ТОП 12 рецепата за припрему пикантних краставаца код куће за зиму

Међу конзервираним поврћем припремљеним за зиму, вреди истаћи рецепте за припрему зачињених краставаца у различитим варијацијама. Љуте паприке, сенф, бели лук додају пикантност припремама, а остало поврће, међу којима су тиквице, шаргарепа, парадајз, ублажава укус јела. Неке салате и предјела се стерилишу, али постоје конзерве које не захтевају стерилизацију.

Карактеристике припреме зачињених краставаца за зиму

Поврће се припрема са било којим зачинима, за пикантност се обавезно додаје љута паприка. По жељи се додају бели лук и корен рена.

Селекција и припрема краставаца

За очување се бирају цели, нежути плодови. Прерасло поврће се користи у салатама.

Краставци се пет сати потапају у хладну воду, а за то време плодови упијају потребну влагу и постају хрскави.

Припрема контејнера за ваљање

Да би се конзервисана храна дуго чувала и не би ферментисала, потребно је тегле правилно обрадити. Стаклене посуде се темељно оперу содом, исперу и третирају паром 15 минута.

Рецепти зачињених краставаца

Плодови краставца се могу конзервирати цели или направити салате.

Класичан рецепт је за умирање

За конзервирање је боље узети мале, младе краставце.

једињење:

• килограм корнишона;
• 4 чена белог лука;
• мали комад хрена, љута паприка;
• пола литра изворске воде;
• трећина чаше сирћета;
• 40 грама финог шећера;
• 1,5 кашичице камене соли;
• 2 кафене кашике зрна сенфа;
• жбун копра

Да би краставци били хрскави, напуњени су водом три сата. Зачини, биље, бели лук, бибер се стављају у теглу. Сложите воће.

Помешајте воду са сољу и шећером, додајте сирће. Саламура се пусти да прокључа, а затим се сипају краставци. Стерилизирајте 12 минута, затворите.

Варијација без стерилизације

Укусни, зачињени краставци могу се брзо затворити без губљења времена на стерилизацију.

Компоненте:

• 2 килограма младих краставаца;
• чаша путера;
• иста количина сирћета;
• 40 грама соли;
• шећер - 2 пута више;
• мала глава младог белог лука;
• Чили паприка.

Ставите бибер, бели лук, сецкане краставце у теглу, сипајте кипућу воду, оставите 17 минута. Од преосталих производа се припрема саламуре, а загрејано поврће се сипа. Запушени су.

Зачињена салата од краставца са сенфом у праху

Овај рецепт није тежак за припрему.

једињење:

• килограм краставаца;
• копер грм;
• 2 кафене кашике сенфа;
• 5 чена белог лука;
• комад чилија;
• чаша сирћета;
• пола чаше сунцокретовог уља;
• кашичица камене соли;
• 2 кашичице финог шећера.

Конзервирање почиње припремом хране. Режу се на колутове, бибер, бели лук, биље сецкају. Кришке се мешају са осталим састојцима и остављају 2 сата. Кувајте седам минута, затворите.

Са белим луком

Препарат се користи приликом кувања соса од киселих краставаца.

потребно:

• 2 килограма средњих краставаца;
• 100 грама младог белог лука;
• пола килограма лука;
• Чили паприка;
• 100 грама шећера;
• 1/3 чаше соли;
• чаша путера;
• сирће - упола мање.

Црни лук са краставцима и бибером исећи на колутиће, бели лук исцедити, додати остале састојке, промешати и оставити 4 сата. Распоредите у стаклене посуде и стерилишите 18 минута. Онда га треба умотати.

Са тиквицама

Једноставна, али укусна припрема.

једињење:

• 1,5 килограма краставаца;
• исти број младих тиквица;
• једна средња љута паприка;
• главица белог лука.

За пуњење:

• чаша шећера;
• уља - 2 пута више;
• 1/4 шоље сирћета;
• 0,5 чаше соли;
• 500 грама парадајз пасте.

Тиквице са краставцима и паприком сече на произвољне комаде, бели лук се исецка и стави у дубоку посуду.

Састојци за фил се измешају, салата се зачини, динста двадесет минута и распореди у тегле. Запушени су.

Са целером

Предјело са целером припрема се по рецепту „Зачињена салата од краставца са сенфом у праху“, замењујући копар стабљикама целера.

На грузијском

Грузијско предјело добро иде уз било које јело.

Потребни производи:

• килограм зрелог парадајза;
• 2,5 килограма краставаца;
• 5 великих чена белог лука;
• љута паприка;
• чаша путера;
• 125 грама шећера;
• 45 грама соли;
• чаша сирћета.

Увијте парадајз са бибером и белим луком, додајте уље, со и шећер, динстајте 12 минута, додајте краставце исечене на колутове, кувајте још 4 минута, сипајте сирће, ставите у тегле, завртите.

На корејском

Љубитељи корејске кухиње ће ценити ову ужину пријатног укуса.

једињење:

• 2 килограма малих краставаца;
• 2 велике шаргарепе;
• пола главице младог белог лука;
• кашика корејског зачина;
• трећина чаше кухињске соли;
• чаша финог шећера;
• чаша сирћета;
• пола чаше уља;
• комад љуте паприке.

Краставци се исече на четвртине. Нарендати шаргарепу, исцедити бели лук, исецкати бибер. Зачинити уљем, сирћетом, зачинима, шећером и сољу. Ставите кришке на хладно 2,5 сата.

Кисело воће се распоређује у контејнере, стерилише 17 минута и затвара.

Лечо од краставаца

Припремљено по рецепту за грузијске краставце, уз додатак 500 грама паприке.

Зачињена салата од прераслих краставаца

Убрани цели зарасли краставци имају специфичан укус, многима се неће допасти. Боље је припремити такво поврће у облику салата.

Компоненте:

• 3 килограма прераслих краставаца;
• килограм сочне шаргарепе;
• један килограм ратунда;
• 500 грама лука за салату;
• 3 главице белог лука;
• 250 милилитара адјике;
• чаша пречишћене воде;
• фасетирана чаша путера;
• иста количина шећера;
• трећина чаше соли;
• 120 милилитара сирћета.

Краставци су ољуштени од пулпе, затим исечени на траке са бибером и луком. Нарендајте шаргарепу, ситно исецкајте бели лук, комбинујте са другим производима, мешајте, оставите 2 сата. Салата се ставља у тегле и стерилише 17 минута. Они то заврну.

Са љутом паприком

Необично укусна, зачињена ужина са стерилизацијом.

Потребне компоненте:

• 2 килограма великих краставаца;
• пола махуна љуте паприке;
• мала глава младог белог лука;
• гомила коврџавог першуна;
• по 0,5 шоље сирћета и уља;
• 40 грама соли;
• пола фасетиране чаше шећера.

Краставци се исеку по дужини на четвртине и ставе у велику посуду. Бибер, бели лук, биље се исецкају и шаљу на краставце. Преостали састојци се додају у смешу и мешају. Стојите шест сати. Распоредите у тегле и стерилишите двадесет пет минута. Запушени су.

Зачињено-слатки краставци

Производи су дизајнирани за тегле од пет литара.

једињење:

• краставци;
• неколико грмова копра;
• лист рена;
• 5 малих чена белог лука;
• једна велика махуна љуте паприке;
• 5 листова рибизле.

За маринаду:

• 2 литра изворске воде;
• 60 грама камене соли;
• чаша шећера;
• иста количина сирћета.

Опрани краставци се потапају у изворску воду четири сата. Зелени са белим луком, бибером и краставцима су равномерно распоређени по теглама.

Сви састојци за маринаду се мешају, кувају два минута и сипају у стерилну посуду са воћем. Стерилизирајте двадесет минута. Запечаћено.

Како правилно чувати конзервиране краставце

Домаћи препарати могу се чувати неколико година на ниским температурама. Идеално место за конзервацију је подрум, где температура ваздуха не прелази пет степени.

У условима стана, боље је чувати блокаду у тамној, хладној просторији.Конзервиране краставце у остави најбоље је конзумирати у року од годину дана.