ТОП 10 рецепата за прављење џема од шљива са какаом за зиму

Ово није сасвим обичан џем у свом класичном смислу. Пре подсећа на десерт, исти чоколадни намаз који наша деца толико воле. Само ова опција је здравија, јер се састоји углавном од природног воћа, а какао даје шљиви одличан чоколадни укус. Покушајте да направите џем од шљива са какаом за зимницу - рецепти које вам представљамо су прилично приступачни по састојцима и потребном времену.

Карактеристике припреме џема од шљива са какаом за зиму

Овај џем се припрема по конвенционалној технологији, али постоје неке суптилности које не би шкодило да знате пре почетка рада. Било која сорта је погодна, али касне сорте дају најизраженији укус. Ове шљиве су гушће и мање воденасте, па у џем можете додати мање шећера. Исто важи и за додавање какаа - биће вам потребно више за ране сорте шљива него за џем од каснозрелог воћа.

Ако рецепт захтева да се шљиве огуле, помоћи ће бланширање.

Захтеви за главне састојке

Боље је узети шљиве оних сорти у којима се коштица добро скида. Такви плодови су одмах видљиви - имају дубок жлеб дуж којег је добро исећи крему. Ако су шљиве овакве, онда ће бити одличан десерт са половицама.

Ако се коштица не одвоји, мораћете да изаберете рецепт са млевеним плодовима - ово је такође укусно, иако не изгледа тако привлачно.

Боја шљиве такође даје боју готовог производа. Жути ће постати светлосмеђи џем, док ће се плави, попут мађарских, играти тамним бурићима. Боја у великој мери зависи и од количине какаоа – што га је више, то је боја богатија, а укус чоколаднији.

Узимамо свеж какао, у праху и без икаквих додатака и смеша. Можете додати путер, орахе и друге адитиве како бисте обогатили укус.

Припрема контејнера за почетак процеса

Сав прибор који се користи приликом припреме џема мора бити чист и сув. Поклопци се стерилишу у кључалој води, тегле се пеку у рерни или паре.

Вреди обратити пажњу да при кључању џем може да се повећа у запремини и да побегне, па узмите велики лавор или шерпу са доста вишка.

Најбољи начини кувања

Џем од шљива је прилично специфичан - има изражену киселост и богат укус. Стога, не сви воле његову оштрину и осветљеност. Али у нашем избору постоји рецепт чак и за оне који уопште не воле џем.

Класичан рецепт

Према овом распореду, џем од шљива испада нежан, карактеристичне киселости, јер садржи упола мање шећера од тежине плода. Али такође је мање калорија.

Производи на 2 килограма шљива:

• 1 кг гранулисаног шећера;
• кесица ванилин шећера;
• 1 тбсп. кашика какао праха (узмите на гомилу).

Хајде да га припремимо овако:

1. Овде и испод, пре кувања, сортирајте шљиве, уклоните труле или сумњиве бурад и коштице и осушите их.
2. Ставите воће у посуду и додајте пола шећера. Пустите сок да изађе.
3. Ставите на тиху ватру и кувајте до кључања, па додајте остатак шећера, помешаног са ванилијом и какао прахом.
4. Када проври, смањите ватру на малу и кувајте, мешајући да не загори, 40 минута.
5. Док је вруће, пребаците у тегле и заролајте.

Са путером и орасима

Десерт сличан Нутелла тестенини може се добити када се кува са путером и орасима. Састојци:

• 1 кг шећера и шљива;
• пола штапића путера;
• тамна чоколада;
• трећина чаше ораха.

Хајде да га припремимо овако:

1. Шљиве ољуштите, ставите у посуду за кување и прекријте шећером.
2. Након неколико сати, сок ће се појавити и можете започети загревање. Када проври, додајте чоколаду и путер. Лагано мешајте и повремено мешајте током кувања.
3. Укупно, џем стоји на ватри око 45 минута, након чега додамо изгњечене орахе и све заједно кувамо још четврт сата. Готово, можете га ставити у тегле.

Са лешницима

Укус посластице можете приближити укусу тестенине из продавнице тако што ћете уместо ораха користити лешнике. Осим тога, потребно је повећати количину какаа како би укус чоколаде био јаснији. Ево шта вам треба:

• 1 кг воћа;
• 0,5 кг шећера;
• 100 г лешника;
• 5 тбсп. кашике какаоа.

Кување користећи више технологија кувања:

1. Шљиве прекријте шећером, ставите на ватру након што се појави течност и оставите да прокључају.
2. Охладите и поново прокувајте. Дакле, сваки пут мало прокувамо, радимо неколико пута тако да џем постане густ. На самом крају додајте какао и орахе, измрвљене у малтеру или ручно исецкане.
3. Скувајте масу и уваљајте је у тегле.

Са црном чоколадом

Ово је више густ џем него конзерве, са укусом који подсећа на суве шљиве у чоколадним бомбонима.

Морати:

• 1 кг ољуштених шљива;
• 0,8 кг гранулираног шећера;
• плочица најтамније чоколаде са максималним садржајем какаа.

Процес:

1. Шљиве самељите кроз машину за млевење меса и додајте шећер. Мик.
2. Оставите да мало одстоји да смеса „исплива” из сока. Почињемо да кључамо.
3. Кувајте док џем не постане тамно црвен. Додајте чоколаду и пустите да проври.
4. Сипамо у тегле и затворимо их.

Са коњаком

Необично мирисни џем од шљива се прави уз додатак зачина и коњака.

За килограм шљива узимамо:

• пола килограма песка;
• кесица ванилина и пектина;
• ђумбир по укусу;
• 100 г чоколаде са високим садржајем какао зрна;
• 50 г рума или коњака.

Процес:

1. Шљиве исеците на четвртине, посипајте шећером и оставите да одстоје преко ноћи.
2. Поспите пектином.
3. Ставите на шпорет и доведите до кључања.
4. Кувајте, мешајући, на лаганој ватри док се џем не згусне. На крају отопите чоколаду и додајте у смесу. Додајте и рендани ђумбир, коњак и ванилин.
5. Вруће пребаците у тегле, затворите најлонским или металним поклопцима.

Са ванилијом

• шећер - 1 кг;
• шљиве - 2 кг;
• ванилин - неколико кесица;
• какао - 1,5 кашике. кашике.

Ово је џем од десет минута, врло је једноставан за припрему:

1. Шљиве поделити на половине, помешати са шећером и прокувати након што исцури сок. Не заборавите да додате какао пре кувања!
2. Ванилин се додаје на самом крају. То је то, џем се може паковати.

Са јабукама

Захваљујући јабукама у овом џему, постаће још гушће и гушће. Хајде да припремимо:

• 0,6 кг шљиве;
• 0,7 кг шећера;
• 6 јабука;
• чоколада;
• зачини - опционо, на пример ванилин, ђумбир и цимет.

Процес:

1. Воће, ољуштено и очишћено од семена, самељите кроз млин за месо или блендер.
2. Додајте гранулирани шећер и промешајте.
3. Загрејте и кувајте док се не појави светла боја и жељена дебљина. Додајте чоколаду и зачине. Ставите у тегле. Близу.

Са цитрусним нотама

Узми све једно по једно:

• наранџаста;
• 1 кг шећера;
• 1 кг шљива;
• 40 г какао праха.

кување:

1. У чинију додајте шећер у воће и оставите док не исциједи.
2. Загрејати, додати какао и док проври скинути корицу са поморанџе, ситно исецкати, додати у џем. Ту сипамо и сок исцеђен из воћа.
3. Промешајте, прокувајте док се мало не згусне и сипајте у тегле.

Са агар-агаром

Оригинални десерт налик на моуссе се прави уз додатак агар-агара. Потребан:

• по 1 килограм воћа и шећера;
• 1 мала кашика агар-агара;
• 1 чаша воде;
• нешто више од једног века кашике какаоа.

Процес:

1. У шљиву сипајте воду и кувајте док не омекша.
2. Млијете потапајући блендер док не постане глатко, додајте гранулирани шећер.
3. Кувајте 5 минута, додајте какао. Додати припремљени агар (на паковању се налази упутство за употребу).
4. Сипајте смешу у контејнере за складиштење.

Рецепт за мултиварке

Принцип кувања у спором шпорету је исти као и на обичном шпорету. Састојци су једноставни:

• килограм шећера и воћа;
• једна и по кашика. кашике какаоа.

кување:

1. Исеците шљиве на половине или четвртине.
2. У шерпи помешајте воће са шећером да добијете сок. Сипајте сок у спори шпорет и додајте какао.
3. Промешајте, прокувајте, додајте шљиве.
4. Ставите на режим кухања и кувајте сат времена.
5. Готов џем ставите у чисту посуду и заврните.

Правила и рокови складиштења

И на крају: препарате од шљива није тешко чувати, али тегле и поклопци морају бити савршено чисти, парени и осушени пре полагања. Боље је држати џем покривен пластичним поклопцима у фрижидеру, али испод металних поклопаца посластица ће савршено седети у просторији.