ТОП 10 укусних рецепата за брзо кисељење краставаца за зиму

Свака домаћица може да подели свој препознатљиви рецепт за кисељење краставца да буде брзо и укусно. Најзанимљивији и најједноставнији рецепти који ће се свидети свим члановима породице и гостима већ су прикупљени.

Општа правила

Нуди се неколико опција маринирања: за сат времена, за дан.Можете искористити препоруке како да укиселите краставце за зиму тако што ћете их прелити кључалом водом или припремити брзу ужину у врећици.

Селекција и припрема краставаца

Важно је сакупљати поврће ујутру. У овом тренутку су и даље затегнути и нису млохави. Ако су имали времена да легну, боље је да их потопите у хладну воду 5-10 сати. Време зависи од стања поврћа, колико је стегнуто и колико је неоштећено од сунца.

Морате пажљиво одабрати краставце за маринаду. Идеалне су оне које мере од седам до дванаест центиметара. Облик је раван или благо закривљен. Треба обратити пажњу на боју коре и стање бубуљица. Погодни су они код којих је кора тамнозелена или са белим уздужним пругама. Можда има светлих крајева. Ове сорте су најпогодније за кисељење и маринаду.

Бубуљице са црним крајевима су добар знак, што значи да је краставац прикладан.

Сорте салате имају бубуљице са лаганим шиљцима. Кора треба да буде танка, онда се краставац може киселити цео. Салата укључује сорте са дебелом кожом и крупним семенкама.

Важно! Не намачите краставце дуже од 10 сати. У овом случају, они ће бити засићени влагом више него што је потребно и постаће мекани.

Како припремити контејнере

Када је главни производ спреман, остаје само да одлучите о посуђу. Стакло је најпогоднији материјал за конзервацију. Не упија мирисе, пропушта светлост и ствара повољне услове за састојке. Главна ствар је да су тегле стерилне. Домаћице препоручују употребу сенфа у праху или соде бикарбоне. Они су природни производи. Најбоље је избегавати детерџенте. Хемијски састав и изражену арому тешко се распршују. Краставци могу добити укус који није типичан за њих.

Морате припремити тегле са глатким ивицама, без пукотина или уреза. Обим се одређује појединачно. Све зависи од броја краставаца.

Посуде можете стерилисати у микроталасној пећници. Овај метод је брз и прилично ефикасан. Да бисте то урадили, потребно је да сипате мало воде у посуду, ставите је у микроталасну пећницу и сачекајте да вода прокључа. Како течност прокључа, долази до стерилизације.

Класична метода је пара. Чајник, чинија или велики лонац ће бити довољни. Додајте воду и доведите до кључања. Ставите сито на посуду и ставите грлом тегле надоле. Ако је литар, довољно је 10 минута за обраду. Боца од три литра ће трајати петнаест минута.

За пржење посуде можете користити пећницу. Неопходно је поставити контејнере у хладни ормарић са вратом надоле. Температура је подешена на 150 степени. Поступак траје 15 минута.

Ако користите шерпу, пластичну кесу, тањир или керамичко посуђе, најважније је да су чисте и да нема трагова старе хране или масних мрља.

Како брзо киселити краставце код куће

Не морате да проводите пуно времена у кухињи да бисте уживали у укусним киселим краставцима. Створени су многи рецепти који вам омогућавају да се брзо носите са киселином, а за дан или неколико сати можете појести хрскави краставац. Испод су најбољи начини за кисељење код куће.

Инстант краставци за 2 сата

Одрасли и деца воле кисело поврће у било које доба године. Не морате чекати до зиме да отворите теглу. Потребно је само неколико сати да уживате у омиљеној грицкалици.

једињење:

• Краставци - 400-500 г.
• Шећер - пола кашичице.
• Сол - једна кашичица.
• Лист рена и црне рибизле.
• Бели лук - 3 чена.
• Копар - 1 кишобран.

Поврће је потребно опрати и исећи на неколико делова како желите. Празнине се стављају у стаклену или пластичну посуду. Вриједно је наизменично мијењати слојеве краставаца и биља. Зачини се додају на самом крају.

Покријте посуду поклопцем и добро протресите. Ужину можете оставити у соби два сата. Да би реакција била бржа, препоручљиво је периодично протрести садржај. Након што време прође, хрскави инстант краставци ће бити спремни за јело.

Са белим луком и љутом паприком

Овај рецепт је за оне који не воле да проводе много времена у кухињи, али воле зачињену „кломпу” зими.

Потребан:

• 2 кг краставаца;
• по 100 г сирћета 9%, шећера и сунцокретовог уља;
• 50 г соли;
• суви бели лук - 1 кашика. л.;
• по једна кашика сувог сенфа и млевеног црног бибера.

Вреди узети краставце средње величине тако да их можете исећи по дужини на четири дела. Репови су одсечени. Поврће је натопљено два сата. Док има времена, расол је припремљен. Да бисте то урадили, комбинујте шећер, со, бибер и сенф. У њих се сипа сирће и уље. Последњи се додаје бели лук. Све се меша.

Прелијте кришке краставца преливом. Потребно је добро измешати састојке. Производ се оставља у овом облику три сата. Смесу можете повремено мешати како би краставци пустили сок.

Ставите смешу у тегле од пола литра и напуните их водом. Све се стерилише десетак минута, затим се тегле замотају и умотају у топао пешкир. Рецепт је спреман!

Важно! Ова маринада се може чувати у фрижидеру. Добро ће задржати свој укус, а поврће ће остати хрскаво.

Са сирћетом дневно

Можете брзо и укусно припремити слану ужину за само 24 сата.За припрему ће бити потребно мало времена, а већ следећег дана хрскави краставци се служе на столу уз прилог или месо.

једињење:

• Краставци - 1,5-2 кг.
• Вода - 800-1000 мл.
• Сирће - 200 г.
• Бибер у зрну - 5 ком.
• Бели лук - 4-5 каранфилића.
• Листови рибизле и трешње - 6 ком.
• Паприка - 1 ком.
• Лист рена.
• Сол - 3 тбсп. л.

Можете узети велико или мало поврће, како желите. Велике ће само морати да се исеку како би имале времена да се маринирају. Краставци се оперу и припремају као и обично. Помешајте воду са сољу и доведите раствор до кључања.

У теглу се ставља један наведени састојак, а затим краставци. Све се сипа врућом маринадом и остави у просторији један дан.

Зачињено предјело са хреном и рибизлом

Још један рецепт за брзу слану ужину. Деца и одрасли ће то жељно испробати. Посебно добро иде на пикнику са роштиљем. Ова метода вам омогућава да уживате у припремљеном производу већ другог дана.

Састојци:

1. 2 кг краставаца.
2. Ловоров лист.
3. Листови и гранчице рибизле и трешње.
4. Вода - 2 литра.
5. Сол - 4 тбсп. л.
6. Шећер - 2 тбсп. л.
7. Копар по укусу.
8. Хрен.
9. Бели лук.

Све се темељно опере у текућој води. Бели лук и рен су ољуштени и исечени на кришке. Љута паприка се такође дроби. Листови се могу резати маказама. Ставите све у шерпу и почните да припремате краставце. Одрежите задњице и ставите готов производ у посуду. Краставци се посипају белим луком и хреном, а на врху се стављају гранчице.

Сланица се припрема као и обично. Затим, још топло, сипа се у посуду док се не заустави. Да бисте брже започели процес ферментације, потребно је да притиснете садржај пресом. Велики тањир ће бити довољан, све док је тежак.

Оставите посуду 12 сати. За то време ће бити посољено, али мало.Ако треба да набавите добро укисељене краставце, боље је сачекати два дана.

У маринади од меда

Још један гурмански начин кисељења.

Потребан:

• Листови грожђа, трешње, рибизле, копер, рен.
• Алева паприка - 5 грашка.
• Коријандер, сенф и каранфилић - 0,5 тсп.
• Бели лук - 2 чена.
• Вода - 550 мл.
• Шећер - 100 г.
• Сол - 1 тбсп. л.
• Сирће - 100 мл.
• Мед - 1 тбсп. л.
• Краставци.

Ово је довољно за теглу од једног литра. Маринаду и додавање састојака вршити по класичној методи, где се маринада припрема.

Са соја сосом

Свака домаћица може лако направити оригиналну ужину. Ово захтева неколико минута времена.

Треба узети 1 килограм краставаца, исећи их на коцкице, оставити да одстоји 15 минута да се течност испразни. Треба га оцедити. Одозго поспите бели лук (4 чена) и црвену паприку. Све ово прелијте соја сосом (2 кашике) и сирћетом. Узмите 20 г семена сусама, пржите га у тигању са биљним уљем. Краставце посолите, помешајте са маринадом, оставите да мало одстоје и можете јести.

Са луком и паприком

Брза салата се лако припрема од великих краставаца. Лук и паприку и краставце исеците на колутове. У производе додајте кашичицу соли, шећера, млевеног бибера, 1,5 тбсп. л. сирће и биљно уље. Цела смеша се мора ставити у водено купатило. После пола сата, готова салата се може послужити.

Са лимунском киселином

У маринади се добијају најукуснији и хрскави краставци. Ова метода је позната многима. Рецепт се користи за очување грицкалица за зиму.

За сланицу ће вам требати сол и шећер. Зачини у облику копра, ловоровог листа, белог лука, алеве паприке и сенфа су положени на дно тегле. Стерилизоване тегле се пуне сланим раствором и у сваку теглу се додаје по кашичица лимунске киселине.Након тога тегле можете заролати и ставити на топло и тамно место.

Са сенфом у литарским теглама

Домаћи рецепти су најукуснији и најздравији. Због тога је боље учинити све сами како бисте задовољили госте и чланове домаћинства.

Ево још једног ремек-дела са сенфом, које ће зими бити најукусније јело на столу.

Састојци:

• Краставци.
• Неколико кишобрана копра.
• Црног бибера.
• Ловоров лист.
• Сенф семена.
• Бели лук.
• Каранфил.
• Сирће.

За маринаду ће вам требати литар воде, две кашике соли и шећера. Конзервирано по класичној методи у литарској тегли.

У пакету

Ово је метод који већина људи бира током лета. Желим нешто слано, али не желим да купим готов производ у продавници. Краставци у врећици се брзо праве и остају хрскави и укусни.

За четири порције биће вам потребан килограм краставаца, 1 веза копра, 2 чена белог лука, 2 кашике соли и кашика шећера.

Копер и бели лук се ситно исецкају, опрани и ољуштени краставци стављају у кесу. Додају се со и шећер. Све се добро измеша и остави у фрижидеру неколико сати.

Како га правилно чувати и колико дуго

У зависности од начина обраде, рецептуре и састојака, одређује се време складиштења. Исправно би било рећи да се краставци могу чувати у теглама 9 месеци. У овом случају, температура у просторији не би требало да порасте на више од 10 степени.

Тачно време чувања киселих краставаца које нису куване је седам дана. Истовремено, морате пратити температуру. Више од 17 степени Целзијуса изазива ферментацију. Може се чувати у пластичним кесама два дана.

Без обзира колико има рецепата за кување, важно је узети у обзир време и место складиштења готових производа. Најбоље је одмах појести оне направљене на брзину.Максимално је дозвољено ставити у фрижидер неколико дана.

Тегле са краставцима замотане испод поклопца чувају се на тамном и хладном месту. Оптимална температура је -1 - +1 степени.