1. Ставите кору и воће у посуду.
2. Прелијте воће кипућом водом.
3. После 20 минута оцедити, додати мед и ставити на ватру.
4. Сируп сипајте у посуде и затворите поклопцима.

Ставите на тамно место.

Са коњаком

Јело за овај рецепт се припрема на исти начин као и сви претходни, али је разлика у томе што се у сваку теглу додаје 100 грама коњака на три литра. Ово се мора урадити непосредно пре затварања.

Половине шљиве у шећерном сирупу

Овај метод се разликује по томе што се плодови не стављају цели, већ сече на кришке. Треба их строже бирати како би се у потпуности сачували.

Да би се половине сачувале током процеса конзервирања и не би се распале, морају се неколико минута потопити у хладну воду и сода..

Шта ће вам требати:

• 10 килограма воћа;
• један и по килограм гранулираног шећера.

Овај рецепт је исти као и традиционални, са једином разликом: шљиве се морају преполовити и уклонити коштице.

Шљиве у густом сирупу, као џем

Овај метод има разлике. Али то је оригиналније и укусније.

Састојци:

• воће - 10 кг;
• гранулисани шећер.

Како да кува:

1. Оперите воће, исеците их и уклоните семенке.
2. Ставите их у посуду, сваки поспите кашичицом шећера.
3. Оставите да се кува шест сати.
4. Ставите посуду на ватру и кувајте пет минута.
5. Оставите преко ноћи.
6. Затим поново прокувајте.
7. Ставите у посуде и затворите поклопцима.

Охладите тегле и ставите их на хладно и тамно место за чување.

Са жутом шљивом

Из назива је јасно да се јело припрема од жутих плодова. Али се припрема на исти начин као по класичном рецепту. Једина разлика је у боји.

Периоди складиштења и правила

Такви препарати се чувају на хладном и тамном месту. Најбоље је остава или подрум. Прениска температура можда неће бити од користи, јер ће тегле пуцати.

Чувају се не више од три године. Ако је дуже, онда ће се у њима развити штетне бактерије, а такво очување може изазвати чак и тровање. Препоручљиво је користити препарате у року од три године.