ТОП 15 рецепата за кисељење великих краставаца са хрскавим комадима за зиму

Кисели краставци су предјело које употпуњује разне салате, прилоге и хладна јела. Приликом припреме грицкалица потребно је користити одређене врсте поврћа јер су неке од њих погодне само за јело сирово. Да бисте научили како киселити велике краставце на кришке или прстенове за зиму, морате се упознати са правилима поступка.

Карактеристике киселих кришки краставца за зиму

Хрскави кисели краставци се чувају у неколико облика:

1. Исеците на кругове средње величине.
2. Исеците на прстенове мале дебљине.

Кисели краставци у комадима задржавају хрскавост и добијају пријатан укус и мирис.

Избор и припрема сировина

За маринаду морате купити 2-3 килограма великих краставаца. Које критеријуме користити при избору сировина:

1. Неопходно је одабрати младо поврће, јер задржава сва своја корисна својства након кисељења.
2. Производ погодан за маринаду треба да има бубуљице са црним тачкама. Такви краставци практично не експлодирају у теглама.
3. Да би ужина била хрскава, морате се фокусирати на дебљину коре. Нормално, требало би да буде густо и тешко да се пробије оштрим предметима.

Важно: пре поступка, готове сировине морају бити натопљене у води 3 сата да би се попунила равнотежа влаге и учинила ужину сочном.

Како припремити контејнер?

Да би се спречило да производ експлодира током складиштења, потребно је пажљиво припремити контејнер за конзервирање. Да би се спречила могућност да тегле експлодирају, пре кувања их треба опрати содом бикарбоном. Затим се контејнер мора стерилисати топлом водом и природно осушити. Поновите са навојним поклопцима.

Најукуснији рецепти

Кисели краставци се киселе на различите начине, сваки од њих је допуњен одређеним производима и зачинима који помажу да се побољша укус ужине.

Једноставан рецепт за зиму за теглу од 3 литра „Прсте ћете полизати“

Једноставан рецепт за конзервирање:

1. Ставите сецкано биље на дно чисте тегле.
2. Затим распоредите нарезане краставце.
3. Додајте кипућу воду, оставите 25 минута.
4. Оцедите воду и на основу ње направите расол. Додајте шећер у течност, помешајте је са сољу, ставите воду на ватру, уклоните након 5 минута.
5. Саламуру сједините са поврћем, додајте сирће, заролајте теглу.

Да бисте га сачували, потребно је да га окренете и покријете топлим пешкиром. Када се радни предмет охлади, треба га послати на тамно место.

Опција без стерилизације

Кисели краставци без стерилизације припремају се на следећи начин:

1. 1,5 килограма краставаца потопите у воду.
2. Додајте зеленило у посуду за увијање.
3. Исецкајте поврће и додајте кипућу воду.
4. После 15 минута течност оцедити у чисту шерпу, додати со и шећер, па раствор ставити на ватру.
5. На крају поступка у маринаду сипајте кашику сирћета. Добијени слани раствор додајте у краставце.

Све затворите поклопцима и сачекајте док се не охлади. Затим пошаљите завоје у мрачну собу.

На пољском

Да бисте припремили зиму, потребно вам је:

1. Додајте 2 литра воде у посуду.
2. Додајте чашу јодиране соли и промешајте раствор.
3. Краставце исеците на кришке и ставите у слани саламури на 3 сата.
4. Црвену паприку и зачинско биље исецкајте и ставите у чисте тегле.
5. Ставите сецкано поврће на зеленило.
6. У преостали раствор додајте 2 кашике шећера, сенф и ловоров лист и ставите маринаду на тиху ватру. Након 7 минута извадите га из рерне.
7. Добијени слани раствор сипајте у тегле и завијте поклопце.

Умотајте празнине у пешкир, сачекајте да се охладе и одложите у подрум.

На корејском

Да бисте киселили краставце на корејском, потребно вам је:

1. Поврће темељно исперите и исеците на комаде.
2. Нарендајте крупну шаргарепу на крупно ренде, помешајте са краставцима, додајте сецкани бели лук.
3. У добијену мешавину поврћа сипајте маслиново уље, шећер, со, бибер и помешајте све састојке. Оставите смешу да одстоји 7 сати.
4. Добијени производ спакујте у тегле и затворите поклопцем.

Окрените тегле, поклопите и оставите тако док се не охладе.

Важно: да би предјело било сочније и богатије, припрема од поврћа мора се инфузирати током дана у хладној просторији.

На финском

Да бисте солили краставце у финском стилу, потребно вам је:

1. Оперите 2 килограма краставаца, огулите их, исеците на танке кришке.
2. Ставите сировине у дубоку посуду, поспите кашиком шећера.
3. Одозго исеците копер на танак слој.
4. Затим поновите кораке, ставите сецкане краставце, шећер и зачинско биље на слој копра.
5. Покријте радни предмет поклопцем.
6. Почните да припремате маринаду. Да бисте то урадили, растворите кашику шећера и кашику сирћета у пола чаше воде и помешајте производе.
7. Поврће прелијте расоном, поклопите и оставите 2 сата.

Сада се твист може јести.

Са луком, белим луком и копером

Посолите нарезане краставце са луком и белим луком на следећи начин:

1. Потопите 2 килограма краставаца у воду 2 сата.
2. Очистите 4 лука и 3 белог лука.
3. Лук исеците на средње комаде, бели лук ситно исецкајте.
4. У тегле ставите копар, бели лук, лук и мало бибера.
5. Краставце исеците на комаде и ставите у посуду, прелијте кључалом водом и оставите 15 минута.
6. Добијени раствор сипајте у лонац, ставите на ватру, додајте со, шећер и сирће. Кувајте 6 минута.

Сипајте маринаду у тегле, завијте поклопце и оставите да одстоји док се потпуно не охлади.

Са сенфом и семеном горушице

Нарезани краставци се могу киселити сенфом; како завршити процедуру:

1. Потопите 3 килограма сировина у воду и оставите 2 сата.
2. Када дође време, исеците краставце на кришке.
3. Ставите копер, лист рена и бели лук у чисте тегле.
4. Ставите сецкани темељац у теглу.
5. На врх ставите копар и неколико чена белог лука.
6. У шерпу сипајте 2 литра воде, додајте 3 кашике сенфа и ставите садржај на тиху ватру.
7. У маринаду посолите и пошећерите и прелијте краставце.

Замотајте тегле и пошаљите их да се охладе на хладном месту.

Са парадајзом

Припрема од сецканих краставаца и парадајза се припрема на следећи начин:

1. Узмите 2 килограма поврћа, исеците их на комаде средње величине.
2. Припремите тегле, на дно ставите сецкане паприке, копар и бели лук.
3. Ставите смесу у теглу и на врх додајте копар.
4. Прелијте кипућом водом и оставите 15 минута.
5. Добијени раствор оцедите, ставите на тиху ватру, додајте 2 кашике шећера и 2 кашике сирћета.
6. Додајте маринаду у тегле, затворите их поклопцима, заролајте и пошаљите да се охладе.

Након поступка увијања, мора се послати у подрум.

Са луком и зачинским биљем

Да бисте направили препарат са зачинским биљем, потребно вам је:

1. Потопите краставце у хладну воду 2 сата, исеците их на кришке.
2. Припремите 3 ољуштена лука, паприку, зачинско биље. Исеците све производе и ставите их на дно тегле.
3. Изложите препарат од поврћа, све прелијте врелом водом, оставите 20 минута.
4. Оцедити воду, ставити на ватру, додати кашику шећера, сирћета и соли. Кувајте сланицу 5 минута.
5. Сипајте у тегле и затворите их поклопцима.

Покријте твистове пешкиром или ћебетом, а након што се охладе, однесите их у подрум.

Са црвеном рибизлом

Да бисте припремили препарат са бобицама, користите следећи рецепт:

1. Оперите поврће и бобице, исеците краставце на комаде.
2. Ставите препарат у теглу заједно са целим бобицама.
3. У шерпи са водом размутите кашику шећера, соли и сирћета. Сачекајте док раствор не прокључа.
4. Расол сипајте у теглу и затворите поклопцем.

Након хлађења, ставите производ у тамну просторију.

Са мирисним уљем

Да бисте припремили ужину од путера, потребно вам је:

1. Оперите и исеците 1 килограм краставаца на колутове, ставите их у шерпу.
2. Лук исеците на прстенове и повежите их са радним предметом.
3. У посуду са поврћем додајте кашику соли, ловоров лист, 3 кашике уља и кашику сирћета. Помешајте све састојке и оставите да одстоји 2 сата.
4. Препарат спакујте у тегле, у њих сипајте врелу воду и оставите 20 минута.
5. Сипајте добијени раствор у лонац, ставите на ватру, додајте мало шећера и соли.
6. Сипајте маринаду у тегле и затворите поклопце.

Када се добијени радни предмет охлади, мора се послати у хладну просторију.

Са шаргарепом, луком и медом

Да бисте направили препарат од меда, потребно вам је:

1. Паприку, лук, шаргарепу и краставце оперите и исеците на коцкице.
2. Исеците копер, коријандер, помешајте их са медом.
3. Поврће ставите у тегле, додајте кашику соли, одозго прелијте медом и зачинским биљем. Све заролајте поклопцима.

Пошаљите производ да се инфузира у тамној просторији.

Са чили кечапом

Конзервирана ужина са кечапом припрема се на следећи начин:

1. Исеците краставце на комаде.
2. На дно тегле ставите зеље, 4 чена белог лука и један лист рена.
3. Ставите краставце.
4. У шерпу са водом додајте кашику шећера, соли и 8 кашика кечапа. Кувајте сланицу око 6 минута.
5. Добијену маринаду сипајте у тегле и заролајте.

Након хлађења, тегле пребаците у подрум.

У парадајз пасту

За припрему вам је потребно:

1. Потопите краставце у воду неколико сати, исеците их на кришке.
2. Ставите зачинско биље и неколико чена белог лука на дно тегле.
3. У шерпу сипајте литар воде, додајте 5 кашика парадајз пасте, кашику соли и шећера. Додајте мало сирћета.
4. Прелијте препарат маринадом и заролајте поклопац.

Покријте завоје великим пешкиром или ћебетом.

Са црним млевеним бибером

За припрему паприке потребно је:

1. Исеците краставце на кришке.
2. У посебној посуди помешајте чашу маслиновог уља, кашику шећера, малу количину сирћета, додајте млевену паприку. Оставите маринаду да одстоји 6 сати.
3. Ставите краставце у тегле, додајте бели лук и копар, сипајте маринаду и покријте поклопцем.
4. Ставите завоје у кључалу шерпу са водом, кувајте 5 минута и оставите да се натопи.

Када се тегле охладе, пребаците их у оставу.

Како правилно чувати конзерве

Да би завоји задржали своје карактеристике укуса и не би нестали, морају се чувати на хладном месту са умереном влажношћу. За то су погодни подрум, балкон, остава.

Важно: током складиштења конзервираних производа не треба их излагати сунчевој светлости, јер то може довести до кварења ужине.

Ако потребни услови складиштења нису доступни, потребно је да користите фрижидер.