ТОП 10 рецепата за кисели парадајз са аспирином за зиму за теглу од 1-3 литра

Парадајз укисељен са аспирином постаће добитна ужина, посебно у хладну јесен или зиму, када желите да обрадујете своју породицу и пријатеље укусним киселим краставцима. Доказани рецепти ће помоћи почетницима да припреме укусни парадајз, а искусне домаћице ће пронаћи неколико нових опција за диверзификацију менија.

Општи принципи кувања

Драгоцени савети нутрициониста ће помоћи да парадајз твист буде не само укусан, већ и здрав. Прво, вреди разумети зашто је аспирин опасан и како можете избећи штетне ефекте на тело једући киселе краставце припремљене са њим.

1. Ако додате мали део овог лека у саламури, његов укус се неће осетити.
2. Можете да избегнете навикавање на ацетилсалицилну киселину – само покушајте да не користите киселе краставце и да не пијете расол са додатком овог састојка.
3. Аспирин добро уништава бактерије, тако да шавови трају дуго и не кваре се ни на собној температури.

Како одабрати и припремити парадајз

За успешно очување важно је одабрати одговарајући парадајз, који мора испуњавати низ захтева:

• не би требало да буду велики, воће треба да стане у теглу без икаквог напора;
• треба да имају густу кожу и пулпу;
• висок садржај шећера у парадајзу је добродошао;
• сама сорта мора бити отпорна на патогене бактерије.

Вреди знати: не само црвени парадајз се може киселити, већ и зелени.

Најуспешније сорте за кисељење:

• Јабука Русије - округли црвени плодови, тежине до 90 грама;
• Кибити – у облику шљиве, тежине – до 60 грама;
• Златни прсти - жути цилиндрични плодови, тежина - до 30 грама;
• Чоколадни метак - жуто-браон овални парадајз, тежине до 50 грама;
• Лапвинг – издужени црвени – до 80 грама;
• Санка – округли црвени плодови – до 150 грама.

Погодне су и веће сорте, као што су: Московска деликатеса, Забава, Рио Гранде, Црвенкапа, Волгоградски 595.

Методе конзервирања парадајза са аспирином код куће

Неколико верзија класичних, као и несвакидашњих рецепата, унеће разноврсност у јеловник киселих краставаца. Сви ови начини припреме киселог парадајза ће 100% задовољити и најизбирљивије гурмане.

Класичан рецепт за зиму у теглама од три литра

Морате да изаберете сорте парадајза само са дебелом кожом, на пример, московску посластицу или Црвенкапу. Потребан вам је врући бели лук, можете користити кинески лук (1 глава).

Осушени кишобрани копра, ловоров лист, 3 таблете аспирина су главни састојци за ваљање. Маринада се припрема од 2,5 литара воде, 200 грама шећера и 100 грама соли.

Корак по корак рецепт:

1. Припремите све производе: оперите парадајз, бели лук и кишобране копра. Ставите их на папирни пешкир да се осуше.
2. У стерилне тегле се шаљу: ловоров лист, чена белог лука, копер, затим парадајз.
3. Аспирин измрвите у прах и додајте у тегле.
4. Прокувајте воду у шерпи, додајте шећер и со. Поврће прелијте врућим саламром.
5. Затворите тегле, окрените их наопачке и умотајте у ћебе. Довољно је 24 сата да се слани парадајз охлади.

Брза метода за теглу од 1 литра

Ови укусни кисели парадајзи могу се припремити на једноставан начин који неће одузети много времена. За контејнер од једног литра потребна вам је само 1 здробљена таблета аспирина. За малу теглу, боље је изабрати воће средње величине, можда вишебојне сорте или трешње. Према рецепту, биће вам потребна једна главица белог лука, ловоров лист, зачинско биље, 2 кашике соли и иста количина гранулираног шећера.

Припрема:

1. Опрано зеље ставите на дно тегле, додајте бели лук и ловоров лист, а на врх парадајз.
2. Вода за саламуру треба да прокључа, а затим у њој растворите расуте састојке, осим аспирина. Таблету фино уситните у теглу.
3. Сипајте врућу маринаду у тегле са поврћем.
4. Заврните поклопце на киселе краставце, окрените их наопако и умотајте у ћебе. Оставите тегле да се потпуно охладе пре него што их преместите у складиште.

Хладна метода без стерилизације за теглу од 2 литра

Кисели парадајз је одлично зимско предјело које ће увек бити тражено на празничној трпези. Метода кисељења хладном изворском или дестилованом водом неће одузети много времена, а што је најважније, врло је једноставна и доказана. За теглу од два литра биће вам потребне две таблете аспирина уситњене у прах.

Парадајз треба одабрати тежине до 90 грама, округлог или овалног облика, са дебелом кожом. Требаће вам 300 грама соли и исто толико шећера. Треба вам 1,5 литара воде. Бели лук је потребан као зачин - 1-2 главе. У кисељење можете додати сушени копар - кишобран, 4 ловорова листа, 10 куглица алеве паприке.

рецепт:

1. Према стандардној методи, пре свега, на дно се постављају зачини и зачини, а на њих парадајз, наизменично са ченчићима белог лука и згњеченим аспирином.
2. За хладну саламуру морате узети искључиво чисту воду - бунарску или купљену у продавници. У води растворите шећер и со, у сваку теглу сипајте слани раствор.
3. Покријте контејнере поклопцима и ставите их у фрижидер или подрум. Овај парадајз треба да стоји око 14 дана.

У јабуковом сирћету

Тајна укусне маринаде је једноставна - само додајте мало јабуковог сирћета да постане слатко и кисело.Парадајз можете солити истовремено са аспирином и сирћетном киселином. За теглу од два литра маринада се припрема од 1,5 литара воде, 40 милилитара јабуковог сирћета, 2 кашике соли, 4 кашике шећера, алеве паприке. Главни састојци: чврсти слатки парадајз, сушени першун, 5 чена белог лука, 1 каранфилић звезда, 2 аспирина. По жељи можете користити и листове трешње.

Припрема:

1. Зачини и поврће се стављају у теглу.
2. Маринада се прави врућа. Додајте со, шећер и бибер у врелу воду и добро промешајте. Додајте сирће.
3. Измрвљени аспирин ставите у тегле и прелијте парадајз саламурином. Заролати.

Зелени парадајз у вотки

Сви који пробају ове зелене парадајзе одушевљени су овим рецептом. Водка делује као додатни конзерванс у тајни припреме киселог зеленог парадајза. За теглу од три литра довољно је додати 2 кишобрана копра, 3 комада рена, 2 ловорова листа и једну љуту паприку. За саламуру вам је потребна вода, 5 кашика шећера, камена со - 150 грама, вотка - 2-3 кашике. Такође ће вам требати аспирин и зелени парадајз.

рецепт:

1. Ставите зачине на дно сваке тегле, прелијте их парадајзом и здробљеним аспирином.
2. Додајте шећер и со у кључалу воду и кувајте 5 минута. Уклоните саламуру са ватре и додајте јој вотку.
3. Сипајте маринаду у тегле. Замотајте их поклопцима. Такође се препоручује да их преокренете и умотате у ћебе док се потпуно не охладе.

Слатки парадајз са медом

Оригинална верзија кисељења помоћи ће да се разблажи зимски мени, када посебно желите укусни слатки парадајз. Да бисте умотали такав парадајз, потребно је да направите маринаду од меда.За контејнер од два литра потребно је припремити 1,5 литара воде, 2 кашике крупне соли, 5 кашика гранулираног шећера, прави цветни мед - 1 кашика. Потребне су вам и две таблете аспирина, чврсти парадајз, средње величине. Зачини: ловоров лист, главица белог лука, сушени кишобрани копра.

Припрема корак по корак:

1. Поврће са зачинима и биљем равномерно се ставља у теглу. На врх поспите згњечену таблету аспирина.
2. У кипућој води растворите шећер и со. Уклоните маринаду са ватре. Додајте бибер у зрну и кашику меда. Промешати и сипати у тегле.
3. Умотајте парадајз са медном маринадом са поклопцима.

Са слатким бибером

Кисељење ових парадајза је задовољство, а на гозби се поједу за неколико минута. Најбоље је изабрати парадајз округлог или издуженог облика, тежине до 100 грама. Лук ће добро доћи - 1-2 главице, 2 слатке паприке, 1 веза свежег биља, чена белог лука. За саламуру вам је потребна вода - отприлике 2,5 литара, 2 кашике соли, 5 кашика гранулираног шећера, 3 таблете аспирина.

Припрема:

1. У теглу се прво стављају зачини и зачинско биље, затим цео парадајз, треба их смењивати са бибером. Паприку је пожељно исећи на кришке или дебеле кругове.
2. Припремите маринаду и сипајте је у тегле са поврћем. Замотајте поклопце и ставите их на под да се охладе, прво их умотајте у ћебе.

Са шаргарепом

За затварање мирисног парадајза са шаргарепом у тегле од 1 литра биће вам потребни следећи производи: 700 грама цхерри или других малих сорти парадајза, 2 младе шаргарепе, 6 чена белог лука, 1,5 кашике сунцокретовог уља, 100 грама соли, 2 кашике гранулираног шећера, 1 ацетил таблета.

рецепт:

1. Прво морате ставити зачине и зачинско биље на дно тегли, а одозго наизменично парадајз и шаргарепу. Шаргарепа се може исећи на велике кругове ширине 1 центиметар.
2. Прокухајте воду на шпорету и припремите маринаду.
3. У тегле ставите једну таблету аспирина, 2 кашике уља и прелијте поврће врелим саламурином. Заролати.
4. Окрените тегле и покријте их ћебетом. Када се охладе, могу се преместити у подрум или оставу.

Са сенфом

Биће вам потребна иста количина састојака као и за класични рецепт за посуду од три литра. Овај обрт се испоставља посебно мирисним ако му додате сенф у праху. Сенф даје парадајзу слатку, зачињену арому. За 2 литра воде потребна вам је само 1 кашика сенфа у праху. Морате га додати у маринаду.

Кисели парадајз са ацетилсалицилном киселином

Парадајз је веома ароматичан и укусан по овом једноставном рецепту који захтева: парадајз (можете да изаберете црвени или жути), везу зачинског биља (першун, копар), 2 главице белог лука, 3 главице лука, мали корен рена, црвена љута паприка . Такође, по жељи, на дно тегле можете ставити листове рибизле или трешње. За конзервацију је потребан аспирин (3 таблете по посуди од 3 литра). За саламуру вам је потребна со - 300 грама, шећер - 5 кашика, бибер у зрну - 10 комада.

Кораци припреме су стандардни, као у класичном рецепту описаном горе. Најважније је да запамтите да здробите аспирин у прах пре него што га ставите у теглу.

Не захтева ваљање „Као буре“

Парадајз твист за зимницу по старом, провереном рецепту. Парадајз треба да буде округао, средње величине, до 80 грама. Такође ће вам требати листови рибизле.Маринада се припрема од воде (око 10 литара), 400 грама гранулисаног шећера, 250 грама камене соли, 3 ловорова листа, 10 зрна алеве паприке и сенфа у праху, 4 аспирина.

рецепт:

1. Згњечите бибер у зрну оклагијом. Листови рибизле се полажу на дно канте или тигања. На врх ставите парадајз, здробљени аспирин и још један слој листова.
2. Припремите слани раствор од горе описаних састојака и кувајте на средњој ватри. Додајте 2 кашике сенфа у праху у воду. Маринада се мора охладити.
3. Када саламура пожути, можете је прелити преко парадајза.
4. Парадајз се ферментише 2 недеље на собној температури, а затим се шаље у подрум.

Зелени "пуњени парадајз" са ацетилом

Оригиналан рецепт који ће изгледати сјајно међу предјелима на празничном столу. Ово предјело ће се свидети многим гостима, посебно онима који воле зачињену храну. За литарску теглу потребно је припремити 800 грама зеленог парадајза, 1 ацетил таблету, махуну јалапена, један већи бели лук. Пожељно је додати везу свежег першуна, алеве паприке - око 10-12 куглица, и ловоров лист. За саламуру ће вам требати со и шећер - по 1,5 кашике.

Корак по корак извршење:

1. Пре свега припремите фил: нарендајте бели лук, љуту паприку исеците на ситне комаде, промешајте.
2. Парадајз преполовите, али не до краја, кашиком направите рупу унутар сваког плода и ставите фил.
3. На дно тегли ставите биље и зачине, затим пуњени парадајз и здробљени аспирин.
4. Припремите расол и прелијте га преко парадајза. Замотајте киселе краставце са поклопцима и умотајте док се не охладе.

Како и колико дуго могу да се чувају конзерве?

Отворена тегла може се чувати до 1 месец ако се чува у фрижидеру.На собној температури, парадајз може брзо нестати (за 5-6 дана). Такође, дуг рок трајања зависи од квалитета плодова - морају бити цели, без пукотина.

Домаћи конзервирани парадајз у затвореним теглама може трајати до 3 године, чак и на собној температури. Захваљујући аспирину, развој бактерија у киселим краставцима је готово немогућ.

Закључак

Конзервирана храна заузима посебно место у људској исхрани - људи воле да их користе као ужину на скромној вечери и на свечаном банкету. Тегла сланог парадајза спремљена за зиму увек може помоћи свакој домаћици ако су гости већ „на прагу“.