Џем од шљива преливен чоколадом је богат хранљивим материјама. Овај десерт не губи своју популарност. Користи се као засебно јело за чај, или једе уз палачинке, колаче од сира, палачинке и домаће вафле. Овај џем се додаје и као фил питама и другим врстама пецива.
Карактеристике кувања
За припрему џема за зиму бирају се само зрели плодови било које сорте. Одстрањују им се листови и репови, затим се намоче у хладној води и добро оперу. Затим се шљиве исеку на кришке, а коштице им се одбаце.
Исецкано воће, пулпом нагоре, полаже се у широку посуду, чији зидови треба да буду високи. Слојеви се посипају гранулираним шећером и остављају док се не појави сок.
Припреме се праве од било које врсте орашастих плодова. Али прво се њихова зрна очисте и осуше у тигању или у рерни уз стално мешање неколико минута. Након хлађења и уклањања љуске, ораси се дробе.
Ако сок није испуштен код куће ни након неколико сати, додајте чашу сока од јабуке или воде. Тигањ са шљивама се ставља на тиху ватру док не проври, па се скида са шпорета. Након 60 минута, поступак се понавља.
Може бити неколико приступа док џем не постане густ и влага испари. Када се последњи пут кува, додају се ораси и ванила. Након што почне кључање, посуда са производом се ставља на страну и тамо се додаје чоколада. Неопходно је непрекидно мешати џем док се кришке не растворе.
Припрема главних састојака
Најукуснија зимска посластица се с правом сматра џем од сувих шљива или од сорте шљиве Венгерка (сорта Угорка) која има највећу сочност. Још једна карактеристика ове врсте је да је лако одвојити семе од пулпе.
Џем се припрема од свежег или смрзнутог воћа. Ако се користи друга опција, онда се плодови прво одмрзавају, а затим одбацују у цедиљку да би се оцедила сва вода. Затим се шљиве сортирају.
Многе домаћице за пикантност у џем додају јабуке, орахе, бадеме, ђумбир, цитрусе. Веома је популарно додати коњак или рум током кувања - 2 тбсп. л. за 1 кг шљива. Љубитељи зачињеног чак користе горку црвену паприку.
Методе кувања
Шљиве преливене чоколадом припремају се по различитим рецептима. Неки воле да додају ванилу у џем како би производу дали мирисну ноту, док други уместо какаа користе чоколаду и обрнуто. Испод је неколико рецепата за прављење овог невероватног десерта.
Џем „Шљива у чоколади“: Класичан рецепт
Овај оригинални воћни џем је веома једноставан за припрему. За припрему су потребни следећи састојци:
- Шљива - 2 кг.
- Какао - 40 г.
- Шећер - 1 кг.
- Ванилин шећер - 10 г.
Плодови се откину од коштица, посипају гранулираним шећером (пола килограма) и оставе да пусте сок неколико сати. Чим се појави довољна количина сирупа, у шљиве се додају друга половина шећера и какао. Све ово се темељно меша и ставља на малу ватру док не прокључа. Џем се припрема око 1 сат, потребно га је промешати.
Џем „Шљива у чоколади”: са језгром ораха и путером
За припрему морате припремити:
- Шљива - 1 кг.
- Тамна чоколада - 100 г или какао - 2 тбсп. л.
- Ораси - 50 г.
- Маслац - 100 г.
- Шећер у праху - 900 г-1,3 кг.
- Ванилин опционо - 10 г.
Плодови се добро оперу и уклањају семе. У ољуштене кришке додаје се половина припремљеног шећера. Шљива се ставља на топло место 4 сата да се формира сок.
Након наведеног времена, ставите тигањ на малу ватру и додајте преостали гранулирани шећер.Смесу кувајте око 10 минута да се састојци добро измешају. Затим се додају путер и какао. Џем се припрема још 1 сат. Важно је не заборавити на мешање, иначе је могуће сагоревање. 10 минута пре краја додати сецкане орахе и ванилин.
Џем „Шљива у чоколади”: са јабукама
Да бисте припремили овај десерт, потребни су вам следећи састојци:
- Угорка шљива - 400 г.
- Јабуке - 2-3 ком.
- Шећер - 350 г.
- Тамна чоколада - 50 г.
- Ванилија, цимет.
Плодови се перу под чесмом, затим се чисте и уклањају коштице. Јабуке су ољуштене. Сви плодови се уситњавају у блендеру. Зачини, какао и шећер се стављају у другу посуду.
Пире од јабука и шљива се ставља на шпорет и кува на лаганој ватри док не проври, при чему се додаје горња мешавина преосталих састојака. Све се добро измеша и кува 5-7 минута, након чега се додаје чоколада. Џем се не вади из рерне док се потпуно не раствори.
Чоколадно-шљива џем у спори шпорет
Џем припремљен у спором шпорету гарантовано је савршен. Чињеница је да је у посуди овог кухињског апарата одвод и друге компоненте максимално засићене. За припрему су потребни следећи производи:
- Шљива - 1 кг.
- Шећер - 1 кг.
- Какао - 40 г.
Плодови се перу тако да им се не наруши интегритет. Затим се пресеку на половине и уклањају семе. Шљива се прекрије шећером и остави неколико сати да пусти сок.
Чим се у посуди појави довољна количина течности, она се исушује и ставља на средњу ватру. У то се додаје какао, који се темељно меша тако да нема грудвица. Након кључања, сируп се сипа у посуду за мултиварке, а у њега се стављају кришке шљиве.
Дисплеј бира режим „гашења“ на 60 минута. Ово време је довољно за припрему десерта.
Џем од шљива у чоколади са какаом
За посластицу морате купити:
- Шљива - 0,5 кг.
- Шећер - 400 г.
- Какао - 20 г.
- Маслац - 40 г.
Семе се уклањају из опраног и осушеног воћа, затим се дробе до хомогене масе. У то се додаје шећер, након чега се смеша кува 15 минута на средњој ватри. Важно је уклонити пену, иначе може смањити рок трајања производа у будућности.
У џем се додаје какао, након чега се кува још 10 минута, затим се ту додаје путер и смеса се поново кува 10 минута.
Џем од шљива са какаом и ванилијом
За ову изузетну посластицу требаће вам:
- Шљива - 4 кг.
- Шећер - 2 кг.
- Какао - 10 кашика. л.
- Ванилин шећер - 4 кесице.
Шљива је без коштица, прекривена половином гранулираног шећера, темељно помешана и инфузирана 4 сата. Након овог времена, сипајте преостали шећер у шерпу и оставите да се смеса кува 10 минута. Затим се додаје какао, након чега се џем кува на лаганој ватри 1 сат.
На крају се додаје ванилин шећер. Десерт се вруће сипа у стерилисане тегле.
Џем од шљива у чоколади је заиста невероватно укусна и веома здрава посластица која ће се свидети апсолутно свима, чак и најизбирљивијим гурманима. Није тешко припремити, потребно је само придржавати се препорука приликом припреме састојака и стриктно пратити рецепт.
