ТОП 13 рецепата за кисељење хрскавих краставаца за зиму у теглама без сирћета

Искусне домаћице нуде многе проверене рецепте за кисељење хрскавих краставаца у теглама за зиму без употребе сирћета. Морате правилно израчунати све састојке и пратити све остале препоруке наведене у упутствима. Пре почетка рада изаберите производе и припремите контејнере. Процес кувања је једноставан. Да би поврће задржало дуго времена, сирће се замењује другим састојцима.

Карактеристике киселих краставаца без сирћета за зиму

Краставци се припремају за зимско складиштење помоћу хладне или вруће саламуре. Сирће не само да додаје пријатну киселост јелу, већ вам такође омогућава да продужите рок трајања кисељења. Међу бројним рецептима постоје и композиције које не подразумевају додавање сирћета.

Припрема краставаца

За бербу се бирају краставци средње величине са глатком површином и без оштећења. Претходно су опрани и натопљени у хладној води 4,5 сата. Након тога, они се темељно осуше и репови се одсеку.

Припрема контејнера

За кисељење, узмите контејнере било које величине. Главна ствар је да нема чипова или пукотина. Контејнер мора бити чист, без масних наслага. Прво се опере раствором соде, а затим стерилише.

Како киселити краставце без сирћета?

Лако је киселити краставце за дуготрајно складиштење без употребе сирћета. Сви рецепти су једноставни. Засновани су на једноставним и приступачним компонентама.

Мало слани краставци "Прсте ћеш полизати"

Да бисте направили литарску теглу, биће вам потребна следећа листа компоненти:

• краставци - 620 г;
• бели лук - три каранфила;
• ловоров лист - 1 лист;
• сунцобрани од копра;
• бибер у зрну;
• љута паприка - 2 комада;
• листови рена;
• сол - 245 г.

Процес кувања укључује једноставне кораке:

• краставци се стављају у контејнере заједно са зачинима;
• Растворити со у води, кувати 4 минута и сипати у поврће;
• сољење треба да стоји два дана, а затим се течност испразни;
• сипајте нову кључалу воду без соли и поново излијте;
• последњи, трећи пут, сипајте врелу воду и затворите посуде поклопцима.

Са хреном и хладним белим луком

За јело ће вам требати следеће компоненте:

• краставци - 4,3 кг;
• корен рена;
• бели лук - 46 г;
• црвена паприка - 11 г;
• босиљак;
• копер - 1 гомила;
• сол - 280 г.

Кисељење краставаца је једноставно:

• зачини и зелени плодови су положени у слојевима;
• довести воду и со до кључања;
• готови слани раствор се филтрира, охлади и сипа у тегле.

Кисели краставци у литарским теглама

Да бисте извршили овај рецепт, морате припремити следеће компоненте:

• зелено воће;
• сол - 36 г;
• сунцобрани од копра;
• листови храста, трешње, рибизле и рована;
• ловор;
• бели лук - два чена;
• семе сенфа - 11 г.

Припрема траје мало времена и не захтева посебне вештине:

• додајте зачине и биље на дно посуде;
• сипајте топлу воду;
• након 6 минута, исцедите течност, растворите со у њој и сипајте је назад;
• покријте контејнер и поставите терет;
• након пет дана, краставци се опере и пребаце у тегле;
• сипајте у охлађену кувану воду;
• Остаје само да затворите посуду металним поклопцима.

Са лимунском киселином

За сољење поврћа биће корисна следећа листа производа:

• краставци - 1,8 кг;
• слатка паприка - 55 г;
• бели лук - три каранфила;
• лимунска киселина - 6 г;
• сол - 68 г;
• ловор;
• мирођија;
• бибер у зрну.

Припрема јела је једноставна, само пратите редослед свих корака:

• ставите зеленило, бибер и ловоров лист у контејнер;
• слатку паприку исеците на кришке и ставите део сечења у контејнер;
• напуните пола контејнера краставцима;
• покрити зачинским биљем и другим делом бибера;
• наставите да пуните теглу зеленим поврћем;
• све састојке прелити кључалом водом 21 минут;
• течност се сипа да проври сољу;
• бели лук и лимунска киселина се шире на поврће;
• напунити сланим раствором.

Са црвеном рибизлом

Конзервирано поврће испада чврсто и сочно. Биће вам потребни следећи састојци:

• зелени плодови - 1,9 кг;
• црвена рибизла - 450 г;
• бели лук - два чена;
• зеленило;
• шећер и со - по 55 г.

Процес кувања је једноставан:

• производи се мешају у контејнере;
• сипајте врелу воду 13 минута;
• течност се сипа да проври сољу и шећером;
• Остаје само да сипате сланицу у тегле.

Са листовима бобица

Листови бобица дају посебну арому и укус. Кисељење се може обавити са било којим листовима. Ова композиција користи листове купине и друге производе:

• краставци - 1,7 кг;
• бели лук - 47 г;
• гране копра;
• рен - 11 г;
• листови купине;
• бибер у зрну;
• сол - 98 г.

Метода сољења са упутствима корак по корак:

• почињу да стављају копер, бобице и листове рена и бели лук у контејнер;
• краставци се постављају у густе редове;
• прокувајте воду са сољу, сипајте је у поврће и оставите два дана;
• затим додати прокувану воду уместо саламуре која се излила током ферментације.

Са огроздом

Припремите следеће састојке:

• краставци - 1,7 кг;
• огрозд - 900 кг;
• зеленило;
• бели лук - два чена;
• шећер - 94 г;
• сол - 182 г.

Корак по корак упутство:

• сви производи се стављају у контејнер;
• сипајте у врелу воду 22 минута;
• течност се исцеди, кува 4 минута са сољу и шећером;
• Остаје да се сланица улије у посуду.

Са сенфом

Укусни краставци се добијају додавањем сенфа. Потребно је да припремите следеће састојке:

• краставци - 1,7 кг;
• сол - 75 г;
• сенф у праху - 7 г;
• бибер у зрну;
• чили - 2 махуне;
• бели лук - три каранфила;
• сунцобрани и гране копра;
• листова храста и рена.

Метода припреме је једноставна:

• додајте зеленило, лишће, паприке и чена белог лука у контејнере;
• распоредите краставце у блиским слојевима;
• растворите со и сенф у топлој куваној води, прелијте раствор преко поврћа;
• треба сачекати процес ферментације, тако да се кисељење остави три дана;
• Додајте кувану воду у посуду и затворите поклопцима.

Са аспирином

Аспирин такође делује као конзерванс. За шивање морате припремити следеће производе:

• краставци - 1,9 кг;
• аспирин;
• зеленило;
• бели лук - два чена;
• сол - 92 г;
• шећер - 186 г.

Процес кувања је следећи:

• у контејнер се стављају гране биља и зачина;
• ставите краставце;
• сипајте врелу воду 32 минута;
• течност се исцеди да прокључа са шећером и сољу;
• здробљен аспирин се шаље на краставце;
• сипајте у маринаду.

Са вотком

Водка вам омогућава да сачувате светле боје поврћа и не дозвољавају размножавање патогених микроорганизама. Да бисте припремили јело, биће вам потребни следећи производи:

• краставци - 1,8 кг;
• сол - 62 г;
• шећер - 36 г;
• бибер у зрну;
• бели лук - три каранфила;
• гране и кишобрани копра;
• ловоров лист - два листа;
• лист рена;
• водка - 55 мл.

Корак по корак упутство:

• У контејнер се стављају листови, зачинско биље и сви остали зачини;
• распоредите краставце у редове;
• прокувајте воду са сољу и шећером, охладите;
• поврће се сипа са сланом водом;
• на врху се додаје водка.

У соку од парадајза

За умотавање зеленог поврћа потребно је да припремите следеће састојке:

• краставци - 900 кг;
• сок од парадајза;
• шећер - 134 г;
• сол - 68 г;
• две таблете аспирина;
• листови рена и рибизле;
• першун и копар;
• бели лук - 72 г;
• ловор;
• бибер у зрну.

Кување почиње соком од парадајза. Парадајз се сруши у блендеру. Смешу од парадајза динстајте на лаганој ватри 24 минута, додајући шећер и со.

Даљи ток рада је следећи:

• краставци се постављају у густе редове, између којих се стављају зачини;
• сипати кључану воду;
• охлађена течност се исцеди ради поновног кључања;
• сипајте врелу воду у краставце 11 минута и поново излијте;
• здробљене таблете заспију;
• поврће прелити соком од парадајза.

Са карфиолом и шаргарепом

Следеће компоненте ће бити потребне:

• карфиол - 980 кг;
• шаргарепа - 72 г;
• краставци - 550 г;
• бели лук - 37 г;
• гране копра;
• ловоров лист - 2 листа;
• мали део махуне љуте паприке;
• грана целера;
• бибер у зрну;
• сол и шећер - по 66 г;
• лимунска киселина - 7 г.

Припрема траје мало времена:

• купус је подељен на мале цвасти, шаргарепа се исече на кришке;
• зачини се стављају у контејнере;
• затим долази поврће у слојевима;
• прокувајте воду, додајући со, шећер и лимунску киселину;
• сланик се сипа у контејнер;
• након 16 минута течност се исцеди да поново проври;
• Маринада се сипа у салату.

Без стерилизације

За јело се припрема минимум састојака:

• краставци - 720 г;
• лимунска киселина - 7 г;
• шећер - 12 г;
• сол - 7 г;
• ловор;
• кишобран копра;
• Бели лук.

Лако је припремити јело:

• ловоров лист, бели лук и копер се бацају у контејнер;
• напуните контејнер густим редовима краставаца;
• сипајте врелу воду 14 минута;
• течност се исцеди, кува са шећером и сољу;
• сипајте лимунску киселину на поврће и сипајте саламури.

Правила складиштења

Конзервација са додатком замена за сирће може се чувати најмање годину дана. Предности и укус се чувају две године, али подлежу одговарајућим правилима. Требало би да се чува на хладном, тамном месту са добром вентилацијом. Најбоље место за ово се сматра подрумом или подрумом.