11 најбољих начина за кисељење краставаца како би били хрскави

Слано поврће је увек радо виђен гости на сваком столу. Посебно место заузимају краставци. Многе домаћице се питају како их посолити да буду хрскаве. Овај квалитет се сматра најважнијим. Можете додати разне зачине и зачине који појачавају укус, али је карактеристично хрскање краставца оно што говори да је кисељење урађено како треба.

Принципи ваљања хрскавих краставаца за зиму

Пре него што се одлучите за рецепт, морате предузети неколико важних корака. Пре свега, требало би да изаберете саме краставце. Наравно, нема ништа боље од оних које се узгајају на сопственој парцели. Ово укључује поверење у њихову природност и познавање сорте. Ако немате своје краставце, можете их купити, али пажљиво бирајте.

Селекција и припрема краставаца

Мало, младо поврће које садржи незрело семе погодно је за кисељење. Краставци имају слаткаст укус. Кора је тамнозелена и није много густа, а бубуљице треба да се заврше са црним тачкама. Ово су најидеалнији параметри за краставце. Избор треба да падне на поврће које има исту величину. Затим обавезно потопите производе у хладну воду. Ово се ради тако да апсорбују влагу и постану еластични.

Не треба узимати обрасло воће са грубом кожом и крупним семенкама, ова опција је погодна само за салату.

Сада се морамо фокусирати на принципе шивања. За зиму се могу конзервирати хладним или топлим методама, направити маринаду и киселити у бурадима. Затим ћемо размотрити популарне рецепте који су тестирани годинама.

Припрема контејнера

Постоји неколико начина за кисељење краставаца. Овде је чак и избор контејнера битан. Можете маринирати у тигању, пластичној кеси или бурету, али најчешћа опција је у тегли. Стакло савршено чува својства поврћа, не упија стране мирисе и еколошки је материјал.Већина киселих краставаца који се чувају за зиму чувају се у стакленим теглама.

Пре него што ставите краставце у контејнер, потребно га је опрати или стерилисати. Није препоручљиво користити модерне детерџенте. Много је боље опрати унутрашњост содом бикарбоном или сенфом у праху.

Процес стерилизације вам омогућава да убијете све микробе, тако да многе домаћице увек прибегавају топлотној обради. Када су контејнери спремни, можете започети главни део припреме - конзервирање.

Како уролати краставце да буду хрскави?

Методу треба бирати појединачно, неко жели да умота краставце топлом методом и отвори теглу зими. Други желе да им поврће буде хрскаво, али и сољено и да има кратак рок трајања. Затим ћемо размотрити различите методе које су погодне за све и за сваку прилику.

Хрскави кисели краставци хладног процеса у тегли од 3 литра

Кисељење краставаца хладно је задовољство. Нема потребе да долазите у контакт са кључалом водом, припремите маринаду и заролајте тегле.

Да бисте брзо киселили поврће у тегли од 3 литра, потребно је да узмете:

• Краставци - 1,5 кг.
• Вода - један и по до два литра.
• Сол - 90 г.
• Бели лук - 3 чена.
• Хрен - 2 листа.
• Копар - 3 кишобрана.
• Листови храста, рибизле и трешње - по 8 ком.

На дно посуде се стављају листови рена и дрвећа, затим се краставци сабијају. Боље је да их сложите вертикално, тада ће више стати и компоненте ће бити правилно сољене. Врх се поново прекрива листовима и додају се чена белог лука. Не би требало да узимате превише белог лука; превише белог лука ће узроковати да поврће изгуби еластичност.

Посолите 750 мл вреле воде, а када се раствори додајте још 750 мл ледене воде. Тегла је напуњена овим раствором.Рецепт је спреман, сами краставци можете пробати за месец дана.

Вруће кисељење у литарским теглама

Конзервирање краставаца је најбољи начин за оне који не могу да чувају тегле у подруму. Становници метрополе често користе врућу методу за кисељење поврћа.

рецепт:

• Краставци - 600 г.
• Бели лук - 8 каранфилића.
• Корен рена дужине до 4 цм.
• Љута паприка - мали прстен.
• Копар - 2 кишобрана.
• Листови рибизле и трешње - 2 ком.
• Лист рена.

Саламура се припрема од литара воде са додатком пуне кашике соли.

Хрскави краставци као из бурета

Лако је укиселити хрскаве краставце који ће имати укус као да долазе из бурета.

Потребан:

1. Краставци.
2. Листови рибизле и трешње.
3. Каранфил.
4. Гранчица естрагона.
5. Лист рена.
6. Стабљика копра.
7. Неколико чена белог лука.
8. Бибер у зрну.

Овде је важан процес сољења. Расол се прави од вреле, али не кључале воде. Додајте му сољу - 1 тбсп. кашика, шећер - без слајда.

Састојци се стављају у тегле. Пре свега, ту су зачини, затим краставци, све ово се сипа врелим сланим раствором и остави три дана у овом облику за ферментацију. Затим се течност оцеди и краставци се исперу хладном водом директно у тегли.

Сланик се филтрира и кува 15 минута. Мораћете стално да уклањате насталу пену. Сада су краставци последњи пут напуњени течношћу и умотани у тегле. Зими ове киселе краставце можете отворити за кисели краставчић или послужити као ужину.

У врећици са додатком аспирина

Лако је направити брзу ужину од сланог краставца. У врећици треба мешати поврће, со, зачине и аспирин. Таблете претходно добро измрвите. Ако добро протресете садржај кесице, краставац ће пустити свој природни сок, док ће аспирин додати оштрину.То значи да ће кисели краставци бити хрскави.

Суво кисељење у сопственом соку

Краставце посолите да буду готови за неколико сати, можда.

Потребан:

• 1 кг краставаца;
• 1 гомила копра;
• 2-3 чена белог лука;
• 1 тбсп. кашика соли;
• 1 кашичица шећера.

За кисељење је боље изабрати мале краставце, па ће се брже киселити. Сви састојци се помешају у јаку кесу, затим се снажно протресе да се сви састојци измешају. Садржај се ставља у фрижидер 4-6 сати. Након што прође време, можете их јести.

На бугарском

Да би краставци били хрскави, потребно је да користите исправну дозу. Нудимо класичан рецепт који је популаран код многих домаћица.

једињење:

• Бибер у зрну - 10 ком.
• Лук - 1 ком.
• Ловоров лист.
• Лист рибизле.
• Сирће 9% - 4 кашике. кашике.
• Шећер - 2 тбсп. кашике.
• Сол - 1 тбсп. кашика.

У овом рецепту морате додати више шећера него соли да би краставци добили слаткасти укус.

Кисели краставци

Кисели краставци се могу затворити. Да бисте то урадили, биће вам потребан најлонски поклопац који се шири под утицајем високе температуре, а када се охлади, чврсто пристаје на врат тегле.

Маринирани хрскави краставци са сенфом

Можете добити укусне хрскаве мариниране краставце додавањем сенфа у рецепт.

Састојци:

• Краставци.
• Сол - 4 кашичице.
• Шећер - 5 кашичица.
• Листови трешње и рибизле.
• Свеж копар.
• Бели лук.
• Готови течни сенф - 2 тсп.
• Бибер у зрну - 14 ком.
• Хрен - 1 ком.

Ова порција је дизајнирана за тегле од два литра.

Маринирање лимунском киселином

Ово је класична опција за кисељење краставаца за зиму. Маринирање се дешава у лимунској киселини.

Састојци:

• Краставци - 600 г.
• Хрен - 1 кашичица.
• Копар - 1 кишобран.
• Бели лук - 1-2 зуба.
• Лук - 1 глава.

За маринаду:

• Вода - 0,5 литара.
• Ловоров лист.
• Сол - 3 кашичице.
• Шећер - 5 кашика.
• Бибер у зрну.
• Лимунска киселина - 0,5 кашичице.

Састојци су за теглу од једног литра.

Како маринирати вотком

Уобичајени рецепт који се брзо и лако припрема.

Потребан:

• Краставци.
• Листови храста и трешње.
• Кишобран од копра.
• Бели лук.
• Црни и алева паприка.
• Сол - 3 тбсп. кашике.
• Вода - 1,5 литара по тегли од три литра.
• Водка - 50 г по тегли.

Резултат су хрскави и еластични краставци пикантног укуса.

Без стерилизације

Брза метода погодна за различите догађаје:

• Краставци - пола килограма.
• Шаргарепа - 2-3 ком.
• Листови рибизле.
• Гранчица копра.
• Бибер у зрну.
• Бели лук - 1-2 чена.
• Слатка паприка - пола.
• Вруће црвено опционо.

Маринада: 500 мл воде, 3 тсп. соли и пет кашика шећера, пола кашике лимунске киселине.

Да ли је могуће киселити и сачувати меке краставце?

Ако еластичност поврћа оставља много да се пожели, требало би да покушате да их мало оживите. Ако их морате киселити целе, онда ћете морати да их напуните хладном водом на дан, додајте 2 кашике по литру. кашике соли, рен, бели лук и копер. У овој саламури, краставци ће бити засићени укусом и влагом. Онда их можете сачувати. Мекше примерке је боље исећи у салату и стерилисати.

Како правилно складиштити радне предмете?

У зависности од начина сољења, одређује се начин складиштења радних комада. Када се конзервирају топлом методом, тегле се могу чувати на собној температури скоро годину дана. Хладно сољење подразумева складиштење на ниским температурама до шест месеци. Брзе методе као што је метода врећице и лонца могу се чувати у фрижидеру до једне недеље.