Најбољи и најпроверенији рецепти ће вам помоћи да за зиму припремите чери парадајз у сопственом соку. Захваљујући додатним компонентама, јелу можете дати потпуно необичан и префињен укус.
Кување без муке
Лако је припремити мали парадајз у сопственом соку без стерилизације у класичном облику.
- Прво узмите велики парадајз око 1 кг, прелијте га кључалом водом, скините кожу и прођите кроз млин за месо.
- Добијени парадајз сос се ставља на ватру и након кључања додаје се 60 г соли и 90 г шећера. Затим морате кувати док се не добије хомогена маса.
- чери парадајиз опрати, ољуштити и распоредити у припремљене стерилисане тегле.
- Одвојено, проври воду и сипајте је у тегле парадајза 12 минута.
- Вода се оцеди и сипа парадајз паста која је кључала.
Зимски препарат се покрива гвозденим поклопцима и чува наопако испод топлог покривача док се потпуно не охлади.
Трешње у соку од парадајза за зиму уз додатак биља и зачина.
- На дно припремљених чистих тегли ставите 1 чен белог лука подељен на пола, ловоров лист, гранчицу мирођије и босиљка, исечен корен целера, 3-4 алеве паприке. Можете додати сецкану паприку или љуту паприку.
- Велики парадајз самељите у сок од парадајза користећи млин за месо или соковник. Добијена смеша се доведе до кључања, уз додатак 30 г шећера и соли.
- Последња фаза конзервирања је стављање чери парадајза у стаклене посуде. Потребно их је сипати кључаном водом 5 минута и течност оцедити.
- Садржај посуде прелијте мешавином парадајза, одмах уролајте и ставите под топло ћебе док се потпуно не охлади.
Рецепт је лако пратити, а резултат ће вас одушевити својим необично пријатним укусом и сигурно ће задовољити ваше госте за свечаном трпезом.
Парадајз паста чини конзервирани парадајз добар! Веома је једноставан за припрему и траје мало времена.
- Оперите мали парадајз 1,5 кг.
- У чисте, суве тегле (најбоље је припремити тегле од литара) препоручује се стављање 3 зрна пимента, каранфилића и самог поврћа.
- Садржај прелијте кључалом водом 20 минута.
- 500 г пасте треба растворити у два литра воде и сачекати док смеша не прокључа. Затим додајте 30 г соли и 60 г шећера.Кувајте још 5 минута.
- Поврће прелијте врелим саламром и почните да затварате.
Тегла се ставља вратом надоле и умотава у топлу одећу док се садржај не охлади.
Додатни састојци
Јело се испоставља укусно и здраво у комбинацији са паприком. Чери парадајз у соку од парадајза је једноставно укусан, може их припремити домаћица без искуства у кувању! Препоручљиво је узети тегле од једног литра.
- Биће вам потребне две паприке за конзервирање заједно са парадајзом и једна паприка за парадајз пасту. Поврће треба опрати и очистити од језгре и петељке.
- Велики и мали парадајз треба опрати да би се уклонила прљавштина.
- Исечени на траке се распоређују у припремљене тегле. Бабура Паприка и чери парадајза, садржај прелијте кључалом водом 8 минута.
- У то време, велики парадајз и једна паприка пролазе кроз млин за месо, а добијена смеша се доведе до кључања. Додати 45 г соли и 10 г шећера, кувати још 8 минута.
- Вода се излије из лименки и замењује добијеном парадајз пастом. Тек након овога почињу да се увијају.
Готове затворене тегле треба окренути наопачке, покрити ћебетом и оставити да се хладе око два дана. Након тога, радни предмет се може преместити на хладно место.
Још један рецепт за парадајз у парадајз сосу, који често припремају искусне домаћице.
- Лук исечен на колутове, паприку на тракице и сам парадајз у стерилне тегле. Садржај се сипа врелом водом 8 минута.
- Можете сами да направите сок од парадајза тако што ћете млевети велике сорте парадајза или разблажити купљену пасту. У добијену масу додати 30 г соли, 60 г шећера, каранфилић и кувати око 4 минута. После овога, потребно је сипати сирће, око 90 мл.
- Вода у тегли се замењује добијеном врућом маринадом, након чега се контејнери одмах намотају.
Препарат се прва два дана мора чувати под топлим ћебетом. Тек након што се садржај охлади, може се преместити на тамно, хладно место за дуготрајно складиштење.
Пикантан укус добија се додавањем љуте паприке и листова трешње.
- Оперите велики избор парадајза који је намењен за сок, око 2 кг, и исцедите га блендером или машином за млевење меса.
- Чери парадајз се такође опере да би се уклонила прљавштина и избушите чачкалицом или виљушком у пределу петељке.
- У стаклену посуду прво ставите гранчице мирођије и першуна, лист трешње и ловора, 5 г суве паприке, 3 чена белог лука, 3 алеве паприке. Затим се главно поврће чврсто упакује.
- Садржај се сипа врелом водом 18 минута.
- Сок од парадајза са додатком шећера и соли се доведе до кључања и замени обичном водом у посуди.
Радни предмет треба окренути наопако и не заборавите да га покријете топлим ћебетом. Расол се може пити засебно или користити за прављење парадајз сосова или сипати у супе.
Продужење рока употребе стерилизацијом
Ако стерилишете тегле заједно са њиховим садржајем, сви патогени микроорганизми су уништени.
Управо бактерије често постају кривци за експлозију обрадака и замућење слане воде.
Рецепт за чери парадајз у сопственом соку за зиму је лизање прстију уз додатни корак који укључује стерилизацију.
- Чврсто ставите чисте чери парадајз у стаклену посуду и покријте кључалом водом 12 минута.
- Прођите велике сорте парадајза кроз млин за месо или соковник. У добијену мешавину парадајза сипајте со 5 г, шећер 15 г, можете ставити лист матичњака и запалити.
- Након кључања оставити 5 минута и прелити са 10 мл сирћета.
- Вода у конзервама парадајза се замењује добијеном парадајз пастом.
- Тегле са садржајем се стерилишу 10 минута.
- Последњи корак је завртање стаклених контејнера. Када се окрене наопако, радни предмет се чува, умотан у топлоту, око 1,5 дана.
Стерилизоване тегле за кисељење могу се чувати дуго времена, чак иу собним условима.
Рецепт са таблетом
Парадајз се такође конзервира уз додатак аспирина, који замењује сирће. Ова компонента даје јелу пријатну киселост и делује у борби против патогена.
- Чери парадајз се опере и потопи у кључалу воду, након чега се кожа лако уклања. Дакле, они ће испасти нежнији.
- Велики парадајз се опере и прође кроз млин за месо, кувано уз додатак соли и шећера.
- Поврће ставите у тегле од једног литра и прелијте кључалом водом 7 минута.
- Затим се вода излије и у посуду се ставља таблета ацетилсалицилне киселине.
- Садржај контејнера је напуњен маринадом и, док је врућ, почиње да се увија.
Парадајз се дуго чува и добро се слаже са било којим другим јелима на столу.
